排骨炖竹笋的做法

先把准备好的排骨焯水备用，接在把碗中加入准备好的调料，接着加入排骨炖一个小时，时间到后加入笋再炖半个下时左右即可出锅。

排骨焯水备用

把排骨放入有葱结姜片的锅中焯水，焯好水的排骨捞出放入到冷水中处理干净。

碗中放入调料

锅内加入水，再加入适量的料酒，适量的姜片，适量的葱结，把咸肉和处理好的排骨放入锅中。

炖一个小时加笋块

大火煮开后改小火慢炖一个小时左右，时间到后往锅中加入准备好的笋块。

1、先将排骨斩件焯水。

2、竹笋也要焯水。

3、冬菇、木耳用温水泡发，并切好辣椒。

4、起油锅，爆香蒜头、下焯过水的排骨稍微翻炒一下。

5、加入料酒、加水盖过排骨，然后将冬菇、木耳、大料、香叶、盐等一起入锅，烧开后文火慢炖。

6、水快收干时加入辣椒翻炒片刻。

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怎样做排骨炖竹笋 排骨炖竹笋简单做法

1、食材：小排骨500克，竹笋300克，鸡糕200克，黄芽菜100克，油盐适量。

2、把焯水过的小排骨煮透后待用，大概8-9成熟，放葱姜煮，可以一次性多煮一些，放在冰箱冷冻。

3、将竹笋清洗干净，腌制的竹笋就需要用热水泡1小时左右，鲜竹笋就不需要泡了。

4、把竹笋切成小细块，这样便于入味。而且不会觉得太咸。

5、把提鲜的鸡糕切成薄薄的块，也不能太薄。备用。

6、先把竹笋放入锅中炒到变色，发黄。可以闻到淡淡的竹笋香气。此时不要放盐，只需要适量的油就可以。

7、把排骨倒进锅里，再加入黄芽菜的叶子。继续翻动排骨。加入适当的盐，爱吃酱油的可以加一点清汤酱油，不可以加红烧的酱油，那样会变色影响外观。

8、把蔬菜翻到排骨的上面，这样排骨可以很好的加热，入味，而且蔬菜也不会被加热的过于熟透，失去鲜味。记得把鸡糕放在蔬菜的上面，加入适量的水，煮开就可以。

9、等待锅开了，看到鸡糕煮透了，也不会太烂。这样一锅的排骨炖竹笋就完成了。

竹笋炖排骨怎么做？

主料：猪大排300g、竹笋150g

调料：食盐适量、鸡粉适量

1、排骨要川烫过

2、竹笋削去皮，切块

3、锅里水煮开，放入排骨

4、煮一下，再放入竹笋

5、煮开，在放小火，慢慢煮一个小时

6、汤煮成乳白色了，就放入盐，鸡粉就可以了

笋炖排骨怎么做好吃

竹笋炖排骨的做法步骤

1.竹笋洗净

2.竹笋切片

3.水开后，加入适量的盐，倒入竹笋焯下水。

4.锅里的水开后，加点盐，倒入笋焯水片刻。

5.将竹笋捞出备用。

6.排骨用热水洗净，装盘备用。

7.热锅下油，倒入蒜和姜丝爆香。

8.倒入排骨翻炒。

9.一直把血水炒干，直到锅里都是油为止。

10.倒入竹笋翻炒均匀，加入适量的盐。

11.倒入适量的清水，没过排骨。

12.大火烧开后，转小火慢炖。

13.小火慢炖到汤汁收干，加入适量的鸡精，即可出锅~

排骨炖冬笋的做法

冬笋排骨汤的做法：

1、先把1磅排骨用滚水煮过，可以在滚水中放入少许盐巴，可降低排骨的猪肉味喔。

2、等排骨煮熟后，就可以捞起来并且用冷水冲洗干净，备用。

3、冬笋的外壳要先剥掉，剥到外层没有绒毛为主，并把上面尖头切掉，把绒毛处理干净。

4、准备1个大锅子，先放入葱和排骨加入盖过材料的水，转大火煮滚。

5、等锅内水滚后，加入所有切好的冬笋(尽量切成薄片)，再加入适量的水盖过所有食材。

6、再次等水滚后，就可以转小火，并盖上锅盖闷煮30分钟左右。

7、煮30分钟后可以打开锅盖搅拌一下，看是否需要添加水，如果不需要就盖上锅盖再闷煮15-20分钟左右。

8、就可以开盖加盐巴，转大火煮1分钟就完成啦。

冬笋排骨汤制作技巧:

