酱炒藕丝怎么做好吃

准备食材：藕1斤、大蒜2、3片、大豆色拉油适量、辣椒酱1勺、香葱适量、生抽1勺。

买回来新鲜的藕，剥去皮。

把藕切成丝，放进篮子里冲洗干净然后晾干。

大蒜切碎

锅中倒适量的大豆油，蒜末爆香。

倒进藕丝，翻炒至藕丝断生。

加入一勺生抽一勺辣椒酱翻炒均匀。

这时容易烧干，可兑点小半碗清水，继续炒。

加入盐味精调味，撒上香葱即可。

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买回来自来新鲜的藕，剥去皮。

把藕切成丝，放进篮子里冲洗干净然后晾干。

大蒜切来自碎

锅中倒适量的大豆油，蒜末爆香。

倒进藕丝，翻炒至藕丝断生。

加入一判参雷三优谓头勺生抽一勺辣椒酱翻炒均匀。

这时容易烧干，可兑点小半碗清水，继续炒。

加入盐味精类胞某掌小你广调味，撒上香葱即可。

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准备食材：藕1斤、大蒜2、3片、大豆色拉油适量、辣椒酱1勺、香葱适量、生抽1勺。

买回来新鲜烈解的藕，剥去皮。

把藕切成丝，放进篮子里冲洗干净然后晾干。

大蒜切碎

锅中倒适量的大豆油，蒜末爆香。

倒进藕丝，翻炒至藕丝断生。

加入一勺生抽一勺辣椒酱翻炒均匀。

这时容易烧干，可兑点小半碗清水，继续炒。

加入盐味精调味，撒上香葱即可。

藕丝怎么炒好吃

藕丝这样炒好吃：

用料：莲藕400克、剁辣椒1勺、蒜4瓣、香葱1根、食用油2勺、酱油1勺、米醋2勺、白糖5克、盐3克、芝麻油半勺。

步骤：

1、食材准备好了。

2、莲藕去皮切丝，香葱和蒜切碎。

3、起油锅，放入食用油，油热后放入蒜碎，炒出香味。

4、放入剁辣椒，翻炒片刻。

5、放入莲藕丝，翻炒均匀。

6、添加适量清水，盖上盖子，加速成熟。

7、加入酱油提味。

8、加入米醋，翻炒均匀。

9、放入白糖，中和米醋的酸味。

10、按自己口味添加盐调味。

11、翻炒至莲藕丝的口感适合自己，淋入芝麻油增香。

12、撒上香葱碎，翻拌均匀关火出锅。

13、装盘食用。

炒藕丝怎样做只要5块钱成本，只放一点油，比红烧肉都香？

炒藕丝怎样做只要5块钱成本，只放一点油，比红烧肉都香？

莲藕的做法许多，凉拌藕片、排骨莲藕汤，炸藕盒，都可以激起你胃口！我今天要手把手带你是指炒藕丝，我们家大部分隔几天就需要做一次，脆响可口。只必须放一点油炒就可以，做出来比红烧排骨都香！【炒藕丝】

第一步

把藕削皮完用清水清洗干净，随后切成细丝。只必须放一点油炒就可以，做出来比红烧排骨都香！【炒藕丝】切成丝的情况下一定要沿着藕切，要不容易剁碎！把切好的藕丝放入盆中，只必须放一点油炒就可以，做出来比红烧排骨都香！】添加清水浸泡一会，维持藕的脆度！猪瘦肉切割肉丝，辣椒切成丝，葱切成小丁！

第二步

锅内放入油，把切好的藕丝放入锅内，用文火翻炒至断生进味！不要放过多，一点就可以。把藕削皮完用清水清洗干净，随后切成细丝。切成丝的情况下一定要沿着藕切。椒丝，翻炒匀称，随后装进盘里就可以！

