高压锅做酥锅多长时间 酥锅用高压锅要煮多久

高压锅做酥锅多长时间%20酥锅用高压锅要煮多久：答案是20分钟。

1、:压力锅酥锅一般约20分钟就能解决了，如果要汤浓一点的话您就花时间长一点了。先煮开，蒸汽出来然后用小火炖上10~15分钟，停火后等蒸汽自然放走后再用小火炖上5分钟就可以了的。

2、用高压锅煮肉是比较方便的，高压锅的功率比较大，一般我们在煮粥的时候只需要煮40多分钟的时间，酥锅高压锅压煮多久要看一下里面放的是鸡肉还是兔肉肉，是鸡肉的话就煮40分钟，可以放一些麻辣料。煮兔肉可以放些三鲜的和麻辣的都很好吃。

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1、:压力锅酥锅一般约20分钟就能解决了，如果要汤浓一点的话您就花时间长一点了。先煮开，蒸汽出来然后用小火炖上10~15分钟，停火后等蒸汽自然放走后再用小火炖上5分钟就可以了的。

2、用高压锅煮肉是比较方便的，高压锅的功率比较大，一般我们在煮粥的时候只需要煮40多分钟的时间，酥锅高压锅压煮多久要看一下里面放的是鸡肉还是兔肉肉，是鸡肉的话就煮40分钟，可以放一些麻辣料。煮兔肉可以放些三鲜的和麻辣的都很好吃。

怎样用高压锅做酥锅

准备材料：老抽30毫升、生抽70毫升、冰糖100克、香葱100克、生姜30克、大白菜半颗、猪蹄子一斤、 炸鲅鱼一斤、水发海带半斤半斤、炸豆腐少许、藕片半斤、料酒适量

