干烧鳝段

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

鳝鱼：1条; 泡红椒: 3个;水芹菜: 1根;蒜苔: 1根; 蒜：3瓣;姜：1块;葱：1根;花椒：20粒;豆瓣酱：1大勺;豆瓣辣酱：1大勺;豆豉：适量;色拉油：适量;

干烧鳝段的做法

锅烧热，下宽油，油烧热后，倒入鳝段，炸约5分钟，期间注意翻动几次

炸制鳝段两端卷起，用漏勺捞出，沥干油分

另起锅，加适量油，油烧热后，将葱片、蒜苔、芹菜倒入锅中炒一下，盛出待用

余油烧热，倒入花椒粒、姜蒜末和豆豉炒香

再翻入豆瓣酱和泡椒，翻炒均匀

最后放入炸好的鳝段，炒好的葱片、蒜苔和芹菜，炒匀即可出锅