香芋扣肉

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

五花肉：适量; 葱: 适量;蒜: 适量;芋头: 适量; 肉桂：(叶)适量;八角：适量;花椒：少许;冰糖：少许;食盐：少许;白砂糖：少许;胡椒粉：少许;生抽：适量;老抽：适量;腐乳(红)：少许;豆豉：适量;

香芋扣肉的做法

将五花肉切成方形洗净备用；

准备葱结、姜片、肉桂叶、八角、花椒、冰糖；

选用一口较深的锅，注水高过肉面，将肉及2中材料放入，大火煮开，转中小火煮约半个钟；

五花肉煮至可以用支筷子提起来，生熟度正好，起锅；

用竹签在五花肉皮上扎小孔，以便入味及下油锅时爆油轻微些。

大火蒸约1个钟(时间长点更好)，起锅倒扣，将蒸肉的汤汁加热收浓浇上，即可摆盘上桌。