340年前的高压锅与现在的高压锅相比是什么样的呢？

从原材料上分：一般分为铝合金的和不锈钢的2种。 铝合金较实惠、表面氧化层忌破损、可用冷水快速冷却；普通铝合金压力锅的重量轻、传热快、价格便宜、表面有氧化铝层防腐蚀（忌破损）、可以用冷水快速冷却，使用年限按每天使用1小时计算，其使用

高压锅源自法国物理学家丹尼斯?帕平于1679年发明的蒸煮器，也被称为帕平锅。帕平锅为一个铸铁圆柱体密闭容器，直径约6英寸，长18英寸，看上去像一段排水管。

1、营养价值不同 电压力锅拥有的电饭煲的有点，煮饭的时候是完全密封的，营养不易流失，而压力锅设计了排气设置，在排气的过程中，营养随着水蒸气一起被排走了，不容易保存原本食物的营养价值。 2、节能环保性不同 由于电压锅使用的电力，不会产

当今时代，“压力烹饪”已经成为人们生活的一部分，是它为我们带来了方便、快捷和品质。那么你知道“压力烹饪”的源头在哪里吗？

家用电器方便了我们日常的使用 不过大家在煮饭的同时有没有想过电器潜在的危险 有想过正在使用的高压锅有一天会爆炸吗？

340年前的“帕平锅”

电压力锅相比普通压力锅在安全性能、功能、对使用者依赖性上有区别。 1、安全性能。 普通压力锅不正确操作或有瑕疵时，有可能会爆炸造成伤害。 电压力锅结合了压力锅和电饭锅的优点，彻底解决了压力锅的安全问题，解除了普通压力锅困扰消费者多

生活中最常见的“压力烹饪”代表当属高压锅了，尽管高压锅的使用历史只有不足百年的时间，然而其演变过程已经有三百多年的历史了。

现在质量较好的高压锅一般都选择304不锈钢材质，这种材质可以耐高温达800℃，具有加工性能好，韧性高的特点，我家用的德国UKK压力快锅就是采用的这种材质，做饭很快而且方便清洗。

高压锅源自法国物理学家丹尼斯?帕平于1679年发明的“蒸煮器”，也被称为“帕平锅”。所谓“帕平锅”，实际上就是一个可以用蒸汽来烹饪食物的密闭容器。由于“帕平锅”内蒸汽压力大于大气压，因此能够缩短食物的烹饪时间，节约能源。

我也是冲着苏泊尔原先的高压锅质量好买的电高压锅，2018年左右在苏宁易购买的，到现在1、2年，使用过程经常出现蒸不熟饭的现象。今天彻底坏了，经测量发现是发热盘坏了。才用了1、2年的压力锅，质量比我上次买的杂牌子的还不如，杂牌子用了8、9

“帕平锅”为一个铸铁圆柱体，直径约6英寸，长18英寸，看上去就像一段排水管一样。顶部设有一个紧密配合的盖子，用来蒸汽以产生高压。

还有好的吗！我现在买了一个小型的高压锅没用几次就不好了。以前的那个高压锅做米饭稍微湖底一点都没事现在的可好。不行啊

帕平发明的蒸汽释放阀，是“帕平锅”的一大亮点。这个蒸汽释放阀叫做杠杆安全阀，通过杠杆作用的重物，压住蒸汽容器上的安全阀，以保持一定的蒸汽压力。当压力过高时，该安全阀可以通过释放蒸汽来减压。当下该安全阀仍然具有极其广泛的应用。

使用不当应该是.煮好后不要排气，等自然冷却后再打开盒盖.或者您没有把密封圈放置到位

从原理上来说，“帕平锅”与现代的高压锅几乎是相同的。在340年前，发明如此超前的高压烹饪器具，无论如何都是人类的福音。而能够做出如此伟大发明的科学家，自然就成为后人崇拜的烹饪英雄了。

说到安全的话强推菲仕乐橙色沸点高速快锅！橙色沸点高速快锅拥有6大安全保障措施，比如说它有多重压力阀门可以在锅内压力过大的情况下辅助排气降压，极端情况下里面的橡胶圈还会自动断裂让高压锅变身为普通汤锅，不像普通高压锅那样容易发生安全

发明“帕平锅”的故事

高压锅是在1681年发明的,发明人是法国的医生兼物理学家和机械师丹尼斯·帕平。 300多年以前，法国青年医生帕平因故逃往国外。他沿着阿尔卑斯山艰难跋涉，打算去瑞士避难。帕平一路上风餐露宿，渴了找点山泉喝，饿了煮点土豆吃。 有一天，帕平

