![酵子和酵母有什么区别]( "酵子和酵母有什么区别")
- 酵子和酵母有的区别在于性质和外观不同，酵子，又称作酵头、面肥、老肥、面引子等，外表是有点偏土黄色的块絮状，而酵母的外表是细小的黄色，酵母是一种单细胞真菌。酵子是多菌种的混合发酵体系，主要依靠酵母菌、霉菌、乳酸菌等微生物的呼吸作用等协同作用，使得馒头的质地和风味等产...
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![发酵罐发酵]( "发酵罐发酵")
- 发酵罐是一种用于发酵食品的装置，例如酸奶、酒、面包、蔬菜等。发酵罐通常由陶瓷、玻璃、塑料或不锈钢等材料制成，具有密封性能，可保持食物的温度和湿度，促进菌群生长。在发酵过程中，发酵罐需要控制适当的温度和湿度，以及提供适当的氧气供应。菌群在食物中生长，消耗其中的糖分和...
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![柚子酵素怎么做]( "柚子酵素怎么做")
- 1、柚子洗干净，可以用盐搓一下，用刀把外皮撕下来，将皮切成丝。2、把柚子肉包出来。3、把柚子肉撕成小块，去掉籽。4、蜂蜜和水按1:10混合，倒入柚子酵素专用容器里。5、把柚子皮和柚子肉放到容器里，搅拌一下，让子皮和柚子肉完全侵入蜂蜜水里。6、把盖子盖紧即可。以上就是为大家介...
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![发酵饼子怎么做 怎么做发酵饼子]( "发酵饼子怎么做 怎么做发酵饼子")
- 1、首先准备面粉400克、玉米面100克、温水适量、酵母适量。2、准备好面粉和玉米面，比例4:1，酵母用温水搅匀。3、加入酵母水将面合成光滑的面团。4、放温暖处发酵至原来面团的两倍大。5、制成生饼胚，放置10分钟。6、然后放电饼铛上下火烙10分钟左右。7、烙至两面金黄即可，发酵...
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![酵母是高温发酵还是低温发酵]( "酵母是高温发酵还是低温发酵")
- 酵母是低温发酵，酵母的最宜生长温度是30度，超过47度便无法生长，高温下会死亡。高温加热后的食物中酵母菌都已丧失活性死亡。发面其过程如下：1、一碗清量水加少量糖和一点点盐。2、微波炉加热至30到40度。3、放入一平汤匙的活性干酵母。4、拌匀致酵母溶解后和面，至手感舒服。5...
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![发酵饼子怎么做]( "发酵饼子怎么做")
- 1、首先准备面粉400克、玉米面100克、温水适量、酵母适量。2、准备好面粉和玉米面，比例4:1，酵母用温水搅匀。3、加入酵母水将面合成光滑的面团。4、放温暖处发酵至原来面团的两倍大。5、制成生饼胚，然后放置十分钟。6、放电饼铛上下火烙10分钟左右，两面金黄即可。7、饼烙至的...
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![酵母菌发酵原理]( "酵母菌发酵原理")
- 酵母发酵的原理是利用酵母菌将糖分解成二氧化碳和酒精。在合适的温度、湿度和时间条件下，酵母菌吸收面团中的养分并生长繁殖，将面粉中的葡萄糖转化为水和二氧化碳气体，使面团膨胀、松软，产生蜂窝状的组织结构。同时，酵母菌含有多种酶，如淀粉酶，可以将面粉中的淀粉转化为糖分，再将...
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![发酵粉是酵母吗]( "发酵粉是酵母吗")
- 是的，发酵粉（bakingpowder）中包含了酵母。发酵粉中的酵母是一种化学品，可以产生二氧化碳，在面团中产生发酵作用。同时，发酵粉中还包含了碱性物质和酸性物质，当加入水或面糊中时，会产生化学反应，进而促进面团的发酵和膨胀。小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：发酵粉和酵母一...
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![饺子皮必须发酵吗]( "饺子皮必须发酵吗")
- 1、饺子皮是不需要发酵的。2、我们在制作饺子皮时，建议用冷水和面，在和面时建议放入适量的盐，这样做出来的面团有着较强的面筋，食用口感更好。3、使用冷水和出来的面团多是死面，死面多用于制作水煮和烙这两种烹饪方式，比如说水饺、面条、春卷皮、珍珠汤、烙饼等食物。...
