炒粉干要用冷水泡多久 炒粉干要泡多久

炒粉干要用冷水泡多久%20炒粉干要泡多久：答案是两个小时左右。

1、炒粉干时用凉水浸泡两个小时左右，一般来说，用手指甲可以轻松掐进去就行，使用温水的话，浸泡时间会短一些。

2、粉干这种食物是南方的特产，主要的制作原料是大米，有着悠久的食用历史，也就是生活中常见的米制粉干。

3、粉干的特点是色白条细、松软细腻等，有着浓郁的香味，适合炒煮和干拌，食用口感极好。

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炒粉干时用凉水浸泡两个小时左右府钟思丰的话航众，一般来说，用手指甲可以轻松掐进去就行翻信曾圆阿城料，使用温水的话，浸泡时间会短一些。

粉干这种食物是南方的特产，主要的制作原料是大米，有着悠久的食用历史，也就是生活中常见的米制粉干。

粉干的特点是色白条细、松软细腻等，有着浓郁的香味，适合炒煮和干拌，食用口感极好。

我们在制作粉干时，尽量使用支链来自淀粉高的大米，因为这种大米有助于提高粉干的质量。

根据实践证明，使用晚米和粳米做出来的粉干最好，有今机着较高的透明度，食用口感也是最好的。

一般来说，粉干在制作的过程中，要经历浸泡润米、粉呢开之席令省任碎搅拌、压条、蒸料、出条等步骤，最重要的步骤是出条。

出条又叫出丝，是从大米到制成粉干的定型阶段，一般来说，这个过程中多采用二次压榨，这样做可以保证粉干光滑洁白、透明度高。

成品的粉干需要晾制之后才算完成，注意不能干燥过度，以免粉干内部裂纹，出现碎条。

炒粉干要用冷水泡多久

炒粉干时用凉水浸泡两个小时左右，一般来说，用手指甲可以轻松掐进去就行，使用温水的话，浸泡时间会短一些。

粉干这种食物是南方的特产，主要的制作原料是大米，有着悠久的食用历史，也就是生活中常见的米制粉干。

粉干的特点是色白条细、松软细腻等，有着浓郁的香味，适合炒煮和干拌，食用口感极好。

我们在制作粉干时，尽量使用支链淀粉高的大米，因为这种大米有助于提高粉干的质量。

根据实践证明，使用晚米和粳米做出来的粉干最好，有着较高的透明度，食用口感也是最好的。

一般来说，粉干在制作的过程中，要经历浸泡润米、粉碎搅拌、压条、蒸料、出条等步骤，最重要的步骤是出条。

出条又叫出丝，是从大米到制成粉干的定型阶段，一般来说，这个过程中多采用二次压榨，这样做可以保证粉干光滑洁白、透明度高。

成品的粉干需要晾制之后才算完成，注意不能干燥过度，以免粉干内部裂纹，出现碎条。

炒粉干用开水泡还是冷水 炒粉干怎么泡

炒粉干用开水和冷水都可以泡

1、炒粉干用开水泡或者冷水泡都可以，炒粉干用开水泡2分钟左右就可以了，如果要使用冷水来浸泡的话时间就会比较长，一般情况下只要能够用手指轻松掐断的程度就可以了。

2、炒粉干是一道著名的温州特色小吃，一般由鸡蛋、白菜、粉干制成，因为粉干是经过晾晒、干燥制成的，所以在制作炒粉干的时候要先用开水进行浸泡。温州人把炒粉干当成主食，也喜欢当成点心，不管是早中晚还是夜宵。

炒粉干怎么做

材料：青菜、菠菜、卷心菜 任选一种即可，或者可以用其他植物代替- -不过以以上三种为上佳

猪油（炒粉干要是用植物油就糟了！！）香料（香菇，虾干，鸡蛋丝）酱油（或者不准备酱油），料酒，盐，鸡精（或者味精额）当然少不了主料：粉干！

制作方法：相对简单，粉干先放冷水浸泡30分钟-60分钟（坚决冷水，热水会迅速讲粉干烫熟，就不能炒了，当然聪明的童鞋可以用实量加点热水到冷水里，让水变温即可） 热猪油，香菇虾干下盐煸炒，然后放粉干，捞出记得控干水，大火翻炒3分钟左右，这个时候是放料酒的时候了，看个人口味，酱油也是，重口味，或者喜欢有点颜色的，可以放点。一般是半匙左右。掌握火候很重要的，要是火候不到，粉干发硬，要是过了，就会糊。当粉干到可以吃的时候就放菜，菜熟，就可以放鸡精调味，装盘后放上鸡蛋丝撒上点香葱就可以了

