高压锅做酥锅多长时间

高压锅做酥锅一般的时间，大概需要25分钟左右。

把准备好的肉，放入高压锅加盐味精料酒盖旧盖子开火，煮20分钟，然后焖5分钟就可出锅。非常美味。

语音朗读：

1、:压力锅酥锅一般约20分钟就能解决了，如果要汤浓一点的话您就花时间长一点了。先煮开，蒸汽出来然后用小火炖上10~15分钟，停火后等蒸汽自然放走后再用小火炖上5分钟就可以了的。

2、用高压锅煮肉是比较方便的，高压锅的功率比较大，一般我们在煮粥的时候只需要煮40多分钟的时间，酥锅高压锅压煮多久要看一下里面放的是鸡肉还是兔肉肉，是鸡肉的话就煮40分钟，可以放一些麻辣料。煮兔肉可以放些三鲜的和麻辣的都很好吃。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

高压锅酥锅的做法 高压锅酥锅的做法介绍

1、准备材料：老抽30毫升、生抽70毫升、冰糖100克、香葱100克、生姜30克、大白菜半颗、猪蹄子一斤、 炸鲅鱼一斤、水发海带半斤半斤、炸豆腐少许、藕片半斤、料酒适量。

2、莲藕洗净切片。

3、豆腐炸好备用。

4、猪蹄子切块。

5、海带发好切开。

6、大白菜就是一叶一叶的撕下来，洗干净甩干净水。

7、炸鲅鱼块也备好，所有食材准备完毕。

8、用白菜垫底，然后，把上述食材层层摆放，再放上葱段、姜，最后用白菜帮子将食材盖住。高压锅上汽后，40分钟，关火。

9、做出来放到容器里，随吃随取即可。

有谁知道用高压锅做酥锅开锅后几分钟停火，谢谢！

7-8分钟就行

怎样做酥锅好吃窍门

(博山)酥锅的做法  

把海带（海带为了好看用的鲜的图），藕切好

鸡，五花肉，猪蹄子切好，洗净过水备用

鱼过油备用

豆腐皮切好

白菜帮放到底部以免糊锅，出锅后就不要了，锅的最上层再放上白菜。

葱姜切段，花椒大料装盒备用。

高压锅开火开锅后四十分钟，时间够的话小火两三个小时会更酥。

小贴士

可以根据个人喜好加入自己喜欢的食物，调料是按个人口味添加，不用填水就可以，因为食材上带的水和酱油，醋，料酒就足够了。

根据所用的锅而定，普通锅煮的时间会比较长，高压锅时间会缩短一半。

这个是根据自己喜欢放的材料，仅供参考。

潍坊酥锅的正宗做法

酥锅

卡路里

碳水化合物

脂肪

蛋白质

钙

铁

卡路里

41.8%

蛋白质

22.1%

焖

鱼香味

<30分钟

较高热量

初中水平

原料：鱼（最好是海鱼）、带膘猪肉。辅料：海带、莲藕1节、白菜帮、咸辣疙瘩。调料：红糖、酱油、醋、八角、姜。做法：1、鱼洗净，摘除内脏和鳃，猪肉切条，海带泡软洗净、切段、把猪肉卷了里面，藕去皮切5分厚片，咸辣疙瘩切厚片，酱油、醋、红糖搅匀，姜切块拍松 铺锅：压力锅里依次铺上白菜帮、咸菜、（可在此加排骨或脊骨）、耦、海带卷、鱼，最后铺一层耦。放上八角，姜，浇上酱油汁（可适当加水）至从上面能看到水就可以了 大火烧开，盖限压阀小火焖40分钟至鱼骨酥 酥锅我们这里一般叫“酥鱼”或“酥耦”。淄博很多人说“酥锅”这款菜出于山东博山，可是俺家好多年前就是过年的主菜之一，也是潍坊好多人喜欢的菜。只不过各家的用料和做法有差异。但最基本的用料鱼、海带、耦是必需的。至于酸、甜、咸口味就看各人喜好。 记得小时候要做“酥鱼”，要等冬天鱼店有合适的鱼卖。等食材准备齐全，就用一口铁锅一层层码好，在煤炉上大火烧开后把火封死，填上湿煤，关好下面的炉门，在湿煤中间捅上一个眼，坐上锅在炉子上焖一夜，任由鱼啊、耦的在锅里咕嘟。孩子们忍着馋虫，一家人呼呼大睡一夜后，第二天早上就好了。现在有了压力锅方便多了，虽然口味没有原来铁锅做的地道，但是技术含量低了许多，至少不用担心烧煳了锅。

