拔丝香芋如何做 拔丝芋头的流程
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2、调料:白糖(200克)、清油(750克)。
3、制作方法:先把芋头洗净去皮,切成滚刀块或菱形块,放盘内待炸;芝麻拣去杂质后待用。
4、将1碗生油烧至六成热,放入芋头块,用慢火将芋头块炸至呈金黄色,捞出沥净油。
5、锅内留余油,下200克白糖,用小火将糖炒至融化。切些许姜片,把姜放入糖中同炒。待糖炒至稍微融化时,加些许水。
6、糖液起泡泡时,迅速将炸好的芋头块倒入,翻炒数十秒后,即可盛盘,撒上芝麻,即可食用。
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