生姜怎么保存新鲜

1、袋装法：把适量的鲜姜装入纸袋或塑料袋内，在11到14℃的环境下存放。

2、罐装法：把鲜姜清洗晾干后，放入盐罐中，能保存较长的时间，用起来也非常方便。

3、沙湿法：选择无外皮损伤、茎肥厚的大块鲜姜，去掉生芽的部分，埋入潮而不湿的细沙土或黄土中可以久藏不坏，也不会干掉。

但要注意冬季防冻，夏季避免强热太阳光线的直射。

1、我们首先准备好新鲜的生姜，将其清洗干净，切成丝状或者块状都可以。我们拿出保鲜袋，将生姜放进去，可以多准备几个保鲜袋，这样更有利于生姜的保存。之后将保鲜袋放入冰箱冷冻就可以，这样生姜的保鲜期会长达三个月之久。

2、我们可以先缝制几个小布袋，拿出准备好的食盐，用小火炒至好，放入布袋中，将其密封好。我们将生姜清洗干净，晾干水分，放入密封袋中。把小食盐袋也放入密封袋中，这样也能够很好地保存生姜。

3、最后这个方法，也是我们家中常见的。我们将生姜清洗干净，晾干水分之后将生姜埋进大米中，这样也能够很好地保存生姜。

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1、袋装法：把适量的鲜姜装入纸袋或塑料袋内，在11到14℃的环境下存放。2、罐装法：把鲜姜清洗晾干后，放入盐罐中，能保存较长的时间，用起来也非常方便。3、沙湿法：选择无外皮损伤、茎肥厚的大块鲜姜，去掉生芽的部分，埋入潮而不湿的细沙土或黄土中可以久藏不坏，也不会干掉。但要注意冬季防冻，夏季避免强热太阳光线的直射。

生姜发芽了还能不能吃

生姜发芽是可以吃的，生姜经过长期的放置，会引起生姜的生长，长出白牙。白牙儿是无毒性的，是可食用的。生姜发的芽口感香脆，是一道难得的美食佳品，但是，腐烂的生姜发芽是绝对不能吃的，食用之前需要注意。

怎么识别毒生姜

识别毒生姜识别方法大体有四步骤：一闻，二尝，三看，四放。

一闻：主要是检查姜的表面有没有异味或硫磺味，“毒生姜”有一股很浓的硫磺味，掰开品尝会发现姜味不浓或味道改变。

二尝：专门的味道，姜味不浓或味道改变的要慎买。

三看：正常生姜外表粗糙，较干，颜色发暗;“毒生姜”外表光滑，像打了蜡一样，非常水嫩，呈浅黄色。“毒生姜”的姜皮相对正常生姜更容易剥落，掰开后，内外颜色差别较大。

四放：一般的生姜保质期比较久，而“毒生姜”暴露在空气中后，过几天就会变质发霉。

生姜种植时间和方法

种植生姜一般选惊蛰到4月份之间进行，气候适宜方便管理，利于生长，种植方法如下：

选地整地：选方便排灌的地块，提前翻地，施加基肥。

选种催芽：种姜要提前晾晒，并催芽处理，出芽后再种植。

种植入土：将发芽的种姜切块，每块都有幼芽，直接栽种，覆盖厚土。

田间管理：生长期及时浇水、定期追肥，确保肥水足。

生姜保存的最好最新鲜的方法

生姜保存的最好最新鲜的方法如下：

1、白酒保存法

姜不用清洗，把表面的泥土刷掉，放在阴凉通风处晾干。准备一碗白酒，把姜放进白酒里浸泡10秒钟，捞出后晾干，再用保鲜膜把姜包裹起来，挤出多余的空气，放在阴凉通风处保存即可。白酒有杀菌、防腐的作用，能延长姜的保质期。

2、食盐保存法

新鲜的姜都有一些水气，放在阴凉通风处晾干，把姜按量分好，比如一周用2个，放在保鲜膜上，再加一勺食盐，然后把姜包裹起来，放在阴凉通风处保存。

切开的姜，在切面上抹一些食盐，再用保鲜膜包好，放于阴凉通风处即可，也能防止干瘪、发霉。食盐有吸潮、杀菌的作用，还能抑制生姜长芽。

3、茶叶保存法

准备一些干茶叶，用纸巾包裹起来，做成建议的干燥包。姜不要清洗，用干净的塑料袋或保鲜袋装起来，再放上自制的茶叶干燥包，放置于阴凉通风处即可。茶叶包能有效吸收潮气，保持环境干燥，就不会干瘪、发霉，也不会长芽。

