日本威士忌三剑客

日本威士忌三剑客是指山崎、竹韵和白州三个蒸馏厂生产的威士忌，它们是日本最有影响力和最受欢迎的威士忌品牌。每个品牌都有其独特的风味和风格，但它们都具有极高的品质和精湛的工艺。这三个品牌在日本本土和全球市场上都享有很高的声誉，成为日本威士忌的代表性品牌。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

日本威士忌三大品牌是什么？

日本威士忌三大品牌是：

1、响威士忌30年

三得利的Hibiki是日本最受欢迎的威士忌品牌之一，它获得的国际奖项比任何其他日本威士忌都多，包括2004年、2006年和2008年国际烈酒挑战赛的冠军，包括2007年和2008年世界威士忌奖（World Whiskies awards)令人垂涎的“世界最佳混合威士忌”。

就像其他30年的威士忌一样，它并不便宜，但却物有所值。它有各种各样的香味，包括杏仁软糖、橘子果酱、肉豆蔻、杏酱、奎宁、洋甘菊以及许许多多其他的香味。在我看来，这是完美的融合。

2、山崎威士忌18年

山崎威士忌18年继续在国际比赛中获奖，并被著名的威士忌专家Jim Murray评为2015年世界上最好的威士忌。山崎威士忌是如此受欢迎，山崎威士忌带有丰富的坚果油，并带有花香。口感柔顺，略带甜味，回味适中。

3、白州威士忌

白州虽然也是单一麦芽，但与山崎是完全不同的风格，白州比较突出奶油质感、清新的小花以及热带水果的香气，带有青苹果、黄瓜的清爽、酸甜，并带有一丝烟熏味，整体风格偏淡雅、清爽，被誉为“森林之子”。

日本威士忌三大品牌

日本威士忌三大品牌分别是三得利、Hibiki和仓吉品牌。

一、三得利

三得利投资有限公司是由日本三得利株式会社投资设立的外商独资企业。日本三得利株式会社创业于1899年，是一个国际化、多品种、多领域经营的大型集团，业务涉及酒类、饮料、食品、保健品、餐饮管理和花卉等，经营区域跨越了40多个国家和地区。

二、Hibiki

Blender's Choice采用从各种各样的木桶中严选出平均约15年的原酒（其中包含熟成超过30年的威士忌原酒），经过大师精湛的技艺调和而成。浓郁甜美，伴随着优柔华美的香气，珠玉般圆润、平衡又不失层次的口感。

三、仓吉品牌

仓吉品牌，英文名KURAYOSHI，成立于2007年，自成立以来，仓吉品牌秉承“保证一流质量，保持一级信誉”的经营理念，坚持“客户第一”的原则为广大客户提供优质的服务。目前品牌仓吉主要的经营产品有：威士忌、进口洋酒、配制酒、年份酒、梅酒、洋酒、原装瓶、梅子酒和白兰地酒进口酒等。

日本威士忌受追捧的原因：

日威在学习、融合苏格兰威士忌的基础上，通过不断地创新与寻求发展，形成了自己独一无二的风格，逐渐展现出蓬勃的生命力，这也是日威日渐火爆的重要原因。与此同时，最受追捧的优质日威品牌供应量却非常低。其中的主要生产商三得利和日果已经停产了许多知名的年份威士忌。早已停产的轻井泽更是深受市场青睐，如今是喝一瓶少一瓶，且越来越贵。

日本威士忌三大品牌分别是什么？

1、日本威士忌AKASHI明石

品牌介绍：明石白橡木成立于1679年，在日本属于国宝级别的品牌，在日本威士忌品牌排行中它的制作工艺是相当独特的，在不断的发展过程中公司一直不断的改革创新，旗下的威士忌采用最优质的水源和粮古融合而成，相比较于其他的威士忌来说含有浓郁的麦芽香味，口感细腻爽快。

2、日本洋酒余市

品牌介绍：余市这个品牌成立于1934年，成立以来，余市终保持着以传统加工方式，然后将精心蒸馏出来的威士忌倒入原装的木桶中，这样精心制作出来的威士忌使得增品牌在市场上是经久不衰，独特的自然优势让它家的威士忌余味悠长，如今圆润般的口感已经成了它代表性的特点。

3、三得利/SUNTORY

品牌介绍：成立于1921年的三得利隶属于三得利株式会社是日本的一家以生产和销售啤酒、软饮料为主要业务的企业，成立以来公司都是以威士忌、啤酒等酒精饮料产品为主，如今企业的产业链也在不断的丰富，旗下的威士忌也都是采用最传统的做法，在口感上是相当的醇厚。

扩展资料

起源简述

截至2014年，威士忌酒的起源已不可考，但是能确定的是，威士忌酒在苏格兰地区的生产已经超过500年的历史，因此一般也就视苏格兰地区是所有威士忌的发源地。

根据苏格兰威士忌协会(Scotch Whisky Association)的说法，苏格兰威士忌是从一种名为“Uisge Beatha”(意为“生命之水”)的饮料发展而来的。

