怎样煮粥粘稠好吃

煮粥粘稠好吃需要准备材料：米、葱、香菇、盐、蚝油、料酒。共分为3个步骤。以下是怎样煮粥粘稠好吃的详细操作： 操作/步骤

1、锅中烧水加入米煮开

锅中烧水，加入米煮开。

2、放入食材煮10分钟

放入香菇片、蚝油、生抽，煮10分钟。

3、撒上葱、盐出锅

撒上葱、盐即可出锅。 END 总结：以上就是关于怎样煮粥粘稠好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

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怎样把稀饭煮得很黏稠又好吃？

粥这种东西，暖胃又暖心。天气转凉的时候，来一碗热粥，有一种被爸妈搂在怀里的感觉，暖融融的，跟秋冬天的被窝相比，除了温度，还多了几分感动。熬粥要熬出温情的味道，必须要保证黏稠滑口。那么，怎么把一锅粥熬好呢？

01浸泡

煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处是熬起粥来节省时间，且搅动时会顺着一个方面转，熬出的粥酥、口感好。

02开水下锅

大家都普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家却是用开水煮粥，为什么？在水开时下米，由于米粒内外温度不一，会产生压力使米粒表面形成许多微小裂纹。这样，米粒易熟，淀粉易溶于汤中。另外，开水下锅不会有糊底的现象，而且它比冷水熬粥更省时间。

03控制火候

先用大火煮开，再转文火即小火熬煮。要想使粥黏稠，就必须尽可能让米中淀粉溶入汤中，而要做到这一点，就应该加速米粒与锅壁和水间的摩擦，因此，必须开水下米，以使粥锅内水保持沸腾。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出。

04搅拌

这是为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖到文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。

05点油

煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

06底、料分开煮

大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮，焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出来的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。

用什么米熬粥比较好？

米按其黏性分为糯米、粳米和灿米。粳米米粒粗短，口感绵软，有东北米、珍珠米、水晶米等品种。粳米富含淀粉、蛋白质、维生素及微量元素，有健脾养胃、补中益气、强筋壮骨等功效。其米质胀性较小而黏性较强，煮粥最养人。

熬粥两大注意事项：

1、煮粥全过程均需加锅盖，这样既可避免水溶性维生素及某些营养成分随水蒸气跑掉，又可减少煮粥时间，煮的粥也好喝。

2、如遇到溢锅现象，可在煮粥时锅内加几滴植物油或动物油，能避免米粥外溢的现象，且成品粥色泽鲜亮，入口也别样鲜滑。

煲粥如何更黏稠

想要煮粥粘稠，需要注意以下几点：1、水米比例；2、热水下锅；3、火候；4、搅拌。

1、水米比例：适当的米水比例，能让粥口感更怡人，喜欢煮稠粥需要控制米水比例，一般来说稠粥的米水比例是1:4。

2、热水下锅：熬粥的时候，如果直接冷水下锅，大米可能容易粘锅，会使熬出来的粥有一股糊味，用热水熬粥就不会出现这个问题，热水熬粥会让熬出来的粥更加粘稠。

3、火候：粥喝起来香不香和火候有很大关系，先用大火煮开，再转文火熬煮二三十分钟是常用操作。粥的香味由此而出。

4、搅拌：搅拌后的粥，米粒会更松绵稠糯，粒粒饱满。水刚倒入锅中的时候搅拌几下，之后转用文火煮，在最后的十分钟一直不停搅动，直到调制出黏稠状态即可。

煮粥的方法如下：

1、将南瓜去囊洗净切块。

2、将米洗净放入锅中。

3、锅中加水放入南瓜。

4、中大火翻搅到水滚，然后转小火。

5、小火煮到米开花，南瓜变软、变烂就可以加一点点盐关火了。

怎样才能煮出又香又滑又稠的粥呢

分享给你的这两招，包你煮出来的粥黏稠绵密，又香又滑：

1、浸泡在米下锅之前，首先要用冷水浸泡半小时，这样可以使米粒膨胀开来，如果以后不仅节省煮粥的时间，还可以使得熬出来的粥口感更好。

2、开水下锅你是不是煮粥从来都是冷水下锅，因为这样可以使得米在锅里时间久，所以煮熟快，其实并不是这样的，水开再下米才是更好的办法。冷水下锅的米因为没办法飘起来，所以更容易粘在锅底甚至糊掉，而开水下锅的米会一直随着沸腾的水上下翻动，不会糊底，也可以让粥更加粘稠。

