苦荞麦的食用方法

1. 煮汤：将苦荞麦（可以是米或者面）煮成汤，可以搭配其他的食材一起煮，例如红枣、银耳、瘦肉等，可以起到清热解暑、健脾开胃的作用。

2. 煮粥：将苦荞麦粉或苦荞麦米煮成粥，加入蔬菜、肉类等食材一起煮，营养丰富，口感独特。

3. 炒青菜：将苦荞麦米炒熟，再加入青菜等蔬菜一起翻炒，可以做出清爽爽口、营养丰富的菜肴。

4. 烤点心：苦荞麦面可以制成各种蛋糕和面包，口感独特，适合喜欢挑战口味的人尝试。

5. 制成凉菜：苦荞麦面可以蒸熟后配上蔬菜和调料制成凉菜，非常适合夏天食用，可以消暑解渴。

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苦荞米的食用方法?苦荞米的吃法很简单，只是将它掺在米里一起煮，可做成饭亦可做成粥，我来为大家科普一下关于苦荞米的食用方法?以下内容希望对你有帮助!

苦荞米的食用方法

苦荞米的吃法很简单，只是将它掺在米里一起煮，可做成饭亦可做成粥。

它粘性弱，直链淀粉含量偏高，最适合与东北大米、日本米一起煮食。

将米淘洗干净后，撒上少许苦荞米（具体比例按个人口味而定），搅拌均匀，放超过米面2厘米的水，通电前浸泡10~20分钟，米饭焖好，加热键跳闸后再焖5~10分钟即可。

打开电饭煲，会闻到一股清淡的香味扑鼻而来，饭会呈浅黄偏绿的颜色。

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苦荞米是一种营养价值极高的健康食材，能为人类身体补充丰富的纤维素和多种矿物质，更能清热解毒，润肠通便，还能预防三高，对维持人体健康有很积极的作用，那么苦荞米在生活中应该怎么吃呢？它又有哪些不同的食用方法呢？

苦荞米怎助儿么吃

苦荞米有多种不同的吃法，最简单的吃法就是把苦荞米与其他杂粮搭配在一起煮粥吃，在煮粥以前应该提前把它用清水浸泡，然后再与其他食材一起入锅，这样能让煮好以后的苦荞米口感更软，也能让人体更好的把它含有的营养吸收，除此以外它还可以用来做豆浆，也可以用来做苦荞馒头。

苦荞米的食用方法

1、泡水喝

苦荞米是一种经过熟来自化加工的健康食材，它可以直接吃，这时人们能品尝到它的诱人米香，也可以用来泡水喝，再用它泡水喝的时候快，取适量苦荞米直接放在干净玻璃杯中，加入鱼然买日沸水冲泡，浸泡3~5分钟以后，取出里面的汁液饮用。

2、阳定弱做米糊

用苦荞米做米糊也是她最常见的食用方法，做的时候需要准备一个料理机和适量苦荞米，再准备适量糯米和红豆，把它们一起放在料理机中，加入适量清水选择米糊，加上料理机工作，等他停止工作后就能得到做好的苦荞米糊，取出以后降温就能直接吃。

3、做馒头

苦荞米还可以用来做馒头，但在用它做馒头以前应该先把苦荞米进行研磨加工，把它制成粉末，再搭配适量面粉放入适量酵母把它揉匀合成面团，等它发酵完成以后，再把它们揉成馒头，入锅蒸熟以后取出可以当主食来吃。

上面为大家介绍了苦荞米的食用方法，能让大家进一步了解苦荞米应该怎么吃，以后大家再吃苦荞米时，就但越银北县村可按上面介绍到这些正确原动钢它方法去烹调食用它。

苦荞麦怎么吃好吃又营养 苦荞麦适合哪些人吃

　　苦荞麦是生活中比较常见的一种食物， 它含有丰富的营养成分，适量食用对身体有一定好处，很多人都会经常吃苦荞麦。苦荞麦的吃法有很多，可以煮粥吃，可以做面条吃，可以蒸馒头吃，还可以泡水喝以及烤面包等，深受人们喜欢。

　　 苦荞麦怎么吃

　　 1、煮粥

　　苦荞麦可以用来煮粥。用苦荞麦煮粥时，必须对这种植物的种子进行适当处理，去掉外皮，用清水清洗，在清水中浸泡半小时，然后将大米、小米、红豆等你喜欢的食材放入锅中，用适量的水煮沸，然后用小火慢慢煮成粥。

