![烩面汤料配方]( "烩面汤料配方")
- 1、原料：上等嫩羊肉约3千克，羊骨头约6千克，羊油750克，生姜100克大葱250克。调味料：精盐、料酒、葱花、味精各适量。香料包：花椒10克，八角15克，三柰5克，桂皮5克，小茴5克，草果5克，良姜5克，丁香2克。配菜：海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等。小碟：香菜、辣椒油、糖蒜等。2...
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![烩面片怎么做好吃 正宗烩面片方法]( "烩面片怎么做好吃 正宗烩面片方法")
- 1、材料：西红柿、豆腐、芹菜、辣椒、盐、味精、鸡精、酱油、姜末、胡椒粉等各适量。2、制作方法：将西红柿、豆腐、芹菜、辣椒等切片备用。放上羊肉汤，加盐、味精、酱油、姜末、胡椒粉等入味。3、再加进黄花、木耳烧沸，略勾芡汁，撒上蒜苗丝待用。再将面片煮熟，用漏勺捞在碗中，舀...
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![烩面要怎么做 怎么做出来的烩面好吃]( "烩面要怎么做 怎么做出来的烩面好吃")
- 1、和面，面稍微软一点，最关键的一点，面里要放盐；每半个小时活一次，一共活个3、4次就行了，醒面至少3个小时以上，所以晚上准备吃，上午一定要和面，不然面没劲儿。2、带骨牛肉，或羊肉炖汤，汤里只放姜，连盐都不要放。3、肉炖差不多烂以后将肉捞出，将骨头剔掉，肥肉剔掉继续放回锅里炖。4、准...
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![烩面家常做法]( "烩面家常做法")
- 1、食材：精面粉300克、盐适量、温水适量、食用油适量2、取精面粉300克，加少许盐，用温水将面粉合成面团，醒一会再揉，直至面粉和成光滑，放盆中备用。3、约半小时后，将醒好的面团搓成长剂，用刀切成小剂，将小剂用擀杖擀呈片状，面片上刷上油放置案上，醒好待用。4、准备好自己喜欢的汤料和...
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![羊肉烩面的做法 羊肉烩面的做法是什么]( "羊肉烩面的做法 羊肉烩面的做法是什么")
- 1、将面粉与盐和匀，加水和面，饧30分钟左右备用。将羊肉切成小丁，用热水焯一下，除去血沫。2、将生姜拍破、大葱段、花椒、八角、桂皮、小茴香、草果、香叶、丁香、当归、枸杞用纱布包住，制成香料包。煮一锅开水，放入香料包和羊肉，煮半个小时以上制成羊肉汤。3、豆腐皮洗净切丝，粉...
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![河南羊汤烩面如何做]( "河南羊汤烩面如何做")
- 1、食材：羊肉3000克、羊骨架6000克、羊油750克、生姜100克、大葱250克、花椒10克、八角15克、三柰5克、桂皮5克、小茴5克、草果5克、良姜5克、丁香2克、精盐料酒各适量。2、羊肉切成大块，同羊骨架一起用清水洗净，再放入清水中浸泡约1小时后捞出；羊油洗净切成丁；生姜拍破；大葱挽...
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![揉烩面的技巧介绍]( "揉烩面的技巧介绍")
- 1、把盐倒进面粉里，一边和面一边慢慢往里加水，和成稍硬的面团。面要每隔半个小时揉一下饧（xing）一下，反复三次。2、第三次饧好的面已经相当光滑。3、面饧好后，揪成鸭蛋大小的剂子，刷上一遍油。挨个搓成小棍棍。4、把面棍擀开，成薄片，刷油，再饧一会。5、把面片中间压一条印，便于撕开...
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![正宗河南烩面的面如何做好吃]( "正宗河南烩面的面如何做好吃")
- 1、食材：面粉500-600克、盐5克、水大半碗、羊肉400克、海带丝一把、豆腐干一把、粉丝一把。2、揉面。先把面团分成小剂子，和蒸包子的面团差不多大，然后擀成牛舌状长条，中间用筷子压一下，方便后期撕开，一下子压到底，不烂就行，回头醒面它还会反弹。然后两面抹油，码在盘子里，保鲜膜盖...
