软嫩鲜香猪肉炒千张家常做法 肉和千张怎么做好吃

1、材料：瘦猪肉、千张、豆瓣酱、料酒、盐、生姜、葱、大蒜、香菜、食用油。

2、将瘦猪肉切成丝，用料酒、盐、生姜汁腌制15分钟左右。千张用水泡软，切成丝，葱、姜、大蒜切末，香菜切段备用。

3、热锅凉油，加入葱姜蒜末爆香。加入豆瓣酱炒出红油，加入瘦肉炒至变色。加入适量的清水，烧开后转小火炖至肉熟。加入泡软的千张丝，翻炒均匀。加盐调味，装盘后撒上香菜即可。

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1、材料：瘦猪肉、千张、豆瓣酱、料酒、盐、生姜、葱、大蒜、香菜、食用油。

2、将瘦猪肉切成丝，用料酒、盐、生姜汁腌制15分钟左右。千张用水泡软，切成丝，葱、姜、大蒜切末，香菜切段备用。

3、热锅凉油，加入葱姜蒜末爆香。加入豆瓣酱炒出红油，加入瘦肉炒至变色。加入适量的清水，烧开后转小火炖至肉熟。加入泡软的千张丝，翻炒均匀。加盐调味，装盘后撒上香菜即可。

千张炒肉丝怎么做 千张炒肉丝的烹饪方法

1、主料：千张2张、猪肉300克。辅料：胡萝卜半根。调料：色拉油适量、食盐适量、酱油适量、姜1片、生抽适量、老抽少许、小葱3根、白糖少许、玉米淀粉少许、麻油适量。

2、将千张稍加冲洗后切条丝状，胡萝卜洗净去皮切丝，香葱洗净切段备用；猪肉顺着纹理切条丝状，生姜切丝一同放入大碗中，添加生抽、老抽、少许白砂糖、玉米淀粉拌匀，再淋入小勺香麻油拌匀腌制10分钟左右；

3、锅内坐水煮至微开熄火，加入1小匙盐进去搅匀，将千张丝放入热水中划散氽烫1、2分钟，捞出沥水备用；锅烧热注油，下肉丝滑炒至变色盛出备用；

4、就着锅内底油，将胡萝卜丝下锅煸炒几下，将氽烫后的千张丝下锅一同翻炒，锅内加入生抽、老抽少许，精盐适量翻炒均匀，添加2-3勺高汤焖煮1、2分钟使千张透味；将肉丝回锅与千张一同翻炒，淋入小勺豉油翻炒均匀，起锅前将葱段撒入锅中，快速颠炒几下后即可盛出。

千张小炒肉怎么做

千张小炒肉

配料：酱油2片、猪肉2片、姜1片、胡萝卜3片、葱3片、盐、酱油、酱油、白糖、玉米淀粉、芝麻油。

做法

1。轻轻冲洗1000片，切成细丝。胡萝卜洗干净，去皮切丝。清洗并切洋葱。沿着肉的质地把猪肉切成细丝。把姜片放进大碗里。加入生酱油、老酱油、少许糖和玉米淀粉，搅拌均匀，然后倒入小勺芝麻油，腌10分钟左右。

2。把锅放在水里煮到稍微关上。加入1茶匙盐搅拌。用热水将1000块丝绸刮1到2分钟。排水备用。用油加热锅，将肉丝炒至变色。

3。在平底锅里用底油炒胡萝卜丝。把胡萝卜丝和上千丝一起在锅里炒。在锅里加入一些生的和老的酱汁。把精制盐炒匀。加入2-3勺高汤，煮1-2分钟，使1000份美味可口。

4。把肉丝放回锅里，用一千块搅拌，然后倒入一小匙大豆油中，搅拌均匀。开锅前先把葱撒在锅里，然后快速搅拌几下再上菜。

千张炒肉丝怎么做好吃？

千张炒肉丝的做法步骤

1千张切条，略粗一些

2瘦肉切丝，用生抽与料酒、淀粉腌制5分钟

3准备少许胡萝卜丝与芹菜段(1个小辣椒切末、姜切末、这里没拍)

4锅内油烧热后下瘦肉丝炒至断生

5随后加入千张胡萝卜芹菜姜辣椒末一起炒

6加入少许盐调味，继续将所以食材翻炒均匀

7最后加少许水稍微焖一下，放鸡精就可以出锅了

8装盘

瘦肉炒千张怎样炒好吃

主料

2人份

豆腐皮2张、猪肉1块

辅料

红椒半个、青蒜2根

调料

芝麻油少许、色拉油适量、食盐4克、白糖2克、生抽5克、老抽5克、姜5克、淀粉少许、胡椒粉少许、高汤适量

材料集合图：

千张炒肉丝步骤1

将瘦肉顺着纹理切条丝状，撒少许生姜丝，添加生抽、老抽、少许白砂糖、生粉拌匀，加入小勺麻油拌匀腌制10分钟左右；红甜椒切丝备用；青蒜切段备用；千张切条丝状（本地一般做法，凉拌切细条丝，小炒切宽条丝），热水中加小勺盐搅匀，将将千张丝放入水中稍加浸泡，捞出沥水备用