制作步骤：

1、首先是食材的处理。莲藕洗净切片

2、豆腐炸好备用

3、猪蹄子切块

4、海带发好切开

5、大白菜就是一叶一叶的撕下来，洗干净甩干净水

6、炸鲅鱼块也备好，所有食材准备完毕

7、用白菜垫底，然后，把上述食材层层摆放，再放上葱段、姜，最后用白菜帮子将食材盖住。高压锅上汽后，40分钟，关火

8、做出来放到容器里，随吃随取即可

9、可以热着吃也可以凉着吃

怎么做正宗的酥锅

从大年三十晚上一直到初一早上，年味伴随着酥锅的香味，年才算完整，那么一起来看看酥锅的正宗做法吧。

干海带泡发后洗净，卷成卷，牙签固定。

醋、酱油、蚝油比例为2：1：0.5，糖多放，盐适量，不用加水，调成酱汁。

高压锅内铺底，从下到上，一层白菜一层肉，一层白菜一层藕，一层白菜，把海带和肘子放进去，调好的酱计倒入。

盖上盖子，大火煮开后，中小火慢慢炖，炖三四十分钟即可，如需要味道好些，可用盖子焖至一晚。

酥锅的做法与调料比例是什么？

主料：猪腿骨700g、莲藕200g、泡发海带200g、大白菜200g、冻豆腐200g。

辅料：干香菇适量、花生米适量、姜适量、花椒适量、八角适量、小茴香适量、香油适量、鲜味酱油适量、陈醋适量、冰糖适量。

酥锅的做法

1、猪腿骨先焯水备用。

2、准备好食材，泡发的海带卷成卷，食材保持原状。

3、把食材码在铸铁锅里，高压锅也行。

4、盖上白菜叶调味，放适量冰糖，鲜味酱油，陈醋。

5、酱油和醋的比例1:1，就是一碗酱油一碗醋，因为是酥菜醋多一点，也可根据自己的喜好少放醋。

6、放适量香油。

7、锅里加满水，如果用高压锅半锅水就可。

8、大火烧开转炉心大焖四小时。

9、四小时以后就剩半锅了。

10、每种取一点切片装盘。

电压力锅版酥锅怎么做如何做好吃

用料

干海带 两块

豆腐皮 三张

带皮五花肉(也可以放牛肉) 一斤

鸡 半只

鱼（鲅鱼，青鱼都可以） 四条

白菜 一颗

藕 四段

猪蹄子 两个

酱油，醋，料酒，花椒大料 1:0.5:0.5盐糖适量而加

(博山)酥锅的做法

把海带，藕切好

鸡，五花肉，猪蹄子切好，洗净备用

鱼过油备用

豆腐皮切好

白菜帮放到底部以免糊锅，出锅后就不要了，锅的最上层再放上白菜。

葱姜切段，花椒大料装盒备用。

高压锅开火开锅后四十分钟，时间够的话小火两三个小时会更酥。

博山酥锅的正宗做法

博山酥锅的正宗做法：

主料/辅料：鲐鲅鱼4斤、海带2斤、白菜100克、棒骨500克、肥肉150克。葱1颗、姜1块、八角6个、醋50毫升、酱油50毫升、味达美20克、盐适量、白糖50克、清水50毫升。

工具：电压力锅、盆、碗。

1、鲐鲅鱼要去内脏。

2、清水，酱油，醋，味达美，白糖混合均匀，葱切段，姜切片，白菜撕成一块一块的，肥肉切成片装，棒骨剁成小块。

3、高压锅最底部铺一层白菜，然后铺一层鱼，放上一点葱和姜还有八角；接下来铺一层棒骨，然后再铺海带，接下来肥肉，铺一点葱，姜和八角；铺一层鱼，海带，肥肉，白菜，铺葱，姜，八角，把调好的醋酱油之类的混合汁倒进去。

4、盖紧高压锅，大概需要煮60分钟左右，煮好后。

博山酥锅介绍

博山酥锅是山东省淄博市博山地区特色传统名吃，属于鲁菜系；博山人对于过年，是特别的重视。过去人穷，过年就特别的隆重——早早的就准备年货，早早的就开始准备年节大菜。在各种各样的博山年节菜中，有一样菜是必不可少的，那就是著名的“博山酥锅”。