这位传奇烹饪英雄丹尼斯?帕平是法国的一位科学家，1647年8月22日出生于法国布卢瓦城。1661年，入安吉尔大学学医。1669年，获得医学博士学位。

高压锅和普通锅做普通米饭粥区别不大，但是做粗粮的粥，高压锅更容易熟，味道更好。 使用高压锅，熬制粗粮粥，特别是含有杂豆的粥时可选用高压锅，以免烹调时接触过多氧气，有利于保存粗粮中宝贵的抗氧化成分，如多酚类物质。 根据特性进行烹饪

帕平本打算从医，但数学和力学对他的吸引力更大，最终兴趣改变了他的人生。

压强越大，水的沸点越高，标准大气压下，水的沸点是100摄氏度。高压锅通过高度密封使锅内气压高于一标准大气压，因此可以使水温超过100摄氏度，从而达到缩短做饭时间和节约能源的目的。

从1671年到1674年的三年间，帕平协助惠更斯进行气泵实验。在惠更斯的指导下，帕平进行许多关于气泵的实验，包括在气泵稀薄空间内发生的自然现象等。

保压就是“保持压力”的意思。 电压力锅通电之后先加热，锅内气压升高，冷气被排出，拍完之后浮子阀自动弹起，压力持续增加，达到设计压力值时，保压阶段开始，保压时间就是从这时候开始算的。 烹饪时间是从通电开始算，所以，整个烹饪时间包括加

从医学到机械的跨越，使其拥有了十分扎实的物理、机械理论素养，从而为他发明高压锅奠定了坚实的知识基础。1675 年，帕平来到英国伦敦，与科学家波义耳一起工作。

苏泊尔、美的、九阳都是大品牌。下面我来分析一下这三个品牌的卖点： 苏泊尔：所有产品都是可以调节压力的，简单的说就是用不同的压力来烹饪不同的事物，以达到最佳口感和最佳营养。苏泊尔的内胆不含特氟龙图层，对健康有益。另外苏泊尔的电压力

在一次实验中，帕平的手意外地被蒸汽给烫伤了。让帕平感到不解的是，为什么这次的烫伤如此疼痛呢？

正常来说大于100摄氏度。。。看下面分析下哈 在正常大气压下，用普通的锅烧水，只能烧到水的沸点即100度，然后即使再加热，水的温度也不会再高出沸点。 而高压锅则应用的是“气压和水的沸点成正比”的原理（如在高原上地势高，气压低，用普通的锅

于是，他就向波义耳请教。波义耳告诉他，在密闭容器内加热水的时候，沸点随着水面上方气压的增大而升高，所以喷出来的蒸汽就会更烫。

用高压锅煮白米粥的具体步骤如下： （1）讲大米淘洗干净，份量尽量不要超过锅容量的2/3。将米放入碗或者其他器皿中，加入适量水、盐、香油搅拌后浸泡半小时。 （2）浸泡期间，准备好配料，如南瓜、肉片、红枣、桂圆、枸杞、红豆等。 （3）检查一

又在一次高度测量中，帕平带了气压计。波义耳跟他说，气压计实际上就是高度计，因为地球表面的大气压力随着高度的增加会越来越小。“哦，原来是这样啊！”帕平一下子恍然大悟了。

烹调完毕后，可在室温下进行自然冷却，如要立即食用，可采用强制冷却方法（即用水淋或浸于水中）降压，冷却完毕后，即可轻提出限压阀，将剩余气体放掉。 高压锅的使用 1、擦油 未经使用的新锅，密封圈弹性较高，请按图箭头所示部位，即锅身的上

突然想起了几年前的一件事，那是在山顶上煮土豆。煮了很长时间都没有熟，当时并不知道为什么。原来是山顶上的气压太小，水的沸点太低才会煮不熟的。

电高压锅好的品牌有苏泊尔、美的、九阳、松下、爱仕达。 一、苏泊尔 推荐型号:SY-50YC9001Q 推荐原因:这款电压力锅真的很好很方便，烹饪又快又好吃，一壶双胆方便，很多家庭成员都可以使用，智能触摸，很好的清洁，而且它的外观也很漂亮。煮粥、

帕平就琢磨了，既然水的沸点可以随着气压的增大而升高，那么在密闭容器内加热水提高气压，不就可以提高蒸汽的温度了吗？1679年，帕平就设计制作了一个密闭的金属容器，还有一个用于密封的盖子。

苏泊尔电压力锅出现E0故障代码，表示上盖传感器出现开路或短路的情况。 苏泊尔电压力锅故障代码E0的具体原因如下： 1、上盖热敏电阻开路或短路(正常时100K/25摄氏度)，解决方法是更换上盖热敏电阻； 2、合盖不到位或激动开关及其连线故障，解决

