煮胡豆冷水还是开水

煮胡豆冷水还是开水：答案是冷水。

1、煮胡豆最好是冷水下锅熬煮，不过我们在煮胡豆之前可以提前将它放入温水中浸泡数小时，这样可以软化胡豆的外皮 。

2、冷水下锅煮15分钟，冷水能使得胡豆均匀的被加热，煮出来的胡豆鲜嫩带有甜味，口感更好 。

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煮胡豆一般用冷水下锅，这样可以让胡来自豆更均匀的被加热，还可以让它的外皮更容易被炖没以余烂，这样煮出来来的胡豆口感才更好。

一般来说，胡豆放入锅中加热十五分钟左右就差不多可以熟了。需要注意，在煮胡豆之前，还可以将其提前放在温水中浸泡几个小时，这样就可以软化胡豆的外皮。

等到胡豆泡好，可以在热好油的锅中放入一些香料，这样煮出来的胡豆口感好极了。

胡豆也就是蚕豆，这种食物是世界上第三大重要的冬季食用豆作物。蚕豆这种食物如果买的比较速紧乙仅多，可以选择去掉外面的硬壳子，接着用清水冲洗干净，放入冰箱中冷冻保存，随时吃随时取出来。

新鲜的蚕豆清洗干净之后，可以放入开水中煮熟，一般来说，煮八分熟就差不多了。蚕豆煮好以后，捞出来放入锅中，加入少许的食用盐，放在减回群容器中晾干，然后放入冰箱冷冻，这样效果会非常好。

另外，蚕豆还可以不打开壳保存，这样保存的时间会更久一些。

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1、煮胡豆最好是冷水下锅熬煮，不过我们在煮胡豆之前可以提前将它放入温水中浸泡数小时，这样可以软化胡豆的外皮 。

2、冷水下锅煮15分钟，冷水能使得胡豆均匀的被加热，煮出来的胡豆鲜嫩带有甜味，口感更好 。

新鲜胡豆冷水煮还是开水煮

新鲜胡豆用冷水煮就行，一般来说，新鲜胡豆带皮一起煮15分钟左右就能煮熟，可以什么佐料都不加，本身有着微甜的食用口感。

胡豆其实就是生活中常见的蚕豆，新鲜的蚕豆买多了，可以煮熟后放在冰箱中冷冻保存，有着较长的保存时间。

将新鲜蚕豆清洗干净后，放入水中煮熟后捞出来，可以加入少许食盐入味，然后放在容器中晾干，再放进冰箱冷冻保存即可，吃的时候再解冻即可。

一般来说，购买蚕豆时学会这几点，保准买到新鲜优质的蚕豆：

1、新鲜的蚕豆大都呈现出翠绿色，需要注意的是，新鲜蚕豆并不是越绿越好，如果蚕豆掉色就说明是人工上色，这种蚕豆不建议购买和食用。

2、挑选新鲜蚕豆时，要注意蚕豆的外壳，一般来说，优质蚕豆的外壳干净利索，没有破损、没有黑点，而且没有异味。

如果蚕豆外壳出现黑点，这种蚕豆一定不是新鲜的蚕豆，甚至蚕豆出现腐烂和存在异味，这种蚕豆是不能购买和食用的。

煮胡豆冷水下锅还是开水

煮胡豆一般用冷水下锅，这样可以让胡豆更均匀的被加热，还可以让它的外皮更容易被炖烂，这样煮出来来的胡豆口感才更好。

一般来说，胡豆放入锅中加热十五分钟左右就差不多可以熟了。需要注意，在煮胡豆之前，还可以将其提前放在温水中浸泡几个小时，这样就可以软化胡豆的外皮。

等到胡豆泡好，可以在热好油的锅中放入一些香料，这样煮出来的胡豆口感好极了。

胡豆也就是蚕豆，这种食物是世界上第三大重要的冬季食用豆作物。蚕豆这种食物如果买的比较多，可以选择去掉外面的硬壳子，接着用清水冲洗干净，放入冰箱中冷冻保存，随时吃随时取出来。

新鲜的蚕豆清洗干净之后，可以放入开水中煮熟，一般来说，煮八分熟就差不多了。蚕豆煮好以后，捞出来放入锅中，加入少许的食用盐，放在容器中晾干，然后放入冰箱冷冻，这样效果会非常好。

