无水盐焗虾做法

1、把白虾洗干净，如果比较讲究，把虾须剪去，装盘备用；

2、取一个无油的平底煎锅，烧热后加入一碗粗盐、20几颗花椒、2颗八角，炒一会儿；

3、炒出香味后盛出一半的盐，放在一边备用；

4、老姜切成片，铺在炒好的盐上面，码放上处理好的白虾；

5、白虾的上面再洒上一点姜丝，然后盖上另外一半炒好的盐，盖上锅盖，小火焖10分钟；

6、十分钟后，打开锅盖，出锅装盘，一股鲜香的味道扑面而来，我们的椒盐焗虾就做好啦。

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1、把白虾洗干净，如果比较讲究，把虾须剪去，装盘备用；

2、取一个无油的平底煎锅，烧热后加入一碗粗盐、20几颗花椒、2颗八角，炒一会儿；

3、炒出香味后盛出一半的盐，放在一边备用；

4、老姜切成片，铺在炒好的盐上面，码放上处理好的白虾；

5、白虾的上面再洒上一点姜丝，然后盖上另外一半炒好的盐，盖上锅盖，小火焖10分钟；

6、十分钟后，打开锅盖，出锅装盘，一股鲜香的味道扑面而来，我们的椒盐焗虾就做好啦。

盐焗虾的正宗做法 如何做美味的焗盐虾

材料

虾，海盐，葱段，姜

做法

1、买一斤活的基围虾。

2、在一个干净无水的不锈钢煮锅里，倒入一袋黄酒（或者料酒）

3、将全部的基围虾，倒入酒里。

4、在做法3的基础之上，加适量凉水，盖上透明锅盖。

5、在做法4的基础之上，开中火，将基围虾煮一煮，消消毒。

6、待基围虾全部不再跳动之后，捞出基围虾，用凉水清洗干净，备用。

7、在一个片锅里面，铺上一层海盐，将海盐开中火，加热一分钟。

8、待加热一分钟之后，把备用的基围虾，铺在海盐上面，加热五分钟。

9、基围虾加热之前，放上切好的葱段、姜片。

10、待全部的基围虾，颜色变红即可。

盐焗虾怎么做

材料

基围虾，海盐，葱段，姜

做法

1、买一斤活的基围虾。

2、在一个干净无水的不锈钢煮锅里，倒入一袋黄酒（或者料酒）

3、将全部的基围虾，倒入酒里。

4、在做法3的基础之上，加适量凉水，盖上透明锅盖。

5、在做法4的基础之上，开中火，将基围虾煮一煮，消消毒。

6、待基围虾全部不再跳动之后，捞出基围虾，用凉水清洗干净，备用。

7、在一个片锅里面，铺上一层海盐，将海盐开中火，加热一分钟。

8、待加热一分钟之后，把备用的基围虾，铺在海盐上面，加热五分钟。

9、基围虾加热之前，放上切好的葱段、姜片。

10、待全部的基围虾，颜色变红即可。

不加一滴油，不用一滴水，就可以做出香气四溢的盐焗虾，值得收藏

盐焗利用物理热传导的机理，用盐作导热介质使原料成熟，加热时间以原料成熟为准，一般不太长，从而保持原料的质感和鲜味。用锡纸包裹加热，可以使原料中的水分有一定程度的散发，这也起到浓缩原料鲜味的效果。焗是广东方言中的一个多义词，烤的意思。有锁住香气的意思。

