芹菜包子

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

面粉：500克;猪肉：250克; 酵母(干): 5克;芹菜: 500克; 小葱：半碗;姜：1勺;色拉油：适量;酱油：30克;八角：适量;花椒：30粒;食盐：适量;

芹菜包子的做法

将芹菜成捆整齐的切去前面脏了的头部大约一厘米，然后去掉黄叶，连叶一起洗干净

将锅里放入清水烧开，放入洗净的带叶芹菜烫到微软（也就一分钟的时间）关火捞出，放入凉水中过凉

将芹菜捞出拧去多余的水分，放在案板上连茎带叶一起切成细末，然后再用纱布包着芹菜末将芹菜的汁尽量挤干净，挤出的芹菜汁不要倒掉，要放到一个干净的碗中备用

将猪肉剁碎或绞成肉馅备用

还要准备半碗细葱花

将酱油、盐、葱花、花椒水（将花椒放碗中再放50克开水泡上，盖上等凉后就成花浇水了，如果嫌麻烦可以直接放花椒粉）姜末放入肉馅中顺着一个方向搅打均匀，然后放入挤出来的芹菜汁再顺着同一个方向搅打，直到猪肉馅上劲

然后放入芹菜末和调料油50克（酱油烧热放入八角花椒炸香，凉后就是调料油）拌匀，就是芹菜馅了

有关发面的种种问题请点击：蒸出超松软馒头的4个窍门查看非常详细的介绍

发好的面切成30克左右的剂子，然后擀成中间厚四周薄的圆皮

将皮放在手上，放入适量的馅

另一只手顺着面皮的边打细摺

将细摺边捏边向中间收拢，最后全部收紧不能露出里面的馅

将蒸锅放上凉水，将蒸帘上抹上一层植物油，将包好的包子摆入，包子之间要留大约1--2厘米的空隙

盖上锅盖，饧20分钟后，大火烧开锅中火蒸15分钟即可