生理特性：

多年生宿根草本。姜原产东南亚的热带地区，喜欢温暖、湿润的气候，耐寒和抗旱能力较弱，植株只能无霜期生长，生长最适宜温度是25-28℃，温度低于20℃则发芽缓慢，遇霜植株会凋谢，受霜冻根茎就完全失去发芽能力。

广西主产区大部分县的年平均温度为18-19℃，7月平均气温为25.3℃，极端高温为39℃；一月份平均气温为10.2℃，极端低温为-4℃；全年无霜期330天以上。年降雨量900-1300毫米，空气相对湿度为80％左右。

鲜姜的保存方法是什么？

如何存放生姜

新鲜生姜如何保存新鲜生姜怎么保存才能不烂

1、常温下保存。鲜生姜是自带一些水分的，所以如果把它直接放的话，肯定会发芽发霉，所以可以把买回来的生姜平铺在地上，放在常温下保存。常温下有太阳直射也没有任何关系，但是千万不要放在潮湿的地方，正常的通风，太阳下都是可以的，这样的话一般保存上十几，二十天甚至半个月的话都是没有任何问题的。

2、冷藏保存。把新鲜的生姜不要洗，直接用保鲜袋或者保鲜盒把它放入到冰箱进行冷藏。还可以将先放在太阳底下，把它晒干，然后再放入到冰箱去保存。因为本身在保存的过去当中有冷气多少会有一些水分，可以保持一定的湿度，生姜也不会干也不会烂，拿出来之后，还是和新鲜的时候是一样的。

3、真空保存。准备几个食品的真空袋，一般超市都会有，然后把生姜放进去，用专门的工具把空气抽出，然后直接放入常温或者放到冰箱里面进行保存，几个月都不会发生变干变腐烂的现象。这时候的生姜是新鲜的或者是晒干的都没有问题，真空保存是保存时间最久的一种保存方法了。

怎么保存新鲜的生姜如何保存新鲜的生姜

1、盐水浸泡法：将生姜清洗干净，然后准备适量的清水，在水里加上一勺食盐搅拌至食盐融化，然后把生姜放到盐水里浸泡20分钟，泡好之后捞出来晾干水分，也可以用厨房用纸擦干。切记不要放到太阳底下暴晒，不然生姜很容易干瘪。生姜充分晾干水分之后用保鲜膜包裹起来，包的时候注意尽量挤出里面的空气，全部包好之后放到阴凉通风的地方保存就可以了。

2、塑料袋保存法：将生姜装到一个干净的塑料袋里，然后往里面均匀的撒入少许食盐，挤出袋子里面的空气，扎紧袋口，放到阴凉通风的地方保存就可以了。这个方法还是利用了食盐杀菌的特点，这样处理后的生姜放上一年也不会坏哦。

3、大米保存法：把生姜放到大米里，这样生姜也能保存一年的时间不变质。因为大米可以隔绝空气，而且具有很好的吸潮的作用，能够给生姜一个干燥适宜的环境，所以把生姜放到大米里面就不容易坏了。

生姜怎么保存新鲜不烂

1、第一种，首买回鲜姜后，洗净擦干，然后再埋入食盐中，这样就可使生姜保鲜较长的时间不坏，鲜姜洗净，甩去表面水分，然后将细盐涂于边面，放在一个不封口的小塑料袋中，可以保存10天左右，也不会出现烂姜的情况。

2、第二种，用沙子保存生姜，这时应选择外皮无损伤，茎肥厚的大块姜，生有小芽的应掰掉，把姜埋入潮而不湿的细沙土或黄土中，冬季要防冻，可以放在较暖、干燥、通风处，可埋在花盆、脸盆中，这样保存15天的时间也不会烂。

3、第三种，将生姜浸泡在盐水中一个小时，然后取出晾干或者说晒干，放进冰箱，可以长期保鲜，能保存半个月以上的时间都不会烂。

4、第四种，把鲜姜洗干净晾干，切成薄片，装入已洗净、干燥的大口瓶中，然后倒入适量白酒(酒量以能把姜片全部淹没为宜)，把瓶口盖严，食用时注意用专筷取，可长时间保存不坏。

