脆皮烧肉二次加热变脆

脆皮烧肉二次加热变脆是很正常的。

如果想让脆皮重新变脆，可以用油重新煎一下脆皮那面。

此外，使用烤箱也可以做出外酥内嫩的脆皮烧肉，而且非常好吃。

脆皮烧肉二次加热变脆是很正常的。

如果想让脆皮重新变脆，可以用油重新煎一下脆皮那面。

此外，使用烤箱也可以做出外酥内嫩的脆皮烧肉，而且非常好吃。

放入微波炉中进行加热。

微波炉中没有水汽，不容易软化猪皮，能让烧肉保持酥脆。

脆皮烧肉是一道色香味俱全的特色传统名菜，制作原料主要有五花腩、玫瑰露等，属于粤菜系。

口味鲜美，营养丰富。

经过高温烤制后，多余的油脂会溢出，成品口感完全没有油腻的感觉，皮咬下去很爽脆，肉咬起来鲜嫩多汁，趁热裹上白糖一口咬下去，唇齿间弥漫着脆、香、甜。

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放入微波炉中进行加热。

微波炉中没有水汽，不容易软化猪皮，能让烧肉保持酥脆。

脆皮烧肉是一道色香味俱全的特色传统名菜，制作原料主要有五花腩、玫瑰露等，属于粤菜系。

口味鲜美，营养丰富。

经过高短活图员法温烤制后，多余的油脂会溢出，成品口感完全没有油腻的感觉，皮咬下去很爽脆，肉咬起来鲜嫩多汁，趁热裹上白糖一右脚今口咬下去，唇齿间弥漫着脆、香、甜。

肉类含蛋白质丰富，一般在１０－２０％之间。

瘦肉比肥肉含蛋白质多。

肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。

肉类中脂肪含量平观财齐步合均在１０－３０％左右，主要是各种脂肪酸和甘油三脂。

还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素。

肉类脂肪可提供较多的热量，如１００克肥猪肉可提供热量８３０千卡来自。

脆皮烧肉该如何重新加热

放入微波炉中进行加热。微波炉中没有水汽，不容易软化猪皮，能让烧肉保持酥脆。

脆皮烧肉是一道色香味俱全的特色传统名菜，制作原料主要有五花腩、玫瑰露等，属于粤菜系。口味鲜美，营养丰富。经过高温烤制后，多余的油脂会溢出，成品口感完全没有油腻的感觉，皮咬下去很爽脆，肉咬起来鲜嫩多汁，趁热裹上白糖一口咬下去，唇齿间弥漫着脆、香、甜。

肉类含蛋白质丰富，一般在10－20％之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。肉类中脂肪含量平均在10－30％左右，主要是各种脂肪酸和甘油三脂。还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素。肉类脂肪可提供较多的热量，如100克肥猪肉可提供热量830千卡。