苏格兰的威士忌在15世纪时，更多的是作为驱寒的药水。

公元11世纪的时候，爱尔兰的修道士到达了苏格兰传达福音，由此带来了苏格兰威士忌的蒸馏技术。

1780年，合法的蒸馏厂仅有8间，而那些大大小小的非法蒸馏厂则达到了400多间。他们只能通过偷工减料的方式来生产威士忌，苏格兰威士忌的名声也日趋“败坏”。

1823年，英国国会通过颁布《消费法》(Excise Act)为合法蒸馏厂营造比较宽松的税收环境，同时又大力“围剿”非法蒸馏厂，从而极大地促进了苏格兰威士忌产业的发展。

1831年，苏格兰引进的塔式蒸馏锅(column still)，这种蒸馏锅可以进行连续蒸馏，极大地提高了蒸馏效率，从而降低了威士忌的价格，使威士忌更加平民化。

参考资料来源：百度百科-威士忌酒

日本三大著名威士忌分别是？

1、サントリー山崎12年。

2、サントリー山崎18年。

3、サントリー・シングルモルト山崎12年700ml43度。

日本威士忌师承自苏格兰威士忌，口味较苏格兰轻柔，贴近东方人口味日本威士忌发展近有80多年的历史，却已经成为世界五大威士忌产区之一。依酿制方法来说，可分为麦芽威士忌〈Maltwhisky〉以及谷物威士忌〈Grainwhisky〉。

扩展资料

对于患有胃炎疾病的人是不可以喝威士忌的。威士忌中的酒精成分是比重比较的的，尤其是还有一些其他的化学成分，对胃部也是会造成很多的刺激出现一些胃部难受的病情发生。

胃炎患者应该注意饮食多吃一些清淡的食物比较好，在饮食方面可以少量的喝一些酒精含量少的饮料。还是多吃一些清淡的食物是比较健康的。尤其是要注意多补充一些好消化的半流食，这样对胃部的刺激是比较小的。

参考资料来源：百度百科—威士忌

有哪些必喝的日本威士忌品牌？

日本威士忌(Japanese Whisky)品牌有山崎、响、余市、竹鹤、白州、轻井沢、藤目、秩父、宫城峡、知多等等，有许多在世界级品酒会中获颁高评价的奖赏。日本威士忌口感柔和、独特、清新、淡雅，比苏格兰威士忌更为轻柔，带有奇异的香气，符合东方人口感。

1.单一纯麦(Single Malt)山崎

本州岛的三得利山崎酿酒厂（Suntory Yamazaki Distillery）成立于1923年，是日本最古老的酿酒厂。主要制作单一纯麦威士忌。山崎的一大特点是使用各式各样的蒸馏器，通过不同原酒的选择，做到令不同年份酒款拥有鲜明的风格。

2.调和威士忌（Blended Whisky）响

响，与山崎同为三得利所制造的调和威士忌。以“人与自然共鸣”为三得利的企业理念所命名的「响」，目前的「JAPANESE HARMONY」系列分有17年、21年、30年等3种酒款。响，调和有京都・山崎、山梨・白州、以及爱知・知多等3处蒸馏所的原酒，再经过21年的超长熟成期。

3.单一纯麦(Single Malt)   余市

日本威士忌之父，竹鹤政孝在北海道建立了余市蒸馏所。秉承苏格兰的酿造精髓，以传统的炭火直接加热的方式，细心地将蒸馏出的威士忌原酒装入木桶中，在冷凉的储藏库里储藏十年以上使其成熟。

4.调和麦芽（Pure Malt）竹鹤

同样也是竹鹤政孝创办的另外一所Nikka蒸馏厂品牌。所谓Pure Malt Whisky是多数蒸馏所在制作威士忌时的混合原料(威士忌的原酒)。竹鹤品牌中有「竹鹤Pure Malt」、「竹鹤17年Pure Malt」、「竹鹤21年Pure Malt」、「竹鹤25年Pure Malt」4款不同熟成口味的威士忌，到目前为止都还是国际品评会中屡屡获奖的知名威士忌。

5.单一纯麦(Single Malt)  白州

白州蒸馏厂建在森林中，形成了白州虽然爽口但却醇厚的独特口感，给威士忌引入了饱满的香气。和山崎一样，为了让原酒的种类更丰富，白州蒸馏所拥有6款12个不同形状的蒸馏器。不同的是，白州的技术革新更大刀阔斧，风格也更简单直接。白州也有25年、18年、12年以及无年份酒款，涵盖从无烟熏到重度烟熏多种风格。

6.单一纯麦(Single Malt)  轻井沢

轻井泽其实只是一间日本的小酒厂，产量并不高，从英国进口大麦进行酿造，并且以高级的西班牙雪莉桶进行熟成，而不是就近取材选用亚洲的原料。轻井泽威士忌被欧洲当地的老饕圈子相中，经过多年的酝酿，在2007、2008年两度获得了『麦芽狂人』的奖项，从此轻井泽价格一飞冲天，平均涨幅超过5~10倍以上，并且频繁地出现在世界各地的知名拍卖会，成为了当今最传奇的威士忌品牌。