展开

主料3人份

秋刀鱼适量

猪肉1块

辅料

海带适量

藕1节

白菜适量

咸菜适量

红糖适量

酱油适量

醋少许

八角2个

姜1小块

辅料

步骤0

材料集合图：

步骤1

鱼洗净，摘除内脏和鳃，猪肉切条，海带泡软洗净、切段、把猪肉卷了里面，藕去皮切5分厚片，咸辣疙瘩切厚片，酱油、醋、红糖搅匀，姜切块拍松

步骤2

铺锅：压力锅里依次铺上白菜帮、咸菜、（可在此加排骨或脊骨）、耦、海带卷、鱼，最后铺一层耦。放上八角，姜，浇上酱油汁（可适当加水）至从上面能看到水就可以了

步骤3

大火烧开，盖限压阀小火焖40分钟至鱼骨酥

成品图

烹饪技巧

酥锅我们这里一般叫酥鱼或酥耦。淄博很多人说酥锅这款菜出于山东博山，可是俺家好多年前就是过年的主菜之一，也是潍坊好多人喜欢的菜。只不过各家的用料和做法有差异。但最基本的用料鱼、海带、耦是必需的。至于酸、甜、咸口味就看各人喜好

记得小时候要做酥鱼，要等冬天鱼店有合适的鱼卖。等食材准备齐全，就用一口铁锅一层层码好，在煤炉上大火烧开后把火封死，填上湿煤，关好下面的炉门，在湿煤中间捅上一个眼，坐上锅在炉子上焖一夜，任由鱼啊、耦的在锅里咕嘟。孩子们忍着馋虫，一家人呼呼大睡一夜后，第二天早上就好了。现在有了压力锅方便多了，虽然口味没有原来铁锅做的地道，但是技术含量低了许多，至少不用担心烧煳了锅

用高压锅做酥锅用多少时间

主料：猪蹄 (2个)， 炸鲅鱼 (5块)， 海带 (适量)， 五花肉 (1块) ，肉皮 (1条) ，白菜 (1/4个) ，鸡架 (半个)， 藕片(5片)

调料：肉蔻 (适量)， 八角 (1个) ，桂皮 (2片) ，干山楂(5片)， 花椒 (一小把)，糖（2勺），盐（2勺半），醋（300ml），酱油（300ml），清水（100ml），姜（2片）

步骤：

1、做酥锅的主要材料都在盆里啦，猪蹄切块，鸡架切小块，肉皮/五花肉切成方便食用的小块放入热水中焯去血水，海带切段，藕切片，鲅鱼切段炸干。

2、花椒，八角，桂皮，干山楂片，肉蔻装料盒里。

3、高压锅洗净上灶，开始码菜，把料盒放在最下面，首先如图铺上白菜，葱姜。

4、将猪蹄，五花肉块，鲅鱼块铺里面。

5、放一层海带，藕片。

6、再放肉，猪蹄，鸡块，鱼；再放一层藕片，海带，最后放上葱花，姜片，撒2勺糖，两勺半盐，300ml醋，300ml酱油，100ml清水，再盖上一层白菜。

7、盖上盖，上汽后转小火压25分钟。

8、解压后，打开锅盖，香气扑鼻的酥锅。

9、揭开上面的一层白菜。丰富的菜就绽露出来了。

博山酥锅高压锅做法

食材：猪蹄1个、猪大排500g、海带500g、白菜300g。

调料：食盐一勺、酱油50ml、鸡精一小勺、桂皮10g、料酒30ml、香醋150ml、香叶4片、白糖30g。

制作步骤：

1.准备好所有的食材。

2.排骨用清水冲洗。

3.莲藕去皮切厚片，海带，脆豆腐，大白菜切块。

4.海带入开水中煮上3分钟。

5.再放入排骨和猪蹄焯烫一下。

6.免火再煮锅内胆底层放入藕片。

7.然后再放一层海带。

8.放入一层排骨。

9.继续放上一层脆豆腐。

10.放入猪蹄。

11.再放一层海带。

12.最后放一层大白菜。

13.在上面放上葱姜调料。

14.加入料酒、开水、香醋、酱油、白糖，大火煮上15分钟。

15.然后调入盐。

16.再加鸡精。

17.把内胆锅放入外锅加盖焖至2个小时。

18.也可放置一夜，凉着吃更有味。

酥锅怎么做？

主料： 猪排骨(大排) 150克 鸡 100克 猪蹄 300克 牛腩（腰窝） 150克 猪肋条肉（五花肉） 150克 猪肉皮 100克 带鱼 100克 海带(鲜) 100克 莲藕 100克 白菜 100克