这个盖子可以用类似螺丝的夹紧机构锁定到位，以防止蒸汽把盖子掀开。经过实验，这个“帕平锅”的效果还不错，不仅缩短了烹饪时间，而且口感和风味更佳。

电压力锅显示E1是传感器断路。E1故障，首先要测量传感器（发热盘中心的传感器），查看是否断路或开路。如正常，可拆开控制板，看控制板是否受潮，受潮会引起信息错误。同时观察电路板上面的元件是否有虚焊和脱焊。 电脑型电压力锅常见的故障代码

叫好不卖座的发明

上汽了，就证明锅内的气压也就这么大了（气阀已开始排气了）。这种说的是老式压力锅，使用煤气天然气一类明火的加热，压力锅上面有一个阀门，当内部压力足够大。 能够把阀门顶起来的时候，就会向外排气（不排气的话，因为下方加热，内部压力会一

1680年，在波义耳的推荐下帕平加入皇家学会。第二年，发表了关于“帕平锅”的论文。但皇家学会把他的这项创新发明视为只是实验设备。

1681年4月12日，帕平邀请部分皇家学会会员共进晚餐。并用“帕平锅”烹饪了丰盛的鱼肉菜肴，受到了参加晚宴的朋友的好评。但“帕平锅”还是没有引起人们的重视。

不过，“帕平锅”的消息还是不胫而走了，英皇查理二世知道后很是兴奋，特地命令帕平为其制作了一个，放置于白金汉宫的国王实验室。

但是，“帕平锅”在安全性方面还是存在一定缺陷的。在当时，温度测量还是一个难题，蒸汽压力调节也没有提上日程。所以，弄不好就会发生设备爆炸。

设备爆炸以及蒸汽泄露等问题不解决，“帕平锅”的普及就寸步难行。后来，帕平为其设计了一个蒸汽释放阀，来调节蒸汽的压力，以防止设备爆炸。尽管如此，仍没有改变“帕平锅”火不了的命运。

科学精神是所有的动力

“帕平锅”虽然只是他发明成果中的一部分，却是他一生中的一个标志性发明。默默无闻中等待了许多年，当它受到关注的时候，也只是作为消毒用具而已，并没有走进千家万户。

帕平于1687年获得了他的第一份“真正的工作”，即担任马尔堡大学数学系主任。在此期间，他发明了最早的离心泵，主要是为排水工程和煤矿通风设计的，但也没有被广泛采用。后来，安泊德对离心泵的设计进行了改良，从而促进了其发展和应用。

1690年，帕平以“帕平锅”为基础构建了一个发动机的工作模型，即利用蒸汽来推动活塞来做功。但是，帕平并没有完成发动机的设计。1697年，基于帕平的工作基础，工程师托马斯?萨维里制造了第一台发动机“矿工之友”。

1705年，帕平收到托马斯?萨维里的蒸汽机草图后，决定再次进行蒸汽机研究，对发动机的设计进行了改进，并建立了一个发动机原型。尽管该发动机原型在当地引起了轰动，但最终没有被应用。

1707年，帕平又提出了用蒸汽驱动桨轮船的概念，发明汽船。要求皇家学会赞助他15英镑改造锅炉，以进行他的蒸汽机试验，但是没有获得成功。

帕平把全部精力和收入都投入到了科学研究上，但所有发明几乎都没有经济上的回报，并且一生很少获得荣誉。

大约在1712年初，帕皮在贫困潦倒和默默无闻中逝世，并被葬在一个没有任何标记的坟墓里。

向天才发明家致敬

帕平热爱科学事业，并为之奋斗了一生。他在高压锅、蒸汽动力、安全阀、离心泵等方面的贡献对后世产生了深远影响，人类会感激他的贡献。

就在帕皮逝世的这一年，托马斯?纽科门与托马斯?萨维里合作，在“矿工之友”的基础上发明了蒸汽机。

1810年，法国厨师和糖果商阿佩尔用“帕平锅”原理煮沸密封的食品容器，促进了罐头的诞生。

1915年，“高压锅”的名字首次出现在报纸上，开始进入富人家庭。到了20世纪30年代，家用高压锅应运而生，基本原理与“帕平锅”是一致的。

在帕皮逝世100年之后，他的发明对于人类的贡献被人们所认可。为了纪念他为人类所做出的巨大贡献，在他的家乡布洛斯为其竖立了一尊铜像。

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什么样的高压锅安全又好用？

说到安全的话强推菲仕乐橙色沸知点高速快锅！橙色沸点高速快锅拥有6大安全保障措施，比如说它有多重压力道阀门可以在锅内压力过大的情况下辅助排气降压，极端情况下里面的橡胶圈还会自动断裂让高压锅变身为普通汤锅，不像普回通高压锅那样容易发生安全事故，在使用的时候也不会发出可怕的声音，胆子小的女生很适合用这口高速快答锅。

