鹌鹑蛋怎么弄的好吃

。1、鹌鹑蛋洗净，放入锅中煮熟，捞出后放入凉水中冷却，剥皮。2、面粉中加入适量清水，调成较浓稠的面糊，让鹌鹑蛋均匀裹上面糊，裹好面糊后再裹上一层面包糠。3、锅中放入适量油，油温烧至7成热，依次放入鹌鹑蛋炸至金黄。盛出装盘，撒上孜然即可。

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鹌鹑蛋如何做好吃？

鹌鹑蛋不仅营养丰富

做成美食也是口水四溢

五种鹌鹑蛋的烹饪小贴士

让你变着法的吃出健康！

1、鹌鹑卤蛋

食材用料：

鹌鹑蛋、八角（1个）、桂皮（一小块）、陈皮（一块）、香叶（一片）、盐、生抽、老抽、芝麻油。

烹饪方法：

鹌鹑蛋洗净，放锅中，小火煮熟；煮熟后，捞起放凉，剥壳；放入煮锅中，放入配料加入生抽、老抽、盐煮开；开锅后，小火卤15分钟，淋入芝麻油，关火、盖盖子，浸泡30分钟即可。

健康功效：

陈皮：辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环。

芝麻油：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化。

2、鹌鹑蛋扒苋菜

食材用料：

鹌鹑蛋、苋菜、大蒜（两瓣）、油、盐、玉米生粉。

烹饪方法：

鹌鹑蛋煮好，冷水泡凉、剥壳，用适量盐，生抽，十三香腌十分钟。腌好后裹上层玉米生粉，油烧热炸鹌鹑蛋、炸至金黄捞出备用。开始炒苋菜，炒蔫后，放蒜翻炒后加小碗水焖下苋菜。煮软后，放适量盐，翻炒均匀装盘，摆上炸好的鹌鹑即可。

健康功效：

苋菜：清热、解毒、促进生长、发育。

3、糖醋虎皮鹌鹑蛋

食材用料：

鹌鹑蛋、糖、醋（一汤勺），盐、番茄沙司（二汤勺）、生抽、芝麻、淀粉、油。

烹饪方法：

冷水放盐、鹌鹑蛋煮开。煮好后放进冷水浸泡，冷却后剥壳，将蛋均匀滚上淀粉。锅中放油，油热小火炸蛋，起虎皮、微泛黄，捞出沥油备用。取碗，放入蕃茄沙司、糖、醋、生抽、少许盐调匀。热锅放少许油，下酱汁略炒，加鹌鹑蛋均匀裹上酱汁。收汁，撒芝麻。

健康功效：

醋：消食积、解毒、补血。

芝麻：明目、祛风、补血。

4、鹌鹑蛋红烧肉

食材用料：

五花肉、鹌鹑蛋、姜、葱、八角、盐、冰糖、料酒、醋、老抽

烹饪方法：

猪肉洗净切块沥干，鹌鹑蛋煮好剥壳。锅里加油烧热，炸鹌鹑蛋至金捞出备用。锅里放入肥肉块，煸出油后放姜片煸香，加猪肉炒匀，加料酒和醋翻炒，放入鹌鹑蛋、老抽炒匀。加水、葱、冰糖、盐、八角，大火水开后撇去杂质。水少后收汁，撒上葱末即可。

健康功效：

五花肉：补肾、滋阴、益气。

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表。

5、鹌鹑蛋糯米肉丸

食材用料：

猪肉、鹌鹑蛋、糯米、黑米、姜、蒜、盐、枸杞

烹饪方法：

鹌鹑蛋煮熟剥壳，猪肉剁碎+姜+蒜+盐+老抽+五香粉（适量）做肉馅调匀。取肉馅压成饼，放1颗鹌鹑蛋，包裹成球。放入提前泡好的糯米中，均匀的裹一层，摆入盘中起锅上火蒸熟。蒸熟后装点枸杞即可。

健康功效：

猪肉：补肾、滋阴、益气。

糯米：补中益气、健脾止泻、解毒。

鹌鹑蛋怎么做好吃呢？

鹌鹑蛋做法卤煮、糖醋、煎、炸、煮汤等等。

鹌鹑蛋卤煮时，需要准备干辣椒、桂皮、食盐、香叶、酱油等调料。锅中加入清水，水煮沸后放入香料后鹌鹑蛋熬煮二十分钟即可。鹌鹑蛋卤煮时，可以将其蛋壳敲开裂痕，浸泡在卤水中，使其更加入味。糖醋鹌鹑蛋，将熟的鹌鹑蛋去壳，放入热油煎上一遍，在裹上糖稀即可。

鹌鹑蛋，又称鹑鸟蛋，是鹌鹑的卵，一种天然补品，兼具食用和药用价值，有“卵中佳品”之称。鹌鹑蛋近圆形，个体很小，一般只有10g左右，表面有棕褐色斑点，含有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、维生素、多种微量元素等营养物质。

