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关于熬制的精选

熬制的西瓜酱的做法步骤

  • 熬制的西瓜酱的做法步骤

  • 1、原料：黄豆、西瓜。配料：姜丝、花椒、八角、辣椒末、盐。2、做法：黄豆泡涨后煮熟沥去水分后滚上白面粉，放在案板上摊开，置屋内不通风处，约一周后黄豆表面长满菌毛，晒干备用。做酱时，按五百克黄豆、两百克盐的比例倒入罐中，再加进西瓜瓤。黄豆和瓜瓤的比例为一比三，西瓜汁漫过豆子...
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牛肉板面辣椒怎么熬制

  • 牛肉板面辣椒怎么熬制

  • 1、主料：干辣椒、油、洋葱头各适量。2、辅料：小茴香、丁香、八角、芝麻、姜蒜、盐各适量。3、洋葱外面脏脏的皮剥干净，头和尾巴切掉，然后切成大块。4、锅中放油，放入姜蒜爆香。5、辣椒放入搅拌机打碎，最好多用几种辣椒。6、把姜蒜捞出来，放入洋葱，用大火炸出香味。炸到一半的时候...
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佛跳墙高汤如何熬制 佛跳墙高汤怎么熬制

  • 佛跳墙高汤如何熬制 佛跳墙高汤怎么熬制

  • 1、准备材料：海参4个、鲍鱼6个、素翅35g、鸽蛋4个、瑶柱12个、花菇4个、花胶8片、虫草花10g、花雕酒200g、鲍汁50g、瑶柱鸡肉高汤300ml、鸡胸肉少许、火腿薄片1片、猪蹄筋1段。2、干鲍鱼、干海参、鱼肚、蹄筋，净水浸泡48小时，中途换水3次。蹄筋锅中煮8小时，急着吃可以用高压...
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牛骨头汤的熬制方法及配料是什么

  • 牛骨头汤的熬制方法及配料是什么

  • 1、配料：牛骨适量，葱，姜，萝卜，香菜、花雕酒，盐，醋。2、先把所有材料准备好之后，然后将牛骨头洗干净，建议大家最好利用清水浸泡2-3个小时左右，并且在浸泡期间最好不定时的进行换水。将浸泡好的牛骨头加入适量的冷水，接着放入锅中进行煮，在煮的同时应该要记得捞出当中的浮沫，这一点是非...
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葱油拌面酱油如何熬制

  • 葱油拌面酱油如何熬制

  • 1、葱油拌面熬制酱油应该小葱切成寸段，将虾米用温水浸发，炒锅内放油，用小火将小葱段慢慢煎，当葱色开始变黄，表皮呈微微的虎皮色时，加泡发好的海米煸炒一下，加少许盐，继续煸炒至有浓郁的葱香味飘出。加入酱油回烧，葱吸收了酱油后，色呈深褐色，并回软，味呈咸鲜；酱油在沸油中，免不了浓缩，并...
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牛肉板面辣椒做法分享 牛肉板面辣椒怎么熬制

  • 牛肉板面辣椒做法分享 牛肉板面辣椒怎么熬制

  • 1、主料：干辣椒、油、洋葱头各适量。2、辅料：小茴香、丁香、八角、芝麻、姜蒜、盐各适量。3、洋葱外面脏脏的皮剥干净，头和尾巴切掉，然后切成大块。4、锅中放油，放入姜蒜爆香。5、辣椒放入搅拌机打碎，最好多用几种辣椒。6、把姜蒜捞出来，放入洋葱，用大火炸出香味。炸到一半的时候...
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皮冻在家怎样熬制窍门

  • 皮冻在家怎样熬制窍门

  • 1、猪皮500克，水1000ml，姜片5-6片，桂皮一小块，香叶4片，料酒15ml，蒜30克，生抽15ml，醋10ml，香油5ml，水15ml。2、烧一壶开水，把猪皮先用沸水烫一下，同时里面放入料酒，去肉皮的腥味，初步将肉皮处理干净。3、将肉皮切成宽度和手指差不多的细条备用。4、用高压锅压15-20分钟。5、将切好的肉皮...
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怎么样熬制阿胶糕

  • 怎么样熬制阿胶糕

  • 1、用料：阿胶250克、黄酒300克、核桃仁250克、黑芝麻250克、红枣250克、桂圆75克、冰糖150克。2、阿胶取出来，用干净的纱布袋包裹好，用刀背稍微敲碎一些。3、将敲碎的阿胶块放入破壁机中。4、启动破壁机，将阿胶搅打成粉末。如果没有破壁机的话，药店有那种磨粉的机器，可以代加工...
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正宗高汤的熬制方法及配料 正宗高汤的熬制方法