　　 2、做面条

　　苦荞麦也可以制成面条，以后食用。当用苦荞麦做面条时，你需要磨碎它。得到苦荞麦面粉后，需要加入适量面粉，加入适量水，揉好做成面团，然后用面条机将其制成面条。你也可以用擀面杖做手工擀面。想吃的时候，在锅里放适量的水煮，然后把腌制好的苦荞面粉放进锅里煮，取出，加入你最喜欢的蔬菜卤水。

　　 3、蒸馒头

　　苦荞麦也可以用来蒸馒头。当用来蒸馒头时，也应事先磨碎。获得苦荞麦粉后，应与小麦粉按2:1的比例混合，加入适量酵母，用温水将其制成面团。然后把它们放在温暖的地方发酵。发酵后，取出均匀揉成馒头批。十分钟后，水分离后可直接在蒸笼中蒸煮。

　　 4、泡水喝

　　苦荞麦浸水对人体有明显的保健作用，可预防高血糖和高脂血症。然而，收集的苦荞麦不能直接用于浸泡在水中。相反，苦荞麦的种子应该风干，然后放入煎锅中，用低热慢慢炒。待其表面颜色加深后，取出供我们再次使用。当你想用浸泡在水中的苦荞来饮用时，取适量放入干净的玻璃杯中，直接加入沸水冲泡，冲泡后，汤可以代替茶喝。

　　 5、烤面包

　　苦荞麦也可以用来烤面包。当用它烤面包时，也应事先将其制成苦荞麦面粉。然后将其与适量面粉和酵母混合，揉成面团，加入适量黄油，在温室中发酵一小时。发酵面团应分成小球，然后发酵50分钟。发酵后，应涂上适量的黄油或黑麦粉，然后直接放入烤箱，在200℃烘烤25分钟，此时自制的黑荞麦面包就可以烤好了。

　　 苦荞麦的功效作用

　　苦荞麦分布于中国东北、华北和西北地区。它是自然界中为数不多的两用作物之一。它具有独特、全面、营养丰富、药用性能好、人体必需的多种营养素。具有降血糖、降血脂、清肠排毒的功效。

　　 1.降血糖

　　荞麦作为能够有效降低糖尿病发病率的杂粮作物，应该更多地出现在人们的餐桌上。此外，苦荞麦炒后也可制成茶，对高血糖人群有辅助治疗作用。

　　 2.降血脂

　　苦荞麦含有高含量的油酸和亚油酸。亚油酸是人体内最重要的脂肪酸，不能在体内合成。它是一种不饱和脂肪酸。它被认为是一种必需脂肪酸，具有预防动脉粥样硬化、心血管疾病和老年肥胖的保健作用。此外，富含苦荞生物类黄酮的槲皮素可以降低甘油三酯和总胆固醇的含量。

　　 3.清肠排毒

　　苦荞麦膳食纤维含量达1.6%。膳食纤维是一种特殊的营养素。其本质是碳水化合物中的一种多糖物质，不能被人类消化酶分解。它能刺激肠蠕动，促进粪便排泄，防止便秘、直肠癌、痔疮，是人类消化系统的清道夫。

　　 4.强健心肌

　　苦荞麦中的镁含量非常高，是小麦粉的11倍多。镁对心肌活动有良好的调节作用，可减缓心律和心脏兴奋传导，增加心肌血供，有利于心脏放松和休息。

　　 苦荞麦适合哪些人吃

　　1.老年人：苦荞茶含有生物类黄酮，可保护血管，促进微循环，抗血栓形成，预防心脑血管疾病；每100克苦荞麦含有43微克硒，这是抗癌之王。硒是迄今发现的最重要的抗衰老元素。因此，在日常生活中，老年人可以经常服用一些苦荞茶进行保健。

　　2.年轻人：自由基对DNA、脂质和蛋白质等生物大分子造成氧化损伤，导致细胞损伤、衰老和功能障碍。这是人类衰老的主要原因。苦荞富含生物类黄酮、硒、维生素C和维生素E，可有效消除体内自由基，延缓衰老。特别是对于工作的年轻人来说，经常喝一些苦荞茶是非常健康的。

　　3.儿童：适量服用苦荞麦对儿童也有帮助。苦荞的营养成分比例被国际营养学会称为“天然黄金搭档”，被誉为“谷物之王”。长期消费可以增强免疫力，提高智力，促进生长发育。

　　4.孕妇：孕妇可经常服用一些苦荞来补充微量元素，特别是2,4-二羟基顺式肉桂酸，以解毒美白，预防雀斑和老年斑。

　　5.高血压、高血糖和高脂血症患者：富含生物类黄酮、亚油酸和铬。苦荞黄酮不仅能有效促进血液循环，祛瘀，抗栓塞，降低血脂、血压、胆固醇和血糖，从而净化血液成分，还能改善微循环，降低毛细血管脆性，降低其通透性，修复受损血管壁。苦荞麦被现代人称为“三降丸”。

