如何蒸大闸蟹

需要提前准备好的材料包括：螃蟹 3只、生姜 适量、小葱 适量、大蒜 适量、香油 适量、陈醋 适量、蒸鱼豉油 适量。 1、第一步准备好食材，放一旁备用。 2、然后使用菜刀把生姜和小葱切好，放一旁备用。 3、蒸锅里放入葱叶，洗好的螃蟹，生姜，盖

现在很多人都很喜欢吃大闸蟹，但是很多人却不知道该如何蒸，那么今天为大家讲讲怎样蒸大闸蟹，希望能够对大家有所帮助。

材料/工具

大闸蟹

方法

大闸蟹买回来以后在水里喂养2个小时，让螃蟹把肚子里的脏东西吐出来，期间换水几次

Hello！我是让你流口水的肥膏大闸蟹。一年一度的大闸蟹终于来了，这次我选择清蒸，原汁原味，最能体现它的美味了。说起来就流口水了，不行得赶紧把大闸蟹大卸八块，哈哈哈。

螃蟹用刷子清洗干净

Hello！我是让你流口水的肥膏大闸蟹。一年一度的大闸蟹终于来了，这次我选择清蒸，原汁原味，最能体现它的美味了。说起来就流口水了，不行得赶紧把大闸蟹大卸八块，哈哈哈。

葱切成段，姜一半切丝

用水冲洗大闸蟹。无需拆开螃蟹的螃蟹草。蟹蟹用于将蟹与首选的三角形草芯捆在一起。蒸时，蟹草的清香可以掺入蟹肉中一起蒸，蒸到螃蟹变色即可出锅。具体步骤如下： 1、用水冲洗大闸蟹。无需拆开螃蟹的螃蟹草。蟹蟹用于将蟹与首选的三角形草芯捆

蒸锅中放入适量的水，在蒸阁上铺上葱段和姜丝，将大闸蟹放入，此方法不要绑住蟹腿

Hello！我是让你流口水的肥膏大闸蟹。一年一度的大闸蟹终于来了，这次我选择清蒸，原汁原味，最能体现它的美味了。说起来就流口水了，不行得赶紧把大闸蟹大卸八块，哈哈哈。

大火烧开后蒸15-20分钟

Hello！我是让你流口水的肥膏大闸蟹。一年一度的大闸蟹终于来了，这次我选择清蒸，原汁原味，最能体现它的美味了。说起来就流口水了，不行得赶紧把大闸蟹大卸八块，哈哈哈。

另一半的姜洗净去皮切碎，蒜切末

可以用高压锅蒸，可以使得里面的温度到达能够蒸熟大闸蟹的温度。其余的步骤和别的地方的一样，包括洗干净，起来等等。

再与米醋、食盐一起混合均匀，制成调味汁

避风塘风味菜起源于香港，其中这道避风塘炒蟹更是经典之一。金黄酥脆、鲜嫩入味，好吃到吮指。而且越吃越开胃。螃蟹是我们生活中的美味佳肴，有很高的食用价值，清蒸的吃腻了，一定要尝试一下这个做法！

最后将闸蟹蒸好后配调味汁食用即可

避风塘风味菜起源于香港，其中这道避风塘炒蟹更是经典之一。金黄酥脆、鲜嫩入味，好吃到吮指。而且越吃越开胃。螃蟹是我们生活中的美味佳肴，有很高的食用价值，清蒸的吃腻了，一定要尝试一下这个做法！

