新鲜生姜的腌制方法 新鲜生姜如何腌制保存

1、准备好嫩姜、白醋、糖、盐等。，把姜放在瓶子里加调料开始腌制。

2、将嫩姜洗净，晾干。

3、将晒干的嫩姜放入盆中，加点盐，抹匀，腌制4小时左右。

4、用干净的小锅，倒入适量白糖、花椒、大料，煮开。煮沸后放在一边冷却，然后倒入适量的白醋。具体多少看你自己的口味了。

5、将腌制好的生姜放入密闭的容器中，将准备好的糖醋水倒入容器中，一定要将嫩姜盖好。

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1、准备好嫩姜、白醋、糖、盐等。，把姜放在瓶子里加调料开始腌制。

2、将嫩姜洗净，晾干。

3、将晒干的嫩姜放入盆中，加点盐，抹匀，腌制4小时左右。

4、用干净的小锅，倒入适量白糖、花椒、大料，煮开。煮沸后放在一边冷却，然后倒入适量的白醋。具体多少看你自己的口味了。

5、将腌制好的生姜放入密闭的容器中，将准备好的糖醋水倒入容器中，一定要将嫩姜盖好。

如何腌制生姜好吃又耐放

材料:生姜(去皮)100公斤，盐16公斤。

制作方法:选择千年前的嫩姜。用清水挑选好鲜姜后，搓掉皮，放入筐中。每层姜上撒一层盐，上面多，下面少。每天搅拌一次，5 ~ 6天后得到成品。

品质:色泽金黄，酥而不烂，有浓郁的鲜姜香味。

方法2

最简单直接的方法就是将生姜洗净，用刀切片，用盐腌制2分钟左右，然后用清水洗净，放入容器中，撒上盐和醋，盖上盖子。如果你喜欢甜的，可以加点糖。差不多花了一个小时。

方法3

1.先把姜洗干净，晾干。(一定不要留生水，会带花的。)

2.烧开一大碗开水，放凉，然后倒入干净的罐子里，放下八角、花椒、盐，搅拌均匀。如果你吃辛辣的食物，你可以在里面放一些生辣椒。

3.把干姜放下来，把罐子盖好，不要漏，过几天就可以吃了，下次再泡。味道更好；

方法四

一个简单的方法:生姜去皮，用少许盐腌制，沥干水分，用白醋和冰糖腌制。(白醋比姜好，冰糖可以根据口味调整。

需要注意的事项

1.不要剥皮。有些人喜欢剥生姜，不能发挥生姜的整体功效。一般鲜姜洗净后可以切丝切片。

2.阴虚火旺、目赤内热者，或痈肿疔疮、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，不宜长期食用生姜。

3.从治病的角度来说，生姜红糖水只适用于风寒感冒或雨后胃寒发热的患者，不适用于暑热感冒或风热感冒患者，但也不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可以治疗感冒引起的呕吐，但不适用于其他类型的呕吐。

4.不要吃烂姜。腐烂的生姜会产生一种剧毒物质，能使肝细胞变性坏死，从而诱发肝癌、食道癌等。“烂姜不难吃”的说法是错误的。

5.吃姜并不是越多越好。在炎热的夏季，人们容易口干、烦渴、咽痛和多汗。生姜是一种辛辣的食物，因为它有刺激性和温性。根据“热的就是冷的”原则，人是不应该多吃的。做饭或者煲汤的时候可以放几片姜。

6.生姜不宜在夜间大量食用。其姜酚刺激肠道蠕动，可增强白天脾胃功能。晚上可能会成为影响睡眠，损伤肠道的大问题，所以晚上不适合大量进食。晚上的量只能是一点点，非常少。

生姜怎么腌制长久不坏

用盐腌制，然后放入冰箱冷藏。

具体方法如下：

1、首先我们需要准备一盆清水，然后将里面加入食盐。

2、将生姜放进去浸泡15分钟之后，就可以把泡过食盐水的生姜放在阴凉的地方让它自然晾干。

3、在晾干之后，准备一个干净的塑料袋，将生姜包着密封起来。

4、密封好之后，我们就可以直接将生姜放在冰箱冷藏了，生姜放冰箱中要记住一点，在保存生姜的时候绝对不能冷冻，因为生姜在零下时会冻坏，冻坏后就腐烂了。

5、这样不管放半个月还是一个月，生姜都还是新鲜的。

生姜怎样腌制可以保存多久 腌制生姜的方法

1、腌姜放冰箱储藏可以保存3个月左右。

2、准备食材：鲜姜4斤，红小辣椒1斤，蒜头300g，冰糖50g，盐20g，高粱酒10g。

3、子姜、红小辣椒留蒂洗干净，放入竹簸箕里在太阳下晒干水气。

4、子姜切片。

5、红小辣椒、大蒜子切末。

6、把切好的子姜、红小辣椒、大蒜子末放入无油无水的盆子中，加入粗盐、冰糖翻拌均匀。

7、坛子洗干净沥干水，在太阳下晒会，倒入白酒转动坛子后倒掉。

8、把拌匀的剁椒子姜装瓶后，倒入高粱酒，加盐。盖坛子放阴凉干净处。一个月后就能吃到美味的剁椒子姜。注意开坛食用时勺或筷子不能带水，可用小瓶装一些随吃随取。 放冰箱储藏可以保存3个月左右。

