虾仁豆腐羹做法
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1、鲜虾去头和壳,独留虾尾壳洗净,加入腌料拌匀,腌制15分钟。
2、内 脂豆腐切成小块,放入加盐的沸水中焯1分钟,捞起沥干水;香芹去叶洗净,切成丁状。
3、取一空碗,加入酱汁的所有调料调匀,做成酱汁备用。
4、烧热2汤匙油,炒香蒜瓣和姜片,加入1汤匙郫县豆瓣酱拌炒均匀,倒入鲜虾仁快炒。
5、炒至虾仁蜷曲变微红色,再倒入豆腐轻轻拌匀。
6、洒入香芹粒和葱花,淋入酱汁炒匀入味,即可装盘。
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