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

盐焗虾是菊子姐姐Cooking美味的第282道 美食 ，推荐指数为【家常菜★★★★★★】

食材清单：

鲜虾 500克 / 花椒粒 手抓一把 / 迷迭香 20克 / 生姜片 10片 / 粗海盐 1000克

工具：

铝箔纸，厨房纸

【烹饪步骤】

▼1、粗海盐平铺在烤盘上，记得另外留一小碗盐最铺在虾上,再撒上花椒粒

▼2、鲜虾去掉虾线洗净，用厨房专用纸把水吸干

做虾特别要注意哪一点呢？那就是去虾线，虾线就是虾的消化道，在虾的背部。有的很黑，有的颜色很淡，虾线会影响虾的口感，所以建议去除，去除虾线，菊子姐姐推荐两种方法：

1、背部法：从虾的头部往下数第三节的位置插入牙签，便可挑出虾线。

2、去头法：用剪刀剪去虾头，即可拔出虾线，也是非常简单的哦！

▼3、鲜虾一个个平铺在粗盐上

▼4、放上迷迭香和生姜片，再撒上一层薄盐（没有迷迭香也可以用香葱哦）

▼5、放好虾后，再盖上铝箔纸，不然鲜虾在烤的过程中受热会跳得满烤箱都是虾和盐，之前做盐焗虾遇到过哈哈

▼6、烤箱先预热，开200度上下火，把鲜虾放进烤箱烤15分钟

▼7、15分钟后取出的盐焗虾

▼8、不用一滴水不用一滴油就能做出美味鲜香的盐焗大虾

香气四溢的盐焗虾，一口一个，几分钟就吃完了！

虾的做法很多，盐焗虾是潮汕经典菜肴，菊子姐姐曾经做过咖喱虾，油焖大虾等等，味道都特别好，吃着还想吃，吃完还得吮手指那种。

其实一般盐焗虾是通过炒制盐发烫，变成偏黄褐色后，将锡纸包着虾放进去焖8分钟左右，利用了盐的热传导性能来做的！不过菊子姐姐的做法，算是取巧了，直接用烤箱，加热方法不太一样，不过做好的虾还是一样的好吃哦！希望大家喜欢！

3分钟教你做油焖大虾，做给你和你爱的人吃

盐焗虾的制作方法

主料：

鲜活虾300g

辅料：

盐1000g，香叶、八角适量，葱、姜片、老酒适量

味型：咸鲜

制作方法：

1、将鲜虾制净，去头部、虾线，用葱、姜片、老酒腌制备用；

2、将备好的盐倒入锅中，加入香叶、八角炒香，取小部分盐倒入碗中备用；

3、将虾平铺于锅中剩余盐上，放入姜片，再将碗中备用盐盖在虾面上，小伙慢焗20分钟，出锅装盘即可。

tips：

1、腌制的时候加入少许食用油，可以将虾裹住，不容易沾盐，还能裹住虾的水分；

2、盐一定要慢慢炒烫，火不要太大了。选用粗盐或者海盐，效果更佳。

3、焗的时间不要过长，以免虾肉变老。 最好选用皮厚肉鲜的竹节虾。

请教盐焗虾怎么做才好吃？

盐焗虾怎么做呢？

一直喜欢吃盐焗虾，但总觉得自家做挺麻烦的，一直没有做过。刚好盐焗虾是铸铁锅的经典菜谱，不错，简单，很好做，前后10分钟就可以搞定，零厨艺也可以轻松做出美味的盐焗虾。以后想吃盐焗虾咱就自己动手，想吃多少有多少，管够。

一、盐焗虾的用料

鲜虾 500g 粗盐 适量

花椒 适量

二、盐焗虾的做法

1、洗净虾，把虾身上的须剪掉，用厨房纸巾吸干水分备用；

2、在锅内平铺一层粗盐，并在粗盐上撒上少许花椒；

3、盖上锅盖，中火加热；

4、加热到锅盖微烫时，打开锅盖，将虾放入锅内，盖上锅盖焖虾；

5、3分钟后开盖，给虾翻身，适当搅拌一下再次盖上锅盖焖；

6、再3分钟后，开盖再搅拌一下，即可出锅。

三、烹饪技巧

1、虾处理干净，下锅前一定要沥干，再用厨房纸巾或者干净的布把虾表面水份拭干。否则入锅后，水份会让盐融化，从而成品就会太过咸。

2、虾入锅后只需等待几分钟即可熟，不要在锅中闷太久，否则虾中水份蒸发，虾肉会口感太干，而且虾壳会粘在虾肉上很难剥。

3、用过的粗盐不要扔掉，捡去表面的葱花和花椒，凉后密封保存，下次做盐焗菜时还可以重复使用。

4、这个菜要用保温性能强、密闭度好的锅子做，比如说铸铁锅、防爆砂锅之类。如果实在没有这类锅子，那么也有办法，把粗盐放炒锅里炒热，然后加花椒，再把虾整个埋在盐里也OK的。