　　6.糖尿病患者：苦荞麦中含有的生物类黄酮和硒可清除体内自由基，修复受损胰岛β细胞，增强细胞和组织的自我修复能力，提高细胞和组织对胰岛素的敏感性。从而实现糖尿病的双向调节，即降低高血糖，增加低血糖，保持正常血糖不变。正是天然植物胰岛素，才能真正实现糖尿病及其并发症的绿色安全防控。

　　7.习惯性便秘：含有大量膳食纤维，具有清火、润肠、缓解便秘的作用。它也被民间称为“净肠草”。

苦荞麦怎么吃最好 苦荞麦怎么吃才有营养

1

煮粥

苦荞麦能用来煮粥吃，再用苦荞麦煮粥时，一定要把这种植物的种子进行适度加工，去掉它外层的表皮再把它用清水淘，洗干净后用清水浸泡半小时，然后加入自己喜欢的大米，小米以及红豆等多种食材一起入锅，加适量清水煮开，再用小火慢慢熬制成粥就可以。

2

做面条

苦荞麦还能做成面条以后再吃，再用苦荞麦做面条时需要把苦荞麦进行研磨加工，得到苦荞麦粉以后再加入适量的面粉，放入适量清水，把他们揉匀制成面团，然后再把他们用面条机制成面条，也可以用擀面杖做成手擀面，想吃的时候在锅中放适量清水加热煮开，再把治好的苦荞麦面入锅煮熟取出以后加入自己喜欢的菜卤就可以。

3

蒸馒头

苦荞麦还能用来蒸馒头吃，再用它蒸馒头时也要提前把它进行研磨加工，得到苦荞麦面粉以后，在与平时吃的小麦面粉按2:1的比例放在一起调匀，放入适量酵母，用温水把它们活成面团，放在温暖的地方发酵，等它发酵完成以后，取出揉匀制成馒头批，再省十分钟以后直接蒸锅隔水蒸熟就可以。

4

泡水喝

苦荞麦泡水喝对人类身体有明显保健作用，能预防高血糖和高血脂，但收取以后的苦荞麦是不能直接用来泡水喝的，应该把苦荞麦的种子风干处理，然后再放到炒锅中用小火慢炒，炒到它表面颜色加深以后取出叫我们再用，想用苦荞麦泡水喝时，取出适量放在干净玻璃杯中，直接加沸水冲泡，泡好以后的汤汁可以代茶饮用。

苦荞麦怎么吃 苦荞麦如何吃

1、人们食用苦荞麦，一般来说食用部位是嫩叶和种子，食用种子的比较多。苦荞仁含有生物类黄酮、多种维生素、18种氨基酸、粗蛋白、叶绿素等。荞麦的吃法多种多样，但一般都是磨成荞麦粉后，将其加工制成各种食品，如荞麦面条、荞麦馒头、荞麦饼等。用荞麦面与面粉混合加上糖，再进行烘烤就可以做成荞麦饼了。

2、荞麦面的做法有很多种，如炸酱面、热汤面、炒面、刀削面、剔尖、拨鱼儿，还可以包馅、蒸馒头、烙饼等，荞麦面看起来色泽不佳，但用它做成扒糕或面条，佐以麻酱或羊肉汤，别具一番风味。

3、把苦荞麦炒熟，可炮制风味独特的苦荞茶，风味更独特。

4、某些病患者可以用苦荞麦来进行食疗，例如胃寒患者，可以用苦荞米和大米按1:2（苦荞1份大米2份）比例煮粥，对促进胃部的血液循环有好处。苦荞麦淀粉为支链淀粉，含大量凝胶黏液，加热后呈弱碱性，对胃酸过多有抑制作用。

苦荞麦怎么吃

　　随着社会经济的发展，大家越来越注重食材的营养价值，苦荞麦作为一种具有很高的药用价值和使用价值的食品，而受到大家的喜爱。

苦荞麦怎么吃

　　 1、用苦荞麦煮粥

　　将苦荞麦洗干净之后，放在一边备用。在洗干净的锅中，放入适量的水煮沸，将苦荞麦放入，煮到米粒成熟就可以了，可以根据自己的口味加入，红枣，枸杞等。味道会更加的鲜美可口。