5、第五种，有就是在菜市场买回新鲜的生姜后，然后将其洗干净点，最好细细的去洗，然后再将生姜切成3-4厘米的厚片，然后用保鲜膜包好放入冷冻室保存，这里说的不是冷藏室，然后需要时就取出，味道和新鲜的一样。

6、第六种，也是生姜保存最简单的一种方法就是将生姜买回冷冻，能保存很久。但是不方便的是每次要拿出来解冻，时间可能较长，所以可以先切成厚一点的姜片再冷冻，这样每次拿出几片来就够用了。

生姜保存的最好最新鲜的方法

1、沙土保存：因为生姜本身就是生长在土里的，想要保存久一点的话，可以直接将生姜埋入土中，土盖住生姜，最后要撒上点水，这样保存半年不会坏。因为姜本来就生长在土里，这回翻身变主人，注意一定要定期给它浇水。

2、大米保存：大米有很强的吸水性，将用盐水浸泡过的生姜晾干水分之后放在大米里面，大米可以使生姜隔绝水分和氧气，这样也可以将生姜保存一段时间不干瘪不会烂。

3、食盐保存：平时我们做菜的时候一块生姜用了一半，一半还没用完就放在一边，等过几天要用的时候已经干瘪不能用了。其实当时没有用完的生姜切口抹上一点食用盐，不仅可以抑制各种细菌的生长与繁殖，还可以锁着水分。

4、保鲜膜保存：准备一盆清水，倒入适量的盐，搅拌成淡盐水，放入姜片浸泡15分钟，然后捞出，晾干表面的水分，注意不可以暴晒，晾干后用保鲜膜裹住，一定要排尽空气。这样随吃随拿，跟新鲜的一样。

5、酒保存：将生姜去皮，然后放到白酒或黄酒里来，使生姜的表面都裹上白酒或黄酒。这样也能起到隔离空气的效果。

生姜该怎么保存？

每年秋季正是生姜上市的大好季节，此时的生姜都是鲜姜，很嫩很脆，但是许多人家里一次买得多吃不完，总是不知道该如何存放比较好，每次放冰箱没放一周就开始发软变烂，非常苦恼，而放在外面不到几天就开始干瘪发老，吃着都嚼渣很难吃，那么新鲜的生姜到底怎么保存才好呢？

要想鲜生姜能长时间保存，一定不能直接放冰箱，后面解释原理。

正确保存鲜姜需牢记以下4招：

1、切片冷冻保存法。将生姜切薄片，装入保鲜盒或保鲜袋内密封，再放入冰箱冷冻室保存即可，这样保存生姜可以随取随用无需解冻，生姜能保存2个月不坏；

2、食盐密封保存法。将新鲜的生姜洗净表面泥土，充分晾干水分，放入保鲜袋内并撒上一层盐，裹紧，然后放置阴凉干燥处保存即可，这样保存可以放2-3个月左右不坏；

3、大米保存法。将整块生姜洗净泥土，充分晾干水分，直接埋到大米内，能没过进行 保存即可，如此保存不但可以给生姜免受细菌干扰，生姜还能帮大米增加姜味驱虫，一举两得，此做法可以保存鲜姜3个月以上；

4、干沙深埋保存法。准备一盆干的沙子，将生姜整块埋入沙子内，不暴露空气中即可，如此保存可以保存一年不坏，或者用一盆泥土，将生姜埋入其中，也能放一年不坏，此方法是农村老农户卖生姜囤积常用方法，一般他们都是放地窖内保存到来年涨价再售卖。

切片密封冷冻保存法原理：注意这里必须是先切片或切丝，之后密封，最后放冷冻室，这样做都是各有理由的，生姜先切片，之后使用时可以直接用不需要再解冻，所以不会因为解冻过程太慢而与空气细菌接触变质腐烂，另外生姜切片后直接密封才不会被冰箱里的冷气产冰脱水，至于为何必须放冷冻室是因为冷冻室温度够低，可以将生姜表面接触的空气细菌全部杀死或失活，这样生姜才得以长时间保存不变质，能保存2个月；

食盐密封保存法原理：注意这里必须先将生姜表面的泥土全部洗净，并充分晾干水分，之后才加盐和保鲜袋裹紧保存，如此做原理也很明了，生姜必须先洗净泥土是为了彻底去除基础细菌，之后必须完全晾干水分是为了避免细菌有存活环境，最后加盐是为了保持长时间杀菌，但盐不要太多，抖散开能均匀散落在生姜表面即可，盐加多了也会腐蚀烂生姜，最后用保鲜膜包裹是为了避免接触空气细菌，如此做也能保存生姜2-3个月左右；