7.调和威士忌（Blended Whisky）藤目

藤目时平（Fujime Tokihira）于1967年山梨县甲州市成立了藤目威士忌品牌。藤目时平深谙东方哲学，前瞻性的采用水楢木桶陈酿工艺，形成了有别于其他威士忌的独有风格——“东方禅味”。

藤目富士威士忌，在水楢桶陈酿8年之久，带有一种独特的檀香、椰枣香以及奶油坚果香。口感上清冽，柔和圆润。酒体色泽深琥铂色，采用了本土富士山的天然超软水，硬度在38mg/L。作为日本威士忌的小众品牌，丝毫不逊色与山崎，余州等大牌。非常值得尝试。

8.单一纯麦(Single Malt)  秩父

说起秩父，不得不提到已经关闭的知名酒厂羽生（Hanyu），因为两家蒸馏所都是由清酒世家肥土家族建立。2004年，肥土伊知郎建成了秩父蒸馏厂，一边酿造新的威士忌，一边将羽生的原酒装瓶上市。

秩父主要以无年份威士忌为主，这主要是因为酒厂原酒的陈年时间的确不够，不过其品质算是佼佼者。

9.单一纯麦(Single Malt)  宫城峡

宫城峡蒸馏所建立于1969年，与余市蒸馏所形成鲜明对比，宫城峡的大部分麦芽没有经过烟熏，所有蒸馏器形状一致，大体积，并且拥有巨型底部和细蒸馏颈。和余市一样，宫城峡的年份威士忌同样于2015年停产，现在市面上只能看到无年份版本了。

10.单一纯麦(Single Malt) 知多

相比山崎和白州，知多蒸馏所就显得名不见经传了。这是三得利旗下的谷物威士忌蒸馏厂，生产的原酒一直用作调配之用，近几年也开始装瓶推出单一谷物威士忌。

日本最好的威士忌有哪些？日本威士忌品牌排行(十大日本威士忌品牌)

导语：如今市场上各种酒类产品是相当的多，在种类繁多的酒类产品中，喝点威士忌已经成为了一种享受，而日本的威士忌发展相当的迅速，很多人去日本是一定会品尝一下当地的威士忌的，今天

网

就整理了七款日本威士忌品牌排行供您参考!

日本威士忌品牌排行

1、竹鹤/Taketsuru

2、宫城峡

3、余市

4、明石白橡木

5、三得利/SUNTORY

6、山崎/Yamazaki

7、羽生

一、竹鹤/Taketsuru

品牌介绍：竹鹤/Taketsuru这个品牌的知名度是相当高的，它是2000年被合成的纯麦芽威士忌，主要就是将有烟薰味的余市威士忌和有纤维风味的宫城峡威士忌完美地调和在一起，在口感上是相当的芳醇、成熟，每一位这款威士忌的饮者都会有相当不错的味觉体验。

明星产品：竹鹤单一麦芽威士忌、竹鹤17年、竹鹤21年、竹鹤25年

二、宫城峡

品牌介绍：宫城峡成立于1969年，在日本威士忌品牌排行中是一家历史比较悠久的企业，自成立以来就始终致力于为消费者提供最优质的维威士忌为经营理念，旗下的威士忌在生产的过程中采用全部都是采用蒸馏的方法，并且运用先进的设备进行控制，在质量和口感上绝对是无与伦比的。

明星产品：单一麦芽威士忌、宫城峡15年单一纯麦威士忌、宫城峡纯麦芽威士忌

三、余市

品牌介绍：余市这个品牌成立于1934年，成立以来，余市终保持着以传统加工方式，然后将精心蒸馏出来的威士忌倒入原装的木桶中，这样精心制作出来的威士忌使得增品牌在市场上是经久不衰，独特的自然优势让它家的威士忌余味悠长，如今圆润般的口感已经成了它代表性的特点。

明星产品：余市一甲混合调配型威士忌、余市无年份单一麦芽威士忌、

四、明石白橡木

品牌介绍：明石白橡木成立于1679年，在日本属于国宝级别的品牌，在日本威士忌品牌排行中它的制作工艺是相当独特的，在不断的发展过程中公司一直不断的改革创新，旗下的威士忌采用最优质的水源和粮古融合而成，相比较于其他的威士忌来说含有浓郁的麦芽香味，口感细腻爽快。

明星产品：明石红标威士忌、调和型威士忌

五、三得利/SUNTORY

品牌介绍：成立于1921年的三得利隶属于三得利株式会社是日本的一家以生产和销售啤酒、软饮料为主要业务的企业，成立以来公司都是以威士忌、啤酒等酒精饮料产品为主，如今企业的产业链也在不断的丰富，旗下的威士忌也都是采用最传统的做法，在口感上是相当的醇厚。

