鲍鱼烧肉的家常做法 软烂不柴汤汁鲜亮肉中极品

1、准备材料：五花肉1斤，鲜鲍鱼5个、老姜3片、黄酒1勺、冰糖少许、生抽2勺、老抽半勺

2、把五花肉切成大块，冷水下锅，加入少许黄酒，水开后焯水五分钟，撇去浮沫，捞出控水。

3、锅里加入少许油，油温五成热的时候，倒入焯水后的五花肉煸炒，炒到出油时下入少许姜片。

4、把五花肉里面的油炒出来以后，加入一勺黄酒，两勺生抽，半勺老抽，少许冰糖，煸炒上色后加入少许开水，放入一个十三香调料包，大火烧开。

5、大火烧开后倒入砂锅，转小火炖一个小时。

6、现在来处理鲍鱼，用一个勺子贴着鲍鱼壳，把鲍鱼的肉取出，然后去掉内脏，用水清洗干净。

7、现在来给鲍鱼切花刀。先用直刀在鲍鱼的3/4处切开。然后再斜刀40度横切。好看的鲍鱼花就切好啦！

8、一小时到了，五花肉炖得差不多了，把鲍鱼放进去，给五花肉大火收汁两分钟，然后关火。（为了拍照效果好，最后又从砂锅倒入不锈钢锅里进行收汁）