另外，蚕豆还可以不打开壳保存，这样保存的时间会更久一些。

煮蚕豆用冷水还是热水

煮蚕豆是冷水下锅，在煮蚕豆之前，首先将蚕豆清洗干净，接着放在容器内倒入没过蚕豆的水泡发，可以使用凉水泡也可以使用温水，切记水温不要太高，确保蚕豆泡开后再冷水下锅煮熟就可以了。

如果是做五香蚕豆的话，在泡发蚕豆的时候，可以在水里加入花椒、八角、香叶、姜丝、食盐一起浸泡，这样浸泡好后再放入高压锅中煮15分钟即可。

新鲜蚕豆做法是比较多的，比如蒜香蚕豆，具体只需将新鲜的蚕豆清洗干净，沥干水分后放在一边备用，接着将蒜剁碎，葱花切碎。

接着起锅烧油，油热后加入剁好的蒜末和葱花，炒出香味后将蚕豆倒入继续翻炒，然后加入适量料酒、食盐、白糖继续翻炒，最后倒入适量清水焖煮一会，收一下汁加入少许鸡精出锅就可以了。

如果喜欢葱花的话，可以将葱叶切碎，在蚕豆出锅之前撒入再盛出也是可以的，这样香味会更浓郁一些，如果不喜欢太浓的葱花味，可以选择不添加。

凉拌胡豆煮多久

新鲜胡豆用冷水煮就行，一般来说，新鲜胡豆带皮一起煮15分钟左右就能煮熟，可以什么佐料都不加，本身有着微甜的食用口感胡豆其实就是生活中常见的蚕豆，新鲜的蚕豆买多了，可以煮熟后放在冰箱中冷冻保存，有着较长的保存。

1凉拌豆角煮56分钟左右，等看到它表面变成深色，就说明已经煮好了2生豆角里面含有对人体有害的物质溶血素和有毒蛋白，所以在煮的时候一定要煮熟，将水倒进锅里，等水开之后将豆角倒进去，大概煮56分钟左右看到。

带皮新鲜胡豆煮几分钟 带皮煮毛豆多长时间就好了

1、新鲜胡豆在煮的时候用淀粉勾芡一下，就可以保持绿色，新鲜胡豆用冷水煮就行，一般来说，新鲜胡豆带皮一起煮15分钟左右就能煮熟。

2、胡豆也就是生活中常见的蚕豆，这是一种常见的零食，炸熟后的蚕豆酥脆可口，食用方便，有着较强的饱腹感。

3、泡蚕豆时不建议使用小苏打，因为小苏打属于碱性，可能引起豆类食物含有成分的变化，影响蚕豆的食用口感。

4、需要注意的是，新鲜的蚕豆并不是越绿越好，如果蚕豆掉色就说明是人工上色，一般来说，新鲜蚕豆正常的颜色呈现出翠绿色。

胡豆焯水后要过冷水吗？

胡豆焯水过不过冷水均可，过冷水后于炒，口感爽脆些，如果不过冷就炒，比较面，也好吃，您可以试试。

煮蚕豆用冷水还是热水 爱吃蚕豆的吃货看过来？

新鲜的蚕豆产于夏季，当蚕豆还很嫩的时候，就可以采摘下来，剥掉外面的壳，可以用来煮着吃，也可以用来炒着吃。但是煮蚕豆是很有讲究的。下面我们就来探讨一下煮蚕豆用冷水还是热水比较好?

煮蚕豆的方法

蚕豆因为味道鲜美，口感脆嫩，所以很多人都喜欢吃蚕豆。当刚成熟的蚕豆从蚕豆芽上采摘下来，去皮，如果看见蚕豆顶端的月芽形是浅绿色的，而且蚕豆皮也是绿油油的，说明蚕豆还很嫩，可以用来煮着吃。对于很喜欢吃蚕豆的人来说，一定会对蚕豆的煮法很感兴趣。煮蚕豆最好是用冷水煮，这样才能保证蚕豆的外皮一起煮烂，在吃的时候口感也会更好!当然如果是用晒干的蚕豆来煮着吃，则建议把蚕豆先用温水泡一段时间，然后再与冷水一起放入高压锅内炖。因为晒干的蚕豆，其豆皮是很干很硬的。