要不容易剁碎！把切好的藕丝放入盆中，要不容易剁碎！把切好的藕丝放入盆中，只必须放一点油炒就可以，做出来比红烧排骨都香！添加清水浸泡一会等油温高后，凉拌藕片、排骨莲藕汤，炸藕盒，都可以激起你胃口放入几颗麻椒，葱丁，炒出香气！把切好的肉丝放入锅中，渐渐地炒散炒透。随后添加蚝油生抽再次爆锅至进味！

第三步

把切好的藕丝放入锅内，用文火翻炒至断生进味！放入少量盐鸡精，放入几颗麻椒，葱丁，炒出香气！把切好的肉丝放入锅中，渐渐地炒散炒透。随后添加蚝油生抽再次爆锅至进味！青椒丝，翻炒匀称，随后装进盘里就可以！

怎样炒耦丝

怎样炒藕丝？

藕是药用价值相当高的植物，藕含有丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙之效果。藕能生吃也可熟吃，生吃能清热解烦，解渴止呕；熟吃能健脾开胃，益血补心。炒藕丝是一道非常好吃的家常菜，香脆开胃，味道好吃。



藕丝的做法不难，但是每家都有每家的做法，这道菜无论是做成咸香口还是酸甜口都是非常好吃的。今天跟大家分享一道不一样的酸甜口藕丝。

【食材】

藕

【配料】

葱、姜、蒜、米醋、酱油、糖、盐



—— 【开始制作】 ——

1、将藕切成丝，用清水洗一遍，浸泡20分钟，再冲洗两次。

2、锅中倒入适量的油，放入葱花和姜丝，用中小火炒香，转大火，倒入藕丝快速翻炒一下，倒入2汤匙米醋、适量盐和1汤匙酱油、1汤匙糖提鲜，翻炒到藕丝断生。

3、出锅前放入蒜片，快火翻炒一下断生即可出锅。



藕丝提前经过浸泡和清洗，会洗掉一部分淀粉，在炒的时候会更清亮，汤汁不会太黏稠，也不会因此而糊锅底。喜欢吃辣的可以放些红辣椒丝，香辣好吃。

酱藕的做法

主料

干辣椒适量

辅料

葱花适量

豆瓣酱1大勺

料酒1小勺

老抽1小勺

盐适量

鸡精适量

麻辣鲜适量

香油适量

微辣口味

爆工艺

十分钟耗时

简单难度

酱藕片的做法步骤

1.莲藕洗净、去皮，切成薄片。

2.干辣椒和葱花准备好。

3.炒锅放25克油，烧至温热，转小火，下干辣椒和葱花爆香。

4.再下料酒和豆瓣酱炒出红油。

5.下藕片，转大火，将藕片炒匀。

6.下老抽炒匀后，再依次加入麻辣鲜、盐和鸡精，炒匀。

7.再放少许香油炒匀后，撒些葱花，即可出锅。

小窍门

有的人喜欢把藕片焯水再炒，我觉得直接炒更脆些。如果不喜欢脆的口感，喜欢比较软点的，就先焯水再炒吧。

炒藕丝的家常做法

肉丝炒藕丝一

原料：莲藕1节、肉丝2两、葱丝、姜丝、青蒜丝、食用油、生抽、盐、白糖、鸡精适量。

做法：莲藕去皮切丝用清水洗净控水备用。取一净炒锅坐火烧热倒入食用油烧至7成热，用葱姜爆锅，倒入肉丝炒至变色加酱油炒匀出锅备用。取一净炒锅坐火烧热加油烧至7成热，用葱、姜丝爆锅，倒入藕丝翻炒至断生，加青蒜丝、肉丝、盐、鸡精和白糖调味出锅即可。

肉丝炒藕丝二

原料：莲藕两节，肉100克，葱一段，姜3片，蒜3瓣

调料：生抽10克，料酒10克，盐2克，白糖5克，鸡精2克

做法：先把莲藕洗净去皮切丝，猪肉从冰箱拿出来化冻切成肉丝。起锅放油，油热后放入提前切好的葱姜蒜煸炒。放入切好的肉丝煸炒，肉丝变色后放入料酒、生抽、白糖。放入藕丝翻炒，放盐、鸡精片刻即可出锅。