明星产品：三得利响牌威士忌、三得利角瓶威士忌、日本三得利老牌威士忌

六、山崎/Yamazaki

价格￥820.00月销：23

在线购买

品牌介绍：山崎/Yamazaki成立于1984年，它是日本威士忌知名品牌，在日本威士忌品牌排行中是一个国际化、多品种、多领域经营的大型集团，目前公司主要经营的产品有酒类、饮料、食品、保健品、餐饮管理和花卉等，公司一贯秉承新鲜、崭新、品质的三大理念，旗下的威士忌在市场上也是深受好评。

明星产品：山崎12年单一麦芽威士忌、山崎1923单一麦芽威士忌

七、羽生

排行榜，品牌排行榜

品牌介绍：羽生成立于2007年，自成立以来旗下的威士忌在各大奖项中都会出现它的身影，经过不断的发展，公司不断更新生产设备，在制作商更加的令人放心，旗下的威士忌在开盖就会有着很丰富的香味，酒味、烟熏味和甜味的完美结合然威士忌在口感上更加的美妙。

明星产品：羽生混合麦芽威士忌、羽生单一麦芽威士忌

三得利三剑客为什么这么贵?

您想问的是，三得利威士忌为什么这么贵吧。是因为其稀少。

过去的十几年时间里，三得利威士忌已经培养出一批特殊的收藏者，他们不计一切代价地买入高价三得利威士忌，这些酒也许永远不会被打开来喝掉，而是不断地在交易市场上流通或是静静躺在收藏家的酒窖之中。由于这些威士忌只会变得越来越稀少，收藏三得利威士忌几乎不可能遭受损失。

日本最好的威士忌有哪些牌子

三得利白州、山崎

日本余市

威士忌 • 轮到日本了！——日威之父&NIKKA

日本威士忌现在势头很夯，鉴于这里既喜欢日本又爱酒，就来八几篇日威，首先日威之父——竹鹤政孝和他快被买空的日威老牌子NIKKA（日果）。有点长，要耐心哦~

“醒来吧，日本的各位！不要再盲从舶来品了！日本也有世界最高的威士忌！”当1929年，当山崎蒸馏厂生产出（三得利）日本第一只国产威士忌「白札」时，日本威士忌这部篇幅并不很长的故事也开始了……

威士忌的世界太大了，当苏格兰、爱尔兰、波本威士忌都已经书写完他们的百年荣耀时，日本威士忌还是刚刚出世的新生儿。三得利威士忌刚打入美国市场时，找了美国两位著名的业界人士做它的品牌大使，一位是旧金山的著名酒保尼亚·怀特(Neyah White)。怀特先生上任时并不是日本威士忌的狂热爱好者。他很明确地说“我尊敬它，但我可不愿意过分为它摇旗呐喊，老实说，我对它还有点看不起。”

就是这当年令代言人都看不起的日本威士忌，在今天，横扫原产地苏格兰威士忌，一举在威士忌大师默里(Jim Murray)撰写的《威士忌圣经》2015年版中拔得头筹。被选为年度最佳威士忌的就是日本三得利出产的2013年山崎Sherry Cask单一麦芽威士忌，默里用称得上仰慕的笔墨写到：近乎笔墨不能形容的神作。100分满分他给了97.5分。

日本威士忌名声鹊起的历史可以追溯到2001年，英国专业杂志《Whisky Magazine》举办了Best of the Best，Nikka和三得利的两支酒分别位居一二。这也是提起日本威士忌，不得不提到的两个品牌：Nikka（日果）和SUNTARY（三得利），于是，故事就从这里开始……

Nikka ——日本威士忌之父 竹鹤政孝

就在今年，日本NHK首次采用非日裔演员出演女主角，造成一时话题的晨间剧《阿政》——

黑船事件后，打开日本这个古老的东方国家的不仅有洋大炮，还有各种西洋舶来品，一下涌入了日本市场。其中威士忌很快就被爱酒的日本人所接受，人们沉醉于这种苏格兰洋酒的芬芳之中。

这时一个日本青年萌生出了新的想法，日本该制造出真正属于自己的正宗威士忌！于是他为了这个信念堵上了自己的人生。这就是后来被称为日本威士忌之父的——竹鹤政孝。竹鹤政孝的历史就是Nikka的历史，也是日本威士忌的历史。

竹鹤政孝出生在日本广岛的一个酿酒世家，满腔热情想制造出日本真正威士忌，他不断研习威士忌酿造专业书籍，但纸上得来终觉浅啊，这些书本并没有告诉政孝苏格兰威士忌酿造的真正秘密。于是在他人的帮助下，终于远渡重洋，来到威士忌的故乡——苏格兰，学习酿造真正的苏格兰威士忌。

苏格兰，那里仿佛是威士忌的天堂，有大量威士忌专业知识的书籍，政孝君徜徉其中，如饥似渴的学习威士忌酿造知识。然而随着时间的流逝，随着来到苏格兰的喜悦，烦恼也渐渐产生……

NHK晨间剧《阿政》

梦的旅途

来到Glasgow已经度过了不知多少时日，也不知发出过多少次这样的抱怨，每当看到街边人头攒动的情景，政孝的烦闷就到了极点。在这所大学里，并没有与威士忌制作相关的讲座和实践，只是通过书籍，并不能掌握威士忌酿造的真正秘密，漂洋过海不远万里来到这里可不能这样子就回去。