　　 2、用苦荞麦做面食

　　将苦荞麦的面粉放入碗中，放入一些温水搅拌均匀，直到变的粘稠就可以了，在洗干净的锅中放入适量的水，煮沸，用筷子将苦荞麦糊拨在沸水锅中。等到面是熟了，就可以从锅里面捞出来，可以根据自己的口味爱好，蘸取一些汤汁使用。

　　 3、用苦荞麦烙饼

　　将面粉揉好后放在一边。等发好面之后，将面擀开，撒上肉末，蒜末，姜末等，再加入适量的盐，最后将麻酱放入。在外面抹些油。最后放入锅中烙好就可以了。

　　 4、用苦荞麦做面

　　苦荞麦面和白面以7：3的比例混合均匀。加入温水搅拌均匀，放在一边醒面。将面擀成三寸长左右。在锅中放入适量的水煮沸，将面条下入。等面条熟了以后，就可以捞出来，配上麻酱，黄瓜丝等酱汁一起食用。味道鲜美可口。

苦荞麦的营养价值

　　苦荞麦中含有丰富的蛋白质，尤其是球蛋白的含量比较高。能够补充人体所需要的蛋白质和一些营养元素。苦荞麦中含有大量的脂肪。能够补充人体所需要的不饱和脂肪酸。苦荞麦中含有大量的膳食纤维，能够促进肠胃的蠕动，有利于人体对营养物质消化和吸收，而且它能够降低血糖，特别适合作为糖尿病人的食疗佳品。它能够有助于糖尿病人病情的控制。苦荞麦中含有丰富的维生素，如维生素b1，维生素b2，维生素p等。苦荞麦还有着治疗消化不良，跌打损伤的功效。苦荞麦中所含有的维生素e能够降低血脂，和血液中的胆固醇含量，特别适合心脑血管病人，在日常生活中经常使用，还可以软化血管，维持人体的正常视力，能够有效预防脑血管出血。苦荞麦中含有丰富的镁，能够促进人体纤维蛋白的溶解，扩张血管，就能够有效的预防脑血栓。

苦荞麦的适宜人群

　　 1、儿童

　　对于儿童来说，经常食用苦荞麦能够补肾，人体所需要的微量元素和维生素，还能够促进智力的发育运动，促进骨骼的生长发育，能够有效的预防佝偻症。

　　 2、经常喝酒的人

　　苦荞麦可以很好的保护肝脏，见一下肝脏的负担，提高肝脏的解毒能力，能够提高人体的免疫力，经常食用有着抗氧化，延缓衰老的作用。

　　 3、身体疲劳的人

　　经常使用苦荞麦，能够很好的改善心脑血管的血液循环。还能够有效的缓解疲劳，促进眼部的血液循环，可以，维持正常的视力，清除掉体内的毒素。有着强身健体的作用。

　　 4、中老年人

　　能够促进血液的循环，从而可以有效预防脑血栓的产生，预防心脑血管疾病的产生，而且还能够有效的延缓衰老，抗氧化，特别适合中老年人，在日常生活中经常使用。

　　 5、爱美的女性和便秘的人

　　苦荞麦中含有大量的膳食纤维，甚至纤维，可以产生饱腹感，从而能够减少对食物的收入，会有效的降低脂肪组织的比例。从而达到减肥瘦身的目的。

苦荞麦的米粒能吃吗

　　苦荞麦的米粒是可以吃的。将苦荞麦洗干净之后，放在一边备用。在洗干净的锅中，放入适量的水煮沸，将苦荞麦放入，煮到米粒成熟就可以了，可以根据自己的口味加入，红枣，枸杞等。味道会更加的鲜美可口。

孕妇可以吃苦荞麦吗

　　孕妇可以吃苦荞麦，苦荞麦中含有丰富的蛋白质，尤其是球蛋白的含量比较高。能够补充人体所需要的蛋白质和一些营养元素。苦荞麦中含有大量的脂肪。能够补充人体所需要的不饱和脂肪酸。苦荞麦中含有大量的膳食纤维，能够促进肠胃的蠕动，有利于人体对营养物质消化和吸收。