1、闷煮的过程中，请不要打开锅盖喔!听说太长打开锅盖，笋子会变得苦苦的。

2、如果想要吃烂一点的冬笋，可以继续闷煮至1个小时以上，可随个人喜爱调整。

竹笋炖排骨汤怎么做好吃

鲜笋炖排骨的做法  

准备食材：笋100克，排骨200克，鹰嘴豆30克，盐2克，生抽3克，生姜10克

鹰嘴豆放入清水中，浸泡12小时。

»提前浸泡后容易煮熟煮软，浸泡后也比较好去皮。

浸泡完的鹰嘴豆去皮。

»把皮去掉口感更好。

笋滚刀切块。

排骨、姜片冷水放入奶锅中，大火焯水10分钟。

»冷水入锅，能更好地把血水和杂质“”出来。

焯完水后用清水冲洗干净。

»过滤掉漂浮物和杂质，熬出来的汤更清甜不油腻。

开中火热油后将排骨放入平底锅中，加入生抽，翻炒3分钟。

»翻炒排骨能减少部分油脂，熬制的汤更加入味。

再加入笋、鹰嘴豆和600毫升清水，盖上盖子。

»最好一次性加足够量的水，熬出来的汤会更加浓郁可口。

焖煮60分钟。

煮熟后加入盐，搅拌均匀。

盛出，开吃~

小贴士

●排骨一定要焯水去血水，这样熬出来的汤会少点油脂，清甜不油腻。

●水最好一次加足，这样做出来的汤会更浓郁，如果中途发现水不够，记得要加开水哦。

●鹰嘴豆比较难熟，要提前浸泡好，去皮，跟排骨一起下锅，焖煮至软烂些，方便宝宝咀嚼。

排骨炖笋的做法

假如在炖骨头的情况下添加春笋得话实际效果就会更好，因此拥有春笋炖骨头这道特色美食，做法和一般的炖骨头相距并不大，春笋的营养成分也是十分高的，那麼春笋炖骨头小技巧有什么呢？下边文章内容就开展了详细介绍，具体步骤是那样的：

