如何水煮鸡肉

1、水煮鸡肉用冷水。

2、鸡肉还有丰富的营养物质，而且有很多不同的做法，可以用来炒，也可以用来煲汤等。但是在烹饪鸡肉之前，首先要先把鸡肉焯水。如果用热水焯水的话，不但会破坏鸡肉的营养成分，还不能有效的去除腥味。所以，为了保持鸡肉良好的口感，尽量用冷水给鸡肉焯水。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

鸡肉怎么煮？

煮鸡肉做法如下：

准备材料：鸡腿 2只、食盐 4g、水 1500ml、香葱 适量。

1、首先把鸡腿用清水洗干净。

2、盆里放入准备好的鸡腿，料酒，生抽，盐，五香粉，用手抓匀，腌60分钟。

3、此期间把准备好的花椒大料姜放入沙布里，包起来。

4、鸡腿腌制好后，放入锅内，再放入冷水，料酒，盐，葱，调料包，煮90分钟。

5、煮90分钟后再焖30分钟。

6、时间到后捞出，撒点香葱，鸡肉就已经煮好了。

煮鸡怎么煮

1、鸡肉500g，大蒜2瓣，酱油少量，姜丝少量，大料少量。

2、用锅烧大半锅的水，等水开的时候，把鸡肉块放入水中，焯3分左右。

3、尽量把鸡肉里面的沫子，都焯出来，这样做出来的鸡肉没有异味。

4、沫子焯出来了，还需要在用水冲洗几遍，让沫子离开鸡肉。

5、找个大一点的盆子把鸡肉从锅里捞出，反复用水投干净鸡肉。

6、锅内倒入食用油，油开后，就可以把控干的肌肉块放入锅中了。

7、反复的炒鸡肉块，可以倒入少量的酱油，看鸡肉稍有些变，有肉香为冒出来。

8、把鸡肉炒干巴之后，加水。水量稍没过鸡肉就可以了。如果是不愿意烂糊的鸡肉，就要多半锅的水了。加入适量的咸盐，蒜瓣，大料就可以盖上盖子煮了。

9、听那种要干巴，没有水了的那种声，这个时候就要好了。等水要没的时候，翻炒几下，帮助鸡肉收汤。这样就做完美味的鸡肉了。

水煮鸡怎么煮 家常水煮鸡简单做法分享

1、食材用料：

三黄鸡1只、花生油适量、醋适量、生抽适量、蚝油适量、辣椒面适量、花椒碎适量、芝麻适量、葱适量、姜适量、干辣椒适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、香油适量、盐适量。

2、制作方法：

（1）把三黄鸡去内脏和油脂并清洗干净。

（2）三黄鸡凉水入锅，放葱姜，干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶。

（3）煮半个小时即可。

（4）一个碗里放辣椒面，花椒碎，芝麻和盐，另一个碗中放生抽，醋，蚝油。

（5）锅中放花生油油温到五六层热时浇入辣椒面碗中。

（6）然后再趁热把生抽和醋浇入辣椒碗油中。

（7）麻辣碗汁就做好了。

（8）水煮鸡晾凉切大块放在盘中，浇上麻辣碗汁即可。

水煮鸡胸肉的做法

水煮鸡肉做法

【制作主料】：鸡腿一个，或是鸡胸肉适量

【煮鸡肉调料】：料酒5克、姜几片、香葱2根

【制作料汁】：熟花生50克、大蒜3瓣、生抽5克、盐2克、不同2克、芝麻酱5克、熟芝麻3克、辣椒油10克、陈醋3克

——制作方法和步骤——

【步骤一】：将买来的鸡大腿处理干净，然后将鸡以及鸡爪部分去掉，我们把鸡大腿放入清水中泡30分钟，把血水泡掉。

【步骤二】：然后凉水下锅后依次放入姜片和香葱2根，倒5克料酒，然后开大火烧开。大火烧开后转小火煮10分钟左右，然后我们关火浸泡30分钟。

【步骤三】：然后将鸡大腿拿出放入冰水中泡8分钟左右，泡完后捞出凉干鸡腿表面的水分，然后用刀剁成1cm宽的块，一定要快刀，要不会剁得不成型哦，然后摆放到盘子里边备用。

