鸡肉炖鲍鱼需要放什么材料
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1、原料:走地鸡、鲍鱼、红枣、姜、虫草花、枸杞子、盐。
2、走地鸡用开水煮沸,去掉浮沫,冲洗干净。
3、鲍鱼是冰冻的,冲水30秒,静止5分钟。用一个勺子来清理鲍鱼。
4、5分钟后,只有边沿勉强变软,趁着鲍鱼肉在整体上还是硬邦邦的时候,用勺子从壳较薄的一头插进去,把肉从壳里撬出来。这时,可见到黑色褐色灰色的内脏和污秽物仍是冰冻状态,用手可轻易地把一整团抠出来。
5、清理完内脏(最难搞的一步),再用刚才的勺子把鲍鱼表面的水渍污垢细细刮干净即可。
6、锅里放入走地鸡,鲍鱼,红枣,虫草花,姜片,注入2L开水,大火煮15分钟,转中小火继续煮1小时即可。在最后的10分钟里加入枸杞子。
7、加盐调味,把汤面的鸡油滤掉再喝更健康。
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鲍鱼炖鸡怎么弄才好吃
鲍鱼炖鸡的做法如下:
主料:土鸡肉150克、鲍鱼(干)4只。
辅料:羊肚菌4朵、盐少许、姜两片。
1、准备鲍鱼干四只泡发4小时。
2、把土鸡肉去掉皮和鸡油,如果用的是自家土鸡,可以不灼水,市场买的鸡灼一下血水好一点。
3、准备羊肚菌干,清洗干净。
4、将鸡肉,泡发好的鲍鱼干,羊肚菌,姜片一起放入炖盅,加入适量的清水,盖上盖子炖1.5小时。
5、炖好的鲍鱼鸡汤,开盖加入适量盐,撹拌均匀即可出锅。
鲍鱼煲鸡汤放些什么材料
鲍鱼煲鸡汤可以放莲子、枸杞、大枣等材料,做法如下:
主料:乌鸡1只、鲍鱼5只。
辅料:莲子20克、枸杞10克、大枣5克、料酒10毫升、姜5片、盐5克。
步骤:
1、鲍鱼处理干净内脏,搓洗干净,切花刀备用。
2、把乌鸡去头尾洗净,斩成块。
3、乌鸡用开水汆烫去血水,捞出温水洗净备用。
4、大枣、枸杞、莲子清洗干净,老姜切片。把所有食材放入锅内,加入料酒,温水没过食材。
5、大火烧开后转小火慢煲40分钟,关火加盐调味即可。
6、成品。
鸡鲍鱼煲怎么做好吃
正宗鲍鱼鸡煲做法
材料:鲍鱼10只、鸡半只、大葱若干、蒜几瓣、姜片、朝天椒适量、小葱两根、生粉、盐、老抽、味精。
鲍鱼鸡煲的做法:
1,鸡切件,用油、盐、生抽、姜丝先调好味,腌十来分钟;
2、鲍鱼去掉壳和内脏,用牙刷刷干净;
3,再用生粉搓洗两三遍,划花刀;
4,姜切片蒜切末,朝天椒切圈,大葱小葱切段;
5,热锅下油,下姜片蒜末大葱段朝天椒爆香,然后下鸡肉爆到略显金,再下鲍鱼翻炒几下适量盐入味,淋上老抽调色炒香;
6,放入适量水,中火焖到收汁,出锅前放盐和味精调味;
7,最后装盘撒上葱花,热一点点油淋到小葱上,香气扑鼻。
鲍鱼有丰富的蛋白质、钙、铁、碘和维生素A等营养元素,鲍鱼养阴、平肝、固肾,可调整肾上腺分泌,具有双向性调节血压的作用,还有调经、润燥利肠之效,鲍鱼具有滋阴补养功效,是一种补而不燥的海产。
鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。而且含有较多的不饱和脂肪酸亚油酸和亚麻酸,
能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量,有保护心血管的作用。用鲍鱼炖鸡汤,具有解热明目、去湿除风、健脾益胃的功效。
鲍鱼炖鸡 鲍鱼炖鸡的做法
1、食材:三黄鸡1只、鲜鲍鱼10只、葱姜适量、生抽适量、白酒适量、老抽适量、耗油适量、白糖适量、高汤适量。