一、春笋炖骨头制作过程

1.先将猪排骨斩件。

2.排骨焯水。

3.春笋还要绰水。

4.平菇、黑木耳用温小水泡发。

5.切完朝天椒。

6.起油锅，进行爆香大蒜、下焯焯水的猪排骨略微煸炒一下。

7.添加米酒、放水盖过猪排骨，随后将平菇、黑木耳、八角茴香、良姜、盐等一起下锅，煮沸后慢火慢炖。

8.水快收干时添加朝天椒煸炒一会儿就可以。

春笋炖排骨怎么做？掌握好时间重要

二、春笋炖排骨的做法流程

1春笋清洗

2春笋切成片

3水开后，添加适量的盐，倒进春笋焯排水。

4锅中的水开后，天赋加点盐，倒进笋绰水一会儿。

5将春笋捞起来预留。

6猪排骨用开水清洗，摆盘预留。

7热锅下油，倒进蒜和姜片进行爆香。

8倒进猪排骨煸炒。

9一直把鲜血炒干，直至锅中全是油才行。

10倒进春笋煸炒匀称，添加适量的盐。

11倒进适当的冷水，未过猪排骨。

12大火烧开后，转小火慢炖。

13小火慢炖到料汁收湿，添加适量的味精，就可以起锅~

三、竹笋排骨汤

1.将春笋清洗切成片，预留；猪排骨清洗后干水分，预留。

2.起一锅水，待水烧开后，将做法1放进开水中汆烫一下，捞出预留。

3.骤起一锅，将水倒进锅中一起拌煮，再将做法1及做法2放进锅中，一起煮。

4.待做法3煮滚后，立刻将火转到文火，并盖上盖子后，焖煮30分钟，就可以开启盖子添加生姜片与调味品一起拌煮调料，即进行。

排骨竹笋的做法

竹笋炖排骨

用料  

排骨    500克    

竹笋干    一把    

葱姜蒜花椒大料桂皮干辣椒    适量    

冰糖 白砂糖    适量    

山楂干    5片    

料酒生抽醋盐    适量    

竹笋炖排骨的做法  

排骨凉水浸泡2小时去血水，竹笋干泡4小时以上。

准备调料

炒糖色，此步可省略。热锅凉油，放白砂糖翻炒，不停搅拌至变色出均匀大小油泡。

放排骨炒至均匀的裹上糖色，后把步骤2的调料全放进去。

加料酒醋生抽后翻炒，加热水没过排骨。

加竹笋，转至砂锅。开锅后转小火炖至少1个半小时。最后尝一下肉质的软烂程度，觉得可以了就加盐，再炖十分钟就可以了。

出锅。我炖了一个多小时，应该再久一些。

小贴士

1.山楂片帮助软烂。

2.最后放盐。

排骨和竹笋怎样炖

如果是干竹笋，先用水洗净、泡软，然后把排骨焯好备用，在锅内加适量水，放入生姜、大料（八角）、料酒、胡椒，烧开后把排骨和泡好的竹笋一同放入锅内，大火烧开后改用文火，炖熟即可。快熟时加入食盐、鸡精直至炖熟即可。

如果是鲜竹笋，可先按以上方法将排骨炖至八成熟，再加入竹笋就可以了。

排骨竹笋汤怎么做好吃

排骨竹笋汤的做法如下：

主料：排骨400克，竹笋几根，清水半锅。

辅料：葱适量，姜适量，蒜适量，桂皮适量，香叶适量，八角适量，草果适量，肉蔻适量，白芷适量，盐适量。

1、将竹笋剥去皮洗干净备用。

2、排骨块清洗干净，竹笋切小块备用。

3、所有的配料准备好。

4、排骨放入锅中，锅中加入适量的水。

5、大火煮几分钟，直至血沫煮出来。

6、将排骨捞出来，水倒掉。

7、重新加入一锅清水，倒入排骨。

8、加入所有配料。

9、加入竹笋。

10、大火烧开转小火，炖两到四个小时，时间越长越是高汤。

11、出锅前半小时加入盐，盛出装盘就可以食用了。

竹笋排骨汤怎么做

竹笋排骨汤的做法步骤

一、处理竹笋

竹笋剥壳，洗净，切滚刀块。

二、洗排骨。

排骨加水，烧开，出现很多浮沫时关火，把排骨倒入篮子，洗净。锅洗净。

三、处理小青菜。

小青菜浸泡，洗净。

四、竹笋煲汤做法。

把洗净的排骨重新放入烧锅内，再加水，再烧开，加酒，撇浮沫，再大火烧开，再撇浮沫，加姜片、加竹笋，再烧开(如还有浮沫，再撇，一定要撇干净)，转小火焖二个小时，加小青菜略烧，加盐味精调味，关火盛出。

五、小贴士。

原料的好坏是做好一个菜的前提。因此各种原料都要选最好最新鲜的。

我们食用这道菜是可以很好的补充蛋白质和氨基酸，含有我们人体所必须的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，所以是我们不可多得的养生保健汤品，有不错的清热化痰的作用和功效。