做菜好吃都是有技巧的，那么以上就是盐焗虾怎么做的全部。

盐焗虾的做法

主要原料：基围虾12只，粗盐粒500g，料酒5g，葱花20g，姜片3片，花椒粒16粒。

1、鲜虾去掉须加入料酒、姜片室温腌制10分钟。

2、腌好的虾放到厨房湿巾吸干水，炒锅放入粗盐粒加入花椒。

3、用粗盐将虾盖上，小火慢慢加热。

4、全部变色，大约烘8分钟。

5、出锅。

焗盐虾的简单做法

菜 名: 盐焗虾

菜系: 潮汕菜

主 料: 草虾12只，专用盐焗纸12张，盐焗粉适量，海盐，竹签12支。

做 法: 先将草虾洗净去脚、头尖，用盐焗粉腌制1小时，再用竹签穿好，包上盐焗纸备用。海盐放鼎里炒热，放入包好的虾用慢火焖焗至熟透。

特 点: 盐火局风味浓郁，虾肉干香爽口。

具体操作流程:

一、做盐焗虾，最好用个头大的虾。基尾虾是很好的选择。粗盐(海盐)。竹签，锡纸。

二、将虾去须，料理干净后，加料酒，酱油，胡椒粉，大蒜粉，葱姜，盐腌制半小时。

将虾子穿上竹签包上锡纸。

三、支平底锅，烧热后放粗盐进去翻炒。盐要大量。加热至盐粒发烫，不断晃动锅子。

按需要也可以放进去一点花椒，继续晃动使之混合均匀。

四、盐粒开始变成浅浅的黄褐色，花椒散发出香味(我上次没放花椒)将虾放入盐里焗。

焖大概8分钟左右即可。

五、保持了虾肉的鲜嫩，又有一股香气，很美味的。

海盐焗虾怎么做

海盐焗虾

材料

天然海盐    150g    

米酒    2大勺    

粗粒黑胡椒    1大勺    

明虾    10尾    

做法

1. 预热焗炉至220度    

2. 将虾洗净，沥干水份，剪掉须脚，用牙签挑掉肠泥    

3. 用米酒，海盐，粗粒黑胡椒均匀抹在虾子身上，腌渍10分钟    

4. 将腌好的虾串在竹签上    

5. 将虾埋在海盐里，放进预热的烤箱内，上下火220度烤5分钟即可    

盐焗虾干的做法，盐焗虾干怎么做好吃，盐焗虾干

好吃的花椒盐焗虾的做法

原料：鲜虾30只 腌制盐200克 花椒一把（约80粒）

做法：

1）鲜虾用水冲净，沥干水分后，用剪刀剪去虾须。

2）用一根牙签，从虾背第2个关节的地方，插进去将纱线轻轻挑出来。有的鲜虾很大，腹部也有一条黑线，用同样的方法挑出即可。

3）将盐和花椒混合在一起，取2/3放入无水的锅中（铸铁锅，厚底不锈钢锅，不粘锅都可以，但太薄的搪瓷锅不太适合做），大火烧热后，观察一下花椒的颜色，当颜色开始变深后，放入鲜虾，调成中火。

