炖羊腿需要放什么东西

1、提鲜的调料：葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。

2、山楂。把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。

3、桔皮。煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉味道鲜美。

4、咖喱粉。在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有腥味的咖喱羊肉。

5、主料：羊肉600克、荸荠100克、腐竹100克、姜10克、葱10克、蒜头10克、水适量，辅料：盐2小匙、鸡粉1小匙、糖1小匙、胡椒粉1小匙、1匙。羊肉用沸水焯去血水，捞起。取一锅水，加入姜片、蒜头、荸荠、葱段、酒。煮沸后投羊肉块。加盖煮软熟，易咬。加进腐竹。待腐竹煮至软滑，加进调味料。待所有材料煮透，撒葱花，关火上碟。

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“炖羊腿需要放什么东西”主要包括：食盐、生姜、料酒、胡椒粉、酱油、山楂、花椒、香菜、食盐、生姜、料酒、胡椒粉、酱油、山楂、花椒、香菜，并且大部分用户都认为食盐更好。

食盐:食盐可以增加羊肉汤的滋味，还可以促进消化液的分泌，增加食欲。

生姜:生姜味辛味浓，可以掩盖羊肉的膻味，增强食欲。 胡椒粉:胡椒粉具有独特的芳香气味，口感辛辣，不仅可以增强羊肉汤的口感，去除膻味，还能增强驱寒暖胃的功效。 香料:如八角、胡椒粉、花椒、草果、香叶、良姜、陈皮等，这类香料气味芳香浓厚，可以有助于去除羊肉汤的膻味。

材料:羊腿、葱、姜、花椒、桂皮、料酒、花椒水、盐、香菜。 羊腿先泡冷水，把血水都泡出来，捞出。 一锅热水烧开，倒在羊腿上，把羊肉上的脏东西烫掉，重复两次。 准备葱姜。 花椒大料桂皮，把羊腿倒入压力锅内。 加入葱姜和调味料，倒入两勺老抽，一点醋。 倒入一些料酒。 倒入一些花椒水

胡椒粉:胡椒粉具有独特的芳香气味，口感辛辣，不仅可以增强羊肉汤的口感，去除膻味，还能增强驱寒暖胃的功效。 香料:如八角、胡椒粉、花椒、草果、香叶、良姜、陈皮等，这类香料气味芳香浓厚，可以有助于去除羊肉汤的膻味。

将羊肉剁成三尖块，下开水锅氽透，捞出放在冷清水锅中，然后把洗净的胡萝卜切块，放入羊肉锅中，配上酱油、食盐、葱段、

(1)山楂 把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。

清炖羊腿的话呢，主要放一些生姜，葱，花椒，胡椒面，盐过一遍水，然后就放一些生姜，葱，花椒、生抽、耗油、盐等，放水下去炖20分钟，然后夹肉白萝卜、胡萝卜下午一起炖，如果不喜欢萝卜也可以放一些山药下去，羊肉吃起来鲜美细嫩，汤喝起来暖融融的，可以驱走身上的寒冷。

炖羊肉放葱、姜、大蒜，香叶、盐、料酒、胡椒粉，鸡精和香菜最好吃。

炖羊腿需要放什么材料 炖羊腿需要放某些材料的原因

炖羊腿可以根据个人饮食习惯放材料，比如放入羊腿、葱段、姜片、花椒、干辣椒、大料、桂皮、料酒、花椒水、盐、生抽、蚝油等，也可以添加白萝卜、胡萝卜等配菜一起进行炖煮。下面我将对炖羊腿的做法进行介绍，感兴趣的小伙伴可以往下阅读，了解一下炖羊腿需要放什么材料。

