炒螺蛳的做法 炒螺蛳怎么才入味好
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1、食材:螺蛳500g、香油几滴、葱姜、干辣椒、豆瓣酱、料酒、生抽、盐、白糖、胡椒粉。
2、起锅烧油,下葱姜和干辣椒爆香后下一勺豆瓣酱,炒出红油。
3、加入螺蛳(提前去尾洗净,加几滴香油,泡在清水中1小时吐出脏东西),翻炒后加料酒去腥。
4、再加水没过螺蛳,加盖大火煮5分钟,最后加生抽、盐、白糖和胡椒粉调味,大火翻炒均匀,美味即成。
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