盐水鸭腿怎么做

1.鸭腿洗净血水控干，盐、花椒粉、胡椒粉入锅炒制（小火，炒出香味即可）放凉备用。 2.用做法1花椒盐、料酒腌制鸭腿，揉搓几分钟（目的去腥入味）。密封8小时（我是头天晚上做的放到第二天早上）。 3.锅添水加葱姜烧开，水开后下入鸭腿，水再开5

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

鸭腿：2只; 粗盐：适量;八角：2瓣;姜：3片;料酒：2大勺;花椒：30粒;

盐水鸭做法： 1准备材料。 2【盐卤的炒制过程】：炒锅放火上烧热，放入1又1/2勺食盐，放入花椒20粒左右，放入适量的五香粉，中小火用铲子开始不停的翻炒食盐，随着温度的升高，食盐会由原来的白色逐渐变色，花椒和五香粉在高温的作用下散发出香

盐水鸭腿的做法

鲍鱼干做成鲍鱼粥好吃。 主料：鲍鱼干1只，大米50克，高汤200克，虾米5克，鹌鹑蛋6个，虾2只。 辅料：姜5克，葱10克，小白菜1颗。 具体步骤如下： 1、鲍鱼干1只切条，姜丝、葱花、小白菜切碎。 2、锅中倒入大米，加入清水，大火煮沸转小火熬20分

鸭腿洗净沥干水分

食材用料 鸭腿 大葱相克食物 姜相克食物 清水 鸡精 香油 料酒 白胡椒粉 盐 盐水鸭腿的做法 1.鸭腿洗净，和葱段、姜片、2茶勺盐、鸡精、料酒加清水一起用中火煮沸，转小火煮10分钟后熄火，再焖20分钟。 2.将2茶勺盐、2茶勺白胡椒粉、2大勺香油、1

花椒与海盐入在铁锅里炒一下，直至能闻到香味

主料鸭腿750g 辅料盐适量白酒适量罗勒香料适量八角适量生姜片适量葱段适量 步骤 自制盐水鸭腿的做法步骤11.鸭腿洗净后，用刀去除油膜 自制盐水鸭腿的做法步骤22.放在盆里倒入白酒一盖子。 自制盐水鸭腿的做法步骤33.2调羹盐，八角适量和罗勒香料

趁热将花椒盐抹在鸭腿上，使劲地反复地擦拭

1.鸭腿洗净血水控干，盐、花椒粉、胡椒粉入锅炒制（小火，炒出香味即可）放凉备用。 2.用做法1花椒盐、料酒腌制鸭腿，揉搓几分钟（目的去腥入味）。密封8小时（我是头天晚上做的放到第二天早上）。 3.锅添水加葱姜烧开，水开后下入鸭腿，水再开5

盖上保鲜膜，入冰箱冷藏二天

盐水鸭腿的做法 1.鸭腿洗净，和葱段、姜片、2茶勺盐、鸡精、料酒加清水一起用中火煮沸，转小火煮10分钟后熄火，再焖20分钟 2.将2茶勺盐、2 茶勺白胡椒粉、2 大勺香油、1大勺料酒混合拌匀 3.将鸭腿取出，均匀的抹上做法2 的酱料，放在烤网上风干

鸭腿冲洗掉盐分，锅里加水煮开去浮沫，加入姜片、八角和料酒，小火煮10分钟，捞出冲凉后煮10分钟，再捞出冲凉后煮沸关火，浸泡至凉

盐水鸭做法： 1准备材料。 2【盐卤的炒制过程】：炒锅放火上烧热，放入1又1/2勺食盐，放入花椒20粒左右，放入适量的五香粉，中小火用铲子开始不停的翻炒食盐，随着温度的升高，食盐会由原来的白色逐渐变色，花椒和五香粉在高温的作用下散发出香

凉后取出斩件

鲍鱼干做成鲍鱼粥好吃。 主料：鲍鱼干1只，大米50克，高汤200克，虾米5克，鹌鹑蛋6个，虾2只。 辅料：姜5克，葱10克，小白菜1颗。 具体步骤如下： 1、鲍鱼干1只切条，姜丝、葱花、小白菜切碎。 2、锅中倒入大米，加入清水，大火煮沸转小火熬20分

