绿豆炖排骨的做法介绍
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1、主料:排骨350克,红枣50克,绿豆50克,清水1200克。
2、排骨洗干净,切段。
3、汤煲加水,大火烧水。
4、利用烧水的时间,生姜切大片,绿豆用凉水浸泡备用。
5、油锅烧热,加生姜炒香,排骨下锅翻炒到肉边浅白色。
6、汤煲里水烧开,把油锅里炒过的排骨倒入汤煲内,别带油!
7、小火开始煲汤,期间用汤勺撇除浮在汤面上的碎末和油星儿,保持汤的色泽清透。
8、排骨煲大半个钟头后,即可加入浸泡过的绿豆。搅拌一下。
9、继续煲汤约1个钟头,加入食盐,少量的鸡精,即可。
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