苦荞茶有减肥功效吗

　　苦荞茶有减肥功效，苦荞麦中含有大量的膳食纤维，甚至纤维，可以产生饱腹感，从而能够减少对食物的收入，会有效的降低脂肪组织的比例。从而达到减肥瘦身的目的。

苦荞麦的食用禁忌

　　 1、患有肠胃疾病的人，不要过多的食用苦荞麦

　　苦荞麦是一种寒性的食物，如果过多的使用的话，会引起腹痛腹泻等肠胃疾病，不利于身体健康，不利于肠胃的正常蠕动。

　　 2、身体瘦弱或者虚弱的人，不要过多的使用苦荞麦

　　苦荞麦能够有效的降低血压，血糖，血脂，所以这些身体虚弱的人一定要谨慎使用。会引起腹痛腹泻等肠胃疾病，不利于身体健康，不利于肠胃的正常蠕动。

　　 3、对苦荞麦过敏的人不要食用苦荞麦

　　对苦荞麦过敏的人，如果食用苦荞麦的话，有可能会引发哮喘，皮肤瘙痒等过敏症状，不利于身体健康和生长发育，日常生活中应避免，使用苦荞麦。

　　 4、空腹的人不要食用苦荞麦

　　空腹的人如果食用苦荞麦的话，会加重饥饿感，因为荞麦能够促进肠胃的蠕动，对低血糖的人来说，会降低血糖，不利于身体健康。

　　苦荞麦中含有丰富的维生素，如维生素b1，维生素b2，维生素p等。苦荞麦还有着治疗消化不良，跌打损伤的功效。苦荞麦中所含有的维生素e能够降低血脂，和血液中的胆固醇含量，特别适合心脑血管病人，在日常生活中经常使用。

苦荞麦怎么吃效果最佳

　　近年来，苦荞麦备受关注，它对降三高有独特的治疗功效，所以人们会经常购进苦荞麦来做保健食材。以下是我收集整理的苦荞麦最佳吃法，希望对你有帮助。

　　苦荞麦最佳吃法

　　煮粥：苦荞米和一般大米的煮法相同，比大米易熟，食用起来味道微苦，一般煮粥或是添加到大米中做饭。苦荞米对降三高和糖尿病有极好的辅助功效。煮粥时可加入小米、黄米等一并煮，味道清香可口。

　　此外，黑苦荞麦米可以打磨成粉，然后再进行制作成各种面食。

　　拨鱼：将荞麦面粉放入碗内，用温水搅成稠稠的浆糊(比烙饼面稀)，待锅里水烧沸时，用筷子或盛饭铲子，从碗沿往沸水锅里一条条地拨，类似小鱼儿。再烧开锅后捞出。配以合口的热汤浇食。现吃现拨。

　　烙饼：发面。和好面擀开，撒上肉末、葱末、姜末、五香粉，少许盐。或只加入麻酱一种。外抹油，擀薄点烙，内嫩外脆，非常鲜嫩味美。

　　面条：以七成荞麦面，加三成白面配和。擀切成3寸长，半寸宽稍厚点的面条。凉吃配以麻酱、黄瓜丝;热吃，天凉吃配以羊肉汤，天热吃配以鸭肉汤，别有一番风味。

　　方便面：亦称挂面。各地市场均有售。食法简便。如吃热面，把适量的水烧至完全沸腾时，将方便面分散放入锅内后，用筷子搅拌至水开。保持锅里的水微沸状态，直至把面煮熟，捞出沥水，浇入配有肉末、葱、姜、蒜、芝麻油和适量的霉干菜等鲜美的佐料汤。

　　凉面：先将开水晾至50度左右，把方便面浸泡20分钟左右，待泡软，把水沥尽，加合口味的佐料调好凉拌即可。如不浸泡，可将方便面上笼屉以沸开水蒸一刻钟后，晾凉加佐料拌食即可。

　　凉粉：先将荞麦面粉用温水调成稀糊，锅里放适量冷水，中火烧沸的同时，把稀糊徐徐往沸水锅倒，一边倒一边用勺子搅(防粘锅)，直至搅熟。然后盛在碗或盆内进行冷却。冷却后倒出，切成条或小块，再配醋、油等佐料食用。

　　苦荞麦的功效与作用

　　1、降血脂

　　苦荞脂肪含量较高，为2.1%～2.8%,在常温下呈固形物，黄绿色、无味，不同于一般禾谷类粮食。苦荞脂肪的组分较好，含9种脂肪酸，其中最多为高度稳定、抗氧化的不饱和脂肪酸、油酸和亚油酸，占总脂肪酸的87%。

　　2、降低胆固醇

　　苦荞中镁为小麦面粉的4.4倍，大米的3.3倍。镁元素参与人体细胞能量转换，调节心肌活动并促进人体纤维蛋白溶解，抑制凝血酶生成，降低血清胆固醇，预防动脉硬化、高血压、心脏病的作用。

　　3、促消化

　　苦荞粉中含有大量的维生素：维生素B1、维生素B2、维生素PP、维生素P，其中B族维生素含量丰富。维生素B1和维生素PP显着高于大米，维生素B2亦高于小麦面粉、大米和玉米粉1～4倍，有促进生长、增进消化、预防炎症的作用。