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自制盐水鸭腿怎么做好吃，自制盐水鸭腿的家

主料鸭腿750g 辅料盐适量白酒适量罗勒香料适量八角适量生姜片适量葱段适量

步骤

自制盐水鸭腿的做法步骤11.鸭腿洗净后，用刀去除油膜

自制盐水鸭腿的做法步骤22.放在盆里倒入白酒一盖子。

自制盐水鸭腿的做法步骤33.2调羹盐，八角适量和罗勒香料，用手把每个鸭腿抹均匀。放进冰箱冷藏，腌制一晚上后，放在阴凉处挂起风干一天。

自制盐水鸭腿的做法步骤44.冷水下锅，鸭腿绰水后洗净。

自制盐水鸭腿的做法步骤55.调料

自制盐水鸭腿的做法步骤66.冷水上蒸锅，上面铺上生姜片和葱段，再撒一些罗勒香料，大火45分钟。

自制盐水鸭腿的做法步骤77.之后打开，用筷子插进去液出不见血水就可以。

自制盐水鸭腿的做法步骤88.凉凉后去掉生姜片和葱段斩块

自制盐水鸭腿的做法步骤99.装盆（上面一点点的是罗勒香料，不要去掉很香的

盐水鸭腿的做法步骤图，盐水鸭腿怎么做好吃

1.鸭腿洗净血水控干，盐、花椒粉、胡椒粉入锅炒制（小火，炒出香味即可）放凉备用。

2.用做法1花椒盐、料酒腌制鸭腿，揉搓几分钟（目的去腥入味）。密封8小时（我是头天晚上做的放到第二天早上）。

3.锅添水加葱姜烧开，水开后下入鸭腿，水再开5分钟后关火焖15分钟，重复两到三次即可（用筷子扎一下鸭腿最厚的部位无血水冒出即熟）。

4.凉后将鸭腿捞出控干，斩切装盘食用，口重的可以再配酱汁蘸食，酱汁配制根据个人喜好，我配的是：沙茶酱一小匙加生抽两小匙。

盐水鸭腿的做法，盐水鸭腿怎么做好吃，盐水鸭腿的家常

盐水鸭腿的做法

1.鸭腿洗净，和葱段、姜片、2茶勺盐、鸡精、料酒加清水一起用中火煮沸，转小火煮10分钟后熄火，再焖20分钟

2.将2茶勺盐、2 茶勺白胡椒粉、2 大勺香油、1大勺料酒混合拌匀

3.将鸭腿取出，均匀的抹上做法2 的酱料，放在烤网上风干（或者在阴凉通风处吊起来）

4.将风干好的鸭腿切成小块摆入盘中，配上姜丝食用

盐水鸭怎样做出清香味，求解

盐水鸭做法：

1准备材料。

2【盐卤的炒制过程】：炒锅放火上烧热，放入1又1/2勺食盐，放入花椒20粒左右，放入适量的五香粉，中小火用铲子开始不停的翻炒食盐，随着温度的升高，食盐会由原来的白色逐渐变色，花椒和五香粉在高温的作用下散发出香料味，不停的翻炒，炒到食盐表面略显深色即可

3【鸭腿的盐腌过程】：

鸭腿放入清水中浸泡10分钟左右，祛除表面的血水与杂质，泡好的鸭腿用清水冲洗干净，沥干水分，洗好的鸭腿放在一个盘子里，用勺子舀一些炒好的盐卤，盐卤放在鸭腿表面，用手来回将盐卤均匀的涂抹在鸭腿表面。鸭腿翻面，用勺子舀一些炒好的盐卤，盐卤放在鸭腿反面，用手来回将盐卤均匀的涂抹在鸭腿反面，涂好盐卤的鸭腿放在一个深一点的容器中，容器上盖一个盖子，将容器放入冰箱冷藏腌制一天。

4【鸭腿的清卤浸制过程1】：

锅内放入足量的清水，放入1/2茶匙食盐，放入生姜片、八角和葱段，大火将水烧开，少煮约15分钟左右至香料出香味，用漏勺将香料捞出，盐腌好的鸭腿取出，放在一个盘子里，原容器里留下的是腌鸭腿留下的食盐血水。

5【鸭腿的清卤浸制过程2】：将留下的食盐血水倒入烧开的锅中，大火烧煮开，关火放至冷却，取一个干净的大盆，将冷却的汤汁倒入漏勺过滤，滤入盆里的是清汤，漏勺里留下的是杂质，把鸭腿放入清卤中，容器上盖一盖子浸泡30分钟左右。

6【鸭腿的煮制过程1】：砂锅里放入适量的清水，放入八角、生姜片和葱段，加入1勺山西老陈醋，大火烧至水开，将鸭腿的鸭皮朝上放入锅中。

7【鸭腿的煮制过程2】：

盖好锅盖，中火焖煮约15分钟左右，打开锅盖，可以看到鸭腿四周的水面飘着大量的油花，用漏勺将鸭腿捞起，暴露在空气中1分钟左右，把漏勺连同鸭腿一起浸入汤锅中1分钟左右，如此反复7、8步3～4次，把鸭腿重新放入锅中，继续中火焖煮15分钟左右，至鸭腿熟可以用一根筷子轻松穿过就可以了。

8《白门食谱》记载：“金陵八月时期，盐水鸭最著名，人人以为肉内有桂花香也。”桂花鸭“清而旨，久食不厌”，是下酒佳品。

鲍鱼干该怎么做好吃？

鲍鱼干做成鲍鱼粥好吃。

主料：鲍鱼干1只，大米50克，高汤200克，虾米5克，鹌鹑蛋6个，虾2只。

辅料：姜5克，葱10克，小白菜1颗。

具体步骤如下：

1、鲍鱼干1只切条，姜丝、葱花、小白菜切碎。

2、锅中倒入大米，加入清水，大火煮沸转小火熬20分钟。

3、加入高汤、姜丝、虾米、料酒、盐、鹌鹑蛋，搅拌均匀。

4、加入虾、鲍鱼，搅拌均匀，小火煮2分钟。

5、倒入小白菜、葱花，搅拌均匀。

6、出锅装盘，鲍鱼汁即可制作完成。