姜怎么储存或腌制

准备材料：姜：2500克、尖辣椒：500克、大蒜瓣：150克、酱油：760克、花生油：50克、高度白酒：50克、盐：30克、味精：20克、花椒粒：适量、冰糖：75克。

1、姜洗净切片，然后放到容器里，加适量的盐，腌制出水分。

2、尖辣椒洗净切片、大蒜瓣洗净切片备用。

3、起锅倒入适量的酱油，然后加入适量的冰糖。

4、大火煮开，把冰糖煮至融化，冰糖融化后关火放凉备用。

5、把腌制出水的姜捞出来沥干水分，然后放到另一个容器里。

6、倒入煮好的酱油，然后带一次性手套用力往下压一压。

7、倒入高度白酒、盐、味精。

8、锅里倒入花生油烧热，放入花椒爆香，然后关火放凉。

9、把放凉的花椒油倒到容器里。

10、密封保存，放置阴凉处，腌制5天即可。

嫩生姜怎么腌制好吃又放得长？

菜场买的嫩姜；把嫩姜去除外面的淡红色部分，清洗干净。

在通风处，风干；嫩姜用刨子刨片。

3.加入适量白糖，搅拌均匀；腌制到出水，如果夏天最好放冰箱腌制。

4.开始调制糖醋汁，网上看到的比例是水：醋：糖=1：1：1，我感觉糖也太多了点，就减半了

锅内放水，白砂糖煮沸，最后加香醋，冷却待用。

5.放冷放后的到糖醋水倒入密封罐；把腌制一段时间出水的姜片，用力挤干用力汁水。

6.放入到糖醋水，放冰箱冷藏；2-3天后就可以食用

腌制鲜姜,什么方法让腌制的鲜姜保存时间长一些

保存生姜有很多种方法：

①洗净、晾干，埋入盐罐。

②将鲜姜放在盆、罐或大口瓶中，上面覆盖3厘米厚的潮湿细砂，然后加盖，可保鲜1-2个月。

③将鲜姜洗净晾干，再切片，装进事先准备好的洁净、干燥的罐头瓶中，然后倒入白酒，酒量以刚淹没鲜姜片为度，最后加盖密封，随吃随取，可长期保鲜。

④洗净，放在小塑料袋内撒一些盐，不要封口，随用随取，可保持10天左右。

⑤用盐水把生姜泡1小时，然后拿出来晒干，放入冰箱贮菜格内，可以放很长时间并保持其鲜嫩程度。

生姜怎么腌制储存方法

1、准备材料：嫩姜600克，盐25克，冰糖100克，米醋250克。

2、将买回来嫩姜清洗干净（不要去皮），晾干水分。

3、将嫩姜切成合适的薄片。

4、切好的嫩姜加盐搅拌均匀，静置1-2个小时后，用手把姜片的水挤干。

5、把姜片放进玻璃瓶里，放入冰糖、米醋密封好，放进冰箱里。

嫩生姜怎么腌制好吃又放得长

嫩生姜腌制好吃又好存放方法推荐如下：

主料：嫩姜500g

辅料：盐20g糖15g生抽20ml醋20ml

1. 把买来的姜，切成薄片。放水里浸泡半个小时

2. 把水倒掉，冲洗若干。然后加盐，进行腌制，半个小时。

3. 把腌过的嫩姜，冲洗。

4. 然后根据自己口味，倒入糖，醋，生抽。

5. 密封，第二天就可以吃。

6，不食用时放入冰箱存放

嫩生姜怎么腌制好吃又好存放?

腌制生姜，最简单直接方法，就是把生姜洗净，用刀切薄片，用盐腌一会，大概2分钟就可以了，然后再用清水洗净，放在一个容器里，洒上盐和加醋在里面，封盖。如果喜欢吃甜一点的话就加些糖。差不多一个多小时就以了。这样做的非常简单又快捷。而且味道好极了，不蛮你说，我现在也在弄这个吃呢，呵。我可以非常喜欢吃的。你可以试试。

对了，补充一点，你买的姜不要买老的，老的不好吃。嫩的比较好吃。

腌制生姜

原料配方

生姜(去皮)100公斤

食盐16公斤

制作方法

选用白露前的嫩姜。用清水选净鲜姜后，搓去外皮，放入笸箩内，每放一层姜撒一层盐，上多下少。每天翻拌一次，5～6天后即为成品。

质量标准

色金黄、质脆不烂，具有浓厚的鲜姜气味。

腌制嫩姜的保存方法 做腌制嫩姜的方法

1、将嫩生姜冼净，晾干水分。取干净菜板用刀切成薄片，放入大盆中加入食盐，用手搓匀，腌制4小时。

2、熬制糖醋汁：取干净的小锅，加入冰糖和二分之一用量的白醋，小火慢慢熬至糖融化，充分放凉。加入另外二分之一的白醋，搅匀备用。

3、腌制4小时的姜片会出很多水，把姜片用力攥干水分放入干净玻璃容器中，倒入晾凉的糖醋汁，用勺子押实姜片，糖醋汁的量以刚没过姜片为宜。玻璃容器加盖密封。2天之后就可以吃了，一星期后味道更佳。（可多做些放入冰箱冷藏，可保存2个月。）