粉干怎么炒 粉干如何炒

1、原料：粉干200克，鸡蛋一个，包菜三分之一个，洋葱半个。

2、调料：生抽、蚝油、鱼露、胡椒粉、食用油各适量。

3、把200克的粉干放入碗里，倒入适量的清水没过粉干，然后浸泡3个小时；粉干泡发好后捞起沥干水放盘子里备用。

4、我们准备炒粉干的配菜，把包菜切三分之一下来，然后清洗干净再切丝，半个洋葱洗净切小条，碗中打入两个鸡蛋，用筷子顺时针搅散备用。

5、起锅烧油，油热放入鸡蛋液炒熟，炒好捞起放盘子里备用。

6、锅留底油，放入洋葱炒香，再放入包菜煸炒，把包菜炒软。

7、放入泡发好的粉干煸炒，调入一勺生抽、一勺蚝油、一小勺鱼露、适量胡椒粉，再翻炒均匀，把粉干炒软炒熟即可。

8、把调料充分的炒均匀每一根粉干即可出锅装盘了。

温州粉干怎么做

用料

平阳粉干

胡萝卜

洋葱

香菇

豆芽

芹菜

木耳

四季豆

鸡蛋

温州炒粉干的做法

粉干用冷水泡20分钟左右，然后控干水份，图中的是已经泡过水的粉干！

豆芽洗净控干水

配料切好

锅里下油，炒香洋葱后加入除豆芽外的配料翻炒，然后加入粉干翻炒，一只手拿筷子一只手拿锅铲，用筷子把面条夹起抖散翻炒！此时可以沿着锅边淋些油，粉干很吃油的，为了防止粘锅可以淋些油，技术好的就别淋了，油吃多了又不是好事！

翻炒会后把豆芽压在锅底稍微焖一会，豆芽快熟时，把粉干配料等都推到锅的一边，锅里倒些油，然后加入打散的鸡蛋！最后再把酱油、酒的混合液体沿着锅边淋进去，将酱油酒翻炒均匀即可起锅了！

炒粉干的做法

炒粉干的做法如下：

材料准备：100g粉干，适量猪肉，半个圆白菜，3个鸡蛋，5g盐，5g酱油，5g鸡精，适量姜丝，适量油等。

1、把粉干放开水中浸泡三分钟，捞出过凉水沥干水分。

2、猪肉切丝，姜切丝，圆白菜切丝。

3、将3个鸡蛋打散，锅中放油翻炒鸡蛋，炒好盛出备用。

4、将锅中油烧热下姜丝。猪肉爆炒变色后，放入5g酱油，5g鸡精，5g盐。然后将圆白菜放入翻炒。

5、将粉干和炒好的鸡蛋放入锅中一起翻炒即可。

温州炒粉怎么做？

优岳答题 不偏不倚 敬请关注

温州炒粉，又叫温州炒粉干，是温州的一道传统特色 美食 。温州人对炒粉干的热爱，即当主食又当点心，只要想吃无论是早餐、午餐、晚餐或夜宵，均可来一盘。炒粉选用腾蛟粉干或平阳粉干最为理想，在制作方法上食材的搭配各家略有不同，但烹饪方法大同小异。

温州炒粉

①粉干用清水浸泡20分钟，捞出沥干水分，香菇泡发切丝，肉切丝加料酒、生抽腌制10分钟，蛋液加适量盐打散，入锅煎至两面金黄，出锅放凉切丝，胡萝卜切丝，大白菜(包菜亦可)切丝，豆芽洗净，葱切花；

②热锅热油，放入肉丝炒至肉色发白，放入香菇、胡萝卜、豆芽翻炒，加入大白菜翻炒，加入生抽、蚝油、白糖、鸡精，翻炒至白菜变软七八成熟，放入粉干，一手铲子一手筷子，边翻炒边用筷子挑起来，让粉干根根分离，放入蛋丝，撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅。 我们大荆雁荡山那边的炒粉干比温州的要干很多，