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![包子如何发酵]( "包子如何发酵")
- 1、最先在小麦面粉的挑选上，低筋粉或是高筋粉都能够，此外，小麦面粉一定要新鮮，不可以是存储长时间的面，会影响面点的口味，也会影响发醇。2、很多人都喜爱用发酵粉或是老面发酵，发酵粉要是没有把握好份量，面点便会变黄有苦味，而发面做出去的面点通常酸酸的，并且发面并不环境卫生，因此...
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![鸽子粪怎么发酵]( "鸽子粪怎么发酵")
- 鸽子粪的发酵方法如下：1、在鸽子粪中加入一定数量的细沙或细土；2、加入适量铡碎的作物秸秆和水，或再加入高效微生物堆肥发酵菌；3、掺合搅拌均匀后，再加盖塑料薄膜，使其在高温下发酵腐熟，从而变成充分腐熟的有机肥。...
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![柚子酵素制作过程]( "柚子酵素制作过程")
- 1、柚子洗干净，可以用盐搓一下，用刀把外皮撕下来，将皮切成丝。2、把柚子肉包出来。3、把柚子肉撕成小块，去掉籽。4、蜂蜜和水按1:10混合，倒入柚子酵素专用容器里。5、把柚子皮和柚子肉放到容器里，搅拌一下，让子皮和柚子肉完全侵入蜂蜜水里。6、把盖子盖紧即可。以上就是为大家介...
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![饺子皮放了酵母]( "饺子皮放了酵母")
- 方法一：饺子皮的面团只是天然的进行发酵就是最好的，做饺子皮最好是不放酵母的，因为酵母是一种天然的发酵剂会让面团产生蓬松的效果，遇热后面皮将会变薄变软，如果使用酵母醒的面包好的饺子一旦放入锅里煮便有可能会出现膨胀、发起、破皮、露馅等现象，甚至煮饺子的时候会涨发、软...
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![做饺子皮放了酵母]( "做饺子皮放了酵母")
- 方法一：饺子皮的面团只是天然的进行发酵就是最好的，做饺子皮最好是不放酵母的，因为酵母是一种天然的发酵剂会让面团产生蓬松的效果，遇热后面皮将会变薄变软，如果使用酵母醒的面包好的饺子一旦放入锅里煮便有可能会出现膨胀、发起、破皮、露馅等现象，甚至煮饺子的时候会涨发、软...
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![不发酵 半发酵 全发酵的茶]( "不发酵 半发酵 全发酵的茶")
- 茶的发酵程度是指茶叶加工过程中，茶叶叶绿素和其他化合物被氧化程度的高低。一般分为不发酵、半发酵和全发酵三种类型。1.不发酵茶：不发酵茶又称为绿茶，主要产地是中国的四川、云南、江西、浙江等地。不发酵茶在制作过程中不进行发酵，茶叶的叶绿素和其他化合物基本得到保留，因...
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![怎么做发酵饼子]( "怎么做发酵饼子")
- 1、首先准备面粉400克、玉米面100克、温水适量、酵母适量。2、准备好面粉和玉米面，比例4:1，酵母用温水搅匀。3、加入酵母水将面合成光滑的面团。4、放温暖处发酵至原来面团的两倍大。5、制成生饼胚，放置10分钟。6、然后放电饼铛上下火烙10分钟左右。7、烙至两面金黄即可，发酵...
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![包饺子面粉要发酵吗 制作饺子面粉需要发酵吗]( "包饺子面粉要发酵吗 制作饺子面粉需要发酵吗")
- 1、不需要。一般市面上购买的面粉都含有一定的发酵率，不放酵母也是可以很好发酵的，只需要逐渐加水和揉面就可以了，若是买的面粉发酵率不好，难以发酵，也是可以放适量的酵母帮助发酵的。2、水饺皮是冷水面，就是用冷水和成面团做的，而这种水饺皮是需要发酵的，才会增加其弹性，让冷水面...
