炖羊腿需要放哪些东西

1、提鲜的调料：葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。

2、山楂。把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。

3、桔皮。煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉味道鲜美。

4、咖喱粉。在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有腥味的咖喱羊肉。

5、主料：羊肉600克、荸荠100克、腐竹100克、姜10克、葱10克、蒜头10克、水适量，辅料：盐2小匙、鸡粉1小匙、糖1小匙、胡椒粉1小匙、1匙。羊肉用沸水焯去血水，捞起。取一锅水，加入姜片、蒜头、荸荠、葱段、酒。煮沸后投羊肉块。加盖煮软熟，易咬。加进腐竹。待腐竹煮至软滑，加进调味料。待所有材料煮透，撒葱花，关火上碟。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

“炖羊腿需要放哪些东西”主要包括：姜、食盐、料酒、香菜、花椒粒、陈皮、八角、白胡椒粉、桂皮、姜、食盐、料酒、香菜、花椒粒、陈皮、八角、白胡椒粉、桂皮，并且大部分用户都认为姜更好。

材料:羊腿、葱、姜、花椒、桂皮、料酒、花椒水、盐、香菜。

7 放食盐。 8 放葱姜。 9 放清水后入高压锅。 10 选牛羊肉适中口味。 11 煮好的羊腿。 12 调自己喜欢的蘸料搭配着吃即可。

。腿块放入煮锅中 第5步、葱、姜剥去外皮清洗干净切成葱段，生姜用刀压扁，花椒少许冲洗干净放入煮锅中 第6步、放入适量的料酒盖好锅盖中小火炖煮1小时 第7步、中途可以撇一下浮油这样食用的时候不会太油腻 第8步、1小时后加入适量的盐继续炖煮30分钟左右 第9步、炖至羊肉熟烂后即可关火，如果不想喝汤可以大火收

最后可根据个人喜好，放入适量葱花、香菜点缀下，即可出锅。

肉洗净入冷水锅，加料酒，大火烧开，边煮边舀去血沫。煮得不再有血沫时将肉捞出用水冲洗干净放入炖锅。锅中加入淹过肉块的水，再放姜片、葱节、花椒粒。

原料:羊腿1200g，30g，葱30g，花椒10g，大料1个，草寇1个，砂仁1个，草果1个，桂皮3g，陈皮，孜然、孜然粉、辣椒粉、迷迭香、盐、大蒜、老抽、蜂蜜适量，白酒10ml。

洗净的锅中重新加水，放入焯净的羊肉块，以及大葱、八角。 大火烧开改中小火盖盖煨1小时。 放入白萝卜块。改中火煮30分钟。炖到白萝卜变软透明。 关火，放入适量的盐。以及适量的白胡椒粉，去膻。 最后可根据个人喜好，放入适量葱花、香菜点缀下，即可出锅。