温州炒粉味道鲜美，入味好吃，深受大家的喜欢，温州炒粉做法也是很简单， 就是用粉干，加入自己喜欢的配菜炒制而成， 非常的好吃，我也是很喜欢吃温州炒粉，再配上一碗骨头汤，真的是太过瘾了。

温州炒粉干是浙江温州市最有特色的传统小吃之一，鲜香可口，入味好吃，走在温州的街头，到处都能看到炒粉干的身影，去过温州的，应该都吃过温州炒粉干，炒粉每个地方都有，温州炒粉干风味独特，可以根据自己的喜好搭配瘦肉、海鲜、青菜、鸡蛋等来炒制，都非常的好吃，下面就来分享一下温州炒粉怎么做。

一、温州炒粉干制作步骤

1、食材：粉干、五花肉、墨鱼干、姜、葱、蒜、鸡蛋、洋葱、包菜、青椒、青菜、高汤、盐、酱油、蚝油、鸡精、料酒

2、把墨鱼干用水泡开，切成丝放盆里，加入一点料酒搅拌均匀备用；五花肉洗干净，切小块；姜葱蒜洗干净，姜切丝、葱切葱花、蒜拍碎；粉干用水泡一分钟，捞出抖散备用。

3、洋葱洗干净切丝；把菜洗干净切丝；青椒去蒂去籽洗干净切丝；青菜洗干净切段；碗里打入两个土鸡蛋，加入盐，搅拌均匀。

4、起锅烧油、锅里加入适量的油，油热把鸡蛋液倒进去，快速炒散盛出，锅里重新加入油，油热把姜蒜放进去，炒出香味。

5、把五花肉放进去，翻炒均匀，加入墨鱼干，加入盐、酱油、蚝油、料酒翻炒均匀，翻炒一会，加入适量的高汤，也可以加入开水，加高汤更好吃。

6、把抖散的粉干放进去，盖上盖子，用中小火焖两分钟，再把米粉翻面焖两分钟，使米粉均匀的吸收料汁，等到锅里汤汁快收干时，加入洋葱丝、包菜丝、青菜、青椒丝。

7、翻炒均匀，用筷子把米粉抖散，翻炒至配菜段生，加入葱花、鸡蛋、鸡精翻炒均匀，就可以出锅了，鲜香入味，非常的好吃。

小技巧

1、做温州炒粉干，要选择优质的粉干，这样炒出来的粉干才会劲道好吃，可以根据自己的喜好口味放配菜和调料。

2、炒粉干，粉干不用浸泡，直接放锅里，使粉干和汤汁充分的融为一体，这样做出来的炒粉干更入味好吃，加入高汤，做出来味道更好。

总结：美味好吃的炒粉干就做好了，看着就有食欲，再配上一碗汤，真的是太过瘾了，自己在家做炒粉干，制作简单，好吃还卫生，炒粉干要选择优质的粉干，可以搭配自己喜欢的食材一起来炒，炒的时候，要注意观察，防止粘锅底。

粉干 (适量)

鸡蛋 (适量)

豆芽 (适量)

酱油 适量

盐 适量

味精 适量

猪油 适量

方法/步骤

3/5 分步阅读

在锅里加适量的水，等水烧开。等待过程中可准备原料：鸡蛋打散、洗净豆芽；

2/5

水开后加入粉干、盐、酱油，不需要煮太久，过一下水就可以了；

3/5

用筷子把锅里的粉干夹到容器里，备用；

4/5

洗净锅，加入猪油。翻锅让油覆盖在大部分锅子上，打入鸡蛋。再依次放豆芽、粉干；

5/5

可按照个人口味加点盐，用筷子翻炒。粉干表面干燥就可以关火盛出来了；

酱油是用来调色的，如果觉得自己手艺一般可在焯粉干的时候加。如果炒菜还可以，等炒的时候再加。

炒粉是家常菜，家家户户都会做，我小时候最爱吃奶奶炒的粉干，一顿能吃两碗。

先把粉干放冷水浸泡半小时

提前把香菇干，小虾干泡发

五花肉洗净切片，切一点鳗鱼干，包心菜洗净切丝，再把泡发的香菇切片。

炒粉干最好吃是用过去的大灶大锅，现在已经很少见到大灶了。

热锅下五花肉小火慢慢煎出猪油，大火下香菇虾干鳗鱼干翻炒，再下包心菜丝炒至包心菜微软，下泡好的粉干加盐海鲜酱油翻炒均匀，这时要拿一双筷子，一边炒一边用筷子抖开，再加点老酒，怕糊锅可以加一点高汤或清水只要一点点，最后加味精炒匀就可以出锅了。炒粉干一定要铲子和筷子一起才能把粉干炒的根根分明。

