水晶虾饺皮的做法

生粉不就是淀粉么？ 水晶虾饺主要原料是澄粉~也就是小麦淀粉~ 而一般淀粉是土豆淀粉~ 不一样的~ 而且也不是水冲出来 和成面团来包 灌汤包则是用死面来包 也就是不用发酵的面团来做

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

澄粉：200克;虾：适量; 淀粉: 60克;猪肉: 适量;胡萝卜: 适量; 水：350克;葱：适量;姜：适量;花椒：适量;食盐：适量;料酒：适量;鸡精：适量;胡椒粉：适量;白糖：适量;香油：适量;

做法 (1)原 料澄粉450克，淀粉50克，虾肉125克，猪肥肉适量，干笋丝125克。 调味料：猪油90克，盐、味精、白糖、香油、胡椒粉适量。 制 作： 1． 将澄粉、淀粉加盐拌匀，用开水冲搅，加盖儿焖5分钟，取出揉透，再加猪油揉匀成团，待用。

水晶虾饺的做法

大火蒸5分钟。 准备材料：水晶虾饺粉 250克、开水 200克、虾 100克、猪肉馅 100克、胡萝卜 100克、葱、姜、蒜、生抽、耗油、盐、鸡精。 一、第一步将鲜虾去壳剥肉，放在一旁的碗里，如下图所示。 二、然后用菜刀将剥好的虾肉和准备好的猪肉馅一

大虾去皮、去虾线，剁成虾泥

材料 用量 林生记鱼皮虾饺 一盒 肉汤 炉子上正好炖了猪蹄於是我用了猪蹄汤 葱花 香菜 紫菜 做法 1. 煮虾饺 透明漂起就差不多了 2. 葱花香菜紫菜放碗里 加汤 3. 虾饺入碗

猪肉剁成。（我用的五花肉馅）

材料 虾皮用料： 澄面150g、木薯粉20g； 沸水300g、猪油20g； 虾馅用料： 鲜虾肉350g、胡萝卜半根； 植物油适量盐适量、胡椒粉适量； 醋适量、糖适量、姜 适量 做法 1.将2/3的的虾肉剁成泥，1/3切成丁，胡萝卜切碎 2.剁成泥的虾泥中加入胡萝卜，

将他们放在碗内，加入料酒、盐、鸡精、白糖、花椒粉

准备面皮、包 1、100克澄粉和10克淀粉混合拌匀（留20克淀粉备用）； 2、开水和面，揉匀，加盖闷5分钟。； 3、分多次揉入剩余的20克淀粉及100g左右猪油（熟植物油或橄榄油亦可）； 4、和好的面分成小块，做成剂子； 5、将剂子擀平，包成饺子； 6

葱姜花椒用开水汤出味道，凉凉。将水滤出，慢慢搅入肉糜中，搅入时分次，慢慢加入。搅动要按照一个方向，用力搅打上进，直至肉糜有粘性

用料1 (水晶皮) 澄面 100克 生粉 30克 植物油 5克 盐 1克 沸水 适量（约150克） 用料2 (馅料) 鲜虾肉 350克 马蹄 2只 红萝卜 一小块 植物油 10克 盐 2克 糖 2克 姜汁 少许 水晶虾饺皇的做法1 (馅料) 将2/3的的虾肉剁成泥，1/3切成丁，马蹄、红萝

加入剁好的胡萝卜末

用料 虾饺粉烫面100克 虾饺粉合面用150克 开水100毫升 馅用啥馅的自己定， 鲜虾，玉米，香菇 猪肉香菇，芹菜，胡萝卜， 所以馅料选的食材有红，黄，绿，包出来就会很漂亮啦！ 温水80毫升用于汤面后和面用的用的 将做法保存到手机 步骤 1 虾饺粉

澄面和淀粉混合

虾饺 主料虾仁105克 生粉50克 澄粉150克 马蹄6个 胡萝卜1根 水300克 辅料橄榄油少许 食盐适量 白糖少许 料酒少许 味精少许 虾饺的做法 1.事先准备好做虾饺的相在食材 2.将澄粉与生粉混合好，倒入100度开水烫面，和均后加入少许橄榄油 3.揉成面团

锅子烧开水

将粉类放入，边放边搅拌，至没有干粉为止，凉凉

食材 主料虾饺2袋 辅料盐适量 步骤 炸鱼皮脆虾饺的做法步骤11.准备2袋虾饺。 炸鱼皮脆虾饺的做法步骤22.锅中热油。 炸鱼皮脆虾饺的做法步骤33.放入虾饺‘。 炸鱼皮脆虾饺的做法步骤44.炸制2面金黄，鼓起来即可。 炸鱼皮脆虾饺的做法步骤55.装盘了