看着苏格兰天空中飘扬的雪花，当初来之前“摄津酒造”的阿部老板的面容又浮现在他面前：

“竹鹤君，去威士忌的故乡学习进修，怎么样啊”

“从现在起，真正的威士忌时代必将来临，等到那时再学就已经迟了，何不如现在就早作准备？”

“老板，那可是很远的苏格兰呀！”

“对！苏格兰——威士忌的故乡。”

于是1918年，政孝独自踏上了前往苏格兰的航船，他所怀揣着的，只有一支钢笔，以及日本威士忌酒业的未来。

日日焦躁的心意

焦躁，停滞不前的感觉就像乌云一样笼罩着政孝的心。

他早就已经把大学里威廉教授推荐的尼德尔通的巨著《威士忌与酒精制造法》读了好几遍，但仅靠书本是无法掌握威士忌的酿造方法的。出身于酿酒世家的政孝深深地懂得：好酒是要用手、更是用心来制作的。这也是他从小就常听父亲挂在嘴边的话。

“酿酒，就是让已经死去一次的米重新获得生命。”

这感觉像一下重击，让他清醒，“就这样下去可不行，好歹要到工厂实地着手操作研究！让国产威士忌早日在自己手中诞生。”于是他开始向当地的威士忌工厂投递实习简历，并时常实地探访。但投出的简历迟迟没有回音，这让政孝陷入更大的焦躁中。

                                                   在苏格兰酒厂实习的竹鹤政孝

终于开启的大门

极度焦躁和苦闷的政孝，收到了一封信，让他重新振作起来，并陷入狂喜之中——他收到了来自隆格蒙蒸馏所的工厂实习许可通知书。这封从北纬57°以北的蒸馏所寄来的通知书，不啻一封从天而降的福音，鼓舞着政孝的心。

去那儿的一路上，政孝渡过溪水，穿过开满野花的山谷，翻过哥伦比亚的群山。这片地方云集着很多像Highland那样的著名蒸馏所。黝黑的石壁掩映着招牌的那个地方便是大门了，踏上石阶，抑制着内心的无比激动，他按响了门铃。

“我是来这里实习的竹鹤政孝。请多关照！”

此后，每天从早到晚，政孝都在口袋里暗暗装着一个笔记本，在工厂里走来走去，学习并消化威士忌酿造的各种技术，就连众人都不愿意干的活也不例外。但是，对于酿造威士忌关键技术——蒸馏器的使用，作为外国人的政孝却并不能轻易接触。终于，在一个晚上，有位热心的老师傅被政孝平日里表现出的刻苦精神所打动，指导他掌握蒸馏器的操作。

如果不是这位老师傅的话，那么日本国产的威士忌很可能永远也不会诞生。政孝感到无比欢喜和激动。在现场跟着老师傅学习，一点一点像海绵吸水那样积累经验。不知不觉的，笔记本上就密密麻麻写满了诸如设备情况、操作注意事项等等心得体会。

在蒸馏所的技术实习顺利进行的同时，政孝也好不容易悟出了一个让他终生受用的道理——威士忌的成功酿造并不完全取决于技术，此外还应包括孕育优质水源和大麦的自然环境，以及酿造者一颗敬畏自然的心。

意想不到的爱情

这次苏格兰之旅，让年轻的竹鹤政孝了解到了苏格兰威士忌真正的秘密，还收到了一个来自上帝的礼物——爱情。

在学习威士忌酿造的过程中，来自日本的政孝会去人家教授柔道，就在这里他遇见了以后支持他一生的姑娘：丽达。

政孝是丽达弟弟的柔道教练，与丽达一家相处得其乐融融，在逐渐相处中，丽达和政孝也产生了强烈的感情，并希望能够永远在一起。两人想要终身厮守的想法却遭到了丽达家人的强烈反对。丽达抛弃了来自家族的牵绊，嫁给了政孝。那一年，政孝26岁，丽达24岁。

1920年，在Glasgow以北的有着“明净美丽之湖”美誉的罗蒙德湖畔，政孝向丽达求婚了，虽然没有家人的祝福，丽达还是无比幸福地接受了。

同年，丽达跟随政孝来到了日本，告别了一直生活的故土苏格兰。

回国

1920年，秋色正浓，日本邮船“伏见丸”在横滨港大栈桥靠岸。这艘船上有日后承载着日本威士忌未来的竹鹤政孝和它的新婚妻子丽达。

1920年，在苏格兰Glasgow的黑赛尔邦蒸馏所，作为技师的政孝抓住留学英国的最后时光，想要把自己酿造威士忌的舞台逐步搬到日本，但回到日本后的竹鹤政孝却发现自己炙热的愿望难以达成。

当时正是第一次世界大战过后，世界正在痛苦中挣扎。回国后，政孝整理完成了关于在日本制作威士忌的计划书，递交上去却没有获得批准。于是，他决意离开自己原先资助自己出国，给自己莫大鼓励的阿部老板所开办的“摄津酒造”。