蚕豆的功效

蚕豆不仅仅只是普通的吃食，也是一味重要的药材。有健脾利湿，补肾明目、凉血、通便的效果。另外，经常食用蚕豆也能够起到一个壮筋骨的作用。还有一些在日常因为脾虚而引起腹泄的人，也可以多食用一起蚕豆，可以很好的缓解腹泄的症状。新鲜的蚕豆里面还含有大量的维生素C、蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、以及各种钙、磷、钾等微量元素。能够为我们的身体白日提供充足的营养。

蚕豆过敏者不能吃蚕豆

很多人不知道，看似普通的蚕豆对于有一些人来说，居然会导致过敏和中毒。因为有些人特殊的过敏体质，如果食用蚕豆，轻则会导致过敏，重则会引起银屏性溶血等中毒症状。这种过敏症状在医学上称为“蚕豆病”。这种蚕豆病一般与遗传有关。主要是因为这一类人体内缺乏某种酶类而引起的。

蚕豆过敏者不能吃蚕豆

吃蚕豆有很多的好处，适量的食用蚕豆，不但可以促进人体骨骼的发育，而且可以有效的预防动脉硬化，降低心脑血管疾病的风险。而蚕豆中的膳食纤维，则可以促进肠道的蠕动，加慢身体内毒素的排出。

煮蚕豆是冷水下锅还是开水下锅

冷水下锅煮。具体做法如下：

主料：蚕豆150g

辅料：八角适量、盐巴适量、生姜适量、花椒适量、香叶适量

1、买回来的干蚕豆清洗干净后放于容器内加入500g水泡发。

2、同时加入八角，花椒，香叶，生姜丝，盐巴浸泡。

3、这是经过一晚上的浸泡后的蚕豆，变大了许多。

4、然后倒入高压锅中，再加入约500g冷水。

5、盖上锅盖加上高压阀，开火煮，大火煮至气上来后改为小火煮，约8分钟左右即可关火。

6、放置约15分钟后，香喷喷的五香蚕豆就做好了。

胡豆几分钟煮耙

水开后15分钟。

煮胡豆前可以先用热水冲泡5分钟左右，当胡豆表面变软时放入已经烧好的开水中，用大火煮15分钟，如果要让胡豆变得很耙，可以在水中放少许的碱，这样煮出来的胡豆又软又烂。

胡豆又称蚕豆，用途非常广泛，可食用、肥用、饲用，主要是食用。新鲜蚕豆可直接烹饪食用，或加工成蚕豆制品。

蚕豆怎么煮

一、蚕豆食用方法步骤

蚕豆(拉丁文：Vicia faba L.)，又称罗汉豆、胡豆、南豆、竖豆、佛豆，豆科、野豌豆属一年生草本。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。原产欧洲地中海沿岸，亚洲西南部至北非，相传西汉张骞自西域引入中原。蚕豆营养价值丰富，含8种必需氨基酸。碳水化合物含量47%～60%，可食用，也可作饲料、绿肥和蜜源植物种植。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。



1.蚕豆洗净，沥干表面水份

2.加入适量的盐，用手拌匀，静置5分钟左右

3.加入适量的清水(无需没过蚕豆，1/3左右)，约8分钟煮熟，即可

制作指导

1蚕豆的食用方法很多，可煮、炒、油炸，也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤。

2制成蚕豆芽，其味更鲜美。

3蚕豆粉是制作粉丝、粉皮等的原料，也可加工成豆沙，制作糕点。

4蚕豆可蒸熟加工制成罐头食品，还可制酱油、豆瓣酱、甜酱、辣酱等。又可以制成各种小食品。

5蚕豆可以生吃，新鲜刚采摘下来的嫩蚕豆可以生吃，尤其在长江南部地区生食居多。

6蚕豆去壳：将干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿内，加入适量的碱，倒上开水闷一分钟，即可将蚕豆皮剥去，但去皮的蚕豆要用水冲除其碱味。

二、蚕豆做得好吃有哪些做法

做法1 鲜蚕豆火腿焖饭

材料

新鲜蚕豆，火腿或腊肉，生大米，盐，鸡精。

做法

1.将大米淘洗干净，加水浸泡15至20分钟，然后捞出，浸泡剩余的水分待用;这一步可以按照自己家里焖米饭的过程来进行，浸泡米的水和平时电饭锅焖的水量差不多，就是把食指垂直于大米表面，水量应该在食指第一个关节处，就是约食指的1/3处;

2.炒锅里放入比平时炒菜多一倍的油，待油热后转中火炒香火腿或腊肉，看到肥肉部分开始变得透明，倒进蚕豆，加入半杯水，能把蚕豆没过即可;

