红烧猪大排如何煮才好吃 红烧猪大排怎么煮才好吃
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1、把猪大排用刀背敲打,使其肉质变得松散,容易入味。用葱姜,料酒 ,黑胡椒碎,盐,适量,腌制20分钟。
2、拿掉葱姜,准备沾淀粉。
3、两面都粘上玉米淀粉。
4、锅内放油,油温六成热,开始炸猪大排。
5、炸到两面金黄捞出。
6、葱姜蒜,大料,炒香。
7、放入猪大排,生抽,老抽,料酒,盐,白糖,适量,加入清水没过猪大排。
8、水开后,转中小火煮30分钟。
9、最后转大火收汁,出锅装盘,上面点缀小香葱碎。
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