【步骤四】：我们开始制作蘸料，把熟花生米去完皮，放菜板上用刀拍碎后用擀面杖把花生米擀成花生碎备用。

【步骤五】：我们把大蒜拍碎后剁成蒜末，然后和花生碎一起放入小碗中，然后依次放入生抽5克、盐2克、不同2克、芝麻酱5克、熟芝麻3克、辣椒油10克、陈醋3克，然后放入30克左右的煮鸡肉的汤汁（汤汁要放凉）搅拌均匀，这样蘸料就制作好了。

【步骤六】：我们把调好的料汁浇到鸡腿上然后撒上熟芝麻就OK了！

水煮鸡的家常做法

水煮鸡的做法：

1、把鸡剁成小块，洗净沥干。

2、蒜子用刀背拍一下就可以了，仔姜切薄片，大蒜头切小段，叶子切小段。

3、小红辣椒切碎，多放一些。

4、热锅烧油。

5、放入蒜子，仔姜，八角，桂皮，炒香后倒入鸡块，炒至变色，再放小量盐。

6、放盐后，倒入啤酒，盖至鸡面。

7、倒入红辣椒一起煮，再滴入两滴醋。

8、盖上锅盖焖。

9、还剩汤汁时，放入大蒜头和叶子翻炒，再依次放生抽，毫油，麻油，盐，调味。

10、炒至剩下少量汤汁时出锅。

煮鸡肉的方法与步骤

一只鸡、葱、姜、一勺料酒、一个大料、盐、大枣、枸杞、南瓜。

步骤： 1、买来的鸡先处理一下，开膛破肚，去除内脏，斩成小块。

2、烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。

3、鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。

4、把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣(一个就够了，多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开，此时不要怕麻烦，一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好。

5、转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，如果用高压锅会快些，不过味道没有沙锅慢火做的好吃。

6、最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬。

7、我等鸡肉炖到一半时，加入了一些大枣，枸杞，最后鸡快好了的时候，我忽然想起那边锅里蒸着南瓜，就灵机一动，把已经蒸熟的南瓜切下几块，扔进鸡汤里又炖了几分钟。

吃的时候呢，鸡汤里是没有南瓜的味道，但南瓜里却有鸡的香味，歪打正着。

我这是自己琢磨做的，不知道正宗清炖鸡怎么做，不过味道还是不错的，太后说不错呢，不过无论怎样做，炖鸡确实是慢工出细活。

山菌炖鸡

原料：

各地炖鸡式样欣赏

各地炖鸡式样欣赏(10张)

开膛嫩母鸡一只（约500克）。 山菌50克、独蒜25克。猪油75克、葱10克、姜10克、盐3克、料酒10克、鲜汤750克。

制作方法：

开膛嫩鸡洗净后，连骨剁成约2.5厘米大的块。山菌去根脚洗净，改小，用清水漂起。姜洗净拍破：葱、蒜洗净。炒锅置旺火上，下猪油烧热，放入鸡块，葱。姜炒出香味，加鲜汤、蒜烧开，舀入砂锅，用微火煨40分钟左右。炒锅置旺火上，下猪油少许烧热（约150℃）。将山菌沥干水入锅煸炒约3分钟，倒入砂锅内，加精盐，再用微火煨约20分钟至鸡块火巴，舀出盛于汤碗中即成。