3.待水烧开后，将泡好的大米倒入锅中，加入盐，翻炒均匀;

4.将做法1中剩余的水倒进炒锅中，在根据个人口味加入适量盐，因为火腿本身就含盐分了，所以请根据自己的口味酌量添加，待水烧开时，将全部材料倒进电饭锅中，按下弹片，待电饭锅跳起后，在焖10分钟即可

做法2 清炒蚕豆

材料

蚕豆3斤，蒜2颗，小葱4、5根。

做法

1.热锅下冷油，油稍热后放蒜片，煸出香味，放蚕豆翻炒到豆子颜色变绿变深;

2.加很少量水，盖锅盖焖4--5分钟(没把握可以尝一下，豆子酥烂即可)加盐，少量糖;

3.最后放一大把葱花翻炒片刻就可以出锅了。

小诀窍

1.大家不要被3斤的量吓到啊～是带外面的豆荚的，剥出来也就中等碗一份，我一个人又当饭又当菜一顿解决光光。

2.买的时候一定要看眼睛，黑的就不能这样炒了，也不能买剥好的豆子，要现剥现炒，这样皮才能比较嫩。

3.快炒好时要放一大把葱花，这样炒出来很香，不会有豆腥味，新鲜的蚕豆本身味道鲜美，可以不用放鸡精。

做法3 蚕豆炒虾仁

色美味鲜，清嫩适口。

材料

主料：虾仁500克，嫩蚕豆120克，鸡蛋1个，大油600克(实耗约50克)，盐，味精各4克，料酒15克，胡椒粉1克，姜3克，葱5克，湿淀粉20克，汤25克。

做法

1.将虾仁用葱、姜、盐、味精各1.5克和胡椒粉1克、料酒5克，拌匀掩一下，烹调时挑出葱姜，浆上湿淀粉(12克)和蛋清糊。

2.蚕豆去皮掰成两半，两开水氽过后再过冷水。葱、姜均切片。用味精、盐各3克，湿淀粉、料酒各8克和汤对成汁。

3.炒内留油少许，将蚕豆迅炒后，把虾仁下入，再翻炒几下，将对好的法倒入，汁开后翻匀即可。

做法4 蚕豆酸菜汤

用料

干蚕豆两百克，酸菜一小碗，油、盐、姜、蒜以及辣椒和味精等调味料都适量。

做法步骤

1、把准备好的干蚕豆在前一天晚上用清水泡制，在第二天做菜以后，要把它的外皮去掉再清洗干净后备用。

2、把酸菜准备好，再把大蒜去掉外皮拍平，把生姜冼净后也用刀拍一下，把辣椒清洗过后切成段状备用。另外还要在锅中煮一锅开水备用。

3、把炒锅中加入食用油，然后加热再把辣椒、大蒜和生姜一起放入炒制，在炒出香气以后就可以放入准备好的酸菜了。

4、把酸菜炒制三分钟以后把炒好的调料倒入到烧有开水的锅中。再加热开，然后准备好的蚕豆放进去。

5、用大火烧开，转为中火煮制，当发现蚕豆煮熟并且开裂的时候，就可以加入盐和味精等调味料进行调味了，调好味道以后关火，焖制半小时就可以取出食用了。

做法5 蚕豆炒韭菜

原料

水发蚕豆2/3碗、韭菜150克。

辅料

生姜末1小匙、糖、盐各1/2小匙、料酒1小匙、葱蒜末各1/2小匙、香油1小匙、水1/2杯。

做法

1、蚕豆剥去外壳、韭菜洗净沥干后切段备用。

2、起油锅加油3大匙，放入生姜末爆炒至金。

3、将蚕豆放入锅中并加水1/2杯炒至熟软。

4、最后加入韭菜、其余调味料拌炒片刻即成。

作用

1.本道菜亦可清蒸，最后将调味料淋上即可，功效相同。

2.偏好食辣者，可加入适量辣椒末调味。

3.可酌量加入枸杞，可增美观。

特色

帮助消化、消除腹胀。本道菜蛋白质及膳食纤维含量丰富，既营养又可促进消化。

三、椒盐蚕豆做法

椒盐蚕豆做法：普通版

食材用料：蚕豆、椒盐、盐、花椒粒、蒜末。

椒盐蚕豆的做法步骤：

1、蚕豆洗净开水汆烫半分钟即刻盛出沥干水分

2、蒜末炝锅倒入蚕豆，加盐和花椒粒中火翻炒椒

3、最后撒入适量椒盐、翻炒均匀出锅装盘椒

4、可以撒一些白芝麻提香，撒些红辣椒碎点缀下颜色椒盐蚕豆的做法

小贴士：蚕豆焯水时间不宜过久，口感绵绵的就不好吃了。

