杏脯的家常制作方法

操作方法

买回来的小香杏，挑选稍微硬一点的，太软的杏煮的时候非常容易煮烂，变成杏酱了。

将杏清洗干净，尤其是里，特别容易有泥土，一定记得多冲几次。

将清洗干净的小杏晾干表面水分后，对半切开，去除杏核，我把杏那一块也都切去了。

按照比例放入白砂糖腌制一晚上。

腌好的杏，白砂糖已经都化了。

这是腌制下来的甜品，直接倒入锅里准备煮一下。

不需要额外加水了，腌制下来的糖水足够了，煮七八分钟关火。
将杏单独捞出来摊开在无水无油的盘子里晾凉，等到糖水晾温以后，将杏再倒回糖水中浸泡一天。

将浸泡好的杏一个一个整齐摆好在烘干网上，60℃左右烘干10到12个小时。

根据自己喜欢的软硬程度来决定烘干的时间。尽情享受酸酸甜甜的小杏干吧。