2、鲍鱼冷水下锅。
3、开大火煮开后马上关火,在沸水中浸泡3分钟。
4、再放入冰水中浸泡5分钟。
5、然后把鲍鱼和外壳分开,去掉内脏,洗干净,在鲍鱼身上打上花刀,这样炖的时候方便鲍鱼入味。
6、锅烧热,放入适量食用油,放入葱姜爆香。
7、整只鸡提前洗净切块放入翻炒至变色。
8、放入白酒、生抽、老抽、蚝油、白糖翻炒均匀。
9、再倒入高汤,开锅后去掉表面的浮末,倒入砂锅内。
10、盖上盖子转小火炖20分钟。
11、20分钟后打开盖子转大火收汁。
12、汤汁收一半放入鲍鱼翻拌下,让鲍鱼都浸入汤汁里,再炖个3—5分钟就可以关火了。
13、出锅可以撒点香葱装饰。
鸡肉炖鲍鱼怎么做好吃
鲍鱼煲鸡:把鲍鱼洗净去掉肠肚,收入切成丁。将鸡洗净后,把清洗好的鲍鱼连壳、瘦肉放入炖锅中。放入炖锅后加入适量的水和刚才的参片、红枣、枸杞、姜片、炖3个小时后再加入适量的盐就可以了。
鲍鱼煲鸡需要什么材料
所需食材有土鸡750克 、鲍鱼8-10个、姜片3片。
具作步骤是:
一、土鸡清水洗干净,再剁成跟鲍鱼差不多大的鸡块;
二、为了方便鲍鱼更好入味,鲍鱼肉切花刀备用。
三、鸡块放沸水里面抄十几秒,去掉点血水捞出备用。
四、把抄好水的土鸡和鲍鱼肉、壳一起放进砂钵炖锅里,再加入三片生姜。
五、因为炖的时间比较长,水最好一次加够,味道会最好!我的这个沙煲比较大,加入大概1.7-2升的水。
六、大火烧开后转小火慢煲3个小时。先用的炖锅最好是双层锅盖,这样气密性会更好,水分蒸发不会那么快!
七、煲制过程中可以检查一下水汤水的蒸发情况,以免水没放够,煲干了哟!水少了就加水吧!三小时后关火,撒少许盐即可出锅。
鲍鱼煲鸡汤怎样做
鲍鱼鸡汤新鲜美味可口,但无论是做鲍鱼,还是解决鸡脯肉,全是有非常大的注重,否则做出去的为好腥,且不就有鲍鱼的咸鲜香。此外,鸡脯肉的表层假如解决不干净有很多细微的毛绒,比较严重影响口味。制做的情况下能够适度添加平菇提高味儿。下边详细介绍二种鲍鱼鸡汤的简单做法。
原材料:鲍鱼1只、鸡1只。调料:猪瘦肉2两、西洋参片30克、大枣10个、枸杞子25克、盐。
实际做法:鲍鱼清洗除掉肠肚,收益切切丁。将鸡清洗后,把清理好的鲍鱼连壳、猪瘦肉放进炖锅中。放进炖锅后添加适量的水和刚刚的参片、大枣、枸杞子、生姜片、炖3个小时后再添加适量的盐就可以了。
作法二:在做鲜鲍鱼鸡汤以前我们需要对鲍鱼和鸡做相对的解决。鲍鱼的解决:用鲜鲍鱼煲汤,谨记不必焯水,不然会造成 鲜香外流,要是把鲍鱼清洗干净就可以了。戴上胶皮手套,用小软毛刷细心刷干净鲍鱼附近灰黑色的东西,再用盐或小麦面粉手洗掉鲍鱼的身上的黏液,把鲍鱼洗得白白嫩嫩的。
随后,用水果刀从鲍鱼壳边沿放进去,把鲍鱼肉和壳提取,把肠丢掉,将壳上的泥清理干净。鲍鱼肉加少量盐揉抓,再用冷水清理干净控干水。
鸡的解决:将鸡杀掉清洗,剁碎块,焯水后捞起来清洗,沥水预留。焯水时,水里能够添加生姜片、米酒,能合理除去鸡的腥味儿。在解决好食物以后,接下去便是怎么做好吃的鲜鲍鱼鸡汤的具体方法了。
锅内放适当的水,将解决好的鲍鱼肉、鲍鱼壳、黑椒鸡块和生姜片、葱段一起放锅内,加适当的水。大火烧开后,转中文火煮60~90分钟,放盐调料就可以。
吃鲍鱼鸡汤对人体有益处,由于在鲍鱼之中优质蛋白及其铁、碘等营养元素成分都极其丰富。食用鲍鱼鸡汤具备益气养血及其养肝的实际效果。常常吃这家常小菜能清热解毒滋阴及其类别。
鲍鱼炖鸡要怎样制作?
