蒸大闸蟹前要不要杀死

1、螃蟹清蒸前不需要弄死。

2、螃蟹属于河鲜、海鲜类之一，这类食物都需要生鲜加工，因此越是活蹦乱跳越好，最好是活蟹临时用绳子捆好，然后立马放进蒸锅中蒸熟，味道更加鲜美，肉质更加细腻。

3、螃蟹蒸的时间若是不够，蟹肉成熟了，但蟹黄蟹膏稀而不聚，口感上会差很多，并且对寄生虫的杀灭效果也没有做到最好，有一定的感染风险。