温州炒粉干的做法步骤图，温州炒粉干怎么做好吃

主料粉干300克鸡蛋一个去皮五花肉100克虾干30克干香菇4朵包菜400克芋艿200克葱适量辅料料酒适量生抽适量盐7克鸡精适量

步骤

温州炒粉干的做法步骤11.所有材料图

温州炒粉干的做法步骤22.鸡蛋锅里摊成薄蛋饼后切丝，芋艿去皮后煮熟切块，肉切小薄片后料酒腌制，包菜切丝，香菇泡发后切丝，虾干泡水一下去壳切粒，葱切末

温州炒粉干的做法步骤33.粉干泡冷水变软后捞起控水（半小时左右，冬天适当延长时间）

温州炒粉干的做法步骤44.起油锅（平时炒菜量），下肉片炒出油变硬

温州炒粉干的做法步骤55.下香菇虾干翻炒

温州炒粉干的做法步骤66.下包菜炒瘪

温州炒粉干的做法步骤77.转最小火，下粉干，一手拿筷子一手拿锅铲，筷子不停的挑起来翻炒。一直炒啊炒到粉干快熟

温州炒粉干的做法步骤88.放入芋艿，生抽，盐，再继续翻炒至粉干上色变熟入味，关火

温州炒粉干的做法步骤99.关火，放入鸡蛋丝，葱，鸡精。搅拌均匀起锅

炒粉干的做法泡多久

炒粉干的做法

1.

把干粉放在40度左右的温水中浸泡8分钟左右，捞出沥干水份，倒入适量油，生抽拌匀备用

2.

各种时令蔬菜切成丝备用（按自己的喜好，喜欢什么蔬菜都可以放）

3.

热锅倒入少许油，把鸡蛋摊成小块盛出备用，锅中再放入适量的油，把切丝的材料放到锅中炒至8成熟

4.

倒入粉干，放适量的酱油，炒至快熟时加入鸡蛋，葱，翻炒片刻，淋上香油拌匀出锅

粉干怎么炒好吃又简单

粉干具有易保存不易变质等特点，每次我都会买几斤存放在家里。不但过年过节要吃，而且平时隔三差五就会煮着吃，可以煮着当早餐吃，也可炒着当晚餐食用，随吃随拿非常的方便，今天要做的是炒粉干，我们这里简单的炒粉干做法。

炒粉干

原料

粉干200克，鸡蛋一个，包菜三分之一个，洋葱半个。

调料

生抽、蚝油、鱼露、胡椒粉、食用油各适量。

做法

第一步：把200克的粉干放入碗里，倒入适量的清水没过粉干，然后浸泡3个小时；粉干泡发好后捞起沥干水放盘子里备用。

第二步：我们准备炒粉干的配菜，把包菜切三分之一下来，然后清洗干净再切丝，半个洋葱洗净切小条，碗中打入两个鸡蛋，用筷子顺时针搅散备用。

第三步：起锅烧油，油热放入鸡蛋液炒熟，炒好捞起放盘子里备用。

第四步：锅留底油，放入洋葱炒香，再放入包菜煸炒，把包菜炒软。

第五步：放入泡发好的粉干煸炒，调入一勺生抽、一勺蚝油、一小勺鱼露、适量胡椒粉，再翻炒均匀，把粉干炒软炒熟即可。

第六步：把调料充分的炒均匀每一根粉干即可出锅装盘了。

我们的炒粉干做好了，做法非常简单，味道香喷喷，喜欢的朋友可以试试。

需要注意的是粉干必须用冷水浸泡，这样炒出来的粉干不会粘在一起，也不会粘锅；用生抽、蚝油、鱼露这些调料已经很咸了，所以不需要放盐了；配菜根据个人喜欢，喜欢吃什么就放什么，可以再放瘦肉、海鲜等一起炒。