　　4、美容

　　苦荞中还含有较多的2，4-二羟基顺式肉桂酸，含有抑制皮肤生成黑色素的物质，有预防老年斑和雀斑发生的作用。还含有阻碍白细胞增殖的蛋白质阻碍物质。

　　苦荞麦的药用价值

　　苦荞麦是一味中药，我们祖先很早就有应用苦荞麦治疗虚寒等症的记录。《本草纲目》中记载：苦荞麦性味苦、平寒，有益气力、续精神、利耳目、降气、宽肠健胃的作用。

　　临床糖尿病治疗实践证明，苦荞麦能够降低空腹血糖、升高胰岛素水平、降低糖化血红蛋白和糖化血清蛋白、降低血脂，从而抑制糖尿病及其合并症的发展。因此，苦荞麦是糖尿病的主要营养食品。

　　现代科研分析，苦荞仁营养成分极高，非常丰富，含有生物类黄酮、多种维生素、18种氨基酸、粗蛋白、叶绿素及其硒、锌、镁、铬、钙等矿物质及微量元素，其独特的营养成分是黄酮类物质，其主要成分为芦丁。芦丁又名芸香甙、维生素P，含量占总黄酮的70%-90%，具有降低毛细血管脆性、改善微循环的作用，对糖尿病、高血压有着很好的食效。

　　因此，苦荞仁有着其它粮食产品无法可比的营养及食效。糖尿病人饮用“苦荞茶”后，口渴、饥饿、尿频、四肢酸软、周身乏力等症状得到改善，血糖、尿糖会逐渐恢复至正常水平，高血脂症糖尿病人的血脂得到改善。糖尿病、高血压病人长期饮用“苦荞茶”，对健康极为有益。

　　苦荞麦的副作用

　　1、苦荞可以辅助调节胃酸过多症状，但苦荞偏寒性，所以胃寒或者有胃病的人群过多食用，会造成反酸腹泻的现象。

　　2、少部分人群食用荞麦食品后会引起皮肤搔痒、头晕、哮喘等过敏症状，所以黑苦荞过敏史者谨慎食用。

苦荞麦的吃法大全

苦荞麦你们知道要怎么吃吗?小编今天在这里想给各位介绍一下，很多朋友都很想知道苦荞麦要怎么吃，小编下面就想给各位来介绍一种非常美味可口的方法的，那么你们要不要和小编一起来看看，你们一定会心动想吃的，想要了解的朋友我们就一起来看看吧!和小编具体来看看吧!

苦荞麦葱油卷

材料：面粉1000克荞麦粉500克，即发发酵粉9-12克，无铝泡打粉20-25克，盐6-10克，水500-800毫升，小葱适量，花椒粉适量，盐适量，油

500克面粉：3克发酵粉

500克面粉：2%无铝泡打粉泡打粉(主要成分：碳酸钙，碳酸氢钠)

做法

1、把面粉，荞麦粉和发酵粉及泡打粉混合均匀，如果不均匀，泡打粉没散的地方会发黄。

2、把盐用热水化开，然后兑如少量冷水，调和成温水和面(水量可以适当调整，只要不把面团和的太稀了就行，稍微干一些也不影响)

3、和好面以后，把面盆盖上(防止面团和空气直接接触，表皮变干)

4、把小葱切末备用

5、等面团发到一倍大，可以揉面，然后分成几团。

6、把面团擀成长方型面片

7、然后用刷子在面片上刷一层油，撒一些盐，然后把小葱末，和适量的五香粉，或者花椒粉平铺在上面，然后卷起来。

8、用刀切成一段段就可以了。

9已经卷好香菇的长卷，切短一些段，2个一组有馅料的一面朝上，用筷子在中间部位夹起来，用手捏住两边，一拧，就成了，葱油卷(参考图片所示)

10、放到蒸锅里，锅里添好水，水量要充足。蒸笼上铺上笼屉布，要把笼屉布用水打湿了，然后拧干，潮湿状态就可以了。然后第二次饧发。(因为制作过程，已经发起来的面，被捏扁了，不蓬松了，再一次，放到那里，会再一次把面团发起来。这样蒸出来，才宣呼呼的，蓬松，不然成死面的硬疙瘩)

11、水开了有蒸汽以后，蒸制15-20分钟(一层蒸锅)，如果是2-3层的蒸锅，就要多加10分钟，30-40分钟才行。

12、蒸熟了，关火，不要开锅盖，等5分钟后才开锅盖，防止回缩。

不知道你们心动没有，小编能够给各位介绍的就是这么多，这种苦荞麦的吃法你们了解多少了呢?小编希望你们能够真正的知道怎么做，因为做出来是非常的美味可口并且营养价值是很高的，那么小编就在此希望各位能够做做啦!