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![排骨烩面怎么做]( "排骨烩面怎么做")
- 1、烩面皮适量，排骨200克，香菜10克，小葱少许，海带50克，骨汤若干，盐适量，木耳少许。2、买来压制好的现成烩面皮，拉拽成宽度适宜的长柳状面条，小葱和香菜提前备入。3、渐调中火，将骨汤加热，嫩白相间的排骨沉底化软，可以微加一些辣酱保持辣感。4、面皮搁入锅中，与汤融在一块，将几粒木耳撒...
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![河南羊肉烩面用哪个部位的肉最好]( "河南羊肉烩面用哪个部位的肉最好")
- 1、河南羊肉烩面用羊腿肉好吃。2、头尾部位:头:肉少皮多,可用来酱、扒、煮等。尾:羊尾以绵羊为佳,绵羊尾脂肪丰富,质嫩味鲜,用于爆、炒、氽等;山羊尾基本是皮,一般不用。3、前腿部位:前腿:位于颈肉后部,包括前胸和前腱子的上部。羊胸肉嫩,宜用于烧、扒;其他的肉质性脆,筋...
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![烩面的卤子怎么做]( "烩面的卤子怎么做")
- 原料：羊肉50克，虾仁50克，鱼丸50克，青菜50克，菠菜面条100克，油适量，盐适量，火锅底料适量。具体步骤：1、准备羊肉、鱼丸、虾仁及蔬菜；2、将适量火锅底料放入锅内小火熔化，加入适量清水烧开；3、待水开后放入虾仁、羊肉、鱼丸煮熟；4、然后，放入青菜烫熟；5、锅中烧水下入面条中火煮五分钟；6、...
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![烩面要不要提前蒸一下]( "烩面要不要提前蒸一下")
- 1、烩面不需要提前蒸一下。准备材料：面粉500克、清水240克、干豆粉包(作扑粉用)1个、熟鸡肉80克、熟火腿60克、听装冬笋60克、姜20克、葱20克、鲜汤1000克、精盐10克、化猪油80克、胡椒粉4克、味精4克、听装蘑菇40克。2、制面块坯：面粉加清水调制成面团，稍饧后，用擀面杖擀成2...
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![羊肉烩面的做法]( "羊肉烩面的做法")
- 1、将面粉与盐和匀，加水和面，饧30分钟左右备用。将羊肉切成小丁，用热水焯一下，除去血沫。2、将生姜拍破、大葱段、花椒、八角、桂皮、小茴香、草果、香叶、丁香、当归、枸杞用纱布包住，制成香料包。煮一锅开水，放入香料包和羊肉，煮半个小时以上制成羊肉汤。3、豆腐皮洗净切丝，粉...
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![河南烩面需要什么食材搭配 河南烩面需要哪些食材搭配]( "河南烩面需要什么食材搭配 河南烩面需要哪些食材搭配")
- 1、食材：面粉500克、水适量、海带适量、玉米油适量、盐适量、咖喱粉1勺、羊排汤1碗、黄花菜适量、香菜几根、蒜黄几根。2、准备好所有食材。3、烩面要提前几个小时弄好，面里加盐，活成稍硬的面团，刷上油，擀成椭圆形面皮。4、醒好的面，在案板上按成面片就可以拉了。5、拉成2厘米...
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![豆角烩面怎么做]( "豆角烩面怎么做")
- 1、食材：豆角3两，面粉若干，西红柿1个，葱10克（个人口味酌情增减），紫菜少量，香芹叶少量。2、干面粉适量，加水，和成团状。加盖饧10分钟。3、饧面的同时，将豆角掰成四五厘米的段。4、西红柿切成块状，备用。5、面饧好后，擀面。6、面擀好后，卷在擀面杖上。用刀划开。7、将面切成小三角形。如...
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![如何自制烩面]( "如何自制烩面")
- 1、首先，盆里放适量的白面备用。2、然后准备一个空碗，里面倒入少许食用油，加入少许食用盐。温开水倒入搅匀。3、不停地倒水用手搅拌和面。4、把面粉和成光滑的面团，放盆里醒5分钟。然后用手反复揉面团揉成长条状。5、用刀把面切成小块后，每一块要再反复揉几下。6、把揉好的小...
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![烩面面皮儿怎么做好吃]( "烩面面皮儿怎么做好吃")
- 1、食材：面粉适量、盐适量、水适量、油适量。2、在和面盆中放入适量面粉，加入一小勺盐。3、用一小碗放入凉水开始和面，先加入少量水，用手或者筷子，将面粉和成面疙瘩。4、然后再用手把面疙瘩用力按压到一快儿。5、再把面团上面用手蘸有点水，再继续揉，反复蘸水揉面2-3次后，用锅盖盖...
