土豆麻球的做法

1、原料：土豆250克，糯米粉1杯，去皮熟芝麻2大勺。

2、调料：白糖4大勺，化猪油1/3杯，色拉油1杯。

3、做法:

（1）将糯米粉倒入盆内，加入2大勺白糖拌匀， 倒入开水，将盆中心部分的糯米粉烫熟，再加入3 大勺化猪油和适量清水和成粉团。

（2）土豆洗净削皮，切片蒸熟，取出后压成细泥，加入剩余白糖和化猪油，充分拌匀后制成土豆馅。

（3）将粉团揉光滑，分成8 等份，每份包入适量土豆馅，制好后呈圆球状。滚上一层去皮熟芝麻，用手按实，制成土豆麻球生坯。

（4）将土豆麻球生坯下入烧至三四成热的油锅内炸至膨胀浮起且面金黄酥脆，捞出沥干油分。