白云猪手

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

猪蹄：600克; 白醋：600毫升;水：250毫升;姜：1块;白砂糖：200克;江米酒：30毫升;食盐：少许;红尖椒：1个;

白云猪手的做法

猪手洗净放入沸水煲20分钟取出，用自来水洗净后冲洗约10分钟，把猪毛清理干净，泡冷水1小时

将猪手切成小块，放入姜片、广东米酒再次煮沸，加适量盐，大火煮20分钟

将猪手捞起放入冰块中，再加入足量冷水，将猪手完全浸没，冰镇约1小时

老姜削去皮切片，红辣椒切丝，将水和白糖放入锅中煮溶，再加入醋和盐离火放凉，制成糖醋汁

将冰镇过的猪手和红辣椒丝一同放入制好的糖醋汁中放入浸泡6小时以上