遇到烹饪问题不可怕，不懂就多问问，多实践多测试，总会得到满意的解决方法。希望我的回答能帮到您，手打不易，望采纳,谢谢！！

藕节怎么炒好吃又简单

炒藕丝的做法

1.准备好藕，2-3根葱和半个红椒

2.先把藕放入开水中煮10分钟，以便好切

3.由于藕的淀粉丰富，粘性大，容易炒胡，所以切成丝后一定要放入水中浸泡一下

4.藕成盘，沥干水分

5.把红椒和葱切丝

6.锅热后，放入少许的油，再下红椒煸香

7.红椒微熟后放入葱段

8.最后倒入藕丝，迅速煸炒

9.然后放入盐、味精，酱油少许

酱炒豌豆莲藕的做法，酱炒豌豆莲藕怎么做好吃

食材

主料

莲藕

120g

豌豆

100g

鲜香菇

4朵

红辣椒

4个

辅料

橄榄油

适量

盐

适量

甜酱

15g

生抽

10ml

白糖

1g

鸡精

适量

水淀粉

适量

香油

适量

步骤

1.准备好所有的食材。

2.鲜香菇去蒂开水焯烫一下备用。

3.再把豌豆煮上2分钟过凉备用。

4.莲藕去皮切丁清水浸泡，香菇切丁，红辣椒切碎。

5.炒锅倒入橄榄油烧热。

6.爆香葱姜和辣椒。

7.加入15克甜酱炒香。

8.倒入莲藕翻炒片刻。

9.放入香菇翻炒均匀。

10.在加入豌豆继续翻炒。

11.加入生抽。

12.白糖和适量的清水炒至片刻入味。

13.加少许盐。

14.再加少许鸡精。

15.淋入适量的水淀粉。

16.淋入香油翻炒均匀关火。

小贴士

莲藕浸泡可在水中加点白醋，放置莲藕变黑。

豌豆焯烫的时候水中加点盐，可使豌豆颜色碧绿，而且还能缩短炒制的时间。

藕炒着吃怎么做好吃

炒莲藕

主料：莲藕300克、猪里脊肉150克

辅料：香菇40克、红辣椒30克

调料：大葱5克、江米酒10克、醋2克、淀粉10克、酱油8克、植物油30克

制作：

1、猪里脊肉洗净，切片。

2、肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌，腌制片刻。

3、莲藕去皮，洗净，切丝，放入清水碗中加少许醋浸泡。

4、香菇洗净泡软去蒂。

5、葱洗净切段。

6、红辣椒洗净，切丝。

7、锅烧热至五成热，加入30克油烧热，放入猪肉片翻炒至半熟，盛起。

8、锅中余油加热，爆香葱段，放入香菇及藕丝、红辣椒丝炒匀。

9、加入酱油、米酒及适量水，改小火焖煮至入味，再加入猪肉片炒熟即可。

营养价值：

莲藕：在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K，具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。

猪里脊肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪里脊肉含有丰富的优质蛋白，脂肪、胆固醇含量相对较少，一般人群都可食用。

藕怎么炒好吃家常菜

炒莲藕是一道家常菜，制作原料主要有莲藕、葱、红辣椒。菜式不仅颜色好看，味道更是清新和火辣的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作炒莲藕好吃。

炒莲藕的食材：莲藕300克、红辣椒30克、花椒5克、生姜3克、醋2克、酱油8克、植物油10克，盐2克。

炒莲藕的做法：

1、莲藕去皮，洗净，切成片，放入清水碗中加少许醋浸泡。

2、葱洗净切段。

3、红辣椒洗净，切丝。

4、将植物油加热，煎花椒、生姜出味道，爆香葱段，放入藕、红辣椒丝炒匀。

5、加入酱油及适量水，改小火焖煮至入味即可。

食用价值：

莲藕含有丰富的蛋白质、淀粉、维生素C、维生素K、天门冬素、氧化酶等成分。具有开胃健脾，益气养心、生津止渴、消食等功效。莲藕中含有丰富的单宁酸和维生素K，可有助于血管收缩，帮助止血。另外，莲藕中的黏液蛋白和膳食纤维，可于人体内胆盐酸结合，抑制胆固醇吸收，降低体内胆固醇含量。膳食纤维可促进胃肠蠕动，润肠通便，预防便秘。

