芋儿鸡

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

鸡腿：2个;芋头：1碗;米饭：1碗; 鸡蛋: 2个; 葱：适量;姜：适量;蒜：适量;花椒：适量;干辣椒：适量;朝天椒：适量;桂皮：适量;八角：适量;食盐：适量;胡椒粉：适量;淀粉：适量;生抽：适量;料酒：适量;色拉油：适量;水：适量;

芋儿鸡的做法

将鸡腿肉切成块放入碗中，加入盐，胡椒，生粉，生抽，料酒等调料

搅拌均匀后腌制几分钟

将带皮的芋头放在锅中煮分钟

煮好后拿出来去皮再切成大小适中的块

在锅中烧一锅油

油六，七成热后将腌好的鸡块放入

将鸡块炸至微微金捞出

再将准备好芋头块放入锅中炸

炸至芋头块表面有层微黄的壳后就行了

捞出来备用

准备好姜，蒜，干辣椒，花椒，香叶等调料

在煲中加入少量的油，将干辣椒，花椒，香叶，八角，桂皮等放入其中煸炒

煸炒一下后再加入大蒜，姜片等一起煸炒

煸炒出香味后加入刚炸好的芋头和鸡块

加入适量的料酒和生抽

再加入适量的水烧煮一下

煮到九分熟时下入盐和胡椒调味

搅拌均匀

加入小米椒稍微煮上一两分钟

盛入碗中