怎样做排骨炖竹笋 排骨炖竹笋简单做法

1、食材：小排骨500克，竹笋300克，鸡糕200克，黄芽菜100克，油盐适量。

2、把焯水过的小排骨煮透后待用，大概8-9成熟，放葱姜煮，可以一次性多煮一些，放在冰箱冷冻。

3、将竹笋清洗干净，腌制的竹笋就需要用热水泡1小时左右，鲜竹笋就不需要泡了。

4、把竹笋切成小细块，这样便于入味。而且不会觉得太咸。

5、把提鲜的鸡糕切成薄薄的块，也不能太薄。备用。

6、先把竹笋放入锅中炒到变色，发黄。可以闻到淡淡的竹笋香气。此时不要放盐，只需要适量的油就可以。

7、把排骨倒进锅里，再加入黄芽菜的叶子。继续翻动排骨。加入适当的盐，爱吃酱油的可以加一点清汤酱油，不可以加红烧的酱油，那样会变色影响外观。

8、把蔬菜翻到排骨的上面，这样排骨可以很好的加热，入味，而且蔬菜也不会被加热的过于熟透，失去鲜味。记得把鸡糕放在蔬菜的上面，加入适量的水，煮开就可以。

9、等待锅开了，看到鸡糕煮透了，也不会太烂。这样一锅的排骨炖竹笋就完成了。

竹笋炖排骨怎么做？

主料：猪大排300g、竹笋150g

调料：食盐适量、鸡粉适量

1、排骨要川烫过

2、竹笋削去皮，切块

3、锅里水煮开，放入排骨

4、煮一下，再放入竹笋

5、煮开，在放小火，慢慢煮一个小时

6、汤煮成乳白色了，就放入盐，鸡粉就可以了

笋炖排骨怎么做好吃

竹笋炖排骨的做法步骤

1.竹笋洗净

2.竹笋切片

3.水开后，加入适量的盐，倒入竹笋焯下水。

4.锅里的水开后，加点盐，倒入笋焯水片刻。

5.将竹笋捞出备用。

6.排骨用热水洗净，装盘备用。

7.热锅下油，倒入蒜和姜丝爆香。

8.倒入排骨翻炒。

9.一直把血水炒干，直到锅里都是油为止。

10.倒入竹笋翻炒均匀，加入适量的盐。

11.倒入适量的清水，没过排骨。

12.大火烧开后，转小火慢炖。

13.小火慢炖到汤汁收干，加入适量的鸡精，即可出锅~

排骨炖冬笋的做法

冬笋排骨汤的做法：

1、先把1磅排骨用滚水煮过，可以在滚水中放入少许盐巴，可降低排骨的猪肉味喔。

2、等排骨煮熟后，就可以捞起来并且用冷水冲洗干净，备用。

3、冬笋的外壳要先剥掉，剥到外层没有绒毛为主，并把上面尖头切掉，把绒毛处理干净。

4、准备1个大锅子，先放入葱和排骨加入盖过材料的水，转大火煮滚。

5、等锅内水滚后，加入所有切好的冬笋(尽量切成薄片)，再加入适量的水盖过所有食材。

6、再次等水滚后，就可以转小火，并盖上锅盖闷煮30分钟左右。

7、煮30分钟后可以打开锅盖搅拌一下，看是否需要添加水，如果不需要就盖上锅盖再闷煮15-20分钟左右。

8、就可以开盖加盐巴，转大火煮1分钟就完成啦。

冬笋排骨汤制作技巧:

1、闷煮的过程中，请不要打开锅盖喔!听说太长打开锅盖，笋子会变得苦苦的。

2、如果想要吃烂一点的冬笋，可以继续闷煮至1个小时以上，可随个人喜爱调整。

竹笋炖排骨汤怎么做好吃

鲜笋炖排骨的做法  

准备食材：笋100克，排骨200克，鹰嘴豆30克，盐2克，生抽3克，生姜10克

鹰嘴豆放入清水中，浸泡12小时。

»提前浸泡后容易煮熟煮软，浸泡后也比较好去皮。

浸泡完的鹰嘴豆去皮。

»把皮去掉口感更好。

笋滚刀切块。

排骨、姜片冷水放入奶锅中，大火焯水10分钟。

»冷水入锅，能更好地把血水和杂质“”出来。

焯完水后用清水冲洗干净。

»过滤掉漂浮物和杂质，熬出来的汤更清甜不油腻。

开中火热油后将排骨放入平底锅中，加入生抽，翻炒3分钟。

»翻炒排骨能减少部分油脂，熬制的汤更加入味。

再加入笋、鹰嘴豆和600毫升清水，盖上盖子。

»最好一次性加足够量的水，熬出来的汤会更加浓郁可口。

焖煮60分钟。

煮熟后加入盐，搅拌均匀。

盛出，开吃~

小贴士

●排骨一定要焯水去血水，这样熬出来的汤会少点油脂，清甜不油腻。

●水最好一次加足，这样做出来的汤会更浓郁，如果中途发现水不够，记得要加开水哦。

●鹰嘴豆比较难熟，要提前浸泡好，去皮，跟排骨一起下锅，焖煮至软烂些，方便宝宝咀嚼。

排骨炖笋的做法

假如在炖骨头的情况下添加春笋得话实际效果就会更好，因此拥有春笋炖骨头这道特色美食，做法和一般的炖骨头相距并不大，春笋的营养成分也是十分高的，那麼春笋炖骨头小技巧有什么呢？下边文章内容就开展了详细介绍，具体步骤是那样的：