冬笋炖鸡

材 料：鸡半只，冬笋250克。

调 味：姜、葱、南乳、芝麻油、淀粉各少许，生抽两茶匙，白糖约一茶匙。

做 法：

①将鲜鸡洗净斩块放入生抽、淀粉各少许，泡油待用；

②冬笋去壳用清水煮熟，切块，南乳压烂；

③爆香姜片、葱段，放入南乳、鸡块、冬笋同炒匀，加入生抽两茶匙、白糖约一茶匙、芝麻油少许调味，注入水，煮滚后转入器皿中，低火煮熟即可。

橄榄炖鸡

材料 生橄榄或干品、冰糖、仿土鸡腿 。

调味料 酒、葱、姜、酱油、甘草。

作法：仿土鸡腿去皮，烫去血水，用所有调味料稍腌片刻。 § 生橄榄或干品以水洗净，起卤锅，将橄榄、鸡腿肉一起放入，将水淹过。 § 加调味料，用大火煮开后转小火，收干后即可

盛出。 功效 橄榄对婴儿大脑发育有明显促进作用，可使婴儿更加聪明，并有防治心脏病和胃溃疡，保护胆囊的功能。

栗杏炖鸡

材料：

蘑菇炖鸡欣赏

蘑菇炖鸡欣赏(11张)

栗子200克，红枣25克，甜杏仁12克，胡桃仁10克，公鸡1500克，葱段15克，姜丝15克。调料：料酒15克，精盐5克，酱油20克，味精3克，白糖10克，猪油25克。

做法

1.甜杏仁和胡桃仁用沸水浸泡后去皮，捞出沥干水，放入温油锅内炸至金捞出，待冷后将甜杏仁碾成末。栗子切两瓣，放入沸水中，煮至壳与衣可剥时捞出剥壳。

2.鸡去杂洗净，斩成3厘米见方的块。猪油入锅烧至六成热，放入鸡块煸炒，加料酒、姜丝、味精、盐、葱段、白糖及酱油煸炒至上色后，再加适量水、胡桃仁红枣烧沸，移至文火上加盖炖1小时左右，后加入栗子再焖至鸡肉熟烂。

3.将锅中栗子捞出放在盆中，再把鸡肉捞出放在栗子上面。将汤调好浇在鸡肉上，撒上杏仁末即成。

注意：此菜可补虚温中，益肾强筋骨，适于虚弱羸瘦之人食用。但感冒发热及热性病慎用。做法

1、锅内放入植物油烧热；

2、放入切好的葱、姜，煸炒几下；

3、放入切好的鸡肉块、土豆、葫萝卜块翻炒，再放入白果。放入清水，用温火炖20分钟左右，熟后装盘

1. 葱 姜切段备用

2. 将鸡肉切块入水焯一下 要等到没有血水才可以盛出

3. 用凉水洗掉表层油 晾干水

4. 热锅放油 放入葱姜炝锅（又拍照又炒菜 有点糊了 原谅我这个菜鸟吧）

5. 放入鸡肉翻炒 加酱油 白糖 盐 料酒

6. 加清水 大火炖到开锅

7. 开锅后 小火炖20分钟左右

8. 收汁出锅 加香菜 大功告成

煮鸡肉怎么煮才好吃

用料：鸡肉450克、姜丝10克、蒜片5克、葱花5克、清水2升、盐10克、鸡粉0.5克、胡椒粉3克、米酒10克、麻油10克。锅中加入清水1升，大火煮沸，放入鸡肉，焯水3分钟，捞出过凉水冷却。锅中加入清水1升烧开，倒入鸡肉、盐，小火煮20分钟捞出。

