油酥饼怎么做

用料 小麦面粉800g 调料 调和油适量 酵母(干)6g 水适量 油酥饼的做法 1.酵母用温开水融解后，静置三五分钟，然后加到面粉中。之后一点点的加水，将面和到和耳垂差不多的状态。放到温暖处醒发二倍大。 2.发好的面，手指沾面粉中间插一下，不回缩

取出一部分面粉备用，加入盐搅拌均匀，面粉边加水边搅拌，继续加水搅拌成絮状，用手将面粉揉搓成面团，将面团取出压平，在上面放上酵面压平，卷成团状，揉搓均匀，放入碗中，盖上保鲜膜醒发半小时。

油酥饼 你是说的发面的那种油酥饼吗，如果是 做油酥饼发面------安琪酵母、面粉、安琪烧饼改良剂、油少许、百钻泡打粉 油酥-----------------油、面粉、 希望能给你作为参考

锅中放油，待油热后关火，倒入面粉，翻炒均匀形成块状，盛出备用。

原料：面粉500克，盐7.5克，老酵面125克，素油50克，碱25克。 制法： 1.将面粉加水，与老酵调制成面团，待发酵后加入碱面揉匀，再加入细盐揉匀。 2.将平锅上火，放少许油，面团搓条成50克大小的饼坯，放在平锅上，用手指按压，使其变薄成圆饼形

案板上撒上面粉，取出面团揉搓，使其均匀沾上面粉，擀成饼状，在面团上放入油酥涂抹均匀，撒上五香粉，卷成条状，均匀切成四份，用手压扁，卷成团状，压扁用擀面杖擀成饼状。

晋南油酥饼 主料 面粉200克 辅料 酵母(干)2克、白芝麻适量 调料 食盐适量、水140克、调和油适量、花椒粉适量 晋南油酥饼的做法 1.将调和油加热后倒入面粉中，稍凉片刻加入熟芝麻，花椒粉和盐混匀即成油酥 2.将酵母和盐放入面粉中，在将水倒入面

锅中放油，放入面饼轻轻旋转，使一面充分沾上油，不断翻面直至两面金黄，用同样的方法制作其余面饼。

椒盐油酥饼，外酥内软。大葱、花椒、胡椒调的酥，风味独特。无论喝粥还是当做早饭都不错~~ 食材明细： 主料： 面粉 适量 配料： 鸡蛋 1 个 大葱 一 段 辅料： 食油 少许 油 3 茶匙 花椒 3 茶匙 胡椒 半 茶匙 盐 适量 制作步骤： 1.取花椒3茶匙放

盛出装盘，完成。

主料：小麦面粉380g 辅料：油100g、糖80g、温水110g 步骤一：油皮：200g的米粉+20g油+110g温水合成面团，醒30分钟。 步骤二：80g的面粉入烤箱175度2分钟烤制。 步骤三：馅料：80g白糖+30g油+80g烤好的面粉合成馅料。 步骤四：油酥：100g面粉+50g

