螺蛳冷水煮还是开水煮比较好 螺蛳冷水煮还是开水煮好吃

1、螺狮粉冷水煮和沸水煮都是可以的。

2、螺蛎粉是特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。是柳州最具地方特色的名小吃。螺虾粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺狮、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。

1、螺狮粉冷水煮和沸水煮都是可以的。

2、螺蛎粉是特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。是柳州最具地方特色的名小吃。螺虾粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺狮、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。

1、螺狮粉冷水煮和沸水煮都是可以的。

2、螺蛎粉是特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。是柳州最具地方特色的名小吃。螺虾粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺狮、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。

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最好是冷水下锅。这样能让螺蛳粉跟着冷水一起加热，受热更均匀，要是使用热水的话，虽然会缩短煮制的时间，可能会出现夹生或者是没煮熟的情况，而冷水下锅就能随着冷水一起加热了，虽然煮的时间会久一些，但是口感更佳。

螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒等天然香料和味素配制而成。

螺蛳粉除了鲜、酸、爽、烫，辣味也是它的独特之处。它由柳州特有的软韧爽口的米粉，加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有来自奇特鲜美的螺蛳汤。精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻注矛的独特风味。

螺蛳粉最主要就是靠汤底，汤的味道一定要调好。制作螺蛳粉准备的圆米粉不是平时的细米来自粉，而是比较粗的。辅料可以不加。酸笋，酸菜，炸花生米，萝卜干，葱花可以在螺蛳粉做好之后加入。如果是干切粉，断面直径约3毫米，要提前放在水里浸泡1小时，并且是用冷水，否则粉煮熟后会断，没有弹性。

花螺是冷水下锅还是开水下锅

那绝对是盆冷水。生产步骤:1.先将买来的田螺倒入盆中，再加入1勺盐、白酒、少许水，搅拌均匀，然后放置一旁腌制10分钟。这样可以消灭蜗牛体内的细菌，同时也让蜗牛体内的脏东西排出的更快。2.10分钟后，将田螺放在流水下冲洗，然后加入调好的姜汁，再次搅拌均匀，再用清水冲洗，田螺上的海腥味就可以去除了。3.锅中加入适量的水，将洗净的田螺放入锅中放入冷水中。这一步至关重要。一定要放入冷水的锅里，这样煮出来的田螺就没有那么重的腥味了。然后切两片姜放在一起。然后倒入啤酒、辣椒、小葱，再开大火烧开。4.锅中烧开后撇去表面浮沫，转大火至中火，将水煮沸2分钟左右取出。5.拿出来后，不用急着装盘。准备一个盆，加入适量冰水。将煮好的田螺倒入冰水中冰镇5分钟左右，这样田螺的肉质可以快速收缩，可以使田螺的肉质吃起来更有嚼劲。6.冰镇5分钟，然后捞出控水即可食用。吃的时候加点自己喜欢的蒜酱或者芥末。总结要点:第一点:煮螺蛳之前，一定要用白酒浸泡，因为螺蛳身上难免会附着细菌，加点白酒可以杀菌。同时，洗完田螺后，一定要先用姜汁浸泡，主要是去除田螺身上的海腥味和白酒味。第二点:煮螺蛳的时候一定要放入冷水中，然后加入啤酒和胡椒粉。这一步是最关键的一步，因为啤酒和辣椒可以最大限度的起到除臭和增鲜的效果。第三点:煮好后的田螺要用冰水冰镇，这样田螺的肉质才会鲜嫩结实。

煮田螺用冷水还是热水

煮田螺用冷水就可以了，做法如下：

准备材料：田螺1斤、清水一盆、老抽一点、白酒8克、姜2-3片、葱3-4根、菜籽油一点、玉米油35毫升、干辣椒6个、蒜粒一把、洋葱半个、盐1-2勺、清水适量、汤大半勺