椒盐蚕豆做法：升级版

食材用料：辣椒 8个、蚕豆 200克、油适量、十三香适量、盐适量、花椒适量、味精适量。

椒盐蚕豆的做法步骤：

1、干蚕豆提前用水泡发一天;

2、把泡发的蚕豆剥去外皮并掰开成两片

3、辣椒放炒锅里小火慢慢煸香煸至枣红色后盛出放凉;

4、花椒也用小火煸出香味;

5、把放凉的辣椒、花椒放入蒜臼中，再加入一匙盐和少量的味精捣成椒盐粉就好;

6、椒盐粉捣好后放入半匙的十三香高料粉拌匀;

7、把剥好皮的蚕豆放入油锅中炸至酥脆后捞出控油;

8、往控好油的蚕豆中撒入椒盐拌匀即可食用。

椒盐蚕豆饮食特点：蚕豆含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2、烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质尤其是磷和钾含量较高。

四、蚕豆的种植方法

蚕豆的生长习性

生于 北纬63°温暖湿地，耐-4°C低温，但畏暑。蚕豆生长对温度要求随生育期的变化而不同，种子发芽的适宜温度为16℃～25℃，最低温度为3℃～4℃，最高温度为30℃～35℃。在营养生长期所需温度较低，最低温度为14℃～16℃，开花结实期要求16℃～22℃。如遇-4℃下低温，其地上部即会遭受冻害。

虽然蚕豆依靠 根瘤菌能固定空气中的 氮素，但仍需要从土壤中吸收大量的各种元素供其生长，缺素常出各种生理病害。

蚕豆的种植方法

开沟分墒。为保证苗齐、苗壮，防止烂豆死苗，一般田块2—2.5m开墒，埂头较高的田块2.5—3.5m开墒，沟深18—20cm，宽30cm。大理市海西片等地下水位较高的田块实施 垄作，垄面宽50—55cm，沟深30—40cm，宽40cm。

播种期：蚕豆播种期应以盛花结荚期能够避过重霜冻的出现时间为依据，确定不同生态地区蚕豆最佳播种节令。即：海拔1550—1700m的豆作区10月5日—15日播种;海拔1750—1900m的豆作区10月10日—20日播种;海拔1950—2200m及以上地区在10月15—25日播种。

合理密植，规范条点播种：在海拔1550—1700m的豆作区播种基本苗1.2—1.5万株/667m，株行距为15—18×750px;在海拔1750—1900m豆作区播种基本苗1.8—2.2万株/667m，株行距为13×650px或16×500px;在1950—2200m及以上豆作区播种基本苗2.3—2.8万株/667m，株行距为13—15×450px。播种方式采用条点明豆。

合理施肥：播种后亩盖优质厩肥1500—2000kg/667m或盖适量稻草;在豆苗2.5—3台叶期施普钙30kg/667m，硫酸钾10—15kg/667m;在洱海湖边区的大理市、洱源县，为减少对洱海等湖泊的污染，以减少 磷肥用量，播种时用0.5—1kg/667m土壤磷素活化剂(昂力素)拌种，豆苗2.5—3台叶期施普钙15—18kg/667m。

灌水：在整个生育期间应及时灌好现蕾开花水、盛花结荚水、灌浆鼓粒水等3—4次。

蚕豆的田间管理

苗期管理措施：在苗期根据苗情以控水或灌水达到墩实的壮苗，做到苗齐、苗匀、苗壮。胶沾泥豆田，播种后要及时盖草保温保湿。

中期管理措施：做好病虫害的预测预报工作，及时防治病虫草鼠危害，做好水分管理。进行田间整枝间苗，拔出瘦弱植株和病株，保证群体健康生长。

后期管理措施：保证灌浆期对水份的需求，使土壤含水量保持在20—25%，低于18—20%，必须立即灌水;高产田块和迟熟田块，终花散尖期进行打顶摘芯，利于通风透光，增粒重，促早熟。