步骤2

将炒锅烧热，注油加热，下肉丝滑油煸炒至变色盛出备用

步骤3

炒锅内留底油，放入红椒丝、蒜白段煸香

步骤4

将千张丝下锅，与红椒丝、蒜白一同翻炒，加入生抽、老抽少许，调入精盐翻炒均匀，添加2-3勺高汤焖煮1、2分钟使千张透味

步骤5

将步骤2中炒过的肉丝倒入锅中，与千张一同翻炒均匀，酌情添加少许老抽，胡椒粉

步骤6

起锅前将青蒜叶撒入锅中，将锅中所有材料快速颠炒几下后，即可出锅

千张肉丝，怎样炒。吃起来口感爽嫩，有水分？

做法2 调料A：料酒、生抽 调料B：盐、胡椒 调料C：油、生姜 调料D：胡椒、麻油、淀粉 调料E：甜面酱（注1） 做法： （1） 猪肉切丝，用调料A腌一刻钟； （2） 千张切成一分米见方，用开水烫过，盛盘； （3） 大葱白（注2）切成丝，盛盘； （4） 调料D加水充分调匀成水淀粉，待用； （5） 锅内放调料C，大火加热至八成热，倒入猪肉丝，快速翻动，加适量调料B，炒匀； （6） 待猪肉丝变色、伸展后倒入步骤（4）的水淀粉，再充分炒匀； （7） 待汁浓时盛盘。 （8） 吃时，手托一片千张，夹几根葱白，蘸上甜面酱放千张上，再夹一些猪肉丝放葱白上，卷起千张即可食用（注3）。

千张炒肉怎么炒肉才嫩

主料

豆腐皮500g

柿子椒150g

调料

食盐

适量

鸡精

适量

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

调和油

适量

千张炒肉的做法

1.生姜大蒜切片

2.千张洗一下

3.千张切菱形块

4.切葱花

5.青椒切丝

6.肉切丝

7.锅烧热

8.锅中加入两勺油，烧到七成热，加姜蒜爆香

9.倒入肉丝煸炒至白

10.倒入千张翻炒

11.倒入黄豆酱

12.加入青椒翻炒

13.加入一小勺盐，一小勺鸡精

14.翻炒均匀，稍微煨炖两分钟

15.出锅前撒上葱花

16.装盘

肉炒千张皮怎么做好吃

千张其实就是豆腐皮，这是一种特殊的豆制食品，色白，可凉拌，可清炒，可煮食。千张炒肉以千张为原料，加入了里脊肉一起炒，不仅好吃，也很健康，喜欢吃千张的小伙伴，一定要试试这道特色菜肴。

肉炒千张皮怎么做好吃

食材：

里脊肉200克、千张100克、胡萝卜1根、姜末5克、蒜5克、葱花适量、生抽8克、料酒5克、淀粉5克、盐1克、鸡精1克

千张炒肉的做法：

1、里脊肉切丝，再加入生抽5克、料酒5克拌匀，再放入淀粉5克拌匀，腌制10分钟左右；

2、千张切丝，胡萝卜洗净切丝；

3、锅中倒入适量水，烧开后放入千张丝焯水1分钟，捞出；

4、锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入肉丝炒至变色后，捞出；

5、锅中留底油，放入姜蒜末炒香，再放入胡萝卜丝炒软，放入肉丝和千张丝翻炒均匀；

6、调入生抽3克、盐1克、鸡精1克、葱段翻炒均匀，盛出。

小贴士：

千张里面含有丰富的钙质，对于正在处于骨骼发育阶段的儿童、钙质流失严重的老人等人群，是不错的补钙选择。千张里面含有的卵磷脂，可以清除血管壁上的胆固醇，可以起到有效的预防心脑血管疾病的作用。

肉和千张怎么做好吃

问题一：猪肉跟千张怎么烧好吃 按红烧猪肉作法处理猪肉,烧的半熟后加入千张,一起再半小时就可以了!