3、火候和搅拌大火把水烧开，然后把米下进去，再次沸腾后转小火，文火慢炖30分钟，别小看这大小火的转换，米香就是这么散发出来的。而搅拌也是非常重要的，需要配合火候来，把米放进沸水中会有短暂的“冷静期”，这个时候我们要不停的搅拌，直到水再次沸腾，盖上盖子文火慢炖到第20分钟时，揭开锅盖顺着一个方向不停的搅拌，一直持约10分钟，这一步是为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满，粒粒酥稠。

想要粥变得更香，要明白：粥底是粥底，料是料，分开煮最后再合在一起，才能成就一锅好粥。而且合在一起煮的粥千万不能太久，不要超过10分钟，这样熬出来的粥清爽不浑浊，辅料熬出了味道，又不会串味，特别是肉粥和海鲜粥，一定要分开煮。

怎么煮粥才能煮的粘稠

粥要想煮的好，煮出香味、煮出黏稠顺滑的口感，要注意掌握六大窍门。从淘米、泡米、煮制，以及最后还要加一两滴调料，每一步都需要注意。煮粥时，牢记这“六大窍门”，粥黏稠顺滑口感好，不比粥铺味道差。

一、米粒浸泡30分钟

米淘洗干净之后，煮粥之前，先要将米用冷水浸泡30分钟，让米粒吸水膨胀开。这样做有2个好处，第一是煮粥的时候节省时间，成熟快。第二是煮出来的粥，米粒酥烂、口感好。

二、水开下米

煮粥的时候，有人冷水下锅其实是不正确的。一定要等到锅里的水烧开再下米，这样不仅煮粥时候不会糊底，比冷水下锅更加节省时间。

三、加2滴油不粘锅、不溢出

先把煮粥用的水烧开，然后把淘洗浸泡好的米倒入锅内，加入2滴食用油。这样再煮开的时候，粥不容易粘在锅底或者随着水蒸气溢出锅外。

四、时间正确出米香

粥是非常讲究火候的，一定先用大火把粥烧开，然后转成小火熬煮约30分钟。千万别小看大小火的转换哦，米香味就由此产生的。

五、出稠的方法

煮粥时，小火煮到20分钟的时候，用勺子顺着一个方向搅动。这样做是为了使粥“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。

白粥怎么做粘稠 熬粥如何才浓稠？

1、首先要选择好些的糯米来煮白，因为糯米带有粘性，即使不会煮粥的人，只要慢火煮就能煮好。当然饭米也是可以的，只是掌握不好的最好不要用饭米煮。

2、准备一口煮粥的锅，抓两到三把米下锅（根据自己能吃多少下米）。然后将米淘洗干净。

3、加入清水，放一点点食用碱，在盖上锅盖开大火煮开。

4、等到煮开后，将火开到中火慢慢熬，锅盖要掀开一些，防止噗出来。

5、熬制过程中，时不时的用勺子搅一下，看看熬制的粘稠度。

6、熬到看着有一定的粘稠度时，把火开到最小。再熬个两分钟就可以关火了，如果喜欢吃那种很稠的粥，就在多熬一会就行了。

如何能做好白粥，每次都是一样的粘稠度？

将大米洗净清水浸泡半个小时，可以缩短煮粥时间，也可以让米粒充分吸水膨胀，让粥更加的粘稠。锅中加水，煮沸后加入泡好的大米。注意搅拌一下锅底，不要粘锅了。煮沸后调成小火，保持微沸的状态。记着，锅盖要半盖，不要全部盖上。

控制好大米和水的比例是关键，每次加的时候都按这个比例来做就可以保持一样的粘稠度，刚开始做可能控制不好量，你可以选择固定的器皿来确定这个比例，比如一杯米加两碗水，煮出的粥粘稠度你满意了，首先你要保证每一次煮粥使用等量的米、水，其次煮的时间、还有煮的方法要保持一致。具作方法如下：先将大米浸泡一小时，然后开水下锅，转小火煮30分钟，期间注意搅动，防止粘锅，煮好的粥再盖盖焖10分钟。

我们常说的三滚粥，洗一次米放水煮，水稍微放多一些，大火煮开，煮的过程搅拌一些，再开小火煮3-5分钟，关火，闷五分钟，再开火煮开，一开就可以马上关火，再闷五分钟后，继续开火再煮开一次，然后关火闷一会，这样子煮米粒才不容易粘在锅底，大火煮开之后转文火，火不要太猛，不然粥很容易就跑出来，不时的在锅中顺着一个方向搅拌，这样可以有效的阻止粥在锅底糊锅，搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时。