晾至不烫手，加入少许猪油，将其揉成光滑的面团。（如果不直接使用，用保鲜袋包裹，静置即可）

放入蒸锅水开后蒸8分钟即可。具体做法如下： 需要提前准备好的材料包括：虾馅适量、饺子皮适量。 1、准备好虾馅。 2、准备好饺子皮。 3、放入适量的虾馅在饺子皮上。 4、包成水饺。 5、放入蒸锅，水开后蒸8分钟即可。

揪成合适大小的面剂

材料 玉米一个，香菇朵，排骨，姜，葱，料酒，白胡椒粉 做法 1.排骨洗净用凉水下锅，煮开，把血沫撇掉，洗净 2.香菇洗净切花刀，玉米切断儿，葱切断儿，姜切片 3.砂锅内放排骨，放入凉水，水要一次放够，加葱断和姜片，再放料酒 4.煮开水后放入

用擀面杖擀成薄薄的面饼，越薄越好哦！用模具取形。这样比较圆，如果没有，可以找个小碗代替

食材： 小麦淀粉、玉米淀粉、五花肉、虾、胡萝卜、白砂糖、料酒、生姜、鸡蛋、食用油、生抽、食用盐、胡椒粉、小苏打、澄粉、生粉、酱油、香菇、大葱、木耳、黄瓜、猪油、鸡精 第一步我们先来把猪肉清洗干净剁成肉泥然后放进碗里倒入生抽、食用

将其自案板取下，填入少许馅料（别太多了，带馅的地方，不易粘合）

广式蛋挞 Tart原料：美玫面粉600克，油或猪油250克，白糖350克，鸡蛋2个，吉士粉少许。 Custard原料：白糖1200克，凉开水600克，鸡蛋6个，柠檬素少许。 模具：菊花钱盏12只。 1、Tart制作：①先将美玫面粉过罗。 ②黄油加鸡蛋和白糖揉匀。 ③加

自右边起，一个摺一个摺的捏合，成为弯月饺

i水晶虾饺材料 饺皮：澄粉100g，栗粉40g，猪油20g，饺馅：青虾仁100g，五花肉100g，姜米10g，白糖15g，料酒，盐适量 做法 1.澄粉和栗粉混合加沸水拌匀，稍凉揉成面团 2.加入猪油把面团揉光，盖上保鲜膜备用 3.青虾仁挑去虾线洗净，斩成虾蓉 4.五

饺子依次做好

应该是淀粉放多可，正确做法如下：主料：澄面 辅料：生粉、小白菜、鲜虾仁 调料：盐、白糖、胡椒粉、姜末、鸡精、香油、猪油 1、将澄面与生粉在盆中混合拌匀，用开水，边倒边要搅拌均匀，另将生粉、猪油在案板上揉匀，再将烫好的面团放在案板上

可以微波用的锅子，底部放少许水

材料 小麦淀粉200克，虾仁100克，什锦菜（包括玉米、青豆、萝卜粒），适量的葱花。 做法 1．制作馅料：先将虾仁切碎后和什锦菜、葱花混合，加入适量的盐、味精、胡椒粉、麻油、黄酒拌匀，腌制30分钟。 2．制作面团：将小麦淀粉倒在盆内，烧好开

上面放上蒸蓖，将饺子码在上面

原料 澄粉500克，生虾肉400克、熟虾肉100克，肥膘肉125克。猪油90克，笋丝125克。调料：盐23克，糖15克，香油5克，味精10克，胡椒粉少许。 关于澄粉 澄粉：又名澄面，是用小麦粉加工而成的。先把小麦粉洗出面筋（此为小麦粉中的蛋白质成分），再

盖盖子，放微波炉，大火，微波一分钟零十秒。（根据饺子大小和自家微波炉功率而定）

主料 生粉（玉米淀粉）适量澄粉（小麦淀粉 wheat starch）适量 水适量鲜海虾 罗汉笋猪肥膘 辅料 鸡粉胡椒粉 糖香油 盐 港式水晶虾饺的做法步骤 1. 皮： 1.把准备好的生粉和澄粉 1：1 搅拌均匀 2.水烧开烫面，一边烫一边搅拌均匀。 水：面==0.8：

到时间，出锅即可

水晶虾饺的做法 主料 虾肉150g 荸荠2个 胡萝卜1小块 猪肉50g 盐5g 糖5g 白胡椒3g 味精适量 香油少量 植物油5g 玉米淀粉30g 澄面100g 水晶虾饺的做法步骤 1. 100g澄面加入10克玉米淀粉，加2克盐，一点点加入开水搅拌成絮状，然后盖上盖子焖5分钟

