炝拌芥菜丝的烹饪技巧分享

1、用料：

芥菜疙瘩2个、蒜瓣3个、姜丝若干、干辣椒几个、花椒几粒、十三香若干勺、食盐若干克、白醋若干勺。

2、做法：

（1）表皮搓洗干净，晾干或者用厨房纸擦干净。

（2）切成丝，搓出来的丝没有切的口感好。

（3）根据自己切的芥菜疙瘩的个数放入适量十三香和食盐拌匀。

（4）拌匀后，干辣椒、姜切丝，蒜切末备用。

（5）锅油热放入花椒粒。

（6）放入辣椒、姜丝，蒜末出味。

（7）把拌好的芥菜丝倒入油锅，用筷子和菜铲迅速翻炒。

（8）翻炒均匀后洒上白醋或者陈醋（醋的量可以多一点），关火再拌匀。晾凉后用容器装好封上保鲜膜放入冰箱，第二天就可以吃了。