鲍鱼炖鸡:用料:鸡1只,瘦肉200克,急冻鲍鱼750克,姜3片,酒2茶匙,滚水4杯或适量。
做法:(1)鸡由背部剖开,瘦肉洗干净,一起放入沸水内氽5分钟洗干净,沥干水分。
(2)鲍鱼解冻洗干净,放入沸水内飞水,取出,擦去鲍鱼边污物,取出肠脏,洗干净,沥干水分。
(3)鸡放入炖盅内,再放瘦肉、鲍鱼、酒、姜片和滚水,加盅盖入炖锅内,隔水猛火炖30分钟,改慢火再炖3小时加盐调味即成。
鲍鱼煲鸡汤的做法
鲍鱼煲鸡汤的做法
鲍鱼煲鸡汤怎么做?鲍鱼煲鸡汤简直就是“山珍海味”相结合,不仅味道鲜美,还营养丰富。这道汤最适合需要补身子的人吃了;这道汤虽然做法简单,就是炖煮的时间有点长,需要耐心等候。下面就带你看看鲍鱼煲鸡汤的做法。
鲍鱼煲鸡汤的做法1
用料
鸡 一只
鲍鱼 4只
姜片 5g
葱段 3段
枸杞 适量
红枣 4颗
玉竹 适量
当归 2克
黄芪 适量
水 适量
盐 少许
料酒 15ml
做法步骤
1、鸡砍成小块,洗干净血水备用。
2、放入姜片,葱结,黄芪,红枣,玉竹,当归。
3、鲍鱼用刷子洗干净边缘的脏东西。
4、把鲍鱼放进汤锅里。
5、加入水,放点料酒。
6、加点盐。
7、开大火把汤煮开后再煮十分钟。
8、捞出浮沫。
9、盖上锅盖,开小火,炖两个小时。
10、两个小时后,在出锅前十分钟分钟放入枸杞再煮一下。试试味道再加点盐。
11、鲍鱼鸡汤就做好啦,特别的鲜美。鸡肉觉得不够味可以蘸点蒜蓉酱油。
小贴士
1、鸡肉不用腌制,直接煮,可以保持鸡肉不老不柴。
2、鲍鱼可以去壳,也可以不去,根据个人喜好决定。
3、在煲汤前放点盐,在最后试了味道后再放够合适的盐。这样可以避免一次性放盐,汤会太咸。
鲍鱼煲鸡汤的做法2
用料
鲍鱼 6只
鸡 半只
姜 少许
红枣 少许
枸杞 少许
鲍鱼炖鸡汤的做法
1、买鲍鱼的时候,叫人把鲍鱼的.内脏那些去除 ,然后自己用刷子把鲍鱼的壳和表面黑色的刷干净。
2、鸡洗干净烫一下, 放生姜爆香 ,然后把所有材料(枸杞除外)一起放进砂锅里,用大火烧开转小火,炖一到两个小时 ,在最后的半个小时再放枸杞。
3、出锅前, 放少许盐调味即可。
小贴士
1、枸杞煮久了会酸 所以最后半个小时再放 汤会比较清甜
2、鲍鱼壳不要扔掉,要清洗干净,放在锅里一起煲汤。因为鲍鱼壳是著名的中药材——石决明,有明目退翳、清热平肝、滋阴潜阳之功效,可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。
鲍鱼和鸡怎么煲汤还要哪些材料
材料:小鲍鱼6个,鸡肉500克,火腿2片,香菇8个,干贝2-3个,枸杞20克,食盐、米酒各适量。
做法:
1、将鸡肉斩块,放入滚水中焯去血水,捞起,冲洗干净,沥干水分备用。
2、香菇、枸杞洗净备用。
3、鲍鱼肉壳分离,去除内脏,洗净,切花刀备用。
4、将所有食材放入砂锅中,加入适量米酒,倒入足量清水。
5、大火煮沸,然后转小火炖3小时左右,直至食材完全炖烂。
6、最后加入适量食盐调味即可。
鲍鱼鸡肉炖汤的功效
温中补脾
鸡肉味甘性温,具有温中益气,补虚填精、健脾胃等功效,对于脾胃虚弱引起的食欲不振、营养不良、疲劳倦怠、面色苍白等症具有一定的改善作用。
美容养颜
鲍鱼中含有丰富的蛋白质,其中30%-50%为胶原蛋白,经常时可以帮助增加肌肤的弹性,起到美容润肤的作用;而鸡肉含有大量的维生素A、硒等营养元素,具有清除自由基,抑制脂质过氧化物形成的作用,可以起到较好的抗衰功效,因此鲍鱼鸡肉炖汤具有较好的美容养颜的功效。
补钙健骨
鲍鱼和鸡肉中均含有丰富的钙元素,蛋白质等成分,有助于补充人体所需营养,不仅可以促进儿童的生长发育,而且还可以有效的防止中老年人的骨质疏松症。
提高免疫力
鲍鱼中含有鲍灵素的成分,可以促进淋巴球细胞的增生,可以帮助增强人体的免疫力;而鸡肉中也含有十分丰富的营养元素,且易于被人体所消化吸收,经常食用可以滋补强壮身体。
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