注意不要让粥汁溢出，再慢慢盖上盖留缝，用小火煮。 不断搅拌才粘稠：旺火煮的时候要不断的搅动，小火煮的时候减少翻搅。 冷水下米煮粥好：使米充分吸收水分，粥才会比较香软。一量杯的米大概有二两左右，需要的水1500毫升的水。

冷水下高压锅，定八分钟即可。这样煮出来的稀饭粘稠度和口感好。希望我的这个做法你可以试着做一次看看。

粥要怎么煮才粘稠 如何煮粥才能粘稠

1、想要白米粥煮出来粘稠，水和米的比例非常重要，一般建议米水比例在1:8，就是一杯米倒入八杯水的比例。如果想把煮稀一点，可以按照1:10的米水比例，更适合牙口不好的老人和孩子来喝。

2、冷冻后再煮，如果是时间充裕可以提前将大米放冰箱冷冻至大米结冰，经过冷冻后的大米组织受到破坏，会产生一个个蜂球状的小孔，吸水力同时增强，遇到热水后，米粒就会变得松散，这样煮出来的白米粥不仅非常容易熟而且会非常的浓稠绵软。

3、开水下锅，煮百米粥的时候一定要开水下锅，开水下锅能避免大米粘锅。而且它比冷水熬粥更省时间。这样熬出来的白米粥也可以让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。

4、小火慢煮，白米粥浓稠还有一个关键就是要小火慢煮，开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。

怎样煮白粥,要稠一点的

用高压锅煮粥, 因水份蒸发的比较少, 所以无需像常规煮法一样加入过多的水, 在此建议水和米的比例按 5 : 1 搭配即可，煮之前无需浸泡，要煮稠的话可以适当减少水量。

具体步骤如下：

1、米准备好。淘洗1-2遍，加入适量的水，倒入高压锅。

2、水中加入一小勺食用油搅拌均匀，炖煮1个小时左右。

3、煮好后焖一会，高压锅消气后再开盖，软糯香滑的白粥就完成了。

注：一般白粥没有味道，吃的时候可加入少许盐来调味。

扩展资料：

白粥是广东省传统食俗，别称斋粥、米皇。广东粥中将没有放佐料的粥就称为白粥。上好的白粥，以丝苗白米明火煮数小时而成，讲求的是软、绵、滑，主要食用功效为滋补元气，止泻功效，生津液，畅胃气。老幼皆宜

白粥配油炸鬼（油条）是传统广东早餐，一般白粥没有味道，吃的时候可加入盐来调味。部分食肆会用。

一般白粥没有味道，吃的时候可加入盐来调味。部分食肆会用上汤来煲粥（上汤通常用大地鱼之类熬成），因此那些食肆里的“白粥”吃起来也是味道浓浓的。

烹煮白粥时，也有人加以腐竹及银杏（白果）作调味。

白粥配油炸鬼（油条）是传统的广东早餐。

有些行内人习惯称白粥为“靓女”，大概取其“青靓白净”之意。

参考资料：百度百科-白粥

把粥熬稠，有什么小窍门？

做饭是李姑娘的专长，一锅浓稠的粥是基础技能。

这个方法分为三种，大家可以根据自己的实际情况来决定选择哪一种。

第一种，大米淘洗干净后放进砂锅，倒入水，水比米高出一个手指头，盖上砂锅盖，泡一个晚上。早上，直接把砂锅端去煮，基本半个小时后，就会发现米全部已经熬烂，水分收的刚刚好，配上喜欢吃的小菜的话是非常完美的早餐。

第二种，米放进锅里，倒水，开火。水滚后，加一点盐、放一点油，小火熬粥，其中不停的用勺子搅拌，防止糊底，煮好后，吃起来有种微微的咸咸的口感，不用小菜也能吃一碗。

第三种，米进锅，加水，开火，加一点小苏打，大火煮开，小火熬粥是关键。其中不要离锅太长时间，要注意看锅的情况，注意搅拌，不要煮干，需要时间可能要久一点，一个小时左右。

其实，还有一种办法，只是比较费时间，我很少尝试。不加盐、不加小苏打，只滴几滴油，大火煮开，小火熬，不停搅拌，这种是老火粥。很费时间，但是也是最健康的把粥熬稠的方法。

白米粥应该怎么煮才会比较粘稠

上火煮前最好一次性把水放足，掌握好水、米的比例，不要中途添水，否则粥会泻和稀，在粘稠度和浓郁香味上大打折扣。

第一招:

浸泡：

煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处1：熬起粥来节省时间；2、搅动时会顺着一个方向转；3、熬出的粥酥、口感好。

第二招:

开水下锅：

大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。

第三招:

火候：

先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！

第四招:

搅拌：

原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。

第五招:

点油：

煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许沙拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。