脆皮烧肉二次加热变脆

做法如下

食材清单

主料

五花肉

200克

辅料

锡纸

1张

生姜

1块

佐料

白糖

1茶匙

盐

1茶匙

白醋

1茶匙

油

适量

五香粉

1茶匙

料酒

1茶匙

烹饪步骤

步骤1准备食材：五花肉200克、白糖1茶匙、盐1茶匙、白醋1茶匙、油适量、五香粉1茶匙、锡纸1张、姜1块、料酒1茶匙。

步骤2五花肉洗净。

步骤3姜切片。

步骤4锅中烧热水，水开放入五花肉，焯水2分钟，捞出。

步骤5再用牙签在猪皮上扎无数个小孔好入味。

步骤6碗中放入五花肉、盐、姜、料酒、白糖、五香粉、拌匀腌制30分钟。

步骤7将锡纸铺在烤盘上，放入五花肉，猪皮朝上，再淋入白醋。

步骤8然后放入烤箱，中火烤30分钟，烤箱温度220度。

步骤9最后切片装盘即可。

怎么可以把脆皮烧肉烤得又爆又脆呢，而且还要皮烤得气泡呀

五花肉选用肉质比较厚的，但是不要太肥的。

洗净后放入冷水锅里。

我用的是电磁炉，选用火锅程序中火煮至7成熟。

煮好后放入冷水里冷却。

却取出后用厨房纸把多余的水分吸干。

吸干后肉皮用叉子插入，尽量多插点小孔；必须把整块肉皮插孔。

在插小孔是不要把肉皮戳坏了，表面插入就可以了。

翻到肉一面把肉划开，划到快接近脂肪时就要停止了。

在切好后把肉与肉的缝隙、左右侧边都抹上五香粉，肉皮不能抹五香粉否则烤的时候颜色就不好看了。

五香粉抹好后再抹入适量的盐，肉的缝隙、表面与侧面都要抹入。

翻到肉皮一面，去少许的小苏打；一定不能过量否则会影响口感。撒到肉皮上。

用手均匀的抹到肉皮表面，抹小苏打是可以让肉皮更酥脆。

抹好后在肉的一面插入竹签，必须是插在肉的中间；以免烤的时候肉会卷起。

用一块锡纸把肉的一面朝下放。

周围的锡纸围起来，然后放入冷藏1-2小时。如果要冷藏1个晚上也可以，我是从早上就开始腌制到了晚饭时刻才烤的。

在烤之前的30分钟提前取出室温。烤箱预热230度中层烤，只需要用【上火】烤；时间为30-40分钟，必须按照各家的烤箱调整温度和时间。

17、在烤了第一个过程30-40分钟结束后把烧肉取出，此时表皮会有一些焦黑色，用餐刀刮掉。烤箱继续加热10分钟也是刚才的度数230度。

18、刮好后在肉皮上刷上一层薄油，然后继续入烤箱烤10分钟，上火烤230度。

19、烤好后待凉些就可以切成块食用。

脆皮烧肉是一道色香味俱全的特色传统名菜，制作原料主要有五花腩、玫瑰露等，属于粤菜系。口味鲜美，营养丰富。

肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。肉类中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各种脂肪酸和甘油三脂。还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素。肉类脂肪可提供较多的热量，如100克肥猪肉可提供热量830千卡。

肉类约含有1%左右无机盐，瘦肉中较多，特别是脏器内含量很丰官。如100克猪肝中含铁为25毫克，牛肝含5毫克。

烧猪肉怎样加热才保持脆皮？

脆皮烧猪肉的做法：

1、买回家的整块五花肉先把皮给烫熟，在猪皮上均匀的戳洞，如果没有烫熟戳洞会有些许困难，越密集皮越酥脆，在抹上调味料后放入冰箱腌制一天。

2、用牙签或尖锐物件戳猪皮。

3、用上下火各200度来预热烤箱，放入猪肉皮朝下烤30分钟，30分钟后关掉上火，在用下火烤约60分钟，这样瘦肉的部分才不会过干，可以观看猪皮的脆度是否一致，如没有平均稍微转方向一下，让猪皮都能均匀的烤出脆皮。

4、切成适当的大小块状

1、在猪肉的选择上感觉带皮的五花肉会更好一点，如果怕油的朋友可以选择带皮，少量肥肉的肩头肉为最佳。

2、均匀的在猪皮戳洞是脆皮的关键，一点都不能马虎，这也是味道好坏最关键的一步。

脆皮烤猪凉了要怎么加热吃起才脆了？

脆皮烤猪肉的做法

1.猪肉洗净，擦干水分

2.烤线的一头预留猪肉条整体长度的1.5倍，左手捏住这一条线，压在猪肉条任意一端的瘦肉部位，从这里开始，右手拿住线卷，绕猪肉缠一圈，与左手线交叉，拉紧

3.然后左手反过来，捏住肉皮部位，右手拿住线团，如同绕电线一般，把肉一圈一圈缠起来，间隔距离最好在1厘米

4.尽量把线拉紧，此图是缠好的样子

5.把盐，丁香，胡椒，芫荽子一起捣成细末

6.肉豆蔻擦成细粉，五分之一粒足够了

7.把香料盐调兑2汤匙干邑，均匀的抹在瘦肉部位，不能沾到猪皮，否则香料会影响肉皮烤后的颜色，发黑

8.把猪肉条猪皮向上，平放在干净的碟子里，手洗净，在猪皮上抹一遍干邑，在猪皮上撒约一汤匙大粒海盐，用手轻摁，尽量让盐粒沾在猪皮上。这个手法很重要，利用大粒盐溶解缓慢的特性，慢慢的析出猪皮的水分，烤后更加香脆。把猪肉条放在盘子里，不要覆盖保险膜，放在冰箱里腌制48小时

9.烘烤前6小时，把猪肉放在烤架上，在阴凉处放置6小时，为了使肉皮更加干燥

10.烤箱设置上下火，220度预热20分钟，把猪肉条放入烤箱，转180度火，烤大约两小时，每半小时，把猪肉条的前后面调换一下，毕竟是家庭烤箱，这样猪肉受热更均匀。看到猪肉皮表面布满细泡，颜色金黄，钢针能轻松插入中间部分的猪皮就可以了