用料：鸡肉450克、姜丝10克、蒜片5克、葱花5克、清水2升、盐10克、鸡粉0.5克、胡椒粉3克、米酒10克、麻油10克。

1、锅中加入清水1升，大火煮沸，放入鸡肉，焯水3分钟捞出。

2、捞出后过凉水冷却。

3、锅中加入清水1升烧开，倒入鸡肉、盐，小火煮20分钟捞出。

4、碗中倒入盐5克、鸡粉、胡椒粉、米酒、麻油，再倒入葱花、姜丝、蒜片，搅拌均匀即可。

水煮鸡胸肉做法

白水煮鸡胸肉该怎么做？ 需要放盐吗

水煮鸡胸肉可以放盐，也可以不放，是按个人需要的，具体做法如下： 水煮鸡胸肉的做法 用料：鸡胸肉50克-100克、盐、生抽、淀粉、黑胡椒碎（各适量） 1、首先先解冻鸡胸肉，拿出来泡冷水里，半小时到一小时左右。

2、解冻完成后拿出鸡胸肉撕去筋膜和脂肪，再洗干净。 3、然后用厨房纸把鸡胸肉包起来，吸干水分即可。

4、两边都用刀背拍松，特别是有膜的一边，这样煮出来会很嫩。 5、然后用刀把鸡胸肉切成小块或者小片，拿个盘子装一下。

6、在鸡胸肉里加入盐、生抽、淀粉，腌制5-10分钟。 7、然后把腌制好的鸡胸肉放进去锅里，煮8-15分钟即可出锅。

8、出锅后，可以撒上黑胡椒碎，拌匀就可以享用了。 。

水煮鸡胸肉要煮多久

水煮鸡胸肉的时间需要根据材料的多少、炉灶的火力，决定做菜的时间。

如果一两个人吃的，大约一碗肉，放在锅里，烧开之后，用中等火候，或稍慢火候，四、五分钟，就熟了，没有砍成块，整块的，估计十分钟。

用料：鸡胸肉、蘑菇、生菜、生抽、料酒、鸡精、白胡椒粉等。

水煮鸡胸肉的具体做法如下：

1、鸡胸肉切片儿，加入适量生抽、料酒，腌制一到两个小时.

2、热锅倒少许冷油，葱姜炝锅后，倒入腌制好的鸡肉翻炒至肉片儿变白即可.

3、锅中加入一碗水，放蘑菇，并加入适量盐、白胡椒粉和鸡精。鸡精多放点儿，味道比较鲜.大火煮。

4、最后放入生菜，生菜煮熟以后关火，把带油的汤倒掉即可。

肉类食物在速冻的过程中，其细胞内液与细胞外液迅速冻成了冰，形成了肉纤维与细胞中间的结晶体.这种汁液的结晶体是一种最有价值的蛋白质和美味物质。

家里水煮鸡胸肉怎么做

独家水煮鸡胸肉

主料

一块鸡胸肉 盐

姜

水煮鸡胸肉的做法步骤

1. 准备好材料，上面从左到右依次是盐，花雕酒（料酒），橄榄油（花生油），黑胡椒。有条件可以准备少许点淀粉及柠檬

2. 肉交叉逆纹理切成片，不宜太薄，太薄会散太厚不好入味；姜切条葱切花（为了以后方便挑出来，如果不反感全切末也可以）

3. 多放一点盐，少许料酒，切好的葱姜，我比较喜欢吃黑胡椒就多磨了点进去。加几滴鲜柠檬汁会使肉质更好，也可以稍微放一点淀粉。下手抓匀，腌制30分钟左右，如果太厚也可以多腌一会儿。

4. 起火，加水，温水下锅，不烫手为宜。水里可以加一点点油。火稍微大一点不要紧，开锅肉变白再停个一两分钟就差不多了，不能给个确切的时间，因为厚薄及火的大小不同，我用的电磁炉。撇去浮沫，捞出。趁锅还热往水里再多加点盐，将切好的配菜（我用的是生菜）过一下，关火捞出。

