魔芋烧鸭

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

鸭肉：1/4只; 魔芋: 适量;水淀粉: 适量;水: 适量; 食盐：适量;八角：适量;葱：适量;桂皮：适量;豆瓣酱：适量;姜：适量;蒜：适量;鸡精：适量;生抽：适量;老抽：适量;料酒：少许;白糖：少许;

魔芋烧鸭的做法

锅中放入适量的水，烧开后下入魔芋，焯烫约2分钟后用漏勺将其捞出，捞出放入清水中浸泡10分钟后捞出沥干，待用；

鸭肉洗净沥干，斩成块；八角、桂皮、花椒洗净，生姜切片，大蒜去皮拍松，豆瓣酱剁碎，葱切花；

锅中放入适量的水烧开,加入少许料酒，下入鸭块焯烫至变色后捞出沥干；

锅内放入少许油,下入八角、桂皮、花椒，小火将其爆出香味后下入鸭块，转大火，将鸭块炒至出油；

放入两小勺料酒炒匀后再放入豆瓣酱、生姜、大蒜；

再加入适量的老抽、生抽、盐、鸡精、少许白糖，炒至上色；

下入处理好的魔芋条，翻炒均匀；

加入没过所有材料的热水，烧开后用汤勺撇去浮沫；

盖上锅盖，小火将其煮约半小时；

放入葱花，倒入湿淀粉炒匀勾薄芡即可。