先驱者的初见

就在政孝苦恼无处实践梦想的时候，一个叫鸟井信治郎的男人前来拜访他。这就是日后Suntory三得利的创始人，现在还是一家名叫“寿屋”的酿酒厂老板。

具有前瞻眼光的鸟井早就预见了在日本，威士忌时代的就要到来，于是他四处寻找日本年轻又优秀的酿造人才。终于在威士忌权威莫尔博士的推荐介绍下找到了这个从苏格兰学成归来的青年。

两个先驱者一拍即合，1923年，政孝进入“寿屋”。第二年寿屋在山崎建成了日本首个威士忌蒸馏所，也就是现在Suntory山崎工厂。

1929年，第一瓶日本真正的威士忌——“白札”诞生了！

所谓先驱者，就是孤独的存在。眼前看不到路，只管顺着自己内心的声音一心向前，不撞南墙，绝不回头。

分歧

在无比的欢喜中，第一瓶日本制造的纯正威士忌“白札”诞生，它的口感，让一众保守的反对纷纷收声。

但欢喜随之而来的却是鸟井和竹鹤两位先驱者的分歧。传统苏格兰技法酿造的新酒具有浓重的烟薰味，日本消费者对此难以接受，鸟井信治郎由此认为，东方人与西方人存在先天口感喜好上的差异，主张生产配合东方人口味的威士忌。而竹鹤政孝却认为苏格兰风味威士忌才是正宗的威士忌，并坚持酿造这种传统威士忌……两人终因理念不合分道扬镳。

余市. 日果诞生

和寿屋解约的竹鹤，眼看离目标只有一步之遥，可实际的距离往往还很远很远。带着日本人特有的执拗和完美主义，竹鹤四处游走，希望在日本找到一个自己理想的能酿造出最纯正威士忌的地方。终于他来到了北海道的余市，竹鹤站在这里，眼中燃起新的光芒，他指着这片土地对丽达自豪地说：“这难道不是苏格兰吗？”他带着无比的兴奋，终于找到了可以实现梦想的土地。

1934年7月，“大日本果汁股份有限公司”成立，拥有资金十万日元，占地四千五百坪。在公司草创之前的多少个狂风暴雨般的日日夜夜，政孝把丽达迎进位于厂区的一栋木制西洋风格的宅子里，开始了他威士忌原酒的酿造。泥炭焚烧产生的青烟顺着厂房的烟囱阵阵冒出。在这片风景酷似苏格兰的青春热土上，政孝开始迎接他全新的挑战。

                                                         第一瓶Nikka威士忌

第一瓶Nikka

实现梦想的道路总是充满艰辛，厂房内追求完美的竹鹤和合伙人们产生分歧，厂房外弥漫着战争的硝烟。竹鹤和丽达苦苦支撑着，照顾每一个装满威士忌的酒桶，安抚情绪焦躁的工人。

终于，1940年，政孝奋斗多年的成果——令人期待已久的“Nikka威士忌”诞生了！名称里的“Nikka（日果）”便是“大日本果汁股份有限公司”的简称。这个日本国产纯正威士忌出世的历史瞬间，正是政孝离开日本去苏格兰留学之后的第22个秋天。

Nikka威士忌的酒瓶是多角形的，表面布满了斜格子花纹。余市深秋的阳光透过窗户，经过桌上酒瓶的反射，又映照在政孝、丽达和众人的脸上——这真是从天而降的圣洁之光！大家目不转睛地看着瓶中闪耀着琥珀色的液体，心中洋溢着无尽的喜悦。

百感交集的政孝抬头仰望着余市深秋的天空。“我要把这纯美的威士忌，献给摄津酒造的阿部老板，献给Glasgow的威尔逊博士，献给黑赛尔邦蒸馏所的老师傅，献给隆格蒙蒸馏所的工厂厂长，献给留学

期间所有施恩于我的人们！”

危机 . 只有品质不能妥协

当政孝为Nikka的品质感到骄傲，为工厂的未来四处奔波时，时间进入到1950年。战争刚刚结束不久，威士忌以及其他酒类的产销，从之前的强制定价又返回到了资本自由竞争时期的市场定价。

此时的市场正是威士忌横行的天下。所谓威士忌，指的是税法上所规定的“原酒含量在5%以下”的威士忌。但市场上相当多的威士忌实际上却是在酒精里添加合成色素和香料的仿制品。

一直以“品质第一”作为信念的政孝，对于如此低劣的产品自然予以坚决的抵制。当时的威士忌每瓶只卖300日元，而“Nikka威士忌”依然固守着上乘的品质和每瓶1350日元的价格。

政孝对市场上横行的劣质威士忌感到愤怒，“连这样的货色也可以拿来卖？！只要向税务所纳税就行，里面竟连一滴原酒都没有！实在令人无法容忍！”

对于品质的坚守，让日果陷入危机，出于成本劣势，销量下滑，但“品质第一”仍然是政孝心中坚守的信念，他决不以牺牲品质为代价去换取一时的利益，认为那种行为无异于饮鸩止渴。