脆皮烤肉怎么加热不会回皮

脆皮烤肉怎么加热不会回皮，可以直接放微波炉加热就好了。这样不会导致那个皮不脆了，保留原先的口感。放进微波炉，这是家家都有的电器，为了防止水分抽干，我们在微波炉里面可以放一杯水，这样在加热的时候就有一定的湿度，不会出现叉烧肉过干的现象而且加热时间千万不要太长，不要超过一分半钟。

好吃的脆皮烤肉制作

挑选五花肉时，猪皮厚一点而且肥瘦适中的腩肉，更为适合制作脆皮烧肉，这样的腩肉做出来的烧肉，口感味道方面层次丰富而且吃起来肥瘦适中，这样的脆皮才更能吸引食客的胃口。用火烧毛会使表皮受到破坏，猪皮在烧毛的过程中，毛孔组织会受损入炉烧制时猪皮就不能完全的松化了。

也不能用刀去刮，这会导致烧肉破皮，烂皮等影响，其实猪毛在烧制过程中就会自然脱落了，所以并不需要特地去进行处理它。

制作脆皮烧肉腌制时也要注意一些小细节，在腌制时猪肉表皮会渗出液体，像白膜一样附在表面，这时将这层液体轻轻刮去即可，在体验式干粉细盐和食粉，注意刮的时候不可以刮伤猪皮，必须要轻！否则将会影响猪皮的质量。外面撒一层孑然辣椒粉真正的美味佳肴啊，特别的下饭，那个口感感觉像吃烧烤一样。

广式脆皮烧肉怎么才能做成脆皮？

1.准备材料

2.没过五花肉的水，五花肉冷水下锅，加入葱姜料酒

3.五花肉煮至7成熟，过一下冷水，擦干备用

4.腌制的酱料有腐乳、五香粉、白砂糖、酱油、料酒

5.用牙签或者叉子什么的，把猪皮密密麻麻地小孔

6.然后把酱料抹在肉上

7.用锡纸把肉包好，记住表面不沾一点酱料，放入冰箱，至少过一夜，时间久些味道更好

8.从冰箱拿出来回温，撒上少量的小苏打和盐

9.因为我家的烤箱是上下不分别控温的，一般我烤的时候，是中层200度烤20分钟，再移至上层250烤15分钟，脆皮会在后15分钟出现。每家烤箱不一样，加上肉的分量不一样的适当调整，可以试试中层240度烤35分钟左右，这比较安全的温度

10.因为五花肉不平整难免有些焦了的，没关系，刮掉就行，所以选择五花肉时记得选择一整块平整的，烤得比较均匀。烤好，切块就能吃了

小贴士

1.五花肉最好是一整块，平整的，烤的时候才比较均匀

2.扎孔越密集越好，腌制的时间最好1天以上，有一次我足足放冰箱3天，让猪皮风干一些，烤出来非常好吃，当然腌的酱料要调得刚刚好

3.小苏打不要放多了，不然会有味道，也不能不放，是酥松的关键

4.烤制的温度时间一定要控制好，特别是第一次做的，一定要看着，了解自己烤箱的脾气

5.皮烤好，整个菜才完满了

丸先森自从买了烤箱之后，很多东西都能自己做。

烧肉，是我们常常买回来加菜的熟食，烧肉之所以好吃，是因为烧肉的皮非常脆，通常广式脆皮烧肉都是蘸白糖吃。最好吃的地方就是脆皮了，所以要做得好吃，皮是最关键的。

做出来的和买的差不多，为什么要那么浪费心力的自己做？因为我们要享受那个做 美食 的过程，而且要秉承我无所不做的原则。没有你做不到的，只有你想不到的。食材

小贴士

5.皮烤好，整个菜才完满了

脆皮烧肉色泽金黄诱人，外皮酥脆，肥而不腻，咬上一口香酥爽口，太过瘾了，相信很多人都喜欢吃脆皮烤肉，脆皮烤肉怎么才能做成脆皮， 肉的处理、烤制火候很重要等 ，自己在家做脆皮烤肉，好吃还实惠。