炖羊腿需要放哪些材料

1、准备炖羊腿的材料：羊腿1只，约3斤左右，葱2根、姜1小块、八角2个、花椒1小勺、干辣椒2个，以及适量桂皮、料酒、醋、花椒水、盐、生抽、蚝油等。

2、首先将羊腿放进冷水中浸泡，将血水浸泡出来后捞出洗净。再热水倒在羊腿上，把脏东西烫掉，重复几次。

3、准备葱段、姜片，以及花椒、大料、桂皮，把羊腿放入压力锅内，加入葱姜和调味料，倒入两勺老抽和适量醋。

4、再倒入适量料酒、花椒水(由热水煮花椒而来)，盖上锅盖。大火煮开后改小火煮1.5-2小时，最后加入适量盐进行调味即可。

炖羊腿需要放某些材料的原因

通过上文的描述，相信大家能掌握到炖羊腿需要放什么材料了。羊腿膻味较重，先进行浸泡和焯烫，加油除去血水和适量膻味。增添的花椒具有除腥提香的作用，辣椒的加入会丰富口感。若再添加白萝卜，也可以适当去除羊腿的膻味，同时白萝卜会吸满汤汁，增添风味。

羊腿炖什么好吃又营养

适合炖羊腿的几种食物分别是胡萝卜、萝卜和冬瓜，羊肉性子热烈，而萝卜、冬瓜、胡萝卜则是清淡 ，搭配起来一方面能够减轻人们的上火，而且味道鲜美。

一、羊肉炖胡萝卜

材料：羊肉、胡萝卜、盐、油、鸡精、香叶、酱油、八角、姜、大葱、干辣椒、香菜、草果、红枣

做法：

1.羊肉清水漂洗干净，将羊肉焯水，捞出沥干水分。

2.胡萝卜切成滚刀块，备好配料。

3.锅内油热放入大葱段、姜片、八角、香叶、草果、干辣椒爆香。

4.放入焯过水的羊肉，加入酱油翻炒均匀上色。加入足量清水盖上锅盖大火煮开。

5.将大葱段用筷子夹出备用，将煮开的汤转入砂锅内。

6.按煲汤键自动设置煲汤时间3小时，2小时之后放入胡萝卜、红枣一起炖。

二、羊肉萝卜汤

材料：青萝卜 、羊肉、干红辣椒、料酒、八角、桂皮、花椒粉 、姜块、香叶、葱段、盐

做法：

1.羊肉萝卜洗净切块。

2.羊肉凉水下锅焯去血沫。

3.捞出洗净沥干。

4.汤锅放入羊肉调料加水大火煮开，转小火慢炖一小时。

5.一小时后发萝卜块再炖半小时。

6.装入碗中，食用。

三、羊肉冬瓜汤

材料：八角、姜 、葱、羊肉、香菜、冬瓜、料酒、糖、生抽、盐

做法：

1.羊肉剁成肉馅，放料酒、盐、糖、生抽、葱末、姜末，搅拌均匀，要加点水搅哦。腌制30分钟。

2.把冬瓜去掉皮和瓤，切成片。

3.取砂锅放适量水，里面加葱段、姜片和八角，加热。

4.水稍温就可以下肉馅了，把肉馅团成小圆球状，放进水里即可。

5.然后把冬瓜片放入，水开后，再煮10分钟，尝尝咸味，放盐调味，关火。

6.汤里再放点香菜，美味的羊肉冬瓜汤就可以享用了。

羊腿怎么炖好吃又简单

用料：羊小腿3根、大葱半棵、大蒜1头、姜1块、桂皮1块、花椒1撮、良姜1块、干红辣椒4个、香叶3片、草果4粒、白芷2片、盐适量、红烧酱油适量。

步骤：

1、羊小腿3根，让商家用电锯将其分成几段，泡凉水15分钟，将其中的部分血水泡出。

2、将羊腿放入适量凉水锅中，再倒入适量的红烧酱油，大火煮开。

3、待汤煮开后，撇去浮沫，这样就能将杂质去除掉了；焯水虽然干净了，但是羊汤的味道会淡了很多。