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![东北汤子面怎么泡发酵 东北汤子面发酵方法]( "东北汤子面怎么泡发酵 东北汤子面发酵方法")
- 1、在制作东北汤子面的时候发酵是非常重要的，要先将玉米加工成大碴子，去皮去脐，放到大缸里面用清水浸泡，之后每隔五天左右换水一次，浸泡一个月左右，之后将泡好的大碴子用水磨加工，放进细布里面过滤出粗粒。2、再将米浆放到缸里面去发酵，到微微有酸味汤子面就完成了，人们经常会将其...
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![包子发酵后蒸的时长 包子发酵后蒸多久才能熟]( "包子发酵后蒸的时长 包子发酵后蒸多久才能熟")
- 1、包子发酵后蒸二十分钟左右。2、蒸包子的时间长短要根据包子的大小以及馅料来决定。包子的馅料种类比较多，比如猪肉大葱，香菇牛肉，韭菜鸡蛋等。因为肉馅包子中的肉比较难熟，所以大约需要蒸二十分钟才可以熟透，而素菜馅的包子只要十五分钟左右就可以，建议蒸熟的包子在锅里焖五...
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![全发酵茶 半发酵茶 不发酵茶]( "全发酵茶 半发酵茶 不发酵茶")
- 全发酵茶、半发酵茶和不发酵茶是茶叶的制作工艺和特性不同，其中：全发酵茶：经过摆、揉、发酵、干燥等过程制作而成，茶叶内部的成分在加工过程中充分氧化发酵，茶汤呈红褐色，具有香、味、色俱佳的特点，以红茶、黑茶为代表。半发酵茶：也称为乌龙茶，经过揉、发酵、揉、振、干燥等多道工...
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![酵母发酵原理]( "酵母发酵原理")
- 1、酵母发酵原理（1）酵母菌作为发酵素，吸收面团中的养分并生长繁殖，将面粉中的葡萄糖转化为水和二氧化碳气体，使面团膨胀、松软，产生蜂窝状的组织结构。（2）当然还有一个前提，是面团在揉面时产生了足够的面筋，这些面筋能够包裹这些二氧化碳气体，并且能使这些气体不外溢，保持住面团膨胀...
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![柚子酵素怎样做]( "柚子酵素怎样做")
- 1、柚子洗干净，可以用盐搓一下，用刀把外皮撕下来，将皮切成丝。2、把柚子肉包出来。3、把柚子肉撕成小块，去掉籽。4、蜂蜜和水按1:10混合，倒入柚子酵素专用容器里。5、把柚子皮和柚子肉放到容器里，搅拌一下，让子皮和柚子肉完全侵入蜂蜜水里。6、把盖子盖紧即可。以上就是为大家介...
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![做包子不放酵母能吗 做包子不放酵母可以吗]( "做包子不放酵母能吗 做包子不放酵母可以吗")
- 1、做包子可以不放酵母。2、酵母粉是一种酵母没有经过分解，但是其他营养成分经过分解的一种白色粉末，其微生物吸收利用的速度和效率都比较高，常用来作为食物的发酵剂，且发酵食物的残留比较少，在包子、面条中比较常见，而没有酵母粉的情况下，也是可以制作包子的，并不会有很大的问题...
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![饺子皮要发酵吗]( "饺子皮要发酵吗")
- 不需要。饺子皮主要是用来包饺子的，主要讲究的是筋道性，而发酵之后饺子皮会膨胀起来，膨胀之后的饺子皮下锅煮之后就容易被煮坏，所以一般情况下饺子皮是不需要进行发酵的，没有必要。饺子皮用什么水和面好一般建议使用冷水和面会比较好。制作饺子皮的时候，对于饺子皮的塑形是很重...
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![发酵半发酵完全发酵茶叶]( "发酵半发酵完全发酵茶叶")
- 茶叶发酵是制茶过程中不可或缺的一个步骤。发酵的程度不同，也会影响茶叶的颜色、口感和香气。半发酵茶：又称乌龙茶，是介于绿茶和红茶之间的茶类。经过部分发酵后，茶叶保留了一部分绿茶的清新口感和红茶的甜香味。完全发酵茶：又称红茶，是经过完全发酵的茶叶。发酵过程中，茶叶中的...
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