扩展阅读，以下内容您可能还感兴趣。

发面油酥饼怎么做（烤箱烤的）要详细点

油酥饼， 和面一定要有油．

首先，要做酥饼就必须得有两种面团．

A． 油酥

低筋粉 300 g 油 150 g （ 大油效果最好 ）

B． 水面

中筋粉 500 g 油 150g 温水 250 g左右．（ 自己掌握一下．）

然后做法是用B面，包住A面． 然后在包你想要的馅． 就可以了．

晋南油酥饼大量怎么做

油酥饼用精白面粉、菜油和适量的碱、椒、盐等制作原料。经制酥、和面、制饼、煎烤等工序。制酥时，油、面比例为一比

三，将油烧熟后倒入适量面粉反复搓揉，搅拌成面絮，再加温水揉成面团，拉成长条，涂以清油，揪成一两重的小面团，在其上再抹油并逐个搓成三寸左右的长条

状；制饼时将以上长条压扁擀薄，加进油酥和椒盐，再一手扯面，一手卷面，扯成约二寸宽，一丈二尺长薄片，边扯边卷，层叠不断，最后卷成螺旋状；煎烤时，将

卷好的小圆饼排在锅内，火力均匀。三分钟后，提开鏊锅上层，将圆饼淋油换位再烤，直至火色均匀，两面焦黄即可

Ps。锅大即可大量生产。

油酥饼的做法油酥饼怎么做好吃

油酥饼的做法  

1、准备材料。 

2、低粉高粉均半混匀，温水和面，盖上保鲜膜醒15分钟。 

3、调好油酥，取低粉适量加入玉米油和两三滴香油，调和均匀呈浓稠状。 

4、醒好的面团。 

5、均匀分成三部分。 

6、擀成薄片。 

7、均匀撒入盐、十三香和油酥。 

8、卷成卷，盘成面团。 

9、擀成饼。 

10、小火起锅，下少量油并刷开。 

11、摊饼，起泡翻面。 

12、两面煎至金黄，盛出并用铲子支撑散热。 

13、切开摆盘。松软的油酥饼

小贴士  

小火烙饼，温水和面，注意醒发。

发面油酥饼的做法步骤图，发面油酥饼怎么做

简介 油酥香葱发面饼和以往我做的发面饼唯一的区别就是用了油酥，而不是油。而和前段时间做的全麦油酥烙饼的差别就是用了发面而不是烫面。油酥是面在热油中炒制而成的，有着特别的香味，比猪油要健康，也是和吃素的人。除了用香葱，还可以做成甜味的，在铺好油酥后在面片上撒上适量白糖就可以了。

材料

杯白面1.5杯，白糖2小匙，干酵母1.5小匙，温水0.75杯，葱花适量，盐适量，面粉1大匙，油2大匙

做法

1.油酥的做法：在平底锅里放油，中火加热，油有5、6成热的时候放入面粉，用筷子或是木馋搅动，把面和油混合均匀就好。或别太大就可以了。然后关火放凉备用。

2.发面饼的做法：把面和好（水和干酵母混合，等2分钟再倒入盛有面粉的容器），发一个半小时或到面粉膨胀到2倍大。再揉一下，继续发面30分钟；

3.把面擀成一个厚约半厘米的方片，上面点上油酥（油酥不像油，可以涂得很均匀，所以在面皮上均匀点上一些就可以），最后撒上葱花；

4.横着迭起3折，擀平，再从短边叠起3折，擀平，可以再重复一下，不好操作的话也可以就此停止，切成3-4段；

5.在平底锅中放少许油加热，锅有8成热放入发面饼中火加热，并开始膨胀以后翻个面，继续加热2分钟，然后在锅的边缘淋入少许开水，盖上盖，小火焖5-8分钟，饼翻个，再烤2-3分钟就可以了。不过火候还是要看火力的大小，饼的厚度来调整。

小诀窍

如果不用煎的方式，上锅蒸熟也可以，在锅开了以后蒸18-20分钟就应当差不多了。关火后等2-3分钟再掀锅盖。

山西油酥饼怎么做

山西油酥饼

主料

普通面粉200克    椒盐5克    白糖　30克    低筋面粉　160克　    

辅料

温水100克    食用油100克    

油酥饼的做法步骤

1. 面粉中央用手弄出一个小空间；放入食用油；放三分之一的水；放入白糖；

放入椒盐；

2. 边揉面边加水，直到把面粉揉成光滑的柔软的面团，醒15分钟；

3. 把油慢慢放入面粉；

4. 揉成一个团就可以了；

5. 把先前醒好的面团分成小剂子；

6. 把油酥也分成等量的小块

7. 把油酥包在面皮里；把收口朝下；

8. 用擀面杖擀开；向右折叠三分之一左右；向左折叠三分之一左右；再对折；

9. 收口朝下用擀面杖再擀开重复三次上述15,16,17的步骤；

10. 再整成圆形后摁扁，涂上蛋液，撒上芝麻；

11. 用同样的办法处理剩余的小剂子和油酥，放入预热好的烤箱，190度，25分钟左右；