问题二：千张肉的做法，千张肉怎么做好吃，千张肉的家常做法 主料

肋条肉

500g

辅料

油

适量

盐

适量

生姜

适量

绿豆

适量

花椒

适量

香葱

适量

甜面酱

适量

胡椒面

适量

香菜

适量

盐菜

适量

老抽

适量

步骤

1.五花肉洗净

2.加生姜片、花椒、绿豆在锅内煮至断生

3.取出在肉皮上抹上甜面酱

4.全部抹匀后放冰箱冷藏一晚

5.取出后洗净表面的酱

6.切成薄片

7.皮朝下放碗中

8.肉上垫上干盐菜加黑豆豉、生姜片、老抽

9.香葱扎个小捆放面上并放适量的胡椒面

10.放高压锅内大火开后转小火蒸30分钟

11.取出倒扣在盘中

12.四周用香菜点缀即可

问题三：湖北名菜"千张肉丝"怎么做才好吃 千张肉丝怎么做才好吃

食材用料：

千张（豆腐皮）2张

猪肉（后腿或里脊）适量

青椒3-4个相克食物

葱姜蒜

料酒

味极鲜酱油

醋相克食物

盐

味精相克食物

生粉少许

菜谱做法：

1.千张洗净，切成细条。青椒切丝，葱姜蒜切末备用。

2.猪肉切成肉丝，加入盐，料酒，味极鲜酱油，生粉少许腌制15分钟。

3.取锅加水，待水开，放入千张焯水1-2分钟盛出备用。

4.取锅加油少许，加入姜末爆香。

5.加入腌制好的肉丝，快速滑炒至断生。

6.加入备用的千张丝，青椒丝，葱蒜，大火翻炒。

7.加入少许料酒，酱油，醋，盐，大火爆炒几下，关火加入味精调味即可出锅。

8.出锅装盘，用胡萝卜点缀一下盘边，大功告成。

问题四：千张怎么做好吃 千张的做法大全 1.海米洗干净泡15分钟。

2.胡萝卜先劈成薄片，再切丝。

3.丝瓜去皮切丝。

4.千张切丝。

5.切好的千张在沸水中煮1分钟捞出沥干。

6.大蒜子切末。

7.锅中热油爆香蒜末，再放入胡萝卜丝煸炒。

8.接着加入鸡汤和海米，煮开后转小火。

9.放入千张丝煮约5分钟。

10.出锅前加入盐，再倒入丝瓜稍煮片刻后出锅。

11.一碗下肚，感觉花再久的功夫切丝都值了

问题五：千张包肉的做法，清蒸千张包肉怎么做好吃 1.肉馅是菜场里搅好的加点黑木耳（黑木耳切末）

2.加点小葱。

3.加点姜末。

4.加入盐。

5.加入鸡精。

6.加点料酒。

7.加点酱油。

8.加入油。

9.加入生粉。（搅拌均匀）

10.千张切正方形。备用。

11.加入肉馅。

12.两边对折，在一边卷过来，就可以了，如果怕散开了，用葱绳挤一下。就可以摆盘。

13.锅里水烧开，把千张卷放入锅中蒸，20分钟。

14.蒸好后加入小葱点缀一下，浇点调料汁。就可以了

问题六：牛肉千张的做法，牛肉千张怎么做好吃，牛肉千张 食材

主料

牛肉

250g

千张

200g

青椒

1个

红椒

1个

辅料

油

适量

盐

适量

葱段

适量

姜末

适量

酱油

5g

蚝油

5g

嫩肉粉

5g

鸡精

3g

五香粉

3g

步骤

1.牛肉切条放入大碗中，放入盐、山楂酒、五香粉、嫩肉粉用手抓上劲，腌制15~20分钟；

2.千张焯水后切细丝；

3.调味料备好；

4.青红椒切丝；

5.锅放底油烧昂如姜末、葱段爆香；5~6成热后热

6.下入腌制好的牛肉炒至7~8成熟；

7.下入千张丝，倒入山楂酒 ，翻炒；

8.倒入酱油；

9.放入盐；

10.蚝油；

11.鸡精，翻炒2分钟；

12.出锅前倒入水淀粉；

13.翻炒1分钟出锅。

小贴士

1、牛肉切好丝后放入嫩肉粉、少许盐、山楂酒抓匀，腌制15~20分钟，这样炒出来的牛肉非常的嫩，不会塞牙的；

2、千张也可以切好的后再下入开水锅中焯3~5分钟，可以去掉里面豆子的腥味；

3，出锅淋入少许水淀粉可以使菜的品色好一些，口感不会很干的。

问题七：晒干的千张怎么做好吃 千张，有地方叫豆皮、豆腐丝等，是一种豆制品。

在湖北是道很有名的菜，最常搭配的有青椒、芹菜、韭菜，当然加点肉丝就更地道了。

下面给你推荐一种做法：

千张肉丝

原料： 千张、猪瘦肉、青椒、姜、豆瓣酱、盐、料酒、生抽、老抽、干辣椒、食用碱