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清蒸大闸蟹的具体操作是怎样的？

用水冲洗大闸蟹。无需拆开螃蟹的螃蟹草。蟹蟹用于将蟹与首选的三角形草芯捆在抄一起。蒸时，蟹草的清香可以掺入蟹肉中一起蒸，蒸到螃蟹变色即可出锅。具体步骤如下：

1、用水冲洗大闸蟹。无需拆开螃蟹的螃蟹草。蟹蟹用于将蟹与首选的三角形草芯捆在一起。蒸时，蟹草的清香可以掺入蟹肉中，味道更好。

2、准备一个蒸锅，锅中的水，生姜和紫苏袋。 锅中的水不应过多，并且应与蒸锅网格相距几厘米。 放更多的水，当水沸腾后，它会与大闸蟹接触，从而导致螃蟹溢出。

3、把大闸蟹放上蒸笼，袭要肚腹朝上、背壳朝下这样放，这样不仅受热均匀，也是为了不让蟹黄流出来。

4、上锅。冷水上锅的话，随着水温慢慢加热，大闸蟹不会一下子感到太烫，因此不会过度挣扎，把腿弄断。

5、冷水开火，等到水沸腾之后，再蒸15－20分钟，视大闸蟹体格的大小而定。趁着蒸蟹的时候，可以去准备姜醋等佐料吧，还可以煮一碗糖姜汤。

注意事项：

对于死掉的螃蟹，也会zhidao死不要吃的，螃蟹的细菌会快速的蔓延到蟹肉当中去的，会很容易出现腹泻、腹痛的情况的。

大闸蟹清蒸怎么做好吃

“秋分了，秋天真的来了，金九银十，螃蟹是最肥美的时候，阳澄湖位于江苏省苏州市区的东北，景色迷人，湖中绿洲莲花岛就像一块晶莹的翡翠。当然最有名的莫过于阳澄湖水产：桂鱼、甲鱼、白鱼、鳗鱼、清水虾、大闸蟹为"湖中六宝"，其中素有"蟹中之王"美称的阳澄湖清水大闸蟹更是驰名中外。九月吃雌蟹，十月吃雄蟹，餐桌上怎能少了这盘蟹呢？爱吃蟹的同志们，话不多说，先来盘蟹解解馋吧！刚刚端出蒸锅的碟中，淡*的蟹汁里夹杂着由蟹身渗出团团如芙蓉般的蛋白质，衬着桔*的蟹，味道清甜淡雅。原汁原味，最大限度地保留了闸蟹的清鲜、甜美。世间的蟹痴及好吃的螃蟹只有一种，吃蟹却只有两种不同的程序：其一，直奔主题，第一时间揭开蟹盖；其二，渐入佳境，将二鳌八腿一一剥食之后，方才行“揭盅”之礼。雌蟹吃黄、雄蟹吃膏，滋味尽在唇齿间。今天吃螃蟹还喝了点新酿的葡萄酒，这会真是头晕目眩的，葡萄酒的度数有点高了。

阳澄湖大闸蟹，蟹身不沾泥，体大膘肥，青壳白肚e68a84e799bee5baa6e79fa5e9819331333431346366，金爪黄毛。肉质膏腻，十肢矫健，置于玻璃板上能迅速爬行。每年9月中旬至12月是阳澄湖大闸蟹的成熟季节，其中农历九月雌蟹壳凸黄满，肉质细嫩，十月雄蟹膏脂厚腻，肉丰味美，最是食蟹佳期。”

用料

主料

大闸蟹5只

辅料

食盐

2克

姜

1/2块

米醋

2勺

蒜

3瓣

小葱

1根

清蒸大闸蟹的做法

1.

大闸蟹买回来以后在水里喂养2个小时，让螃蟹把肚子里的脏东西吐出来，期间换水几次

2.

螃蟹用刷子清洗干净

3.

葱切成段，姜一半切丝

4.

蒸锅中放入适量的水，在蒸阁上铺上葱段和姜丝，将大闸蟹放入，此方法不要绑住蟹腿

5.

大火烧开后蒸15-20分钟

6.

另一半的姜洗净去皮切碎，蒜切末

7.

再与米醋、食盐一起混合均匀，制成调味汁

8.

最后将闸蟹蒸好后配调味汁食用即可

清蒸大闸蟹成品图

烹饪技巧

1、螃蟹一定要买活的，死的千万不要买，死螃蟹有毒素；

2、雄蟹的腹部底下形如金钟，而雌蟹的腹部而是一个半圆形；

3、都说蟹性寒，女人通常底子比较寒，吃蟹的时候最好配一杯黄酒，要不然就多加些姜丝，可以祛寒；

4、一定要冷水下锅，开水下锅容易导致蟹腿断裂，蟹就不完整了。

怎样做清蒸螃蟹

第一抄步：剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。

第二步：将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖；

第三步：先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃；

第四步：吃百完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉；

第五步：用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片度状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃；

第六步：用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净；

第七步：把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是知完整呈半透明状的；

第八步：用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来；

第九步：将蟹钳分成三段，前两道段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了。

在高原怎样蒸大闸蟹

可以用高压锅蒸，可以使得里面的温度到达能够蒸熟大闸蟹的温度。其余的步骤和别的地方的一样，包括洗干净，*起来等等。

如何清蒸螃蟹料理

步骤如下：

洗蟹、蒸蟹、品蟹，先来分享第一道蟹。

食材：大闸蟹，花雕酒（zd可选用）。

洗蟹：

清蒸蟹不用打开蟹去清洗，在水中养半天让它吐出脏物，或者还有人用花雕酒养蟹，让它喝醉。

然后，用小刷子仔细刷洗干净。

蒸蟹：

蟹冷水上屉，水中丢几片姜片。蟹肚皮朝上倒放，以免流出太多蟹黄。（紫苏可以铺在盘底与蟹同蒸，不喜欢则不用）。

等水烧开，锅里上汽之后，继续蒸5分钟。然后关火，在锅里焖5分钟，完成用姜末、专蟹醋调成姜醋汁。

品蟹：

对于吃蟹，我没有追求吃完还能拼回来，简单地了解下哪些该吃，哪些不该吃，哪里先吃哪里后吃即可。

辨识一下公母蟹，上面的图，肚子上有三角形的“蟹掩”，是公蟹。

下面的图，肚子上的蟹掩是圆形，则是母蟹。

然后，吃蟹的步骤我就没有拍下来了，从网上转载的图片，供大家了解（以下图片转载自新蓝网）

另外特别提醒一下的就是以*质的朋属友不适宜多吃螃蟹：

1、肠胃功能较差的朋友，因为螃蟹富含蛋白质，不利于消化；

2、肾脏功能较差的朋友，因为螃蟹会给你的肾脏增加负担；

3、老年人和孕妇不适宜多吃，因为螃蟹在中医来讲性凉；

4、感冒的朋友也不适宜多吃，因为容易加重病情。

5、就是吃货朋友们切记，少吃才能保持身材。