1、田螺清洗干净，拿刷子刷干净。

2、捞出放到盆中。

3、加清水末过田螺，加一点菜籽油，浸泡，让田螺吐出泥沙。

4、葱洗净，一半切葱花。

5、配料清洗干净，姜切片，蒜粒切片，洋葱切片。

6、浸泡半个小时到一个小时，然后剪去尾部，冲洗干净沥干水分备用。

7、干净无水锅，开大火，倒入玉米油，烧热。

8、倒入姜片，蒜粒。干辣椒，葱花，翻炒爆香。

9、翻炒香味出来，倒入处理好的田螺，进行翻炒。

10、翻炒1-2分钟，倒入白酒去腥炒匀。

11、加入老抽，炒匀上色，翻炒2-3分钟。

12、倒入适量清水，略末过半。

13、然后加入盐调味。

14、倒入洋葱，翻炒均匀，然后盖锅盖，转中火，闷煮5分钟。

15、汤汁略收干，加入一点白糖，炒匀提鲜。

16、然后加入葱段即可。

17、最后装碗上桌即可食用了。

黄螺冷水煮还是开水煮

冷水煮。但是煮开了之后要注意时间，煮太久就不嫩了。海螺的做法很多，可以蒸、可以煮、还可以炒着吃，蒸海螺味道鲜美，缺点是蒸海螺容易使海螺肉变硬，严重影响鲜嫩度、口感不好。炒海螺一般都是选用一些个头较少的海螺，或者是螺肉已经挑出来的大海螺，加适量辣椒爆炒。

海螺最鲜美的做法还是煮着吃。步骤：1、将海螺用海水养2小时左右，如果没有海水，也可以将其放在加了少许香油或食盐的凉水里浸泡2个小时左右，让它吐出泥沙，然后用刷子刷洗干净海螺的外壳。

2、锅中加适量的清水，水量没过海螺即可，再加少许的食盐和姜片（食盐可以提味，姜片可以去腥），然后不要烧开，冷水下入清洗干净的海螺，烧开以后再滴入几滴香油或香醋，这样煮好以后，螺肉就会特别容易挑出来。

煮海螺的时间要根据海螺的大小而定，一般大海螺水开以后需要再煮10~15分钟左右，小海螺水开以后煮3~5分钟左右，煮海螺时间火候很重要，时间短了，肉质太嫩不熟不健康，时间过久，螺肉就会比较硬而且往外挑的时候容易断掉。

香螺冷水煮还是开水煮

冷水。香螺一般要冷水下锅煮，这样香螺受热更加均匀，比较容易熟，还可避免香螺内部的营养成分流失。煮香螺一般只需要花费十分钟左右的时间，要尽量避免过分加热香螺，以免的它的口感、味道不再鲜嫩。

香螺又名响螺、金丝螺。贝壳近菱形，壳质较坚硬，高134毫米，宽77毫米。螺层约7层，缝合线明显。它属于腹足纲蛾螺科软体动物，为我国特有种，产于黄海、渤海，主要分布于广东，福建，辽宁，山东等地区。

螺蛳怎样煮才好吃

主料：螺丝1000克、韭菜150克。

辅料：盐3克、蒜头4个、姜3片、料酒1勺、干辣椒3个、白糖4克、玉米油3勺。

1、首先将螺丝加入清水再滴上几滴油养上半天，要吃时再次洗净。

2、锅里烧开水，加入料酒，姜片。

3、放入螺丝煮2分钟左右，捞出。

4、用牙签挑出螺丝的肉，只要前段，后半段不要。

5、韭菜洗净，切段。

6、锅中烧热油，加入蒜末，姜末，干辣椒，炒出香味。

7、倒入螺丝肉，翻炒20秒。

8、加入料酒。

9、加入生抽，炒匀，出锅。

10、另起油锅，放入韭菜翻炒。

11、韭菜炒至6成熟，加入炒过的螺丝肉炒匀。

12、加盐调味，加糖吊鲜，炒匀即可。

13、成品图如下。

螺蛳粉冷水下锅还是热水下锅

煮螺蛳粉最好是冷水下粉，这样能让螺蛳粉跟着冷水一起加热，受热更均匀，要是使用热水的话，虽然会缩短煮制的时间，可能会出现受热不均没煮熟的情况，影响口感。一般情况下，清水下螺蛳粉，开火煮15分钟就差不多熟了。