但很多人却对他的这种想法产生了巨大的质疑，当时的国税官说：“竹鹤君，我不是不能理解你对于威士忌品质的追求以及你所坚守的底线，可目前的市场却是威士忌的天下，就连那些没有能力生产原酒的厂商不都在稳步地占领着市场份额么？作为国税厅，我们确实对你们公司的未来表示担忧啊！”

不想放弃品质的政孝，却实在拿不出可行的方案挽回企业颓势，空有最高品质的威士忌，却没有市场，政孝没有办法，最终他做出了一个艰难的决定，他满怀悲痛地全体员工宣布：“我们开始生产威士忌……”

话音刚落，底下传来了呜咽声，政孝也留下了眼泪，看着和他一样为了品质而苦苦坚守的员工，他再一次下定决心，一开始选择的道路就该坚守！

“诸位，让我们坚守Nikka威士忌的骄傲，希望大家永远也不要忘记我们一路走来对品质的不懈追求！”

这时寒冬依旧没有过去，但“Nikka威士忌”的全体员工却比原来团结得更紧了，他们正致力于酿造出更加醇正、更加深厚的威士忌原酒。

“ 威士忌的酿造容不得半点虚假”

“威士忌的酿造容不得半点虚假。”这句政孝经常挂在嘴边的话，即使在质次价低的劣质品风潮席卷之时，都没有过丝毫的动摇。等到人们经历了战后的经济复苏，恢复了自己的冷静和理智之后，才又一次开始追逐醇正威士忌本来的品质。

正因为威士忌的酿造工艺相对单纯，所以对于流程中的每一步，才更要细致精心。而且，从蒸馏之后倒入酒桶开始的工艺，更是需要用自然的心、自然的手去斟酌和把握。

基于酿造者丰富的经验、爱情，以及和原材料的悉心对话，政孝和他的后继者，无论在战争时期还是在战后都始终坚持贯彻着“品质第一”的原则。

“坚持信念，决不妥协，稳步前进——这才是对于支持我们事业的人们的最好回馈。”如今的Nikka，正沿着这条政孝引以为骄傲的道路不断前进。

政孝所开拓出的这条道路，是一条诚实并富有追求的康庄大道，是一条日本威士忌酿造史上闪烁着夺目光彩的道路，是需要由怀抱着对威士忌的梦想与爱意、坚韧与信念的人们不断向前开拓的道路。

余市蒸馏所依然保持炭火加热蒸馏器

日本威士忌为何会在短暂的历史中，迸发出如此夺目的光彩，甚至让始祖苏格兰威士忌都黯然失色，Nikka的故事大概能让人窥视一二。竹鹤政孝身上有着日本人最令人生畏的认真，或者说偏执。

水是日本茶道鼻祖最看好的水源，麦芽汁是透明琥珀色的澄清麦芽汁；桶是不计成本的严选进口橡木桶……最不给人留后路的Nikka余市蒸馏所，坚持使用炭火直接加热单式蒸馏器，所以余市的酒才能公认有“厚重”的口感。

一个人即使拥有双倍于他人的自信，而且也付出了艰难的努力，但结果却往往未必能获得相应的成功。在黑暗中每向前踏出一步的努力背后，不能说没有丝毫的不安，除了要拥有非凡的精神力量之外，认准形势的敏锐洞察力，以及琥珀色的睿智，这些都是扎根在日本人内心最根本的东西。

原文链接：www.jiuhuanxi.com/article/113.html

酒欢喜，一个纯粹的酒类点评网站：www.jiuhuanxi.com

威士忌的品牌有很多，哪个最值得推荐？

余市（Yoichi）

余市（Yoichi）位于日本北海道的余市町。创始人竹鹤政孝是第一个在苏格兰学习威士忌蒸馏技术的日本人，也是将威士忌生产技术引进日本的人，被称为“日本威士忌之父”。

余市一直保留着传统的直接燃煤（Direct Coal-Fired）蒸馏方法，也正因为如此，余市的单一麦芽威士忌常常会带有独特的烘烤香气。由于蒸馏厂离大海很近，因此它的威士忌也经常会具有海洋的咸味特征。

2.芝华士（Chivas）

芝华士，1801年成立于苏格兰阿柏丁的芝华士公司，是全世界最早生产调和威士忌并将其推向市场的威士忌生产商，同时也是威士忌三重调和的创造者。其品牌理念就是“调和不平凡”。

芝华士的生产尤其重视醇化过程，延长醇化期，从而酿造出具有柔滑、精妙口感特征的优质苏格兰威士忌。作为调和型苏格兰威士忌代表的芝华士12年，其所含的醇化年份最短的威士忌也有12年。平滑柔和的口感，回味丰润醇厚而悠长，芝华士的特质令其备受威士忌爱好者的推崇。

3.山崎（Yamazaki）

山崎（Yamazaki）位于日本古城京都的郊外山崎峡谷，是日本威士忌的开山鼻祖，同时也是日本老牌企业三得利（Suntory）的旗舰品牌，由三得利的创始人鸟井信治郞创立于1923年。彼时竹鹤政孝是合作伙伴，后来因理念不合分道扬镳。