调料： 醋 3克 八角 5克 酱油 5克 白砂糖 8克 盐 6克 鸡精 4克 白酒 10克 大葱 10克 姜 8克 各适量

淄博酥锅的做法：

1. 将排骨、猪蹄、牛腩、猪五花肉、藕、肉皮、带鱼头、鸡、海带洗净切成块；

2. 豆腐切成块备用；

3. 取出压力锅的内锅，先将排骨垫底，再依次放入白菜、猪蹄、牛腩、猪五花肉、藕、肉皮、带鱼头、鸡、海带、葱、姜然后加入料包、酱油、醋、白糖、精盐、白酒、鸡精、高汤；

4. 待锅开后将压和锅调到排骨档，调好后保压定时在30分钟；

5. 待浮子阀回位后即可食用。

http://zhidao.baidu.com/question/198735344.html

酥锅的家常做法

酥锅的家常做法：

主料：猪蹄1只、莲藕480克、五花肉450克、豆腐350克、大白菜1000克。

辅料：姜1块、醋1勺、糖1勺、老抽2勺、料酒1勺、八角3个。

步骤：

1、猪蹄斩块坐锅烧水。

2、水开焯水去除杂质。

3、大白菜先煮片刻至软放压力锅内胆里。

4、放入焯过水的猪蹄。

5、放入豆腐块。

6、放入五花肉。

7、放入莲藕。

8、放入八角、姜片。

9、加料酒、老抽、醋、盐、糖。

10、加少许水上下翻动均匀着色。

11、开启压力锅肉／鸡功能键。

12、时间结束冷却后就可以吃了，冰箱冷藏后食用味道会更好的。

济南的张记酥锅做法

食材用料：

带皮五花肉600克

海带一卷

豆腐皮两个小卷

藕两节

鲅鱼一条

红酒一大杯120克

盐两勺

糖两勺

胡椒粉一勺

鸡精半勺

花椒一小搓

花生米两把

葱姜片适量

米醋130克

老抽10克

生抽30克

红辣椒一个

白菜叶子两片

菜谱做法：

1.藕去皮洗净 ，海带洗净卷成卷，用牙签固定，豆腐皮卷成卷 也用牙签固定 ，固定是防止卷散开

2.带皮五花洗净，鲅鱼去内脏清洗干净，切成块备用

3.用高压锅做，把肉，藕放高压锅底层，洒上葱姜

4.在洒上一把花生米

5.再把鲅鱼块铺上，再放葱姜片 ，放几颗花椒粒

6.再把海带卷，豆皮卷放上，再洒一把花生米 ，放上葱姜片，几颗花椒粒

7.取一大碗，到30克生抽 ，10克老抽，130克米醋，两勺糖，两勺盐，一勺胡椒粉，半勺鸡精，一个红辣椒，120克红酒，调成味汁。

8.把这一碗料汁均匀的撒进锅里

9.上面盖上两片白菜叶

10.盖上盖用高压锅压30分钟，，， 时间到了，先不要掀盖子，再焖一小时或更长时间。

打开盖子，满屋飘香。

11.把上面的白菜叶掀开，露出真面目

12.做好的酥锅最好放凉了，带着肉冻冻最好吃了，吃的时候把藕，豆皮卷，海带卷切成片，肉也切片，摆盘上桌。

博山酥锅的正宗做法

博山酥锅的正宗做法：

主料/辅料：鲐鲅鱼4斤、海带2斤、白菜100克、棒骨500克、肥肉150克。葱1颗、姜1块、八角6个、醋50毫升、酱油50毫升、味达美20克、盐适量、白糖50克、清水50毫升。

工具：电压力锅、盆、碗。

1、鲐鲅鱼要去内脏。

2、清水，酱油，醋，味达美，白糖混合均匀，葱切段，姜切片，白菜撕成一块一块的，肥肉切成片装，棒骨剁成小块。

3、高压锅最底部铺一层白菜，然后铺一层鱼，放上一点葱和姜还有八角；接下来铺一层棒骨，然后再铺海带，接下来肥肉，铺一点葱，姜和八角；铺一层鱼，海带，肥肉，白菜，铺葱，姜，八角，把调好的醋酱油之类的混合汁倒进去。

4、盖紧高压锅，大概需要煮60分钟左右，煮好后。

博山酥锅介绍

博山酥锅是山东省淄博市博山地区特色传统名吃，属于鲁菜系；博山人对于过年，是特别的重视。过去人穷，过年就特别的隆重——早早的就准备年货，早早的就开始准备年节大菜。在各种各样的博山年节菜中，有一样菜是必不可少的，那就是著名的“博山酥锅”。