螺蛳粉冷水煮还是开水煮

螺蛳粉一般用开水煮，但有部分螺蛳粉很硬，很难煮烂，那就用冷水泡软后，再用开水煮。一般为了食用口感，可以将螺蛳粉煮熟后再过一遍冷水，这样能让其更加有韧性。螺蛳粉虽然美味，但不属于健康食品，不要过量食用，食用时也需要保持房间通风。

螺蛳粉有两种烹饪方式，一种是用冷水泡软，再在锅中加入清水，烧开后再下入螺蛳粉，第二种是直接用开水煮。螺蛳粉煮到粉丝可以用筷子弄碎就可以吃了，为了粉条更具韧性，还可以煮熟后过一遍冷水再食用。

螺蛳粉的风味特点

螺蛳粉除了鲜、酸、爽、烫，辣味也是它的独特之处。它由柳州特有的软韧爽口的米粉，加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，使人吃一想二。

未尝其味先观其色便会令人垂涎欲滴，红通通的是漂浮在上面的一层辣椒油，绿油油的是时令青菜，鲜美的螺蛳汤渗透每一根粉条，螺蛳粉中的辣椒油与普通的辣不同，此种带着有侵略性的辣，嫩滑香酥得让人忘了本位。

螺狮粉冷水煮沸还是沸水煮

螺蛳粉建议沸水煮。一般来说，这种食物建议煮沸两次，第一次烧开水后，将螺蛳粉放入袋中，煮8-10分钟后取出，接着用冷水泡两分钟，然后再将螺蛳粉放入锅中，将所有的配料都加入，这样煮效果才会更好。

螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的小吃米粉，这种食物因为加入了酸笋，所以有非常独特的味道，这可以说是柳州最具地方特色的名小吃。

螺蛳粉的汤料也是比较独特，这种食物是由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配置而成，具有一股非常独特的味道。可以说，螺蛳粉就像榴莲一样，虽然臭，但是吃起来香。

螺蛳粉最早出现于20世纪70年代末，虽然历史较短，但是嗍螺和米粉在柳州传承悠久。关于螺蛳粉的起源也是众说纷纭，但是现在已经无法考证，不过这些传说都有非常浓厚的螺丝情结或者是米粉情结。

总的来说，除掉一些人难以接受的臭味，这种食物的味道还是非常值得肯定的。

煮螺蛳粉要冷水下粉还是热水螺蛳粉怎么煮

1、煮螺蛳粉最好冷水下粉，因为螺蛳粉这种食物，本身就比较难煮，要是使用热水的话就会导致出现夹生或者是没煮熟的情况，而冷水下锅就能随着冷水一起加热了，虽然煮的时间会久一些，但是口感更佳。

2、基本上在锅中放入清水，然后下螺蛳粉，开火之后煮15分钟左右，用筷子试一试能不能将螺蛳粉夹断，如果能的话就表示已经煮好了，不能夹断就还需要再煮一段时间，等它煮好之后捞起来放入配料搅拌均匀就可以吃了。

螺蛳粉冷水煮还是水烧开煮

最好是冷水下锅。这样能让螺蛳粉跟着冷水一起加热，受热更均匀，要是使用热水的话，虽然会缩短煮制的时间，可能会出现夹生或者是没煮熟的情况，而冷水下锅就能随着冷水一起加热了，虽然煮的时间会久一些，但是口感更佳。

螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒等天然香料和味素配制而成。

螺蛳粉除了鲜、酸、爽、烫，辣味也是它的独特之处。它由柳州特有的软韧爽口的米粉，加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤。精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味。

螺蛳粉最主要就是靠汤底，汤的味道一定要调好。制作螺蛳粉准备的圆米粉不是平时的细米粉，而是比较粗的。辅料可以不加。酸笋，酸菜，炸花生米，萝卜干，葱花可以在螺蛳粉做好之后加入。如果是干切粉，断面直径约3毫米，要提前放在水里浸泡1小时，并且是用冷水，否则粉煮熟后会断，没有弹性。