酥锅要炖多长时间

我认为在一个小时之内最好。超过一个小时就不嫩了。所以一定要掌握火候和时间。

博山酥锅高压锅做法

食材：猪蹄1个、猪大排500g、海带500g、白菜300g。

调料：食盐一勺、酱油50ml、鸡精一小勺、桂皮10g、料酒30ml、香醋150ml、香叶4片、白糖30g。

制作步骤：

1.准备好所有的食材。

2.排骨用清水冲洗。

3.莲藕去皮切厚片，海带，脆豆腐，大白菜切块。

4.海带入开水中煮上3分钟。

5.再放入排骨和猪蹄焯烫一下。

6.免火再煮锅内胆底层放入藕片。

7.然后再放一层海带。

8.放入一层排骨。

9.继续放上一层脆豆腐。

10.放入猪蹄。

11.再放一层海带。

12.最后放一层大白菜。

13.在上面放上葱姜调料。

14.加入料酒、开水、香醋、酱油、白糖，大火煮上15分钟。

15.然后调入盐。

16.再加鸡精。

17.把内胆锅放入外锅加盖焖至2个小时。

18.也可放置一夜，凉着吃更有味。

潍坊酥锅的正宗做法

酥锅

卡路里

碳水化合物

脂肪

蛋白质

钙

铁

卡路里

41.8%

蛋白质

22.1%

焖

鱼香味

<30分钟

较高热量

初中水平

原料：鱼（最好是海鱼）、带膘猪肉。辅料：海带、莲藕1节、白菜帮、咸辣疙瘩。调料：红糖、酱油、醋、八角、姜。做法：1、鱼洗净，摘除内脏和鳃，猪肉切条，海带泡软洗净、切段、把猪肉卷了里面，藕去皮切5分厚片，咸辣疙瘩切厚片，酱油、醋、红糖搅匀，姜切块拍松 铺锅：压力锅里依次铺上白菜帮、咸菜、（可在此加排骨或脊骨）、耦、海带卷、鱼，最后铺一层耦。放上八角，姜，浇上酱油汁（可适当加水）至从上面能看到水就可以了 大火烧开，盖限压阀小火焖40分钟至鱼骨酥 酥锅我们这里一般叫“酥鱼”或“酥耦”。淄博很多人说“酥锅”这款菜出于山东博山，可是俺家好多年前就是过年的主菜之一，也是潍坊好多人喜欢的菜。只不过各家的用料和做法有差异。但最基本的用料鱼、海带、耦是必需的。至于酸、甜、咸口味就看各人喜好。 记得小时候要做“酥鱼”，要等冬天鱼店有合适的鱼卖。等食材准备齐全，就用一口铁锅一层层码好，在煤炉上大火烧开后把火封死，填上湿煤，关好下面的炉门，在湿煤中间捅上一个眼，坐上锅在炉子上焖一夜，任由鱼啊、耦的在锅里咕嘟。孩子们忍着馋虫，一家人呼呼大睡一夜后，第二天早上就好了。现在有了压力锅方便多了，虽然口味没有原来铁锅做的地道，但是技术含量低了许多，至少不用担心烧煳了锅。

展开

主料3人份

秋刀鱼适量

猪肉1块

辅料

海带适量

藕1节

白菜适量

咸菜适量

红糖适量

酱油适量

醋少许

八角2个

姜1小块

辅料

步骤0

材料集合图：

步骤1

鱼洗净，摘除内脏和鳃，猪肉切条，海带泡软洗净、切段、把猪肉卷了里面，藕去皮切5分厚片，咸辣疙瘩切厚片，酱油、醋、红糖搅匀，姜切块拍松

步骤2

铺锅：压力锅里依次铺上白菜帮、咸菜、（可在此加排骨或脊骨）、耦、海带卷、鱼，最后铺一层耦。放上八角，姜，浇上酱油汁（可适当加水）至从上面能看到水就可以了

步骤3

大火烧开，盖限压阀小火焖40分钟至鱼骨酥

成品图

烹饪技巧

酥锅我们这里一般叫酥鱼或酥耦。淄博很多人说酥锅这款菜出于山东博山，可是俺家好多年前就是过年的主菜之一，也是潍坊好多人喜欢的菜。只不过各家的用料和做法有差异。但最基本的用料鱼、海带、耦是必需的。至于酸、甜、咸口味就看各人喜好

记得小时候要做酥鱼，要等冬天鱼店有合适的鱼卖。等食材准备齐全，就用一口铁锅一层层码好，在煤炉上大火烧开后把火封死，填上湿煤，关好下面的炉门，在湿煤中间捅上一个眼，坐上锅在炉子上焖一夜，任由鱼啊、耦的在锅里咕嘟。孩子们忍着馋虫，一家人呼呼大睡一夜后，第二天早上就好了。现在有了压力锅方便多了，虽然口味没有原来铁锅做的地道，但是技术含量低了许多，至少不用担心烧煳了锅

煮酥锅需要多长时间酥锅煮多久

1、用普通锅做酥锅需要两个小时左右。酥锅是一种山东淄博汉族名菜，多在传统春节期间食用。传说是清朝初年颜神镇一位叫苏小妹的妇女创始，故菜名为“苏锅”。又因此菜肴用醋较多，以肉鱼骨刺酥烂为主要特征，遂改名为“酥锅菜”。

2、酥锅材料的摆放也相当讲究，一般用白菜铺锅底，肉类、海带、藕等放在中间，盖锅前最上面再覆盖豆腐及白菜。制做时先用急火烧开，后用文火烧至骨刺酥烂为止，这个过程大概需要10个小时左右的时间或者更长。

怎样做酥锅才好吃

1、锅底（是蒸东西的那种很深的锅）平铺大骨棒，需是剔过肉的，起一个托住菜的作用，以免在烧制过程中糊锅。

2、将大白菜的帮子围在锅的周围，也上防止糊锅。

3、根据各种材料的易熟程度，最下面放最难熟的，依次将海带（卷成厚2厘米左右的卷）、海鱼（黄花鱼、鲅鱼等）、五花肉、莲藕、白菜、豆腐（老豆腐）、花生一层一层平铺在锅里，中间沫上少量的盐糖，上面再以白菜帮覆盖。

4、材料铺好后，将酱油、醋、料酒浇在材料上。

5、大火烧至锅开后，改成小火，四到五个小时就可以了。