鸟井信治郎致力推出适合东方人口感的清淡型威士忌，后来慢慢形成山崎的风格。山崎的一大特点是使用多种不同形状的蒸馏器，此外还会使用包括水楢桶（赋予酒液檀香等淡雅迷人的东方气息）在内的5种橡木桶，以制作出更多元风格的原酒，令不同年份酒款间拥有鲜明的风格。

4.百富（Balvenie）

百富（The Balvenie）坐落于英国苏格兰的Speyside产区，由威廉•格兰特（William Grant ）创建于1892年。

百富蒸馏厂偏好采用球形蒸馏器,这无疑会造就独特的威士忌风格。百富还拥有一座地板发麦芽工厂,使用自家产的大麦作为原料。其麦芽威士忌充满令人垂涎欲酒的鲜匿风味,斯佩赛产区无出其右者.近年来百富连续推出年份麦芽威士总系列,如同正宗的皇族后裔一般,浑身散发出优雅的贵族气质。

5.麦卡伦（Macallan）

麦卡伦是爱丁顿集团旗下的威士忌十大品牌。1824年创立于苏格兰。国际奢侈威士忌品牌，是收藏家和投资者的心头好，也是所有知名烈酒拍卖的龙头。世界上最珍贵的威士忌，就出品于麦卡伦酒厂。

有“纯麦威士忌酒中的劳斯莱斯”的美誉，2018 年威士忌专场拍卖会上，两瓶蒸馏于 1926 年、装瓶于 1986 年、酒龄为60年的麦卡伦威士忌合计拍出 1355 万元天价！麦卡伦有与众不同的小型蒸馏器，用雪莉酒桶陈年，保留了许多传统酿造方法。

6.皇家礼炮（Royal Salute）

1953年，芝华士兄弟公司为向英国伊丽莎白皇后加冕典礼致意，特别酿制“皇家礼炮”。“皇家礼炮”的名字来自向到访皇室人员鸣礼炮21响的风俗。

“皇家礼炮”的橡木桶是品质的秘诀之一，它必须曾存放过西班牙雪利酒或美国波本威士忌。桶中的酒液要经过至少21年的醇化，才能最终酿造出“皇家礼炮”。然后配上与女王王冠上的红、蓝宝石和翡翠相映衬的瓷瓶，安置到精雕细刻的金铜色外盒中。

7.杰克•丹尼（Jack Daniel's）

杰克•丹尼，1866年诞生于美国田纳西州林芝堡，是美国第一间注册的蒸馏酒厂。世界十大名酒之一，2018年入选世界品牌500强。如今这个品牌的威士忌畅销全球一百三十多个国家，单瓶销量多年来高踞全球美国威士忌之首。

这个品牌拥有全美最古老的的酒厂，自成一类风格。挑选最上等的玉米、黑麦及麦芽等全天然谷物，配合高山泉水酿制，不含人造成份。采用独特的枫木过滤方法，用新烧制的美国白橡木桶储存，让酒质散发天然独特的馥郁芬芳。

8.三只猴子（Monkey Shoulder）

早期苏格兰威士忌酿造十分辛苦，酒厂工人需要徒手翻麦，长期容易造成肩部的肌肉劳损，苏格兰俚语称为“Monkey Shoulder”，这是品牌命名由来，表达对苏格兰威士忌传统酿造的工艺的敬意与传承。

这是一款调和纯麦苏格兰威士忌，调和纯麦威士忌是指用不同蒸馏厂的单一纯麦威士忌调和而成的威士忌。Monkey Shoulder由三种来自斯佩塞地区的优质单一纯麦威士忌调和而成，小批量酿造，口感极其顺滑且丰富。

9.白州（Hakushu）

白州位于日本白州山梨县，也是三得利的产业。由三得利的第二任首席酿酒师佐治敬三创建于1973年，是世界上海拔最高的蒸馏厂之一。

蒸馏厂用于生产的水来源于山脚下的Ojira Rivers和Jingu Rivers，河水由清澈的雨水和融化的积雪经古老的花岗岩过滤而来，极为柔软和纯净。酒厂四周被森林与各种各样的植物环绕着，因此白州出产的麦芽威士忌受到了森林里微气候的影响，具有十分独特的风格。

10.格兰菲迪（Glenfiddich）

Glen代表山谷的豪迈，Fiddich代表麋鹿及其奔放的，完整的涵义是“鹿之谷”。这个品牌由威廉•格兰（William Grant）创始于1886年，同样在苏格兰高地Speyside地区。品牌梦想是创造“山谷中最好的威士忌”。

1963年，格兰菲迪以单一麦芽为卖点将威士忌售往苏格兰以外的地区，成为第一家面向全球消费者的单一麦芽威士忌品牌。其独特的口味来源于酒厂技艺精湛的技师、桶匠、铜匠，再加上罗比杜山泉长时间陈年熟化，兼具单一纯麦威士忌的独特性和易饮性。