高压锅是谁发明的

高压锅是在1681年发明的,发明人是法国的医生兼物理学家和机械师丹尼斯·帕平。

300多年以前，法国青年医生帕平因故*逃往国外。他沿着阿尔卑斯山艰难跋涉，打算去瑞士避难。帕平一路上风餐露宿，渴了找点山泉喝，饿了煮点土豆吃。

有一天，帕平走到一座山峰附近，他觉得饿了，于是找了一些树枝，架起篝火，又煮起土豆来。水滚开了几次，土豆依然不熟。为了肚子，他无可奈何地把没熟的土豆硬吃了下去。这件不给他的印象深极了。

几年后，帕平的生活有了转机，他来到英国一家科研单位工作。阿尔卑斯山上的往事，他仍记忆犹新。他找来了许多参考书，查算了山的高度。一连串的问题在帕平脑子里翻腾：物理学上的什么定律能够解释这个现象？水的沸点与大气压有什么关系？随后，他又设想：如果用人工的办法让气压加大，水的沸点就不会像在平地上只是摄氏100度，而是更高些，煮东西所花的时间或许会更少。

可是，怎样才能提高气压？

帕平自己动手做了一个密闭容器，他要利用加热的方法，让容器内的水蒸气不断增加，又不散失，使容器内的气压增大，水的沸点也越来越高。可是，当他睁大眼睛盯着加热容器的时候，容器内发出咚咚的声响。帕平吓坏了，只好暂时停止试验。

又过了两年，帕平按自己的新想法绘制了一张密闭锅图纸，请技师帮7a64e4b893e5b19e31333339663966着做。另外帕平又在锅体和锅盖之间加了一个橡皮垫，锅盖上方还钻了一个孔，这样一来，就解决了锅边漏气和锅内发声的问题。帕平把土豆放入锅内，点火，冒气，10多分钟之后，土豆就煮烂了。然而，他仍不满足，煮鸡行不行？煮排骨行不行？

1681年，帕平造出了世界上第一只压力锅——当时叫做“帕平锅”。他邀请英国皇家学会的会员们来参加午餐会，实际上是对压力锅进行“鉴定”。带着高高白帽子厨师，当着众多科学家的面，把几只活蹦乱叫的鸡宰了，塞进压力锅里，然后架到火炉上。那些满腹经纶的专家一杯茶还没有喝完，一盘盘热气腾腾、香味扑鼻的清蒸鸡，已经摆在他们的桌上了。哈哈！鸡肉全烂熟了，鸡骨头也软了。“这是在变魔术吗？”这此老资格的、又爱挑眼的科学家们被折服了。从此，帕平和高压锅一起，名扬四方。

参考资料：http://www.jsboke.com/user3/5308/archives/2006/20250.shtml

高压锅与普通锅煮粥的营养有什么区别？

高压锅和普通锅做普通米饭粥区别不大，但是做粗粮的粥，e5a48de588b6e799bee5baa631333431363630高压锅更容易熟，味道更好。

使用高压锅，熬制粗粮粥，特别是含有杂豆的粥时可选用高压锅，以免烹调时接触过多氧气，有利于保存粗粮中宝贵的抗氧化成分，如多酚类物质。

根据特性进行烹饪。和直接煮饭相比，小米熬成粥味道更好；黑米硬且粗糙，不太合适煮饭，和大米一起熬粥口感更好；糙米与大米混合，煮饭熬粥均可。

荞麦面与面粉混合可制作多种主食，如荞麦饼、荞麦面条、荞麦馒头等；鲜玉米煮熟做正餐或加餐食用，玉米面与面粉混合制成玉米糕、玉米饼、玉米面饺子、包子、馅饼等。

扩展资料

使用高压锅做饭注意：

1、选用不当

要根据家庭的实际需选择大小合适，功能齐全，质量稳定，安全性好，价格合适的电压力锅。不要盲目购买，盲目相信品牌，或者销售人员的推销，自己可以参考上文的选购指南进行挑选。

2、用前不查

使用时，首先要认真检查排气孔是否畅通，安全阀座下的孔洞是否被残留的饭粒或其他食物残渣堵塞。若使用过程中被食物堵塞，则应将电源拔掉，强制冷却后，清洁气孔才能继续使用，否则使用中食物会喷出烫伤人。

还要检查橡胶密封垫圈是否老化。橡胶密封圈使用一段时间以后就要老化。老化的胶圈易使压力锅漏气，为此，需要及时更新。

3、锅盖不到位

锅盖的手柄一定要和锅体的指示贴纸吻合，才可开始烹制食物，否则锅盖没盖好，压力上不来，或者压力上来后，导致锅盖弹起，容易导致人员烫伤。

参考资料来源：人民网—粗粮怎么煮好吃？提前浸泡、用高压锅、避免煎炸

参考资料来源：人民网—高压锅蒸米饭快速又美味 使用高压锅时注意4点