以及适量的白胡椒粉，去膻。 最后可根据个人喜好，放入适量葱花、香菜点缀下，即可出锅。

首先我们把那个羊腿用火烤一下，这样可以把表面的腥味去掉。接着就把它放到那个锅里面，然后加入一丢丢的料酒，还有生姜，桂皮，八角这些，再放一点盐，然后就可以了。

炖羊腿需要放什么材料？

1、提鲜的调料

葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。

2、去腥去膻的调料

（1）山楂

把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。

（2）桔皮

煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉味道鲜美。

（3）咖喱粉

在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有腥味的咖喱羊肉。

主料：羊肉600克、荸荠100克、腐竹100克、姜10克、葱10克、蒜头10克、水适量

辅料：盐2小匙、鸡粉1小匙、糖1小匙、胡椒粉1小匙、1匙

1、准备材料。

2、羊肉用沸水焯去血水，捞起。

3、取一锅水，加入姜片、蒜头、荸荠、葱段、酒。

4、煮沸后投羊肉块。

5、加盖煮软熟，易咬。

6、加进腐竹。

7、待腐竹煮至软滑，加进调味料。

8、待所有材料煮透，撒葱花，关火上碟。

9、清煮羊肉成品。

羊腿炖什么好吃又营养

适合炖羊腿的几种食物分别是胡萝卜、萝卜和冬瓜，羊肉性子热烈，而萝卜、冬瓜、胡萝卜则是清淡 ，搭配起来一方面能够减轻人们的上火，而且味道鲜美。

一、羊肉炖胡萝卜

材料：羊肉、胡萝卜、盐、油、鸡精、香叶、酱油、八角、姜、大葱、干辣椒、香菜、草果、红枣

做法：

1.羊肉清水漂洗干净，将羊肉焯水，捞出沥干水分。

2.胡萝卜切成滚刀块，备好配料。

3.锅内油热放入大葱段、姜片、八角、香叶、草果、干辣椒爆香。

4.放入焯过水的羊肉，加入酱油翻炒均匀上色。加入足量清水盖上锅盖大火煮开。

5.将大葱段用筷子夹出备用，将煮开的汤转入砂锅内。

6.按煲汤键自动设置煲汤时间3小时，2小时之后放入胡萝卜、红枣一起炖。

二、羊肉萝卜汤

材料：青萝卜 、羊肉、干红辣椒、料酒、八角、桂皮、花椒粉 、姜块、香叶、葱段、盐

做法：

1.羊肉萝卜洗净切块。

2.羊肉凉水下锅焯去血沫。

3.捞出洗净沥干。

4.汤锅放入羊肉调料加水大火煮开，转小火慢炖一小时。

5.一小时后发萝卜块再炖半小时。

6.装入碗中，食用。

三、羊肉冬瓜汤

材料：八角、姜 、葱、羊肉、香菜、冬瓜、料酒、糖、生抽、盐

做法：

1.羊肉剁成肉馅，放料酒、盐、糖、生抽、葱末、姜末，搅拌均匀，要加点水搅哦。腌制30分钟。

2.把冬瓜去掉皮和瓤，切成片。

3.取砂锅放适量水，里面加葱段、姜片和八角，加热。

4.水稍温就可以下肉馅了，把肉馅团成小圆球状，放进水里即可。

5.然后把冬瓜片放入，水开后，再煮10分钟，尝尝咸味，放盐调味，关火。

6.汤里再放点香菜，美味的羊肉冬瓜汤就可以享用了。

煮羊腿用什么调料？

料酒、葱、姜、蒜。

煮羊肉的时候先要放一些适当的料酒，是为了除掉羊肉本身有一些腥味，可以倒入适当的时食盐香料味精，把他们按照和牛肉适量的配比，来腌制。然后需要用冷水煮，等到煮到筷子可以戳动羊肉即可。

羊腿怎么做好吃：

做法1：香烤羊腿

准备食材如下：羊腿1只，大葱1段，姜1块，料酒3汤勺，酱油3汤勺，蚝油2汤勺，盐适量，孜然15克，熟芝麻15克，土豆2个，洋葱1个。

具体做法如下：把羊腿两面都划上小口，深入到骨，大葱和姜切碎，羊腿里放入葱姜，料酒，酱油，盐耗油，让调料均匀和羊腿接触，可以用手按摩入味，腌渍1小时以上，中途翻动几下。

孜然和芝麻一半用料理机打磨成粉状，羊腿放在烤架上，两面都撒上打磨好的孜然芝麻粉，烘烤30分钟，记住，羊腿要用锡纸先包裹盖好，烘烤30分钟后，去掉锡纸，继续烘烤15分钟。

5分钟后再取出涂上一层油，撒上整粒的孜然和芝麻，喜欢吃辣的再撒点辣椒。在烘烤10分钟，再翻面撒调料烘烤5分钟即可！

做法2：炖羊腿

准备食材如下：羊腿1个，食盐适量，醋1汤匙，葱1段，姜1块，红枣10个，枸杞20克，料酒适量，老抽2勺，香菜少许。

具体做法如下：羊骨先泡冷水，把血水都泡出来，捞出，一锅热水烧开，倒在羊骨上，把羊肉上的脏东西烫掉，重复两次，准备葱姜，把羊骨倒入压力锅内，加入葱姜和调味料，倒入两勺老抽，一点醋，倒入一些料酒和红枣，枸杞再盖上锅盖，然后在火上炖熟，加入适量盐调味，撒一些香菜！

炖羊腿放什么调料

1、陈醋。陈醋是传统的调味品之一，羊肉汤中加入适量醋，可以起到软化肉质、缓解膻味、促进消化、增进食欲等作用。

2、食盐。食盐可以增加羊肉汤的滋味，还可以促进消化液的分泌，增加食欲。

3、生姜。生姜味辛味浓，可以掩盖羊肉的膻味，增强食欲。

4、胡椒粉。胡椒粉具有独特的芳香气味，口感辛辣，不仅可以增强羊肉汤的口感，去除膻味，还能增强驱寒暖胃的功效。

5、香料。如八角、胡椒粉、花椒、草果、香叶、良姜、陈皮等，这类香料气味芳香浓厚，可以有助于去除羊肉的膻味。

烀羊腿都放什么调料？

炖羊腿

原料：羊骨，葱姜，料酒，盐，花椒，花椒水，香菜

做法：

1、羊骨先泡冷水，把血水都泡出来，捞出

2、一锅热水烧开，倒在羊骨上，把羊肉上的脏东西烫掉，重复两次(这时候水汽四漫，这味道使你有种置身羊肉馆的感觉)