鹌鹑蛋怎么做好吃？

有时候为了图省事，就直接煮面条的时候煮几个鹌鹑蛋，其实如果细说起来，鹌鹑蛋的做法也是非常多的，接下来我就分享几道好吃的鹌鹑蛋做法。

第一道是糖醋鹌鹑蛋。

准备以下食材:

鹌鹑蛋，白糖，淀粉，醋，生抽，盐，鸡精，番茄酱，植物油。

制作步骤:

1.    先把鹌鹑蛋表面清洗干净，锅里放入清水，把鹌鹑蛋放入煮熟以后捞出，把鹌鹑蛋的皮去掉，在表面裹上薄薄的一层淀粉。

2.    准备一个带不沾层的炒锅，放入适量植物油，把鹌鹑蛋放入，炸至两面金黄以后取出放入盘中备用。

3.    准备一个碗，倒入醋，生抽，鸡精，白糖，番茄酱，调配一个料汁。

4.    另起油锅，放入少量植物油，加热以后把料汁放入，搅拌一下，然后放入炸好的鹌鹑蛋，调大火快速上色。

5.    上色均匀以后取出倒入盘中即可食用。

第二道做法，盐焗鹌鹑蛋。

准备食材:

鹌鹑蛋500克，食盐两袋。

制作步骤:

1.    首先把鹌鹑蛋清洗干净，然后用餐巾纸把鹌鹑蛋表面的水分擦干，或者是放在阴凉通风的地方，把它晾干，然后拿一个筷子，左手拿着鹌鹑蛋，右手用筷子把它敲裂。注意敲的时候只要鹌鹑蛋表面有裂纹即可，不要敲碎掉。

2.    处理好以后准备一个铁锅，锅里放入2/3包的盐，然后依次把擦拭干净的鹌鹑蛋放入盐上面摆放整齐，在把剩下的一包盐和1/3包盐全部倒入鹌鹑蛋的上面，盖上锅盖，小火开始加热。

3.    12分钟就可以关火掀盖，这时鹌鹑蛋就熟了，非常好吃。

烹饪小提示:

在制作盐焗鹌鹑蛋的时候，一定要保持小火，否则很容易导致鹌鹑蛋炒糊，用完的盐不要再重复炒菜食用。

第三道做法是红烧鹌鹑蛋。

准备以下食材:

鹌鹑蛋500克，姜5片，小葱3根，八角1个，陈皮1块，干辣椒5个，冰糖1把，酱油，蚝油，植物油。

制作步骤:

1.    首先把小葱的葱绿切下来切成葱花。

2.    准备炒锅加入适量的清水，先把鹌鹑蛋放入煮熟，中火五分钟就差不多了，取出以后过一下凉水，再把鹌鹑蛋的外壳去掉，再用清水清洗一下。

3.    炒锅清洗干净，里面烧热以后放入植物油，接着放入冰糖，待冰糖融化微微变色的时候，放入鹌鹑蛋炒至上色。

4.    然后把准备好的干辣椒，小葱，姜，八角，陈皮全部放入进行炒香，再加入少量的酱油，蚝油，继续翻炒一分钟。

5.    加入少许清水，清水的用量没过鹌鹑蛋即可，煮至汤汁剩一半的时候，把所有的调料夹出来扔掉。

6.    最后淋上清油炒至没有汤汁就可以取出放入盘中，撒上一撮葱花即可食用。

鹌鹑蛋怎么做好吃 鹌鹑蛋的两种吃法

1、银耳花菜鹌鹑蛋的做法：

原料：

西兰花150克、干银耳15克、鹌鹑蛋6-8个、水淀粉适量、盐适量。

做法：

(1)干银耳用水泡发、西兰花掰成小朵洗净、西兰花梗切成片、鹌鹑蛋煮熟去壳；

(2)锅中烧开水后将西兰花放入焯半分钟捞出过一遍凉水，泡发的银耳去根、洗净后撕成小朵；

(3)锅热后倒油、下少许葱姜碎爆香，倒入银耳加水翻炒，随后倒入西兰花翻炒、倒入鹌鹑蛋炒匀；

(4)调入盐、倒入水淀粉炒匀至汤汁收浓即可。

2、鱼香鹌鹑蛋的做法：

材料：

鹌鹑蛋、青鱼猪油10克、盐4克、味精1克、料酒30克、胡椒粉1克、姜2克、大葱3克、香油10克。

方法：

(1)将鹌鹑蛋放在冷水中，上火煮熟后去皮放入碗内；

(2)将葱、姜切成葱花、姜末，把干淀粉放入碗内加入凉水搅拌成湿淀粉待用；

(3)将青鱼去皮、骨用刀拍成鱼肉蓉，加葱花、姜末、湿淀粉、蛋清3个调拌匀备用；

(4)取小酒杯10个并且杯内抹猪油少许，将调制好的鱼蓉倒入再安上熟鹌鹑蛋；

(5)把杯口抹平，全部装好后上笼蒸熟，把蒸好的鹌鹑蛋从酒杯中取出盛盘；

(6)将炒锅置火上后加料酒烧开，加盐、味精、香油、胡椒粉勾薄芡后淋入盘中即可。