黑荞麦是苦荞麦吗

黑荞麦与苦荞麦（即普通荞麦）是不同的品种。黑荞麦又称甜荞麦，其种子颜色为暗棕色或黑色，口感有些甜，而苦荞麦的种子呈灰棕色或浅棕色，口感苦涩。虽然二者亲缘关系较近，但在营养成分和用途上也有一些差异。黑荞麦富含膳食纤维、钾、镁等营养成分，适合作为粉或面包的原材料；而苦荞麦则富含芦丁等活性物质，有利于降低血糖、血脂、保护心脑血管。