苦荞麦的吃法有哪些 为大家介绍几种

　　很多人对于苦荞麦也是非常的熟悉的了，大家都知道苦荞麦是一种非常的美味的食物了，但是仍有很多人并没有吃过苦荞麦了，这是因为许多人对于苦荞麦的吃法并不是非常的了解了，其实苦荞麦的吃法也是非常的多的了，并且做法也是很简单的哦，下面我们一起来看看苦荞麦的吃法吧。

　　 苦荞麦的吃法

　　因为人们的生活条件越来越好了，所以人们对于苦荞麦的做法并不是非常的了解了，其实苦荞麦的做法也是非常的多的了，我们既可以把苦荞麦做成饼子来吃，也可以把苦荞麦做成面条来吃的哦，味道是相当的不错的了，当然了，苦荞麦是可以和许多的细粮搭配起来吃的哦，可以做出各种各样的美食，不仅营养价值高，而且味道美极了!苦荞麦可以和粗娘搭配做成美食，也可做成一些细致精美的食物，如面包、馅饼等。在国外，还有人用苦荞麦做成各种诱人的小吃，也是比较著名的。

　　 和细粮搭配可以做

　　1、荞麦饼，荞麦面与面粉混合作饼，荞麦饼吃起来脆脆酥酥的，很多人都是非常的喜欢吃荞麦饼的了。

　　2、荞麦面条，荞麦面与面粉混合做面条。

　　3、荞麦面馒头，荞麦面与面粉混合做馒头。

　　4、我们还可以做荞麦饺子、包子、馅饼、荞麦面包、荞麦煎饼等来吃的哦，都是非常的美味的。

　　苦荞麦的吃法也是非常的多的了，上面我们也了解了很的关于苦荞麦的吃法了哦，所以我们在生活中就是可以经常自己做着吃苦荞麦的哦，当然了，苦荞麦不仅非常的好吃了，更是有很不错的保健和养生的功效的哦，所以我们就是可以多吃一些苦荞麦了哦，当然了，既可以吃荞麦饼，也是可以吃荞麦面条的哦。

苦荞米怎么吃呀？

苦荞米吃法:

1、苦荞米可以混在大米里煮粥，也可以在煮饭的时候加入，这样米饭会变的很香。建议先浸泡3小时，这样荞麦会比较容易熟。

2、荞麦面看起来色泽不佳，但用它做成扒糕或面条，佐以麻酱或羊肉汤，别具一番风味。

扩展资料

苦荞米药用价值：

苦荞是集“营养、保健、医疗”于一体的天然功能食品。我国古籍中关于苦荞麦防病治病的记载。《齐民要术》 有“头风畏冷者, 以面汤和粉为饼,更令罨出汗, 虽数十年亦愈”。《图经本草》有“实肠胃, 益气力”的记载。《本草纲木》 有“降气宽肠磨积滞, 消热肿风痛,除白浊血滞, 脾积泄泻”的论述。记载苦荞麦性味苦、平、寒, 有益气力、续精神、利耳目、降气宽肠健胃的作用。《植物名实图考》 称荞麦“性能消积, 俗呼净肠草”。苦荞能降血压、降血糖、降血脂, 改善微循环等作用, 又称“三降”食品。

1、降血糖

哈尔滨医科大学公共卫生学院一项调查表明, 主食荞麦地区的人群, 其血糖水平和糖尿病患病率明显低于不食用荞麦地区的人群。其中, 主食荞麦的居民高血糖水平 ( 即高于正常值的血糖水平) 的检出率为1.6%; 而非主食荞麦的人群, 高血糖的检出率为7.33%, 后者高于前者近 4 倍。主食荞麦和不食用荞麦 地 区 的 糖 尿 病 患 病 率 也 相 差 约 1 倍 , 前 者 为1.88%, 后者为 3.84%。这一结论提示, 荞麦作为有效降低糖尿病发生的杂粮作物, 应该更多地出现在老百姓的餐桌上。

2、降血脂

动物实验表明， 苦荞类黄酮可以使高血脂小鼠的甘油三酯水平和高血脂大鼠的胆固醇及甘油三酯水平明显降低； 但是它不降低二者的高密度脂蛋白水平， 因此苦荞类黄酮具有降血脂作用。另外生的苦荞需要经过适当的烘培加工后才可做茶饮用，但是苦荞的烘培工艺要求较高，很容易炒过炒糊，或者炒的火候不到，破坏苦荞的有效成份，影响口感以及芦丁的渗出率。这是因为苦荞生物类黄酮中所富含的槲皮素等能降低甘油三酯和总胆固醇含量， 减少动脉粥样硬化指数。