大米保存法原理：注意这里同样必须先彻底洗净生姜表面泥土，之后充分晾干水分，才能放入大米内进行保存，原理也很简单，开始彻底洗净泥土是为了避免基础细菌残留，之后充分晾干是为了避免二次出现细菌，也避免大米弄湿发霉，最后放入大米内保存，生姜的特殊气味还能让大米长时间保存不生虫，可谓一举两得，如此可以保存3个月以上；

如何正确保存生姜 怎么保存生姜

1、盐水浸泡，买回来的生姜不要直接放到冷藏室里面储存，可以直接把生姜放在水里面，然后在水里面放上一些盐，这样大概浸泡一个小时左右的时间，浸泡完了以后，直接在太阳底下晒干盐水，然后再放到冷藏室里面，储存的时间就更久了。

2、纸箱，首先直接找一个纸箱，然后在纸箱里面铺上一层沙土，然后将生姜放在上面，接着再覆盖上一层沙土，紧接着再放上一些生姜，依次按照这样的铺陈方法，生姜也可以储存很长时间呢。

3、白酒，买回来的生姜直接洗干净，然后把表面的水风干，不干完了以后直接把生姜放到白酒里面，接着把容器的容积口封好，想要用生姜的时候就直接捞出来一个使用就可以了，按照这样方法组成以后，即使生姜使用完了，酒也可以喝。

4、沙子，首先直接把生姜洗干净，然后把表面的水全都风干，风干了以后，就直接把生姜埋到沙子里面，这样也可以储存很长时间。

5、食盐，首先把纸箱直接洗干净，然后把表面的水晾干，水分晾干了以后，就直接把生姜放到盐罐里面，按照这样方法储存的话，生姜不但不会失去水分，也可以保鲜。

6、喷水，首先直接找一个容器，在里面铺上一层沙子，然后用那种小型喷壶，在沙子上面喷少一些的水，然后再放一些生姜上去，接着在生胶上面盖上一层沙子，接着再喷上一点水，按照这样的方法，依次进行下去，生姜也可以储存很长时间不烂。

生姜怎么保存

生姜的保存方法如下：

1、切开的生姜保存法

如果是已经使用过，切开的生姜，我们先在切口处涂抹一点食盐，抹点食盐有消炎杀菌的作用。再包上保鲜膜，可隔绝空气，能抑制生姜的水分蒸发流失，生姜就不会干瘪。

没有保鲜膜的话，可以把生姜放到保鲜袋中，但注意一定要将保鲜袋中的空气挤压出来。最后，放冰箱冷藏保存，在比较低温的环境中，生姜就不容易发芽、发霉，但也不能太低温，不然容易让生姜的辛辣味消失。

2、纸巾干燥保存法

如果要保存没有使用的生姜，可以先把生姜放在阴凉处通风，晾晒一两天，让生姜表面的水分蒸发干净。生姜水分蒸发干净后，用纸巾包裹生姜，纸巾充当“干燥剂”的作用，可以让生姜保存更久，再将生姜放到冰箱冷藏保存，延长生姜的保存时间。

3、沙子保存法

家里如果有花盆之类的容器话，不妨将花盆装满沙子，再将生姜放到沙子当中。不过要注意的是，不能很湿的泥沙，太潮湿会让生姜容易腐烂。将生姜放到沙子当中后，也要让花盆放到阴凉处通风，这样保存生姜，一般可以保存三个月左右。

生姜怎么保存

生姜保存方法如下：

1、纸巾保存法：用完的生姜可以找一张吸水性非常好的纸巾包裹起来放入冰箱里面，这样保存的时间就会长一些。

2、沙土保存法：买回来的生姜可以插在土壤里面，每次吃的时候就跟新鲜的一样，需要注意的是这个土壤不能湿，而且冬季需要防冻，夏天需要避免强光照射。

生姜保存注意事项

生姜最适合保存在温度为14℃，湿度为65％的环境中。因此，千万别放在冰箱里，容易变色、变质。生姜不耐干燥，可以用报纸或厨房纸巾包好，放在通风良好的阴凉处。要用时，就算外皮有点干，但里头看起来新鲜就没问题。

如果发现姜心变黑、变糠或是姜上生嫩芽，说明姜已经坏掉。另外姜受热变质会生出白毛，姜受冻则会产生毒素，轻轻一捏就会流出汁液。