怎样炒藕丝？

莲藕脆嫩清甜，又有润肺滋阴的效果，是一种非常好的家常食材，多用来凉拌、清炒。莲藕腹内有孔，所以一般是横切成圈或者切成块来炒或者凉拌，切丝较少。但是其实莲藕也可以切成丝来炒。而且切成丝以后容易成熟，更容易炒出脆嫩的口感。

清炒藕丝的做法：

【材料】

莲藕一节

【调料】

姜丝，生抽，香醋，盐

【做法】

1、将莲藕洗净表面的泥沙，然后切去两头，削皮后冲洗干净。

另外准备一盆清水，滴入少许白醋待用。

2、先将莲藕横着切成2—3段。然后取一段藕，如下图那样切薄片。待切到不容易成片的时候转到另一面再切，如此反复可将所有藕都切成片。表述起来比较啰嗦，大家看图吧。

3、将藕片摆放好，切成细丝。放入准备好的清水中浸泡。

藕中含有大量的淀粉，直接下锅炒会粘锅，所以需要浸泡清洗一下。另外泡在水里还能防止藕丝氧化变黑，水里滴点白醋放氧化效果更好。

4、将藕丝清洗几遍，洗去表面的淀粉，捞出控一下水装盘备用。

5、热锅倒油，油热后放入姜丝爆香，然后倒入藕丝翻炒。炒勺里倒入适量生抽、香醋烹入，撒少许盐，大火翻炒均匀至藕丝断生即可关火出锅，若是有点粘锅可以稍微撒点清水进去。注意炒制时间不能过长，否则藕丝会失去脆嫩的口感。

脆嫩咸香的藕丝就炒好了，脆嫩可口，咸香美味。莲藕本身非常清甜，所以只用少许调味料简单调味即可以，保持莲藕脆嫩的口感和清甜的味道。

清炒藕丝的技巧总结：

1、藕丝暴露在空气中容易氧化，泡在清水中可以避免其氧化变黑，在水里滴几滴白醋效果更好。

2、藕中含有大量淀粉，要浸泡十分钟，并清洗干净藕丝表面的淀粉再下锅，这样炒藕丝不粘锅，炒熟后口感脆嫩。

3、藕丝易熟，炒制时间不要过长，要大火爆炒，才能炒出脆嫩的口感。

4、藕丝不需要提前焯水，直接下锅大火爆炒即可，这样炒出来脆、嫩、鲜。

藕丝怎么炒好吃

藕丝这样炒好吃：

用料：莲藕400克、剁辣椒1勺、蒜4瓣、香葱1根、食用油2勺、酱油1勺、米醋2勺、白糖5克、盐3克、芝麻油半勺。

步骤：

1、食材准备好了。

2、莲藕去皮切丝，香葱和蒜切碎。

3、起油锅，放入食用油，油热后放入蒜碎，炒出香味。

4、放入剁辣椒，翻炒片刻。

5、放入莲藕丝，翻炒均匀。

6、添加适量清水，盖上盖子，加速成熟。

7、加入酱油提味。

8、加入米醋，翻炒均匀。

9、放入白糖，中和米醋的酸味。

10、按自己口味添加盐调味。

11、翻炒至莲藕丝的口感适合自己，淋入芝麻油增香。

12、撒上香葱碎，翻拌均匀关火出锅。

13、装盘食用。

炒藕丝怎样做只要5块钱成本，只放一点油，比红烧肉都香？

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莲藕的做法许多，凉拌藕片、排骨莲藕汤，炸藕盒，都可以激起你胃口！我今天要手把手带你是指炒藕丝，我们家大部分隔几天就需要做一次，脆响可口。只必须放一点油炒就可以，做出来比红烧排骨都香！【炒藕丝】