4、煮羊肉等待撇沫的时候，将调料香料准备好：大葱、大蒜、姜、桂皮、花椒、良姜、干红辣椒、香叶、草果、白芷等。

5、将香料投入撇净浮沫的羊汤中，再撒适量盐，大火煮开后转小火，盖盖子焖炖。

6、待汤浓肉烂，用筷子能轻松扎透肉最厚的地方时，关火，出锅。

7、成品。

炖羊腿放什么调料

1、陈醋。陈醋是传统的调味品之一，羊肉汤中加入适量醋，可以起到软化肉质、缓解膻味、促进消化、增进食欲等作用。

2、食盐。食盐可以增加羊肉汤的滋味，还可以促进消化液的分泌，增加食欲。

3、生姜。生姜味辛味浓，可以掩盖羊肉的膻味，增强食欲。

4、胡椒粉。胡椒粉具有独特的芳香气味，口感辛辣，不仅可以增强羊肉汤的口感，去除膻味，还能增强驱寒暖胃的功效。

5、香料。如八角、胡椒粉、花椒、草果、香叶、良姜、陈皮等，这类香料气味芳香浓厚，可以有助于去除羊肉的膻味。

烀羊腿都放什么调料？

炖羊腿

原料：羊骨，葱姜，料酒，盐，花椒，花椒水，香菜

做法：

1、羊骨先泡冷水，把血水都泡出来，捞出

2、一锅热水烧开，倒在羊骨上，把羊肉上的脏东西烫掉，重复两次(这时候水汽四漫，这味道使你有种置身羊肉馆的感觉)

3、准备葱姜

4、花椒大料桂皮，把羊骨倒入压力锅内

5、加入葱姜和调味料，倒入两勺老抽，一点醋

6、倒入一些料酒

7、倒入一些花椒水(热水煮花椒)，盖上锅盖，然后在火上炖熟

8、加入适量盐调味，撒一些香菜。

羊肉，大家非常青睐的一种肉类，不管是羊肉火锅、还是羊蝎子，都是让人赞不绝口的美食佳肴，羊腿，相信更不用我多说，羊身上肉质最鲜嫩、最好吃的部位，不管是烤着吃还是炖着吃，都是一道佳品。

煮羊腿用什么调料？

料酒、葱、姜、蒜。

煮羊肉的时候先要放一些适当的料酒，是为了除掉羊肉本身有一些腥味，可以倒入适当的时食盐香料味精，把他们按照和牛肉适量的配比，来腌制。然后需要用冷水煮，等到煮到筷子可以戳动羊肉即可。

羊腿怎么做好吃：

做法1：香烤羊腿

准备食材如下：羊腿1只，大葱1段，姜1块，料酒3汤勺，酱油3汤勺，蚝油2汤勺，盐适量，孜然15克，熟芝麻15克，土豆2个，洋葱1个。

具体做法如下：把羊腿两面都划上小口，深入到骨，大葱和姜切碎，羊腿里放入葱姜，料酒，酱油，盐耗油，让调料均匀和羊腿接触，可以用手按摩入味，腌渍1小时以上，中途翻动几下。

孜然和芝麻一半用料理机打磨成粉状，羊腿放在烤架上，两面都撒上打磨好的孜然芝麻粉，烘烤30分钟，记住，羊腿要用锡纸先包裹盖好，烘烤30分钟后，去掉锡纸，继续烘烤15分钟。

5分钟后再取出涂上一层油，撒上整粒的孜然和芝麻，喜欢吃辣的再撒点辣椒。在烘烤10分钟，再翻面撒调料烘烤5分钟即可！

做法2：炖羊腿

准备食材如下：羊腿1个，食盐适量，醋1汤匙，葱1段，姜1块，红枣10个，枸杞20克，料酒适量，老抽2勺，香菜少许。

具体做法如下：羊骨先泡冷水，把血水都泡出来，捞出，一锅热水烧开，倒在羊骨上，把羊肉上的脏东西烫掉，重复两次，准备葱姜，把羊骨倒入压力锅内，加入葱姜和调味料，倒入两勺老抽，一点醋，倒入一些料酒和红枣，枸杞再盖上锅盖，然后在火上炖熟，加入适量盐调味，撒一些香菜！

