炒青菜的时候要不要放姜

1、炒青菜不一定需要放姜。

2、很多青菜性寒，比如：芥蓝、花椰菜等，这些开花的蔬菜是寒性的，热量低，容易消化脂肪，同时多吃会引起胃寒。而姜是属于性热，可以中和蔬菜中的寒气，此时炒青菜可以放一些姜。

3、炒蔬菜的时候，放葱、蒜的居多，在出锅的时候，放一些葱花，也可以起到提味的作用。

4、生姜驱寒、小葱补肾、大蒜降低血脂，而且这三味调料都有对人体有益的功用，平常做菜都可以使用，是很好的食材。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

炒青菜时需要放生姜吗?

为什么炒菜要放生姜，是因为很多青菜性寒，比如：芥蓝、花椰菜等，这些开花的蔬菜是寒性的，热量低，容易消化脂肪。同时多吃会引起胃寒。

而姜是属于性热，可以中和蔬菜中的寒气。同时，如楼上所说，放生姜好吃。也是一个原因。

炒蔬菜的时候，放姜、蒜的居多，在出锅的时候，放一些葱花，也可以起到提味的作用。而且这三味调料都有对人体有益的功用。生姜驱寒、小葱补肾、大蒜降低血脂。平常做菜都可以使用。是很好的食材。

炒素菜，不适合放姜？

你好！炒素菜适合放姜。素菜，想必也都是非常熟悉的，其实大部分的素菜都是我们的蔬菜，而且蔬菜里面的营养价值也是非常丰富的，其实炒素菜放姜是可以的，而且素菜会和姜完全混合到一起，会使两个菜更加好吃，吃起来的口感和味道都是特别不错的，所以我们可以在炒素菜的时候放一点姜进去，这样口感也比较好一点。

炒青菜有没有必要放姜？我一直放的，可是我老婆不喜欢姜的味道

炒青菜完全没有必要放姜，可以拿葱花和蒜末炸锅就可以了，其实我也不喜欢姜，但是姜可以驱寒的，一般青菜都不必放姜，做豆角、炖鱼的时候可以少放点姜片，避免切成丝，这样你老婆才不会误吃到姜

炒白菜要不要放姜？

生姜，属于提味开胃的佐料。

放不放均可。

不少人家炒白菜之前，在油里放入几片切好了的姜片，炒出来有些辣酥酥的姜味。但有人感觉不如不放好！

这就是口味不同啦。

白菜没啥自己的味道，建议还是放入姜片好，提味。

要是切成姜末或者姜丝，与白菜一起炒，嚼起来软硬不一。不太好。

青菜和生姜能一起炒着吃吗

你好，完全可以，生姜可以开胃健脾，促进食欲，冬天加点不错。，

做菜用生姜的作用是去异味和增香,这里去异味应该是去菜的土味,

一般加的事蒜瓣， 其实生姜可放可不放,主要取决于口味不一样 和水质。

或者可以加一点酸酸的味道，比如食醋.你可以试试.

炒青菜时，如果想要有最佳味道，能不能放葱和姜？

如今生活水平提高了，人们对吃变得越来越重视，不仅要吃的美味，更要吃的营养健康。因此虽然工作忙碌，很多人依然坚持自己下厨做饭，有的人是因为节省开支，有的人为了吃得健康，而有的人就是因为喜欢制作美食。对于美食爱好者来说，制作美食的过程是非常享受的，并且当你看到自己完成一道美食的时候，会特别有成就感，就好像画家完成的一幅画作一样。做一件事，兴趣很重要，制作美食也是一样，而更重要的是，除了兴趣之外，还要讲究一定的技巧性。制作美食是一个大学问，但是一些基础性的常识我们还是要了解一些。

