新鲜臭豆腐如何保存

1、将臭豆腐拌上适量食盐和红辣椒粉(有的还加少量茴香粉)，入罐数日后，加入适量老硒窑封，不但储藏日久，而且味道更佳。

2、可以将豆腐用罐子储存，密封的管子可以减少臭豆腐和空气接触，空气中的有害细菌也就接触不到臭豆腐。

3、放入冰箱，进行低温保存，在低温状况下，微生物和细菌的活动就会受到抑制，这样也就可以延长臭豆腐的保存时间。

4、将豆腐放到阴凉通风处，阴凉通风的地方可以降低臭豆腐的温度也能起到抑制微生物的发酵。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

1、将臭豆腐拌上适量食盐和红辣椒粉(有的还加少量茴香粉)，入罐数日后，加入适量老硒窑封，不但储藏日久，而且味道更佳。

2、可以将豆腐用罐子储存，密封的管子可以减少臭豆腐和空气接触，空气中的有害细菌也就接触不到臭豆腐。

3、放入冰箱，进行低温保存，在低温状况下，微生物和细菌的活动就会受到抑制，这样也就可以延长臭豆腐的保存时间。

4、将豆腐放到阴凉通风处，阴凉通风的地方可以降低臭豆腐的温度也能起到抑制微生物的发酵。

臭豆腐如何保存

臭豆腐如何保存，一起来看看小编今天的分享吧。

1、不立即食用，可以马上把豆腐放进冰箱低温保存。储存时间不应该太长，大约两天。

2、把豆腐放在凉爽通风的地方，每天频繁更换水，换水后加入少许盐。夏季至少可储存两天，冬季至少可储存三四天。

3、将盐水煮沸，冷却，然后浸泡豆腐。当所有的豆腐都浸透后，它可以保存大约两天，最好把它放在冰箱里。

拓展小知识：

臭豆腐能放多久

如果是制作过程油炸版不要超过2天，夏天不要超过6小时，卤水版本不要超过15天。如果是已经做好了的，最好不要存放超过1周，如果是购买的商品，以包装上保质期为准。

臭豆腐可以经常吃吗

臭豆腐虽然营养丰富，味道鲜美，但不宜经常吃，经常吃臭豆腐是很不好的。臭豆腐在发酵过程中，会挥发大量盐基氮，有一种叫“肉毒梭菌”的毒菌，常会随臭豆腐的制作而繁衍其中，而肉毒杆菌是一种致命病菌，在繁殖过程中分泌毒素，是毒性最强的蛋白质之一。人们食入和吸收这种毒素后，神经系统将遭到破坏，出现头晕、呼吸困难和肌肉乏力等症状。

豆腐和肉一样，都是富含蛋白质的食材，所以容易在通风不良和温度较高的情况下滋生细菌，而使豆腐变得黏黏的。若菌种是纯的，则不必担心其安全性。

如豆腐乳加工厂用的菌种，它们在一定的条件下，会水解蛋白质，析出氨基酸，得到更有利于人体吸收的营养素，如钙、必需氨基酸等，同时提升豆腐的鲜味，这些成分均对人体无害。

但是居家环境里杂菌多，会混有有害菌，有些会产生毒素，用热水冲洗也不能保证完全洗掉。因此，发黏的豆腐不要食用。

扩展资料

豆腐的搭配

1、加牛奶，补钙养肺

牛奶和豆腐堪称完美搭配，一个是植物蛋白，一个是动物蛋白，合二为一，自然效果是强强联合。

2、加蛋黄、血豆腐，钙补得更多

在钙的吸收利用过程中，维生素D起着非常重要的作用。虽然豆腐含钙非常丰富，北豆腐中的钙比同量的牛奶还多，但在吃豆腐时，搭配维生素D含量丰富的食物才能更增效用。

蛋黄含有很丰富的维生素D，因此鲜美滑嫩的蛋黄豆腐就是补钙的优秀菜肴。动物内脏，如肝脏，血液中的维生素D含量也很高，所以将白豆腐和血豆腐一起做成“红白豆腐”也非常理想。另外，鸡胗、猪肝等动物内脏也对增加豆腐的钙吸收有很好的作用。

3、放青菜、木耳，更防病。

豆腐虽然营养丰富，但膳食纤维却比较缺乏，单独吃豆腐可能带来便秘的麻烦。而青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维，正好能弥补豆腐的这一缺点。

另外，木耳和青菜还含有许多能提高免疫力，预防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病的作用更好。需要注意的是，菠菜、苋菜等绿叶菜中草酸的含量较高，应先焯一下再和豆腐一起烹调，以免影响豆腐中钙的吸收。

参考资料来源：人民网—发黏的豆腐千万别吃 吃豆腐的3大禁忌

参考资料来源：人民网—豆腐食用有禁忌 5种搭配最营养

黑臭豆腐如何保存？

放在阴凉通风处

黑臭豆腐是普通的豆腐经过细菌和真菌的分解而产生一种特殊的霉......当然时间长了自然好吃....时间越长越好吃,也不会

炸好的臭豆腐怎么保存不会变质？

炸好的臭豆腐并不适合长期保存。

用真空包装可以短期存放。

但也要温度适宜才行。

要放在十五度左右避光阴凉的地方。