做法：1 把千张和青椒切丝

2 猪瘦肉切丝（稍冻下比较好切），加入老抽、姜末、生粉、食用油拌匀腌10分钟备用。

3 倒出250g : 1g的食用碱，将食用碱放入碗中并倒入开水，搅匀后放入千张浸泡5分钟。

4 捞起千张后，再冲洗两遍，沥水

5 锅热油热后，倒入肉丝，快速划散，变色后即可盛出

6 不用再入油，剪入干辣椒段、花椒，炸出香味

7 放入青椒、千张丝翻炒1分钟后，加入豆瓣酱，生抽炒均匀

8 倒入肉丝后，加少许盐，翻炒均匀即可

嘿嘿，可根据自己和家人的口味放入其他调料。

――――――觉得好就请点采纳答案把，给个好评，祝愿你生活更美―――――――

问题八：炒千张怎么做好吃，炒千张的家常做法 材料

主料：大蒜200g、千张200g；

辅料：油适量、盐适量

大蒜炒千张

1

大蒜千张切好洗净备用

2

锅里放油，大火烧热

3

油烧热后倒入大蒜和千张

4

加点水

5

加点盐，调好味出锅

小贴士

千张要先用开水泡一下

问题九：薄千张怎么做好吃，薄千张的吃法 主料

豆腐皮100克

辅料

五花肉

100克

韭菜

50克

调料

酱油

8克

鸡精

5克

姜

10克

料酒

10克

水淀粉

10克

豆瓣辣酱

20克

五香粉

5克

烩千张的做法

1.将千张洗净沥干，切成约5厘米长0.5厘米宽的丝，五花肉洗净切成约0.5厘米厚的条状，韭菜洗净切成与千张差不多长的段，生姜切丝，郫县豆瓣剁碎

3.下入千张与姜丝，翻炒均匀后舀出待用

5.下入先前炒好的千张与五花肉，加入少许五香粉，盖上锅盖小火煮约15分钟

6.加入适量的盐与鸡粉，炒匀后下入韭菜，翻炒约两分钟

7.最后倒入水淀粉勾薄芡即可

问题十：豆角千张炒肉的做法，豆角千张炒肉怎么做好吃 食材

主料

长豆角

270g

辅料

油

100g

盐

2g

猪肉

75g

蒜

2瓣

料酒

6g

生抽

5g

鸡精

1g

白胡椒粉

适量

步骤

1.准备好材料。

2.将豆角用手摘成长度差不多的大小，再用清水冲洗干净。

3.猪肉清洗好后，切片。（或切条，随自己喜欢）

4.蒜切末，切片的猪肉，加入生抽，白胡椒粉，料酒腌渍5分钟左右。

5.锅内加水，水烧开后加入少许盐。

6.把沥干水分的豆角放入焯烫下。

7.烫至豆角颜色变深变软，捞出。

8.容器里加入适量凉水，滴入几滴食用油，把烫过的豆角放入凉水里浸泡会。

9.锅内加少许油加热，把腌渍好的猪肉片放入。

10.煎炒至猪肉的边上发黄即可乘出备用。

11.锅内留余油，把蒜末爆香。

12.豆角沥干水分后放入，加少许盐继续翻炒会。

13.盖上锅盖，中小火慢烧2分钟左右，中途记得开盖煸炒均匀。

14.把煎好的猪肉片放入翻炒会，最后撒上少许鸡精即可出锅。

小贴士

1.豆角用开水烫过有两个好处：①是更有效地清除豆角上农药的残留物；②是方便豆角更易煮熟。

2.豆角烫熟后过凉水是要保留豆角的脆爽口感。

3、豆角一定要煮熟，不然容易中毒

肉丝炒千张的做法，肉丝炒千张怎么做好吃，肉丝

1.把猪里脊肉切粗丝。

2.在肉丝中加料酒、少许盐拌匀，腌制5分钟左右。加入水淀粉，轻轻抓匀，使其上浆。然后加少许油抓匀。

3.千张切丝。

4.把小葱切成段，只要绿色的葱叶。

5.起锅、热油，爆香葱姜。

6.下入浆好的肉丝翻炒均匀，待肉丝变白。

7.烹入生抽，加适量水，放入千张丝，小火烧制2分钟。

8.放入小葱段。放盐、味精调味，翻炒均匀即可出锅。

千张烧肉的做法

1、购买的猪后腿肉洗净，用刀切成块状。

　　2、大火将铁锅烧热，少放一点植物油，倒入猪肉煎炒。

　　3、翻炒5分钟，将猪肉榨油至，香味炒出。

　　4、加入干椒、姜丝、蒜瓣翻炒。

　　5、加入适量料酒、醋、糖、盐，倒入适量老抽。

　　6、加入热水，没过肉三分之二。

　　7、千张打结。

　　8、水烧一半之后，加入千张翻炒均匀。

　　9、水快烧完之后，大火收汁，根据口味加入鸡精、胡椒。

　　10、成盘之后，撒上一些葱花。