怎么腌制家庭版牛肉
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1、材料:牛肉200克、蛋清20克、姜汁1勺、老抽半勺、糖半勺、盐半勺、小苏打一小勺、水淀粉1勺
2、牛肉嫩滑不硬不柴不塞牙的家常处理方法。
3、顶着牛肉纹路切柳,切好后清水漂下血水,控水。
4、姜切末,挤出姜汁。
5、放蛋清20g、姜水1勺、老抽半勺、糖半勺、盐半勺、小苏打1/3勺、水淀粉1勺。
6、抓匀1分钟,直到上浆手感发粘,腌渍15分钟。
7、将腌渍好的牛肉用25g生油封面,再浸渍两个小时就可以用。
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