  • 正宗高汤的熬制方法及配料 正宗高汤的熬制方法

  • 1、鸡骨30斤、生香葱10斤、生姜片100g、大蒜头10个、胡萝卜5根、白萝卜2个、洋葱2个、胡椒粒20g、水适量、白酒1瓶、鸡粉3勺、糖2勺。2、将鸡骨洗净、尤其是黏于骨架之内脏要去除，用热开水煮五分钟过滤捞起。3、将100公斤水，烧开煮滚加鸡骨慢火烧、去杂质白沫、盖锅盖，煮一...
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葱油如何熬制

  • 葱油如何熬制

  • 1、食材：洋葱、香菜、小葱、生姜。2、调味：八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒粒。3、准备食材，一把小葱洗净切段，一个圆葱切成小块，一把香菜切段，生姜一块切片。4、炸葱油用植物油更佳，菜籽油、豆油均可，锅中倒入适量的油，等待油温5成热，加适量的香叶、干辣椒、八角、桂皮、花椒，火一...
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金桔柠檬膏怎么熬制

  • 金桔柠檬膏怎么熬制

  • 1、食材：金桔600克，新鲜柠檬1个（大个），黄冰糖00克，清水少量，食盐少许。2、密封罐泡在热水中消毒。3、金桔和柠檬加盐浸泡，并反复搓洗干净。柠檬切片去籽（不去会苦）。金桔去蒂切成四瓣。4、将切好的金桔、柠檬、冰糖一起放入锅中，加入适量清水，没过金桔和柠檬即可，不用太多。5、大火煮...
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烤鱼料怎么熬制

  • 烤鱼料怎么熬制

  • 1、五香麻辣烤鱼的底料，在制作时需要准备五箱红油50克，姜片和蒜片各适量，辣椒50克，豆瓣酱，香辣酱各20克，鲜汤，500克，13香，孜然粉，咖喱粉以及味精和白糖还有鸡精都要适量准备一些。2、把准备好的红油放在锅中加热，再加入姜片和蒜，以及辣椒炒香，再加入豆瓣儿酱和香辣酱，用小火炒出香气，随...
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扬州干拌面酱油怎么熬制

  • 扬州干拌面酱油怎么熬制

  • 原料：老抽半瓶、生抽1瓶、鱼露半瓶，香菜、胡箩卜、大葱、老姜、去皮大蒜各250克，香芹150克，洋葱200克、大青椒、大红椒各100克；调料：味精50克，鸡粉100克，冰糖150克；制作：将香菜、胡箩卜、大葱、老姜、去皮大蒜、芹菜、洋葱、大青椒、大红椒放搅拌器加水全部绞成浓汁，加老抽、生抽、...
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熬制辣椒油怎么做

  • 熬制辣椒油怎么做

  • 1、食材：辣椒片50克、食用油110克、蒜蓉20克、豆瓣酱10克、食用盐12克、鲜素5克、味粉10克、肉类特制增香剂2克。2、辣椒片用清水浸泡2分钟，捞出剂干水分备用。3、食用油倒入炒锅中大火烧热改小火，加入剂干水的辣椒片，炒制约5分钟，待中间冒大泡，锅边冒小泡，水汽干时加入豆瓣酱，不...
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柚子糖的熬制方法

  • 柚子糖的熬制方法

  • 柚子糖的制作方法，柚子糖颜值高，味道好，那么柚子糖怎么做呢？步骤一、首先应该要将柚子皮清洗干净，洗净之后再用清水浸泡半个小时，这样可以有效去除柚子皮的苦味；步骤二、浸泡半个小时后，将柚子皮捞出来沥干水分备用；步骤三、往不粘锅内倒入适量的清水，烧开之后倒入沥干的柚子皮，煮三...
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烤鱼料如何熬制 烤鱼料怎么熬制

  • 烤鱼料如何熬制 烤鱼料怎么熬制

  • 1、五香麻辣烤鱼的底料，在制作时需要准备五箱红油50克，姜片和蒜片各适量，辣椒50克，豆瓣酱，香辣酱各20克，鲜汤，500克，13香，孜然粉，咖喱粉以及味精和白糖还有鸡精都要适量准备一些。2、把准备好的红油放在锅中加热，再加入姜片和蒜，以及辣椒炒香，再加入豆瓣儿酱和香辣酱，用小火炒出香气，随...
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水煮鱼油如何熬制

  • 水煮鱼油如何熬制

  • 1、炼制水煮鱼油脂的原料及用量：姜块200克、葱节150克、花椒30克、八角80克、三柰50克、桂皮50克、草果4个(拍破)、香叶30克、色拉油15千克。2、其制法是：不锈钢桶上火，放入色拉油烧至三成热，投入姜块、葱节炸香，下入花椒、八角、三柰、桂皮、草果、香叶后，熄火，加盖，待冷却后打...
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月饼糖稀怎么熬制