猪肉是我们生活中最经常吃的肉类，营养丰富又好吃，深受大家的喜欢，广式脆皮烧肉大家都不陌生，相信很多人都吃过，色泽金黄诱人，外皮酥脆，肥而不腻，咬上一口香酥爽口，现在很多地方也都有卖，就是太贵了，自己在家做，好吃还实惠，下面就来分享一下广式脆皮烧肉怎么才能做成脆皮。

一、广式脆皮烧肉怎么才能做成脆皮

脆皮烧肉大家都不陌生，相信很多人都喜欢吃，表皮酥脆，色泽金黄，肥而不腻，看着就有食欲，外面卖的脆皮烧肉太贵了，很多人都喜欢自己在家做，自己在家做好吃实惠，不过很多人做出来的脆皮烧肉皮不酥脆，主要是没有掌握好技巧。

想要做出来的脆皮烧肉皮酥脆吗，肉的处理和烤制火候都很重要，特别是肉的处理很重要，肉煮好后，一定要用牙签在肉皮上面均匀的扎上小孔，白醋是脆皮的关键，烤制的火候时间要掌握好，这样做出来的脆皮烧肉表皮酥脆好吃。

二、脆皮烧肉做法

1、准备食材：五花肉、葱、姜、一勺五香粉、一勺孜然粉、一勺白胡椒粉、一勺蚝油、一勺白糖、一勺老抽、两勺生抽、一勺辣椒面、半勺盐、白醋

2、准备一块五花肉，肉皮刮洗干净，洗干净，锅里加入一点水，五花肉凉水下锅，加入姜片、葱段、料酒，大火煮开把浮沫撇干净，小火煮20分钟，煮好后把五花肉捞出来，用厨房纸把水分擦干。

3、用牙签或者叉子在肉皮上扎一点小孔，再把猪肉皮朝下切宽条，注意不要把肉皮切段，准备一个小碗，来调料汁，碗里加入五香粉、孜然粉、白胡椒粉、蚝油、白糖、老抽、生抽、辣椒面、盐、适量的水搅拌均匀。

4、把调好的料汁均匀的抹在肉上面，正面反面都要抹均匀，涂抹均匀后腌制一个小时，腌制好后把肉皮朝上放在锡纸上，把肉四周包起来，把肉皮擦干净，撒上一层粗盐，放进烤盘里，烤箱温度210度提前预热10分钟。

5、放进中层上下火烤半个小时，时间到后拿出来，把肉皮上面的盐去掉，再把肉皮均匀的刷一层白醋，再放进去烤20分钟，烤至表皮冒泡就可以了，拿出来切成小块，可以撒上撒料，也可以蘸上不同的蘸料，真的是太过瘾了，吃一次就会深深的爱上。

总结：这下大家都知道脆皮烧肉怎么才能做成脆皮，其实很简单，肉处理好，白醋是脆皮的关键，自己在家做脆皮烧肉，表皮酥脆，色泽金黄，肥而不腻，好吃还实惠，做法也是很简单，喜欢的可以试试。

家庭版脆皮烧肉

原料：精选五花肉1KG、大粒海盐1.5KG、胡椒粉适量、五香粉适量、香菜、小米椒、白醋、鸡蛋2个、料酒。

做法步骤：

1、将肉清洗后切2.5cm口，不切断肉皮。

 2、将胡椒粉、五香粉、料酒、盐（少放或不放）混合在一起调匀，用刷子将调好的汁料均匀刷在肉上。

3、发酵二十分钟左右，面团鼓起来。把面团取出，在面板上撒上少许薄面和泡打粉，用手拌匀，揉进面里。

4、将白醋少许盐调汁、均匀的刷在肉皮上，用刀在肉皮上豁口，以便入味，放冰箱冷藏12小时。

5、大粒海盐与蛋清均匀搅拌包在肉上，放入烤箱烤，烤箱温度210度，烤45分钟。

去掉包裹的盐，再放入烤箱温度210度，烤15分钟。

6、取出，倒掉烤出的油，切片装盘即可食用！

烹饪技巧：

1、做法5是先用小刀将粗盐刮去，再用厨房纸慢慢抹去剩下的盐，不要用清水洗。这点很重要，所有的盐尽量要刮干净和抹干净，否则会太咸，而且一定不可以用水洗；要用锡纸将肉的四周包裹严密，只留下肉皮露在外面，这点也很重要，否则露在外面的肉会被烤焦；