5. 完成！

6. 可以配一些酱料来吃更有味道！

水煮鸡肉怎么做如何做好吃

爱吃水煮的我怎么能甘于肉片，鱼片，牛肉，羊肉呢！当然要把自己爱吃的鸡肉做出啦！

食材

主料

冰鲜鸡

半只

娃娃菜

1颗

辅料

淀粉

适量

料酒

适量

盐

适量

油

适量

酱油

适量

鸡精

适量

胡椒粉

适量

姜

3-5片

花椒

2g

指天椒

4-6个

老干妈

少许

豆瓣酱

适量

步骤

1.腌鸡肉

洗净的鸡肉切块，放入盆子，加入淀粉，酱油，料酒抓均，腌制15分钟以上

2.白菜洗净切条，放入滚烫开水中煮熟！

3.煮熟的白菜沥干水分倒入汤盆打底备用

4.指天椒切段，姜切丝

5.锅中倒入油烧开，放入姜，指天椒，花椒，炸出香味，依次放入豆瓣酱，老干妈，盐，鸡精炒均

6.加入适量的水或者开水，煮开

7.放入腌制的鸡肉，撒上辣椒油！煮开煮熟鸡肉即可出锅

8.煮好的鸡肉倒入打底白菜的汤盆里，放上香菜点缀，一道香喷喷好看又美味的菜肴就出锅了！

小贴士

加入葱，会更香些，嫌弃配料麻烦可以选用火锅底料！出锅后增加香菜在表面点缀会很好看！

水煮鸡胸肉的做法步骤图,水煮鸡胸肉怎么做

水煮鸡胸肉的做法

鸡胸肉切薄片，加料酒盐淀粉，抓均备用。水煮鸡胸肉的做法 步骤1

爆香一下蒜片花椒干辣椒（辣椒量看自己）豆瓣酱水煮鸡胸肉的做法 步骤2

炒出红油加水，煮开后加酱油料酒糖，汤底加盖煮一段时间。烫一下青菜，捞起来垫在碗底，水再次大开了，丢腌制好的鸡胸肉，动一动肉片，保证全部有煮到，再次大开，就可以捞肉片了。水煮鸡胸肉的做法 步骤3

肉片铺开放入碗里，汤加适量，肉表面撒上孜然粉花椒粉蒜蓉和葱段（吃辣的可以再加一点辣椒面）。水煮鸡胸肉的做法 步骤4

泼热油，吃吧。水煮鸡胸肉的做法 步骤5

小贴士

水煮鸡胸肉要煮多久

水煮鸡胸肉的时间需要根据材料的多少、炉灶的火力，决定做菜的时间。

如果一两个人吃的，大约一碗肉，放在锅里，烧开之后，用中等火候，或稍慢火候，四、五分钟，就熟了，没有砍成块，整块的，估计十分钟。 用料：鸡胸肉、蘑菇、生菜、生抽、料酒、鸡精、白胡椒粉等。

水煮鸡胸肉的具体做法如下： 1、鸡胸肉切片儿，加入适量生抽、料酒，腌制一到两个小时. 2、热锅倒少许冷油，葱姜炝锅后，倒入腌制好的鸡肉翻炒至肉片儿变白即可. 3、锅中加入一碗水，放蘑菇，并加入适量盐、白胡椒粉和鸡精。鸡精多放点儿，味道比较鲜.大火煮。

4、最后放入生菜，生菜煮熟以后关火，把带油的汤倒掉即可。 肉类食物在速冻的过程中，其细胞内液与细胞外液迅速冻成了冰，形成了肉纤维与细胞中间的结晶体.这种汁液的结晶体是一种最有价值的蛋白质和美味物质。

水煮鸡肉怎么做

健身餐之水煮鸡胸肉

用料

鸡胸肉

蘑菇

生菜

生抽、料酒、鸡精、白胡椒粉

健身餐之水煮鸡胸肉的做法

鸡胸肉切片儿，加入适量生抽、料酒，腌制一到两个小时。

热锅倒少许冷油，葱姜炝锅后，倒入腌制好的鸡肉翻炒至肉片儿变白即可。

锅中加入一碗水，放蘑菇，并加入适量盐、白胡椒粉和鸡精。我喜欢鸡精多放点儿，味道比较鲜。大火煮。

最后放入生菜，生菜煮熟以后关火，把带油的汤倒掉即可

水煮鸡胸肉到底要煮多久才能吃

大火煮开后换小火煮90分钟即可食用，具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：鸡胸肉 半斤、花椒 适量、大料 适量、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、桂皮 适量、香叶 适量、枸杞 适量、料酒 适量、芝麻 适量、蜂蜜 适量、咸盐 适量。