第一步

把藕削皮完用清水清洗干净，随后切成细丝。只必须放一点油炒就可以，做出来比红烧排骨都香！【炒藕丝】切成丝的情况下一定要沿着藕切，要不容易剁碎！把切好的藕丝放入盆中，只必须放一点油炒就可以，做出来比红烧排骨都香！】添加清水浸泡一会，维持藕的脆度！猪瘦肉切割肉丝，辣椒切成丝，葱切成小丁！

第二步

锅内放入油，把切好的藕丝放入锅内，用文火翻炒至断生进味！不要放过多，一点就可以。把藕削皮完用清水清洗干净，随后切成细丝。切成丝的情况下一定要沿着藕切。椒丝，翻炒匀称，随后装进盘里就可以！

要不容易剁碎！把切好的藕丝放入盆中，要不容易剁碎！把切好的藕丝放入盆中，只必须放一点油炒就可以，做出来比红烧排骨都香！添加清水浸泡一会等油温高后，凉拌藕片、排骨莲藕汤，炸藕盒，都可以激起你胃口放入几颗麻椒，葱丁，炒出香气！把切好的肉丝放入锅中，渐渐地炒散炒透。随后添加蚝油生抽再次爆锅至进味！

第三步

把切好的藕丝放入锅内，用文火翻炒至断生进味！放入少量盐鸡精，放入几颗麻椒，葱丁，炒出香气！把切好的肉丝放入锅中，渐渐地炒散炒透。随后添加蚝油生抽再次爆锅至进味！青椒丝，翻炒匀称，随后装进盘里就可以！

怎样炒耦丝

怎样炒藕丝？

藕是药用价值相当高的植物，藕含有丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙之效果。藕能生吃也可熟吃，生吃能清热解烦，解渴止呕；熟吃能健脾开胃，益血补心。炒藕丝是一道非常好吃的家常菜，香脆开胃，味道好吃。