2、各家的烤箱性能各有不同，在烤猪皮时，要注意火候，预防烤焦。看见猪皮变成芝麻皮，就可以转到中层，并且温度改成180度；

3、肉放凉后即可切件食用，趁热食用最好，剩余的烧肉再次加热可以放入微波炉，或者烤箱中，用中低温度加热即可。

慢烤脆皮五花肉教程

教大家在家做出皮脆肉香，美味又有嚼口的脆皮烧肉。做法并不难哦！ 材料：五花肉1000克，盐，姜，五香粉，胡椒粉，白醋。

做法：1,五花肉清洗干净，姜切片。

2，锅里放入清水，姜片，五花肉烧开，煮五分钟，捞出来用清水冲洗一下，沥干，用厨房纸擦干皮表面。

3，用松肉针（也可以粗针或叉子）在五花肉的皮部扎上密集的小孔。 4，扎好后，肉部抹上适量五香粉，适量盐，料酒，胡椒粉放入盆中，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制12小时。

5，从冰箱取出来，用厨房纸擦干皮部的水分，用锡纸裹住肉部，露出皮部，皮部先刷上白醋，再放上一层粗盐。 6，烤箱预热后，送入烤箱，上下火220度，烤至皮部金黄酥脆即可。

7，烤好后，取出掠凉，切块。 做出一块好吃又脆的广式烧肉，简单三步:

1.首选一块五斤肥瘦相间的精五花肉，要想脆皮烧肉的皮脆有一点很重要的，就是肉焯好水之后，要扎针放油，抹盐和苏打粉，抹好了盐和苏打粉之后，就不要再过水了，按比例加入烧肉盐腌制放入冰箱冷藏两小时，这样的烧肉会更加的入味，冷藏好之后把它取出来备用。

2.把瘦的部分用锡纸把它包裹好，因为瘦的它很容易烧焦，包裹好之后好穿烧肉针一定要穿在瘦的部分，不然在烧肉过程当中，如果穿了肥的部分很可能烧的过程中会掉入炉中，这个必须要注意！入炉后，前期一定要大火烧肉皮才会开花，因为瘦的部分我们已经用锡纸把它包裹好了，剩下肉皮部分大火是没有问题的，直接烧到听到，像爆米花一样的声音，声音慢慢变小了以后我们再改中小火慢烤，等肥的部分烤出多余的油脂。

3.木碳转到小火以后，我们将包裹好的锡子撕开，让五花部分利用木碳余温慢慢烤至微微有点干的时候就可以出炉了，脆皮烧肉出炉后，我们将脆皮上烧黑的部分用刀刮掉即可，这样不管是卖还是自己吃都有一个完美的品相，最后可以把它切开摆盘上桌了，蘸料可以来点白糖蘸着吃，咸甜混合口味极佳，一道完美广式脆皮烧肉完成！

广东脆皮烧肉如何才能做好品质？ 第1、做脆皮烧肉，它一定是要求烧肉的色泽黄金，皮质松化膨胀，让人吃起来有一种酥酥脆脆的爽快感，这样的脆皮烧肉才算是成功的！也是你的餐店获客的神器。

第2、选肉，选肉不能选皮太厚或者太老的五花，好的是肥瘦相间的，烧制时才能达到化皮和脆香。当然啦！很多办公室培训机构都会使用“松肉粉”，制作出来虽然达到酥脆的效果，但是有一种浓浓“松肉粉”的怪味。

第3、广东脆皮烧肉放什么调料，能达到酥脆的效果呢？上面也说了，很多人做烧肉为达到酥脆而用松肉粉，虽然松肉粉的副作用不大，勉强可以接受，但做出来的烧肉味道很不够自然，毕竟那些是香精色素物质，所以烧肉的肉质口感并不合格。

第4、烧肉使用什么样的火候才能达到酥脆的效果呢？和烧肉的选材、腌制相比较，烧肉的烧制火力更讲究。因为肉的酥脆是跟火力直接挂钩的。一些人做的脆皮烧肉比较硬脆，吃起来硬硬的，或是过度焦化，或是不入味，或是肉香不够等缺陷，这样的烧肉都是有失水准的。