  • 月饼糖稀怎么熬制

  • 1、食材：白砂糖50公斤，清水25公斤，柠檬酸50克，苹果酸10克。2、制作：先将清水放进清洁的铜镬里，用猛火煮沸，加入白砂糖搞动均匀至煮沸后改用中。3、火煮，待糖浆煮至115℃,把柠檬酸、苹果酸分次加入至糖浆煮至116℃时即可收火。将煮好的糖浆用漏斗过滤,放进干净的容器内,静置(候冻)...
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佛跳墙高汤怎么熬制

  • 佛跳墙高汤怎么熬制

  • 1、准备材料：海参4个、鲍鱼6个、素翅35g、鸽蛋4个、瑶柱12个、花菇4个、花胶8片、虫草花10g、花雕酒200g、鲍汁50g、瑶柱鸡肉高汤300ml、鸡胸肉少许、火腿薄片1片、猪蹄筋1段。2、干鲍鱼、干海参、鱼肚、蹄筋，净水浸泡48小时，中途换水3次。蹄筋锅中煮8小时，急着吃可以用高压...
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鸡蛋高汤的熬制方法介绍

  • 鸡蛋高汤的熬制方法介绍

  • 1、胡萝卜切丝、菠菜切段备用；2、开火、上锅、加水（加水量要根据实际食用量来决定）；3、淀粉加水搅拌均匀，待水开后倒入其内（淀粉用量大概以刚没住碗底为好）；4、鸡蛋打散倒入锅内，最好边搅动边倒；5、放入萝卜丝熬煮1——2分钟；6、放入菠菜、葱、蒜；7、倒入少许酱油调色，并添加调味用品：...
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糖醋汁怎么熬制的

  • 糖醋汁怎么熬制的

  • 糖醋汁的做法：用料：白糖50g、醋50g、淀粉20g、水100g、番茄酱60g、生抽20g。1、将番茄酱盛入碗中。2、加入白糖、醋、淀粉、水、生抽。3、充分搅拌均匀。4、将搅拌好的汁倒入锅中。5、熬制粘稠即可。注意事项：如果糖醋汁煮了很长时间还很稀的话，表明是淀粉少了，需要另加淀粉。...
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酱香饼的酱怎么熬制

  • 酱香饼的酱怎么熬制

  • 1、将开水浇入面粉中，搅拌至水分消失，再倒入冷水搅拌成团。2、把面团揉至均匀，用毛巾或者是保鲜膜盖起来发面。3、熟芝麻一汤匙放入保鲜袋，擀成芝麻粉。4、醒面的时候熬制酱料。锅中放油，油冷时将花椒、八角放入小火炸至变色并出香味，然后取出不用，只留油。5、放入一汤匙剁碎的...
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止咳梨水怎么熬 止咳梨水的2个熬制方法

  • 止咳梨水怎么熬 止咳梨水的2个熬制方法

  • 1、把梨子水平切开，中间挖个洞，放进冰糖，在蒸锅上蒸20分钟左右，直到梨子完全变软，里面会有一些水，拿出来把水喝掉，梨子吃掉，有一定的止咳功效。2、另外一种方式，把梨子切成块放进锅内，加适量的水，连同少许的冰糖一起煮，大概煮10到20分钟，把糖水和梨子一起吃掉，也有止咳化痰之功效。3、...
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枇杷膏怎么熬制 熬制枇杷膏的步骤

  • 枇杷膏怎么熬制 熬制枇杷膏的步骤

  • 1、熬制步骤：枇杷洗净，泡淡盐水5～10分钟，只留皮肉，枇杷入锅，撒上白糖，糖融化果肉出水，就可以开大火熬制了。2、一开始颜色是原来的黄色不用翻动，调低中小火熬，慢慢地颜色变深，接近琥珀色了时开始时不时地轻轻顺时针搅拌。汁液变得黏稠成透亮的琥珀色就可以关火了。挪离灶台，晾到温度...
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红油怎么熬制

  • 红油怎么熬制

  • 1、材料：色拉油，豆瓣酱，泡椒，泡野山椒，干辣椒壳；鲜红椒，胡萝卜，生姜，蒜仁，洋葱，香菜、大葱，芹菜根；八角，孜然，桂皮，白蔻，白芷，透骨草，山奈，甘草，丁香，小茴香，陈皮，草果，香叶。2、豆瓣酱和泡椒剁细，注意不能剁得太粗，成末状为宜。3、鲜红椒，泡野山椒去蒂除籽切成块，胡萝卜、洋葱洗净切成片或小块。4、生...
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