牛腩的家常煮法
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1、材料:牛腩2斤,洋葱1颗,姜片、蒜头、辣椒、米酒少许,八角2粒,酱油半碗,冰糖2大匙,白萝卜1条,红萝卜1条。
2、做法:冷水放入少许姜片后放牛腩开大火煮滚,之后捞起牛腩切块,汤中浮沫捞掉,汤备用。
3、洋葱切丝入锅炒软后加入姜片、蒜头、辣椒、八角爆香。
4、加入牛腩块煸炒ㄧ下,加入酱油、米酒、冰糖、继续炒到牛腩上色。
5、将刚煮好备用的牛腩汤汁倒入,煮滚(等待煮滚时准备红白萝卜,萝卜滚刀切块)。
6、汤滚后加入红白萝卜块继续煮滚至萝卜可穿透,后转小火闷约半小时,关火续闷至凉。
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