扩展阅读，以下内容您可能还感兴趣。

虾饺制作方法

水晶虾饺的做法步骤11.澄粉 玉米淀粉

水晶虾饺的做法步骤22.80度左右的热水 边搅合 边加水 直到雪花状 加入油一大勺 盐适量 揉合 保鲜膜覆zd盖5分钟

水晶虾饺的做版法步骤33.最好面是热乎的开始擀皮 切勿被风吹面 最好覆盖着用多少面拿多少出来

水晶虾饺的做法步骤权44.虾仁除去泥线 虾仁切碎 少加一些肥的肉 加入 糖 盐 黑胡椒粉 油

水晶虾饺的做法步骤55.顺一个方向搅拌 馅料

水晶虾饺的做法步骤66.趁热包 比较好包 面凉不好包

水晶虾饺的做法步骤77.下锅蒸5分钟即可

美善品水晶虾饺的做法步骤图，怎么做好吃

用料1 (水晶皮)

澄面    100克    

生粉    30克    

植物油    5克    

盐    1克    

沸水    适量（约150克）    

用料2 (馅料)

鲜虾肉    350克    

马蹄    2只    

红萝卜    一小块    

植物油    10克    

盐    2克    

糖    2克    

姜汁    少许    

水晶虾饺皇的做法1 (馅料)

将2/3的的虾肉剁成泥，1/3切成丁，马蹄、红萝卜切碎

剁成泥的虾泥中加入马蹄红萝卜，加入盐2克、糖2克、姜汁搅拌均匀

然后把馅捞起，从一尺高的位置往碗里甩

重复20－30次，直至彻底搅上劲儿，下入植物油搅匀，送入冰箱冷冻15分钟

冷冻15分钟后，从冰箱取出，加入剩下的虾肉

搅拌均匀，即可放入冰箱冷藏备用

水晶虾饺皇的做法2 (皮)

备好材料，100克澄粉和10克生粉、盐混合拌匀，另外20克生粉暂放一边备用

烫面：向混合的粉中冲入沸水，，边冲边用筷子搅成雪花状，尽量不要有干面，加盖儿焖5分钟

将烫面趁热揉搓均匀，分次戗入剩余的20克生粉，此时面比较粘手

加入5克左右的油再揉，逐渐变成质地均匀的面团

置于容器里，以湿布遮盖，醒发20分钟左右，然后取出一小块面团儿，搓成长条，拽成小剂子

搓圆、擀成圆皮儿（建议即取即包，将剩余面团以湿布盖住，或者用模具印出圆形

水晶虾饺皇的做法3 (包制)

虾饺皮要尽可能的薄，越薄包出来的饺子越剔透，拿起饺子皮，近乎透明

放入适量馅料，不要太多，以免在包制的时候撑破皮，或者蒸的时候爆裂，这个时候还是可以看见皮是非常e799bee5baa6e79fa5e98193e58685e5aeb931333365656464薄的

一只手推虾饺皮，一只手捏住推过来的皮子，成为皱褶，如此类推全部捏完，最后捏好后还有捏实一点，怕在蒸的时候裂开

包好的虾饺不大，一口可以吃完哒

锅中烧开水，将包好的虾饺码入铺油纸（或者红萝卜）的笼屉上，加盖儿蒸制4－5分钟即可，火力不要开到最大，中偏大一点就好，太猛的火力虾饺皮容易裂开

小贴士

1、一定要滚水烫面，烫面时要烫匀，即使有干面，此时也不要搅拌，赶紧加盖儿焖5分钟； 

2、要趁热将澄面揉匀，然后分次呛入生粉，后下油，切忌因水分大而多加生粉，以免后期开裂； 

3、揉好的面团一定要醒一阵，不要立刻就切剂子包制； 

4、不建议一味追求美观和口感而放入整个虾仁，一是包的时候很难控制形状，二是因为虾仁受热后会膨胀，容易把皮撑破； 

5、加入红萝卜和马蹄是为了让颜色更好看，而且丰富口感，爽口不腻 

6、包的时候不要放入太多的馅，不要贪多，否则馅料受热膨胀也会把皮撑破； 

7、虾饺最好趁热食用，要的就是一个“烫口鲜啊”！ 

8、虾饺虽美，却不适宜大量包制 

9、如果实在包的太多，可以包好后尽快放入冷冻室保存，吃的时候取出来蒸熟即可。 

取虾仁方法 

1、虾买回来后，放入冰箱冷冻室冷冻半个小时左右，至虾身稍变白变硬即可取出剥壳，这是快速取虾壳的关键前提，省不得吖，就跟砍柴前要磨刀一样哒，取一只虾，用大拇指从虾肚子边上的壳边上入手，往顺着背部方向往里推 