记得小时候，每当到了吃饭的时间，院子里就飘满了各家做饭的香味，这其中最多的就是爆香的葱花味儿，永远都闻不够。我们就来聊聊这厨房里众多的调味料之中的3件“法宝”，大葱，生姜，大蒜，这是我们最常用的3种调味料，也是最基础的3种。有的人无论做什么菜，葱姜蒜都要放个遍，但是这真的是正确的吗？其实，有的菜肴是不能全放的，如果放错了，很可能会破坏了一锅菜肴。

葱姜蒜是炒菜时必不可少的几味调料，作为爆香油锅使用，家家爱户户的厨房最不能缺的就是这几样！别看它们不起眼，在炒菜的过程中，它们却有着举足轻重的位置，没有了它们来爆锅，其它调料放的再多、再好，饭菜的味道也不会香。那么，是不是说只要把这几样调料都放进去，炒出的菜味道就会很好呢？当然不是！

青菜是我们众多的蔬菜中占比较大的一类蔬菜的统称，像菠菜，小白菜，油麦菜，茼蒿等等，都属于是青菜类。由于青菜普遍都比较容易熟，因此在烹调的时候比较适合清炒，但是清炒也不是什么都不放，那样做出来的味道难免会显得太多寡淡。但是也不能放得太复杂，会抢了青菜本身的鲜味。炒青菜时最适合的方法则是起锅烧油，油温烧热至6成左右的时候，下入蒜末，爆出蒜香，下入青菜，大火翻炒。大蒜在热油的激发下，蒜香彻底释放出来，使简单的炒青菜也变得非常诱人。而在炒青菜的时候就不要放葱和姜了，反而会使味道很怪。

炒什么菜需要放姜?

第一点：炒青菜。在生活中，我们经常会吃到炒青菜，有些人在炒青菜的时候，也会放点葱姜，其实炒青菜，不要放葱姜，只需要放少量的大蒜就可以了，而且不能放多，多了青菜的口感会变差，所以要记住！

第二点：炒禽类。禽类的食物出现的频率也很高，在炒的禽类的时候，需要放大量的大蒜，大蒜有杀菌作用，并且大蒜经过炒制之后，会激发出一种很浓郁的香味，禽类食物本身有一些细菌存在，正好大蒜可以用到，而且大蒜可以提肉的香味，那么炒禽类食物的时候，就可以多放大蒜了，只会将肉类变得更香，而葱和生姜就看大家的喜好了，少放一点就可以了。

第三点：鱼类食物。鱼在生活中，也很常见了，不过一般都是节日的时候，出现的比较频繁，平时偶尔会吃鱼肉，在做的鱼的时候，要多放点生姜，因为鱼本身有很大的腥味，而生姜有独特的味道，正好可以去鱼肉的腥味，那么做鱼肉来说，生姜是很重要的，但大蒜就不要放了，没有放大蒜的必要，葱的话再做好鱼之后放点点缀就可以了。

第四点：贝类食物。这些食物在沿海城市吃的比较多，内陆自己做的非常少，但是大家也要知道，在炒贝类食物时，放入的大葱要多点，姜蒜的量相对小点就可以了。贝类食物都是比较鲜嫩的，放大葱可以帮助提鲜，而姜蒜多的话，会将贝类的香味遮挡住，或者有些人根本不喜欢姜蒜，那么在炒贝类的时候，不放姜蒜也可以。

炒蔬菜有没必要放姜？

在调味品中，生姜主要起到提味，去腥作用。

例如，烹饪鱼虾，牛.猪.羊.鸡肉时，是一定要放一些生姜去腥的。

烹饪普通的蔬菜，由于没有动物肉腥味儿，可以不放生姜。

炒菜放葱姜蒜辣椒技巧 葱姜蒜辣椒顺序放对炒菜更香

1、众所周知，在日常生活中，人们炒菜的时候都离不开葱姜蒜。其实，之所以会在炒菜的时候放葱姜蒜，是为了能够起到一定的调味作用。在炒菜的时候，葱姜蒜可不要乱放，不然炒出来的菜口感并不是很好。