一、春笋炖骨头制作过程

1.先将猪排骨斩件。

2.排骨焯水。

3.春笋还要绰水。

4.平菇、黑木耳用温小水泡发。

5.切完朝天椒。

6.起油锅，进行爆香大蒜、下焯焯水的猪排骨略微煸炒一下。

7.添加米酒、放水盖过猪排骨，随后将平菇、黑木耳、八角茴香、良姜、盐等一起下锅，煮沸后慢火慢炖。

8.水快收干时添加朝天椒煸炒一会儿就可以。

春笋炖排骨怎么做？掌握好时间重要

二、春笋炖排骨的做法流程

1春笋清洗

2春笋切成片

3水开后，添加适量的盐，倒进春笋焯排水。

4锅中的水开后，天赋加点盐，倒进笋绰水一会儿。

5将春笋捞起来预留。

6猪排骨用开水清洗，摆盘预留。

7热锅下油，倒进蒜和姜片进行爆香。

8倒进猪排骨煸炒。

9一直把鲜血炒干，直至锅中全是油才行。

10倒进春笋煸炒匀称，添加适量的盐。

11倒进适当的冷水，未过猪排骨。

12大火烧开后，转小火慢炖。

13小火慢炖到料汁收湿，添加适量的味精，就可以起锅~

三、竹笋排骨汤

1.将春笋清洗切成片，预留；猪排骨清洗后干水分，预留。

2.起一锅水，待水烧开后，将做法1放进开水中汆烫一下，捞出预留。

3.骤起一锅，将水倒进锅中一起拌煮，再将做法1及做法2放进锅中，一起煮。

4.待做法3煮滚后，立刻将火转到文火，并盖上盖子后，焖煮30分钟，就可以开启盖子添加生姜片与调味品一起拌煮调料，即进行。

排骨竹笋的做法

竹笋炖排骨

用料  

排骨    500克    

竹笋干    一把    

葱姜蒜花椒大料桂皮干辣椒    适量    

冰糖 白砂糖    适量    

山楂干    5片    

料酒生抽醋盐    适量    

竹笋炖排骨的做法  

排骨凉水浸泡2小时去血水，竹笋干泡4小时以上。

准备调料

炒糖色，此步可省略。热锅凉油，放白砂糖翻炒，不停搅拌至变色出均匀大小油泡。

放排骨炒至均匀的裹上糖色，后把步骤2的调料全放进去。

加料酒醋生抽后翻炒，加热水没过排骨。

加竹笋，转至砂锅。开锅后转小火炖至少1个半小时。最后尝一下肉质的软烂程度，觉得可以了就加盐，再炖十分钟就可以了。

出锅。我炖了一个多小时，应该再久一些。

小贴士

1.山楂片帮助软烂。

2.最后放盐。

排骨和竹笋怎样炖

如果是干竹笋，先用水洗净、泡软，然后把排骨焯好备用，在锅内加适量水，放入生姜、大料（八角）、料酒、胡椒，烧开后把排骨和泡好的竹笋一同放入锅内，大火烧开后改用文火，炖熟即可。快熟时加入食盐、鸡精直至炖熟即可。

如果是鲜竹笋，可先按以上方法将排骨炖至八成熟，再加入竹笋就可以了。

排骨竹笋汤怎么做好吃

排骨竹笋汤的做法如下：

主料：排骨400克，竹笋几根，清水半锅。

辅料：葱适量，姜适量，蒜适量，桂皮适量，香叶适量，八角适量，草果适量，肉蔻适量，白芷适量，盐适量。

1、将竹笋剥去皮洗干净备用。

2、排骨块清洗干净，竹笋切小块备用。

3、所有的配料准备好。

4、排骨放入锅中，锅中加入适量的水。

5、大火煮几分钟，直至血沫煮出来。

6、将排骨捞出来，水倒掉。

7、重新加入一锅清水，倒入排骨。

8、加入所有配料。

9、加入竹笋。

10、大火烧开转小火，炖两到四个小时，时间越长越是高汤。

11、出锅前半小时加入盐，盛出装盘就可以食用了。

竹笋排骨汤怎么做

竹笋排骨汤的做法步骤

一、处理竹笋

竹笋剥壳，洗净，切滚刀块。

二、洗排骨。

排骨加水，烧开，出现很多浮沫时关火，把排骨倒入篮子，洗净。锅洗净。

三、处理小青菜。

小青菜浸泡，洗净。

四、竹笋煲汤做法。

把洗净的排骨重新放入烧锅内，再加水，再烧开，加酒，撇浮沫，再大火烧开，再撇浮沫，加姜片、加竹笋，再烧开(如还有浮沫，再撇，一定要撇干净)，转小火焖二个小时，加小青菜略烧，加盐味精调味，关火盛出。

五、小贴士。

原料的好坏是做好一个菜的前提。因此各种原料都要选最好最新鲜的。

我们食用这道菜是可以很好的补充蛋白质和氨基酸，含有我们人体所必须的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，所以是我们不可多得的养生保健汤品，有不错的清热化痰的作用和功效。