2、推到背的时候又从背推回到虾尾巴的位置，中间可以左左右右的S线条推，能保证虾身上的每个角落都不落下 

3 把虾尾巴摘掉 

4 回到头部的功夫，虾脖子处拌断，然后扯开头和身子，到背部的那一点点别太用力，虾肠子连着呢，为了不要在下一步翻工挑虾肠，两只手轻轻拉开虾身子和头，虾肠就跟着头被带出来了 

5 这样就非常轻松的给虾把衣服完整的脱下来，而且非常非常容易快捷！这虾壳漂亮吧，灰常完美. 

6 当然，虾壳有时候不一定会连着虾头，但是虾头仍然可以连带虾肠子拔出来，看到图中下垂的一根小线么，那就是肠子。

水晶虾饺超透明版的做法步骤图，怎么做好吃

用料

虾饺粉烫面百100克

虾饺粉合面用150克

开水100毫升

馅用啥馅的自己定，

鲜虾，玉米，香菇

猪肉香菇，芹菜，胡萝卜，

所以馅料选的食材有红，黄，绿，包出来就会很漂度亮啦！

温水80毫升用于汤面后和面用的用的

将做法保存到手机

步骤 1

虾饺粉，100克用100毫升开水烫熟，烫面要烫均匀，一边倒水一边搅拌，开水一定要烧开，烫好冷一下下把150克虾饺粉放进去一起问合，如果干可以加点温水一起和，总之不硬不软就可以啦！醒20分钟。

步骤 2

用醒面的时间做馅料，面醒好就可以包了。

步骤 3

面醒好，分成一个个大小均匀的面团，擀答皮外圈薄中间厚一点，总之是越薄越好版。

步骤 4

我喜欢捣鼓，随便包成啥样都可以。只要成型能吃就好了。醒15分钟，

步骤 5

锅里水开了，再放饺子近笼，大火蒸15分钟就可以了权，

步骤 6

把胡萝卜切片开水煮熟，两分钟就可以啦，铺在盘子里把饺子摆上，美观又不沾。

步骤 7

好看的福袋包，也很透明哦！

步骤 8

全部上桌，水晶虾饺开会啦😊😊

小贴士

透明的虾饺就是不用淀粉，擀皮时不用干粉，这样就会包出透明水晶的虾饺哦！

广东薄皮鲜虾饺的做法，怎么做，怎样做，如何做

虾饺

主料虾仁105克 生粉50克 澄粉150克 马蹄6个 胡萝卜1根 水300克

辅料橄榄油少许 食盐适量 白糖少许 料酒少许 味精少许

虾饺的做法

1.事先zhidao准备好做虾饺的相在食材

2.将澄粉与生粉混合好，倒入100度开水烫面，和均后加入少许橄榄油

3.揉成面团，加盖饧一会儿

4.马蹄去皮切丁剁碎

5.胡萝卜切丁后剁碎

6.虾仁去虾线后洗净，2/3虾仁剁成泥，留1/3虾仁备用

7.将马蹄碎、胡萝卜碎、虾泥及1/3虾仁，放入碗中

8.加入适量盐、料酒、白糖、味精和橄榄油搅拌均匀

9.将饧好的面团搓成长条，再切成若干个小剂子

10.将剂子压扁并擀圆，放入适量馅料

11.向包饺子一样包好

12.放入盘中内(饺子下面垫一块胡萝卜片，可防粘）

13.放入已烧开的锅中

14.加盖大火蒸8分钟左右即可

15.时间到，取出饺子，趁热开吃吧

烹饪技巧1、烫容面时要用沸水，最好是边烫边撑拌，水量也要适量掌握，我的水量感觉稍多些了，面团有点湿，不太好操作

2、饺皮尽量擀得簿些，才会透明；放馅料后，容易破

炸鱼皮脆虾饺的做法，炸鱼皮脆虾饺怎么做好吃

食材

主料虾饺2袋 辅料盐适量

步骤百

炸鱼皮脆虾饺的做法步骤11.准备2袋虾度饺。

炸鱼皮脆虾饺的做法步骤22.锅中热油。

炸鱼皮脆虾饺的做法步骤33.放入虾饺‘。

炸鱼皮脆虾饺的做法步骤44.炸制版2面金黄权，鼓起来即可。

炸鱼皮脆虾饺的做法步骤55.装盘了。很脆、