求正宗筋饼面的和法

主料：中筋面粉500g

辅料：油适量 开水适量

步骤

1、面粉放入盆中。

2、缓缓倒入开水，和成面团，面团要软一些。

3、和好的面团，饧半个小时。

4、分成剂子。

5、每个剂子都擀成小薄饼，擀好一张，在上面均匀抹上一层食用油，一定要都抹到。然后每四张叠成一摞。最上面的一张不用抹油了。

6、将摞好的饼再擀开，擀成一张大饼。

7、锅中倒入油，薄薄的一层即可，不用太多，烧热后放入饼。

8、小火，烙至表面焦黄，起鼓。大约一分钟，再翻面，两面都烙一分钟，就好了。

9、烙好的饼，卷上自己喜欢的土豆丝、甜面酱、豆芽之类的。