藕丝的做法不难，但是每家都有每家的做法，这道菜无论是做成咸香口还是酸甜口都是非常好吃的。今天跟大家分享一道不一样的酸甜口藕丝。

【食材】

藕

【配料】

葱、姜、蒜、米醋、酱油、糖、盐



—— 【开始制作】 ——

1、将藕切成丝，用清水洗一遍，浸泡20分钟，再冲洗两次。

2、锅中倒入适量的油，放入葱花和姜丝，用中小火炒香，转大火，倒入藕丝快速翻炒一下，倒入2汤匙米醋、适量盐和1汤匙酱油、1汤匙糖提鲜，翻炒到藕丝断生。

3、出锅前放入蒜片，快火翻炒一下断生即可出锅。



藕丝提前经过浸泡和清洗，会洗掉一部分淀粉，在炒的时候会更清亮，汤汁不会太黏稠，也不会因此而糊锅底。喜欢吃辣的可以放些红辣椒丝，香辣好吃。

酱藕的做法

主料

干辣椒适量

辅料

葱花适量

豆瓣酱1大勺

料酒1小勺

老抽1小勺

盐适量

鸡精适量

麻辣鲜适量

香油适量

微辣口味

爆工艺

十分钟耗时

简单难度

酱藕片的做法步骤

1.莲藕洗净、去皮，切成薄片。

2.干辣椒和葱花准备好。

3.炒锅放25克油，烧至温热，转小火，下干辣椒和葱花爆香。

4.再下料酒和豆瓣酱炒出红油。

5.下藕片，转大火，将藕片炒匀。

6.下老抽炒匀后，再依次加入麻辣鲜、盐和鸡精，炒匀。

7.再放少许香油炒匀后，撒些葱花，即可出锅。

小窍门

有的人喜欢把藕片焯水再炒，我觉得直接炒更脆些。如果不喜欢脆的口感，喜欢比较软点的，就先焯水再炒吧。

炒藕丝的家常做法

肉丝炒藕丝一

原料：莲藕1节、肉丝2两、葱丝、姜丝、青蒜丝、食用油、生抽、盐、白糖、鸡精适量。

做法：莲藕去皮切丝用清水洗净控水备用。取一净炒锅坐火烧热倒入食用油烧至7成热，用葱姜爆锅，倒入肉丝炒至变色加酱油炒匀出锅备用。取一净炒锅坐火烧热加油烧至7成热，用葱、姜丝爆锅，倒入藕丝翻炒至断生，加青蒜丝、肉丝、盐、鸡精和白糖调味出锅即可。

肉丝炒藕丝二

原料：莲藕两节，肉100克，葱一段，姜3片，蒜3瓣

调料：生抽10克，料酒10克，盐2克，白糖5克，鸡精2克

做法：先把莲藕洗净去皮切丝，猪肉从冰箱拿出来化冻切成肉丝。起锅放油，油热后放入提前切好的葱姜蒜煸炒。放入切好的肉丝煸炒，肉丝变色后放入料酒、生抽、白糖。放入藕丝翻炒，放盐、鸡精片刻即可出锅。

遇到烹饪问题不可怕，不懂就多问问，多实践多测试，总会得到满意的解决方法。希望我的回答能帮到您，手打不易，望采纳,谢谢！！

藕节怎么炒好吃又简单

炒藕丝的做法

1.准备好藕，2-3根葱和半个红椒

2.先把藕放入开水中煮10分钟，以便好切

3.由于藕的淀粉丰富，粘性大，容易炒胡，所以切成丝后一定要放入水中浸泡一下

4.藕成盘，沥干水分

5.把红椒和葱切丝

6.锅热后，放入少许的油，再下红椒煸香

7.红椒微熟后放入葱段

8.最后倒入藕丝，迅速煸炒

9.然后放入盐、味精，酱油少许

酱炒豌豆莲藕的做法，酱炒豌豆莲藕怎么做好吃

食材

主料

莲藕

120g

豌豆

100g

鲜香菇

4朵

红辣椒

4个

辅料

橄榄油

适量

盐

适量

甜酱

15g

生抽

10ml

白糖

1g

鸡精

适量

水淀粉

适量

香油

适量

步骤

1.准备好所有的食材。

2.鲜香菇去蒂开水焯烫一下备用。

3.再把豌豆煮上2分钟过凉备用。

4.莲藕去皮切丁清水浸泡，香菇切丁，红辣椒切碎。

5.炒锅倒入橄榄油烧热。

6.爆香葱姜和辣椒。

7.加入15克甜酱炒香。

8.倒入莲藕翻炒片刻。

9.放入香菇翻炒均匀。

10.在加入豌豆继续翻炒。

11.加入生抽。

12.白糖和适量的清水炒至片刻入味。

13.加少许盐。

14.再加少许鸡精。

15.淋入适量的水淀粉。

16.淋入香油翻炒均匀关火。

小贴士

莲藕浸泡可在水中加点白醋，放置莲藕变黑。

豌豆焯烫的时候水中加点盐，可使豌豆颜色碧绿，而且还能缩短炒制的时间。

藕炒着吃怎么做好吃

炒莲藕

主料：莲藕300克、猪里脊肉150克

辅料：香菇40克、红辣椒30克

调料：大葱5克、江米酒10克、醋2克、淀粉10克、酱油8克、植物油30克

制作：

1、猪里脊肉洗净，切片。

2、肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌，腌制片刻。

3、莲藕去皮，洗净，切丝，放入清水碗中加少许醋浸泡。

4、香菇洗净泡软去蒂。

5、葱洗净切段。

6、红辣椒洗净，切丝。

7、锅烧热至五成热，加入30克油烧热，放入猪肉片翻炒至半熟，盛起。

8、锅中余油加热，爆香葱段，放入香菇及藕丝、红辣椒丝炒匀。

9、加入酱油、米酒及适量水，改小火焖煮至入味，再加入猪肉片炒熟即可。

营养价值：

莲藕：在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K，具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。