炖羊腿的做法步骤

食材：羊腿300g、葱1棵、姜 7-8片、大蒜1整个、八角2个、草果1个、桂皮10g、料酒2匙、花椒一小撮、盐适量、香菜 4-5棵   

炖羊腿的做法详细步骤：

1、羊腿骨先泡冷水，把血水都泡出来，捞出

2、一锅热水烧开，倒在羊骨上，把羊肉上的脏东西烫掉，重复两次

3、准备葱姜

4、花椒、桂皮等作料和羊骨倒入压力锅内

5、加入葱姜和调味料，倒入两勺老抽，一点醋

6、倒入一些料酒

7、倒入一些花椒水（热水煮花椒），盖上锅盖，然后在火上炖熟

8、加入适量盐调味，撒一些香菜

羊肉炖汤放什么材料最好

羊肉炖汤可以搭配的材料如下：

1、羊肉和枸杞炖汤

材料：羊腿肉1000克，枸杞50克，葱段，姜片，味精，食盐，料酒少许。

做法：将枸杞用清水洗净，羊肉整块放入开水中煮透，放入冷水中洗净血沫，切成块状，将油锅烧热，放入羊肉，姜片煸炒，烹入料酒炝锅，炒熟后将羊肉和姜片一起倒入大砂锅里，放入枸杞，清汤，食盐和葱段烧开，撇去浮沫，用小火炖约1个半小时，待羊肉熟烂后捡出葱，姜即可食用。

2、羊肉和白萝卜炖汤

材料：白萝卜500克，羊肉250克，枸杞10克，食盐少许。

做法：将羊肉去筋膜，切块，放入沸水中烫去血水，白萝卜去皮，洗净切块，将羊肉放入砂锅中加水烧沸，改文火煮30分钟，再放入萝卜，枸杞和羊肉同煮至肉熟烂，加食盐调味即可。

3、羊肉和山药炖汤

材料：羊肉300克，山药，核桃各30克，枸杞10克，葱，姜，盐，鸡精各适量。

做法：将羊肉剔去筋膜，洗净切块，再放入沸水锅内汆去血水，山药洗净去皮，切块，核桃仁洗净，枸杞洗净，浸泡10分钟。将所有食材放入锅中，加适量清水和葱，姜，用大火烧开，再改用小火煮至羊肉烂熟后关火，放入鸡精和食盐调味。

清炖羊肉时应该放什么调料？

清炖羊肉的调料包括：羊腿、土豆、青萝卜、胡萝卜、葱白、酱（应该是指豆瓣酱或者郫县豆瓣）、花椒和白胡椒粉。其中，花椒和白胡椒粉使用量适量，可以根据个人口味和喜好进行添加。

下面推荐两款制作方法和配方：

家常清炖羊肉：

原料：羊肉、姜、葱、枸杞、山药、红枣、料酒、盐、清水。

制作步骤：

1）羊肉提前用姜水焯水去腥味，捞出备用；

2）山药去皮切块，红枣去核，姜切片，葱切段；

3）将焯好水的羊肉放入锅中，加入适量清水，放入几片姜、少许料酒，大火烧开；

4）倒掉浮沫，改为小火，撇去浮油；

5）放入山药、红枣、姜片和葱段，继续小火煮1小时左右；

6）最后加入盐和少量枸杞，再煮10分钟即可。

罗宋汤清炖羊肉：

原料：羊肉、胡萝卜、番茄、马铃薯、洋葱、西芹、大白菜、番茄酱、白胡椒粉、盐、水。

制作步骤：

1）将羊肉切成小块，放入开水中焯去血水和异味，备用；

2）将切好的胡萝卜、番茄、马铃薯、洋葱和西芹放入锅中，加入适量的水，大火烧开；

3）倒掉浮沫，改为小火，加入焯好水的羊肉和白胡椒粉，继续煮15分钟左右；

4）最后加入切好的大白菜和番茄酱，继续煮几分钟即可，最后根据口味加盐调味。

清炖羊肉汤放什么调料

羊肉汤放的调料：羊肉、花椒、葱姜、盐、胡椒粉、料酒。

羊肉冷水下锅，加上葱姜和料酒，直至煮至沸腾之后，就将其捞出来，再用清水冲洗干净备用。

重新烧一锅水，把羊肉给放进去，随即放上葱姜和花椒，这样就准备来炖了。

先用大火烧开，之后再接着用小火一直慢炖，慢炖1个小时的时间，然后我们加上适量的盐和胡椒粉，继续炖10分钟左右，即可关火出锅，盛出来喝了。