4）然后将剩下的1/3的盐和花椒铺在虾上，盖上盖子，焗3分钟，此时会有噼里啪啦的声音，不要害怕哦。

5）3分钟后，把盖子打开，此时虾身已经变成红色，用铲子将虾和盐搅拌一下，不要盖盖子，继续焗2分钟，让水汽跑光即可。 超级啰嗦：

**腌制盐，顾名思义，是用来腌制食物的盐，比如我们之前腌制咸鸭蛋，用的就是这种盐。也可以用来腌制泡菜等。

**腌制盐在很多超市都可以买到，价格比较便宜，一袋500克的大约2块多钱。腌制食物没有问题，不建议日常用来炒菜用哦。

**普通的食用盐也可以，但效果没有用大粒的盐好，而且成本偏高。 **锅中一定不要有水哦，否则盐加热后，也会容易粘锅底的。不过，也不要怕，万一粘锅了，不要用铲子用力铲，而且用清水浸泡一会就好啦。

**这道菜的用料很简单，只有盐和花椒，但盐焗出来的虾味道非常好，不用蘸任何料就很好吃啦。唯一需要注意的是，焗的时间不要太久，盖盖子焗3分钟，打开盖子再焗2分钟就可以啦。时间太久，虾脱水严重，吃起来就不嫩啦。

**我个人觉得，虾平铺一层焗的味道和效果比较好。如果你买的虾多，一次放不下，就焗2锅，而不是一股脑的把虾全都放进去哦。

**焗过虾的盐不用扔掉，可以留着下次焗别的东西是再用。花椒可以挑出来，如果你觉得麻烦，不挑也可以，如果下次还焗虾，就再放一次花椒。

**趁热吃，味道最好，但一定要把虾身的大盐粒抖掉哦。不要吃虾皮，剥开吃肉就行啦，否则会很咸哦，而且摄取的盐也太高喽。

盐焗虾怎么做？

虾可以说是大小朋友都很喜欢的一种食材，随着人们的生活水平日渐提升，餐桌上的食物也变得更为丰富，对于虾这种营养美味的食材，人们当然也不能放过吃，而且虾可以经受得烹饪方法多样，油焖大虾、红烧大虾、盐焗虾等等都是其中很经典的做法，而对于像我这样喜欢烹饪的人来说，当然是不能错过学习虾的各种不同做法，其他的口味大多都做过，唯独觉得盐焗虾比较繁琐没有尝试过，不过后来学会方法后，发现其实也很简单，1斤大虾1袋盐，将大虾直接扔进盐里焗，15分钟的时间便可以出炉，鲜咸美味特别好吃，用上小技巧，还不会有腥味，下面我们来学习。

盐焗虾的做法：

备用食材：大虾500克，柠檬半个，迷迭香1勺，黑胡椒碎1勺，海盐1袋；

制作过程：第一步，首先将大虾准备出适量，个头稍微大一点，拿起一只虾，用厨房剪刀将其虾须给剪掉，然后再用牙签从虾的背部第二节的地方穿过去，将虾肠给挑出，虾线就先不要去了，否则不美观；

第二步，按照这个方法，将所有的大虾都处理好，然后仔细将其冲洗干净，控干其中的水分，处理好的大虾放入一个容器中，接着取半个柠檬，将其清洗干净后，切成薄薄的片；

第三步，然后将切好的柠檬片放入在盛有虾的容器中，同时再加上迷迭香和些许的黑胡椒碎，戴上一次性手套，将其充分抓拌均匀，使得调味料可以充分融入在虾中，静置腌制20分钟；

第四步，腌制的过程中，将烤盘取出来，铺上一张锡纸，然后先撒上半袋海盐，铺均匀，然后将腌制好的大虾摆放在上面，铺散开不要叠放在一起，然后将剩余半袋盐撒在虾的上面；

第五步，接着将盛有虾的烤盘放入烤箱中层，180度火烤15分钟的时间，出炉后，将虾身上的盐粒拍去即可开始享用，烤虾的盐晾凉后保存起来，下次还可以继续用。

总结：虾的营养价值非常高，而且其肉质比较松软极易被人体消化和吸收，虾的蛋白质和钙比较丰富，处于生长发育期的小孩，适当吃虾对于身体会有很好的帮助，而且虾的烹饪方法还很多，完全可以按照个人的喜好选择不同做法，尤其是这道盐焗虾的做法，更加建议大家可以学习，1斤大虾1袋盐，将大虾直接放在盐里焗，15分钟就能出炉，轻松做出鲜咸美味的盐焗虾，相信你吃过一次后便会爱上吃虾，盐焗虾的做法学会了便也不用去饭店了。

烹饪小技巧：

1、做盐焗虾的时候，虽说盐是不可少的，但是也要注意别只会放盐，用上1个小妙招，便是加上几片柠檬，柠檬的加入可以起到很好的去腥提鲜效果，而且还会使得虾带一股柠檬清香味道，虾的口感会更加丰富美味；

2、为了保证虾的外观，建议大家不要挑虾线，只是将虾须以及虾肠去掉便可以了，这样还能保证虾是比较完整的；

3、做盐焗虾，当然是需要很多的盐，而实际上这些盐也用不了，所以大家可以将盐焗虾做好后，将盐充分晾凉，然后保存起来，做其他的盐焗菜用便是可以的。