猪里脊肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪里脊肉含有丰富的优质蛋白，脂肪、胆固醇含量相对较少，一般人群都可食用。

藕怎么炒好吃家常菜

炒莲藕是一道家常菜，制作原料主要有莲藕、葱、红辣椒。菜式不仅颜色好看，味道更是清新和火辣的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作炒莲藕好吃。

炒莲藕的食材：莲藕300克、红辣椒30克、花椒5克、生姜3克、醋2克、酱油8克、植物油10克，盐2克。

炒莲藕的做法：

1、莲藕去皮，洗净，切成片，放入清水碗中加少许醋浸泡。

2、葱洗净切段。

3、红辣椒洗净，切丝。

4、将植物油加热，煎花椒、生姜出味道，爆香葱段，放入藕、红辣椒丝炒匀。

5、加入酱油及适量水，改小火焖煮至入味即可。

食用价值：

莲藕含有丰富的蛋白质、淀粉、维生素C、维生素K、天门冬素、氧化酶等成分。具有开胃健脾，益气养心、生津止渴、消食等功效。莲藕中含有丰富的单宁酸和维生素K，可有助于血管收缩，帮助止血。另外，莲藕中的黏液蛋白和膳食纤维，可于人体内胆盐酸结合，抑制胆固醇吸收，降低体内胆固醇含量。膳食纤维可促进胃肠蠕动，润肠通便，预防便秘。

怎样炒藕丝？

莲藕脆嫩清甜，又有润肺滋阴的效果，是一种非常好的家常食材，多用来凉拌、清炒。莲藕腹内有孔，所以一般是横切成圈或者切成块来炒或者凉拌，切丝较少。但是其实莲藕也可以切成丝来炒。而且切成丝以后容易成熟，更容易炒出脆嫩的口感。

清炒藕丝的做法：

【材料】

莲藕一节

【调料】

姜丝，生抽，香醋，盐

【做法】

1、将莲藕洗净表面的泥沙，然后切去两头，削皮后冲洗干净。

另外准备一盆清水，滴入少许白醋待用。

2、先将莲藕横着切成2—3段。然后取一段藕，如下图那样切薄片。待切到不容易成片的时候转到另一面再切，如此反复可将所有藕都切成片。表述起来比较啰嗦，大家看图吧。

3、将藕片摆放好，切成细丝。放入准备好的清水中浸泡。

藕中含有大量的淀粉，直接下锅炒会粘锅，所以需要浸泡清洗一下。另外泡在水里还能防止藕丝氧化变黑，水里滴点白醋放氧化效果更好。

4、将藕丝清洗几遍，洗去表面的淀粉，捞出控一下水装盘备用。

5、热锅倒油，油热后放入姜丝爆香，然后倒入藕丝翻炒。炒勺里倒入适量生抽、香醋烹入，撒少许盐，大火翻炒均匀至藕丝断生即可关火出锅，若是有点粘锅可以稍微撒点清水进去。注意炒制时间不能过长，否则藕丝会失去脆嫩的口感。

脆嫩咸香的藕丝就炒好了，脆嫩可口，咸香美味。莲藕本身非常清甜，所以只用少许调味料简单调味即可以，保持莲藕脆嫩的口感和清甜的味道。

清炒藕丝的技巧总结：

1、藕丝暴露在空气中容易氧化，泡在清水中可以避免其氧化变黑，在水里滴几滴白醋效果更好。

2、藕中含有大量淀粉，要浸泡十分钟，并清洗干净藕丝表面的淀粉再下锅，这样炒藕丝不粘锅，炒熟后口感脆嫩。

3、藕丝易熟，炒制时间不要过长，要大火爆炒，才能炒出脆嫩的口感。

4、藕丝不需要提前焯水，直接下锅大火爆炒即可，这样炒出来脆、嫩、鲜。