3、对心肌的作用

苦荞麦中富含的生物类黄酮主要成分是芦丁,又名 VP, 其主要功效是软化血管, 改善微循环, 清热解毒、活血化瘀、拔毒生肌、益气提神, 有降血糖和尿糖的作用。荷兰米切尔·赫托格牡博士对 805 名老年男性膳食中生物类黄酮的含量进行了测定, 结果发现, 每天摄入生物类黄酮的量不小于 30 mg 的组,比每天摄入生物类黄酮量不大于 19 mg 的组, 死于冠心病的危险性降低了 50% 。镁对心肌活动有良好调节作用, 可使心脏节律及心奋传导减缓, 增加心肌供血量, 有利心脏舒张和休息。苦荞麦中的镁含量是小麦粉的 11 倍以上。

4、对血管的作用

苦荞生物类黄酮具有多方面的生理功能, 其中的槲皮素和桑色素等能够改善机体血管平滑肌的收缩和舒张功能; 芦丁具有扩张血管的作用, 能维持毛细血管的抵抗力, 降低其通透性及脆性, 促进细胞增生和防止血细胞的凝集, 还有降血脂、扩张冠状动脉、增强冠状动脉血流量等作用。荞麦粉中所含丰富的维生素有降低人体血脂和胆固醇的作用, 是治疗高血压和心血管病的重要辅助食 ( 药) 物。荞麦粉中含有的一些微量元素 ( 如镁、铁、铜、钾等) 对于心血管具有保护作用。

5、抗菌、抗病毒作用

研究证实, 苦荞生物类黄酮所富含的槲皮素、桑色素、莰非醇有抑菌和抗病毒作用。临床应用该黄酮, 对各种原因引起的溃疡有祛腐生肌、消炎镇痛的奇特疗效。

6、清除自由基的作用

自由基 ( free radical) 是引起癌症、衰老、心脑血管退变性疾病的罪恶之源。因为苦荞类黄酮物质易被氧化, 才使其具有清除自由基的功能。苦荞生物类黄酮组成的分子结构符合有效酚羟基理论, 具有极强的自由基清除能力, 它们具有 5 个羟基, 可以充足地作为供氢体, 使自由基还原, 从而起到清除自由基的作用, 达到防衰、抗癌, 抗心脑血管病的目的。

7、护肝作用苦荞生物类黄酮对急慢性肝炎、肝硬化、脂肪肝, 以及因半乳糖胺和 CCl4等引起的中毒性肝损伤均有一定的疗效。研究表明, 苦荞生物类黄酮对 CCl4所致肝脏丙二醛 ( MDA 肝脂质过氧化终产物) 含量的增高有明显的抑制作用; 可减轻肝损伤对谷光甘肽( GSH) 的消耗; 能够保护细胞结构的完整性, 防止肝细胞中的转氨酶等可溶性酶因从细胞中漏出而活性升高。苦荞生物类黄酮的护肝机制最终在于它的抗氧化和抗自由基的作用。

参考资料来源百度百科--苦荞

苦荞麦怎么好吃

苦荞麦怎么吃最好

1、泡水

苦荞麦泡水喝，最好也可以把适量苦荞麦直接放在锅中，加适量清水，煎至成汤后让人们使用，这样能让人体尽快吸收苦荞麦中含有的丰富营养，也能让它的保健功效得到良好发挥，不过用苦荞麦泡水时需要提前把它炒制一下，如果直接用水浸泡很难让它的营养全部析出。

2、煮粥

苦荞麦煮粥吃，最好再用苦荞麦煮粥，以前应该先用清水把桃洗干净，再用清水浸泡两小时，另外要准备适量的大米，红枣把它们分别清洗干净与泡好后的苦荞麦一起入锅加清水煮开再用小火煲40分钟，等锅中的大米和苦荞麦全部熟透后才能关火出锅。

苦荞麦怎么吃最好(苦荞麦米的食用方法)

1、苦荞怎么吃比较好。

2、苦荞麦怎么吃最好。

3、苦荞米的食用方法。

4、苦荞麦的吃法。

1.食材：苦荞麦、大米、红枣、水。

2. 工具：锅、火具、勺子。

3. 将苦荞麦用清水浸泡2-3小时，大米浸泡半个小时。

4. 锅中入水开大火，煮沸。

5. 将浸泡好的苦荞麦、大米、红枣倒入沸水中，待煮沸后小火煲半个小时即可食用。