* 有关烧肉如何做到好的效果就分析到这里。如果你对广式烧腊 美食 、潮汕卤水猪脚等制作技术感兴趣，请继续关注和阅读我的其他相关文章，都有详细的分享哦！

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简单直接看视频！家常脆皮烧肉做法

乔东家脆皮火烧放在冰箱急冻室放了一天，再用微波炉加热皮儿还脆吗？

刚加热后，皮肯定不脆了，因为上面附着的冰块变成水渗进去了。可以尝试一下：加热后，再使用微波炉的烧烤功能，使水分蒸发掉，也许还会有点脆的效果。不妨试试看。

为什么我做的脆皮烧猪皮不脆，皮很硬呢？有什么小妙招使皮酥脆？

为什么我做的脆皮烧猪皮不脆，皮很硬呢？因为你没有做好以下几点，最先是选用，烧肉选材不适合过肥也不宜偏瘦，赘肉过厚的烧肉吃下去油腻，猪瘦肉太厚吃下去累口，选用最好是选腩肉位置，胖瘦遍布匀称。

次之是扎眼，皮肉扎眼的过程中一定要扎及时，扎浅了爆点站不起来，烧出当然不焦，小圆孔扎得越细腻，皮肉酥化的作用越好，还可以适度的在皮肉上擦点食粉，那样也有益于皮肉的酥化。

最终是熟度，烧造脆皮烧肉的熟度一定要猛。这就关联到了碳的挑选，选碳千万不要选强度高或大块头大的碳料，那样的碳无法烧透，烧造的火力点也小，熟度达不上规定，烧肉就爆点不下去，皮层松脆当然也就无从说起。

有什么小妙招使皮酥脆？扎密孔：猪肉皮扎的密孔一定要多而深，把猪皮穿破，植物油脂在烤制环节中才可以充足流动外溢，随便造成起皮酥皮情况，肥实而不腻口，皮脆又香，因此才必须使用松树皮或不锈钢板针刺孔；

猪肉皮吹干：有一些脆皮烧肉作法会先把肉焯一遍再扎孔，尽管扎孔更非常容易，但猪肉皮和肉中水分含量高，烤制更不容易让五花肉的水份收湿，许多情况下制做的脆皮烧肉制成品，表皮全是软趴趴的，因此在本次作法中使用到抹盐、抹白米醋、在使用冷藏吹干，让生猪肉的水份收湿，不但能让脆皮烧肉随便保证酥皮层次感，放凉了口味还不容易软；

起皮：只需通过流程中扎孔够深、抹盐、抹白米醋、吹干循环系统实际操作，再用持续高温烤制，都能确保脆皮烧肉发生起皮情况，起皮后的脆皮烧肉，皮才充足松脆，肉酥鲜咸，植物油脂脆爽。

把五花腩肉清理整洁，把外皮晦气用刀轻剥掉；凉水入锅，水一定要全盖过肉哦，煮至燃烧后3-5min即捞出，用凉水清洗减温；用厨房用纸把生猪肉擦拭水份，在外皮上撒上一层很薄的小苏打粉。切勿抹过多，不然会让表皮变苦）。不用遮住静候十几分钟，随后淋上些白米醋，几分钟后把外皮清洗一遍（这一个流程是因为让皮越来越膨松，烤的情况下表皮才会脆而不够硬）

清洗后搽干水份，把肉切割成条，大约切至6-7分的深层，不可以把皮断开；把腌渍原材料准备好，匀称抹到肉上边（外皮不用抹）

脆皮五花肉凉了怎么加热 吃五花肉有什么好处

脆皮五花肉凉了可以用微波炉或者电烤箱进行加热，也可以用油炸过再吃。这样可以保证脆皮五花肉的口感。脆皮五花肉是一道非常受大众欢迎的家常菜，香脆可口。想更好的了解脆皮五花肉凉了怎么加热的可以接着往下看。

脆皮五花肉冷了的加热方法

1、脆皮五花肉要在微波炉或电烤箱中加热一夜，也可以炸一下，这样脆皮五花肉会更脆一些，所以脆皮五花肉很好吃，但是要保持它的脆，一定要保证它不受潮，保持干燥，才能保证五花肉的脆皮。

2、脆皮五花肉可以放置的时间是比较久的，但是若是放置时间长了可能会变软。脆皮五花肉也可以放在冰箱里冷藏，但不要放太久，不然同然也会变软。

3、酥脆的五花肉绝对可以冷藏，用薄膜袋包裹起来，放在冰箱里。第二天想吃的时候，可以把酥脆的五花肉放进烤箱，也可以回到烤箱，让酥脆的五花肉恢复原状。

4、当然脆皮五花肉最好还是吃刚出锅的，因为刚出锅的脆皮五花肉口感是最好的，随着脆皮五花肉接触的时间越久，口感也就会变得越软。

吃五花肉有什么好处