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![制作卤猪肉烩面的方法]( "制作卤猪肉烩面的方法")
- 1、主料：卤猪肉1小块、宽挂面100克、大白菜3片、海鲜菇1小把。2、辅料：盐少量、食用油少量。3、卤猪肉切好备用，先烧水（烧水的时候刷牙洗脸），水里可以加点油，这样面条不容易结团。面条要几根几根交错放，不要一把直接丢下去。面条下好，立即用筷子扒散开。4、煮面的时候洗好配菜。5...
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![烩面制作全部流程 烩面制作全部流程是什么]( "烩面制作全部流程 烩面制作全部流程是什么")
- 1、在和面盆中放入适量面粉，加入一小勺盐。2、用一小碗放入凉水开始和面，先加入少量水，用手或者筷子，将面粉和成面疙瘩。3、然后再用手把面疙瘩用力按压到一块儿。4、再把面团上面用手蘸有点水，再继续揉，反复蘸水揉面2-3次后，用锅盖盖住，醒30分钟。5、将醒好的面分成小份，取其中一...
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![杭州超市能买到烩面片吗]( "杭州超市能买到烩面片吗")
- 杭州超市能买到烩面片。烩面片是一道北方传统的面食小吃。各式各样，有许多口味，适合大多人群。超市一般是指商品开放陈列、顾客自我选购、排队收银结算，以经营生鲜食品水果、日杂用品为主的商店。一种消费者自助选购、统一收银结算的零售企业。在中国，超级市场被引入于1978年...
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![羊肉烩面的熬制方法简述]( "羊肉烩面的熬制方法简述")
- 1、面粉加200克水、2克盐、1克食用碱揉成光滑的面团。2、醒15分钟后再次揉面，分成小块后擀开。3、抹油，醒2小时。4、羊肉切块焯水，水里加料酒去腥，焯出羊肉的血沫。5、压力锅里放入姜、葱、花椒、枸杞、热水，放入羊肉煮熟。6、羊肉炖好后，取适量炖羊肉的汤，加少许生抽、盐，煮开。...
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![郑州烩面馆排名]( "郑州烩面馆排名")
- 郑州美食有不少的，大家比较熟悉的有胡辣汤，烩面等等，郑州烩面馆有不少，但是郑州十大烩面馆大家知道吗？郑州烩面馆排名，都是当地最具有人气的美食餐厅。郑州十大烩面馆1、萧记三鲜烩面萧记三鲜烩面是很多人都知道的一家河南烩面馆，在当地有很多分店，人气也是很高的，他家的面分量足，...
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![河南烩面怎么和面]( "河南烩面怎么和面")
- 河南烩面和面方法：1、把一斤的面粉放入盆中，顺一个方向和面。2、酵母粉用温水化开，倒进正在和的面里。如果水份不够可以用温开水继续加到面粉里。3、将面团和到不沾手，放盆中用塑料薄膜盖住，或用盖子盖上，放置于温热的地方发酵一小时左右。4、待面团是原来的两倍大时，表面出现了...
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![烩面要不要提前蒸一下 烩面要提前蒸一下吗]( "烩面要不要提前蒸一下 烩面要提前蒸一下吗")
- 1、烩面不需要提前蒸一下。准备材料：面粉500克、清水240克、干豆粉包(作扑粉用)1个、熟鸡肉80克、熟火腿60克、听装冬笋60克、姜20克、葱20克、鲜汤1000克、精盐10克、化猪油80克、胡椒粉4克、味精4克、听装蘑菇40克。2、制面块坯：面粉加清水调制成面团，稍饧后，用擀面杖擀成2...
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![烩面是河南哪里的美食 烩面是河南哪的特产]( "烩面是河南哪里的美食 烩面是河南哪的特产")
- 1、郑州烩面是河南省郑州市的一道特色名菜，属于豫菜系，该菜品也是河南面食的代表作之一。2、烩面口感劲道，也是河南的三大小吃之一；郑州烩面兴起于二十世纪八十年代，拥有30多年的历史，以味道鲜美，汤好面筋，经济实惠，营养丰富，享誉中原，遍及全国。有羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等多...
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