2、在炒青菜的时候，建议大家最好不要放大葱和生姜，而且，大蒜也不要放太多。如果放入的葱姜蒜过多的话，也会在一定程度上影响蔬菜的口感。最后，炒出来的蔬菜反而并不是很美味。所以，在炒青菜的时候，葱姜蒜也不要再乱放了。

3、如果是在炒贝类时候的时候，葱姜蒜是都需要放的。不过，在放葱姜蒜的时候需要大家注意，多放一点大葱，生姜和大蒜就不要放太多了。因为相对于其他食物来说，海鲜类的食物是比较鲜嫩的。如果放入过多的生姜和大蒜的话，反而会将贝类食物本身的香味遮住。而放入适量的大葱，能够在一定程度上提高海鲜的鲜味。所以，在炒贝类食物的时候，一定要记得多放一些大葱，生姜和大蒜最好就不要放了。

4、另外，大家应该也都知道，鱼类食物的腥味是特别重的。那么，在做鱼类食物的时候，我们就应该多放一些生姜。因为生姜可以有效地遮住鱼肉的腥味，也能够起到帮助人们消化的作用。最关键的是，它能够在一定程度上提高鱼的鲜味。所以，做鱼类食物的时候，生姜是必不可少的，大蒜和大葱可放可不放。

炒菜时什么时候放姜蒜葱合适？放多少合适？

葱姜蒜大致上算是炒菜时需要用到的调料，对于葱姜蒜，是指生姜、大葱、大蒜和大蒜头，我在日常生活炒菜时使用这几样调料基本上是这样安排的：

1、做鱼的时候，多放生姜，一般都是将生姜切成姜末，搭配少量的蒜泥，主要用来去腥；

2、肉类的时候，多半是指猪肉，一般都会先用姜片给食材焯水去腥，烹饪的时候，也会适当放入姜末或者是姜片；

3、对于腌制的腊肉和腊香肠这类的食材，炒制的时候多半会用到切成段的大蒜；

4、烹饪贝类等小海鲜的时候，用到蒜泥和大葱会比较多；

5、炒制青菜，也就是我们常说的叶子菜的时候，蒜泥会用到的比较多；

6、烹饪牛羊肉的时候，一般都会先用姜片给食材焯水去腥，烹饪的时候，也会适当放入姜末或者是姜片，还有就是将大葱切成葱花，出锅前会放入一些切成段的大蒜；

7、制作蘸料的时候，姜末搭配蒜泥在油锅中炒香后，淋在调料汁的碗中即可；

简单来说，烹饪青菜、肉菜、鱼、贝类、禽类的时候，生姜、大蒜头一样放一点也是不会错的；

至于炒菜时什么时候放姜蒜葱合适？放多少合适？无论您是烹饪肉菜还是炒青菜，葱姜蒜的都是这样放的：

燃气灶点火后，放上炒锅，锅中放入少量的色拉油，大约20秒左右，油温在3-4成热的时候，放入我们准备好的姜末和蒜泥、或者是姜片和蒜瓣，炒出香味后，即可放入当天要烹饪的主要食材，开始炒制；

姜蒜葱放多少合适？

1、题主可以给每道菜肴使用到的生姜大约是3-4片左右，如果是切成姜末，也是先切成姜片，然后将这3-4片姜片改刀成姜末；

2、蒜泥的话，大约用到2-3个大蒜头，用刀拍碎后，切成蒜瓣或者是蒜泥即可；

3、一般我们都会用到干辣椒，3-4根干辣椒，切成小段即可；

炒菜时什么时候放姜蒜葱合适？放多少合适？

以上我们给大家简单的介绍了一下炒菜做饭的时候怎样使用葱姜蒜？其实在实际使用过程中，最重要的是要考虑食客的感受，先询问对方是否有哪些忌口的，然后在按照食客或者家人的饮食习惯来烹饪菜肴，永远是人的需求是第一位的，然后才是如何使用葱姜蒜；