3、准备葱姜

4、花椒大料桂皮，把羊骨倒入压力锅内

5、加入葱姜和调味料，倒入两勺老抽，一点醋

6、倒入一些料酒

7、倒入一些花椒水(热水煮花椒)，盖上锅盖，然后在火上炖熟

8、加入适量盐调味，撒一些香菜。

羊肉，大家非常青睐的一种肉类，不管是羊肉火锅、还是羊蝎子，都是让人赞不绝口的美食佳肴，羊腿，相信更不用我多说，羊身上肉质最鲜嫩、最好吃的部位，不管是烤着吃还是炖着吃，都是一道佳品。

羊肉炖汤放什么材料最好

羊肉炖汤可以搭配的材料如下：

1、羊肉和枸杞炖汤

材料：羊腿肉1000克，枸杞50克，葱段，姜片，味精，食盐，料酒少许。

做法：将枸杞用清水洗净，羊肉整块放入开水中煮透，放入冷水中洗净血沫，切成块状，将油锅烧热，放入羊肉，姜片煸炒，烹入料酒炝锅，炒熟后将羊肉和姜片一起倒入大砂锅里，放入枸杞，清汤，食盐和葱段烧开，撇去浮沫，用小火炖约1个半小时，待羊肉熟烂后捡出葱，姜即可食用。

2、羊肉和白萝卜炖汤

材料：白萝卜500克，羊肉250克，枸杞10克，食盐少许。

做法：将羊肉去筋膜，切块，放入沸水中烫去血水，白萝卜去皮，洗净切块，将羊肉放入砂锅中加水烧沸，改文火煮30分钟，再放入萝卜，枸杞和羊肉同煮至肉熟烂，加食盐调味即可。

3、羊肉和山药炖汤

材料：羊肉300克，山药，核桃各30克，枸杞10克，葱，姜，盐，鸡精各适量。

做法：将羊肉剔去筋膜，洗净切块，再放入沸水锅内汆去血水，山药洗净去皮，切块，核桃仁洗净，枸杞洗净，浸泡10分钟。将所有食材放入锅中，加适量清水和葱，姜，用大火烧开，再改用小火煮至羊肉烂熟后关火，放入鸡精和食盐调味。

清炖羊肉汤放什么调料

羊肉汤放的调料：羊肉、花椒、葱姜、盐、胡椒粉、料酒。

羊肉冷水下锅，加上葱姜和料酒，直至煮至沸腾之后，就将其捞出来，再用清水冲洗干净备用。

重新烧一锅水，把羊肉给放进去，随即放上葱姜和花椒，这样就准备来炖了。

先用大火烧开，之后再接着用小火一直慢炖，慢炖1个小时的时间，然后我们加上适量的盐和胡椒粉，继续炖10分钟左右，即可关火出锅，盛出来喝了。

炖羊肉时应该放什么调料？

炖羊肉应放山楂、食盐、葱姜以及羊油4种料。

1、后加食盐能更快炖烂羊肉。因为食盐本身有较强的渗透力，加入水内炖煮会过早渗入羊肉内，而羊肉吃入食盐肉质会提前脱水而自然缩紧，导致羊肉汤再难以炖出香味，更难炖至汤色奶白；

2、加山楂能软化羊肉。山楂本身具有较多的山楂酸，而山楂酸可以提高蛋白分解酶的活性，因此炖羊肉汤加山楂可以加快蛋白质和脂肪的分解速度，从而帮助羊肉更快的炖软炖烂，羊肉汤自然更加奶白香浓。

炖羊腿肉放什么作料

炖羊腿肉可以放些你喜欢吃的菜：

比如土豆、甘蓝，酸菜也不错。

炖菜的时间不要太长

40分钟就差不多

。也可以自己尝试，喜欢熟烂的就炖的稍久一些。开锅后一定要改用最小的火来炖。其实炒羊肉也不错的。在炖羊肉之前，先在羊肉中加点葱、洋葱也可以。再放点孜然（不喜欢就不放）将切好的羊肉先用料酒葱姜、少许淀粉上浆一下，

少加点生抽。

半个小时后再炒或者炖。这样，炒或者炖出来的羊肉既好吃又鲜嫩。是非常好吃的一道菜。

炖羊肉应该放什么调料

煮羊肉要放的调料如下：

首先我们应该采购一些八角、桂皮、小茴香、枸杞等大料，除此之外为了保证羊肉汤的味道鲜美，我们应该在买些胡椒粉、醋、蚝油、味精等调料放在家。

这样我们炖羊肉的时候才会有条不紊，更好做出美味的汤。