1、第一步把鸡胸肉洗净，放一旁备用。

2、然后准备好配料，放一旁备用。

3、锅内放入水烧开，放入鸡胸肉焯水，焯水后捞出洗净。

4、陶瓷锅里放入花椒，大料，葱姜蒜，桂皮香叶，枸杞，料酒，鸡胸肉和水，盖上盖子，大火煮开后换小火煮90分钟。

5、捞出撕成鸡丝，放入蜂蜜，咸盐，芝麻拌匀，这样就完成了。

健身餐水煮鸡胸肉做法是怎样的

健身餐之水煮鸡胸肉 用料 鸡胸肉 蘑菇 生菜 生抽、料酒、鸡精、白胡椒粉 健身餐之水煮鸡胸肉的做法 鸡胸肉切片儿，加入适量生抽、料酒，腌制一到两个小时。

热锅倒少许冷油，葱姜炝锅后，倒入腌制好的鸡肉翻炒至肉片儿变白即可。锅中加入一碗水，放蘑菇，并加入适量盐、白胡椒粉和鸡精。

我喜欢鸡精多放点儿，味道比较鲜。大火煮。

最后放入生菜，生菜煮熟以后关火，把带油的汤倒掉即可。这样鸡肉和蔬菜不会没有味道太难吃，也没有油。

我放了蘑菇和生菜，大家也可以根据自己的口味放入其他蔬菜嘿嘿。

煮鸡胸肉怎么煮才好吃

部分1：把鸡肉放在锅里

1、鸡肉煮之前不要洗。

2、为了让鸡肉尽快煮熟，把肉切成两半，四等份，或者切成丁。

3、把鸡肉放在中号或大号的锅子里。

4、倒入水或肉汤淹没鸡肉。

5、用调味料、香料或切碎蔬菜给汤调味。

6、盖上盖子。

部分2：煮鸡胸肉

1、用中高火把水或肉汤烧开。

2、用文火煮鸡肉。

3、十分钟后用肉类温度计检查鸡胸肉的温度。

4、继续煮，直到鸡肉内部温度达到74℃。

5、把锅子从灶台上拿开。

水煮鸡胸肉做法简单，能为你的膳食添加健康的蛋白质。鸡胸肉可以用白水煮。如果想要味道更好，那就在水里加些调味料。煮鸡胸肉的关键是时间一定要足够长，让鸡肉熟透，确保鸡肉内部不再是粉红色的。煮好的鸡胸肉可以整块盛盘、切成块或刮成细丝。

煮鸡肉怎么煮才好吃

1、焖煮鸡肉。我们在正式煮鸡肉之前，首先需要准备一些材料，主要就是鸡和一些调味料，比如生姜，酱油，糖等。首先，我们应该把鸡肉处理干净，比如说把鸡剪掉，把鸡爪的指甲剪掉等。

　　2、在锅里面放一些适量的油，把生姜放入热油中进行爆炒，过一会儿将整只鸡都放入油锅中煎一下，注意，记得两面都要煎一下，等一面变成金的时候，可以反转煎另一面。

　　3、等鸡肉煎好以后，我们将适量的酱油倒在鸡上面，然后再加入适量的清水和糖。在煮鸡肉的过程中，我们需要不断地将汤汁淋到鸡身上，这样鸡肉身上的颜色才会均匀。大概15分钟左右的时间，鸡肉就煮好了，等鸡肉凉了以后，把鸡肉切成小块就可以吃了。